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Guiness

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Guiness
Guinness-Werbung (Görlitz).jpg
Guinness 7686a.jpg
Kerl Alkoholisches Getränk
Industrie Essen
Stiftung 1759
Gründer Arthur Guiness
Hauptquartier Brauerei St. James's Gate ( Irland )
Koordinaten 53°20'38″N 6°17'13″W / 53.34383 , -6.287028
Webseite www.guiness.com
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Zwei Pints ​​Guinness in der Guinness-Museumsbar „The Gravity Bar“; im Hintergrund die Ansicht von Mexic .
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Guinness Extra Stout und Guinness Draft.
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Ein Pint Guinness.

Guinness ( AFI -Aussprache  : /ˡgɪ.nəs/ ) ist ein trockenes Schwarzbier vom Stout -Typ, das zuerst von Brauer Arthur Guinness in der St. James's Gate Brewery in der Stadt Dublin , Irland , gebraut wurde . Guinness wird seit 1759 hergestellt . Das Bier basiert auf dem Porter -Stil , der Anfang des 18. Jahrhunderts in London entstand . Es ist eine der bekanntesten Biermarken und wird in die meisten Länder exportiert. Es ist gekommen, um viele Nachahmer zu schlagen. Das unverwechselbare Geschmacksmerkmal ist die geröstete Gerste , die unvergoren bleibt . Viele Jahre lang wurde ein Teil des Bieres gereift, um einen laktischen Geschmack zu erhalten , aber Guinness hat sich geweigert zu bestätigen, ob dies immer noch der Fall ist. Der dicke, cremige Schaum ist das Ergebnis einer Stickstoffmischung , die der Verpackung zugesetzt wird. Bewiesen ist, dass es entgegen der landläufigen Meinung keinen Kaffee gibt.

Guinness-Bier ist ein Sonderfall, bei dem eine Marke eines alkoholischen Getränks, das von einem Privatunternehmen hergestellt wird, die Seele einer Nation kennzeichnet. Guinness in Irland ist eine Institution für sich und wird sogar zum Symbol des irischen Volkes. Derzeit und seit 1997 gehört Guinness zum multinationalen Spirituosenunternehmen Diageo mit Sitz in London , das aus der Fusion von Guinness UDV und Grand Metropolitan plc hervorgegangen ist .

Zusammensetzung

Guinness Malzbier (Guinness Stout) besteht aus : Wasser , Gerste , Malz , Hopfen und Bierhefe . Es wird erwähnt, dass bei seiner Herstellung Wasser aus den Wicklow Mountains verwendet wird . Gerstenmalz wird leicht geröstet, um Guinness seine unverwechselbare dunkle rubinrote Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Es wird pasteurisiert und gefiltert.

In Fässern vermarktetes Bier ( Fassbier ) enthält neben Kohlendioxid gewisse Mengen an Stickstoff (N 2 ) . Stickstoff ist viel weniger löslich als Kohlendioxid (CO 2 ), wodurch Bier in diesen Behältern gelagert werden kann, ohne dass es zu Kohlensäure kommt. Durch den hohen Druck des gelösten Gases bilden sich kleine Bläschen und beim Servieren entsteht der charakteristische Schaum . Die Cremigkeit von Guinness vom Fass ist teilweise auf seine geringe Menge an Kohlendioxid zurückzuführen, und daher werden aufgrund der Verwendung von Hochdruck-Stickstoffgas kleine Blasen erzeugt. Die Version des Bieres namens Original Extra Stout schmeckt ganz anders und enthält nur Kohlensäure, wodurch es säuerlicher schmeckt.

Trotz seines Rufs als „Essen im Glas“ oder „flüssiges Brot“ enthält Guinness nur 198 Kalorien pro Imperial Pint (1460 kJ/L), weniger als die gleiche Menge wie ein gleichwertiges Glas Magermilch oder Orangensaft .

Geschichte

Siehe auch: Biergeschichte
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Die Brauerei St. James's Gate.

Der Gründer des Bieres war Arthur Guinness , der am 31. Dezember 1759 in Leixlip in der Firma St. James's Gate Brewery in Dublin , Irland , mit dem Brauen von Ales begann Jahr. [ 1 ] ​[ 2 ] ​[ 3 ]​ Im Guinness Storehouse Museum in Dublin können Sie den Mietvertrag einsehen. Zehn Jahre später, 1769 , exportierte Guinness zum ersten Mal sein Produkt, als es sechs Fässer Bier nach England schickte .

Es wurde angenommen, dass dieses Bier das erste war, das den Stout -Typ hervorgebracht hat . Der erste urkundliche Hinweis auf Stout in Bezug auf ein Guinness-Bier fand sich jedoch in einem Brief im Manuskript von Egerton aus dem Jahr 1677 . fast 50 Jahre bevor Arthur Guinness geboren wurde. Die erste Verwendung des Wortes Stout im Zusammenhang mit Guinness-Bier war ihr Stout - Porter von 1820 . Guinness braute 1778 sein erstes Porter- Bier. [ 4 ]

Die Guinness-Brauerei im Park Royal in London wurde 2005 geschlossen . Die Guinness-Produktion wurde in Großbritannien als St. James's Gate Brewery Dublin verkauft . Die Menschen in Großbritannien wussten, dass in Irland gebrautes Bier besser schmeckte als in London gebrautes Bier . Die Guinness-Brauereien waren Pioniere bei der Einrichtung und kontinuierlichen Verbesserung von Qualitätskontrollen. Dafür wurde William Sealy Gosset engagiert , der seine Forschungen unter dem Namen „Student“ veröffentlichte, eines der berühmtesten und allgemein bekannten Werke ist die Student’s t-Distribution, die als Student’s t-Test bekannt ist . Aufgrund des Drucks der veganen Gemeinschaft wurde die Verwendung von Fischblasen im Herstellungsprozess seit 2015 unterdrückt.

Dienen

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Ein "perfekt gezapftes" Guinness zusammen mit einer Scheibe Brot.

Guinness wird etwas gekühlt serviert, mit einem kurzen Aufenthalt im Kühlschrank, um es auf die richtige Temperatur zu bringen. Aufgrund der schäumenden Natur von Stickstoff muss es sich nach dem Gießen eine Weile absetzen (zwischen 1 Minute und 90 Sekunden), bevor dieses Gas vollständig verschwindet. Diese Pause hat dazu geführt, dass Guinness-Werbespots als Slogan die Tugend erwähnen, dass gute Dinge zu denen kommen, die warten („Gute Dinge kommen zu denen, die warten“), und ebenso dauert es 119,5 Sekunden, um das perfekte Pint einzuschenken („es dauert 119,5 Sekunden, um ein perfektes Pint einzuschenken"). [ 5 ] Einige Barkeeper und Barkeeper haben eine Art Marker entworfen, der ein einfaches Kleeblatt -Design auf dem Schaum hinterlässt, als Hinweis darauf, dass die richtige Pause eingelegt wurde.

Guinness vom Fass sollte bei 6 °C serviert werden, [ 6 ] während Guinness Extra Cold bei 3,5 °C serviert werden sollte, [ 7 ] gemäß den eigenen Richtlinien der irischen Brauerei.

Sorten

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Guinness Original/Extra Stout.

Guinness Stout ist in einer Reihe verschiedener Geschmacksrichtungen und Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter:

  • Guinness vom Fass ( Fassbier ), in Fässern ( Kegs ) vermarktet, 4,1 bis 4,3 Vol .-% Alkohol ;
  • Extra Cold Draft, in Fässern vermarktet und mit 4,1 bis 4,3 % Vol. in einen Kühler gestellt;
  • Guinness Draft Bottled, das ein patentiertes „Raketen-Widget“ enthält, um die Stickstoffisierung in der Fassbiersorte zu stimulieren – 4,1 bis 4,3 % Vol.;
  • Einige Guinness-Sorten sind Guinness's Brite Lager , Guinness's Brite Ale, Guinness Light, Guinness XXX Extra Strong Stout, Guinness Cream Stout, Guinness Gold, Guinness Pilsner und Guinness Special Light.
  • Ein Nebenprodukt des Guinness-Brauens, Guinness-Hefeextrakt (GYE), der bis in die 1950er Jahre hergestellt wurde .
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Guinness-Kostüm.

Siehe auch

Bibliographie

  • Patrick Lynch und John Vaizey - Guinness's Brewery in the Irish Economy: 1759-1876 (1960) Cambridge University Press
  • Frederic Mullally - The Silver Salver: Die Geschichte der Guinness-Familie (1981) Grenada, ISBN 0-246-11271-9
  • Brian Sibley - Das Buch der Guinness-Werbung (1985) Guinness-Bücher, ISBN 0-85112-400-3
  • Peter Pugh - Ist Guinness gut für Sie: Das Angebot für Destillateure - Die Insider-Geschichte (1987) Financial Training Publications, ISBN 1-85185-074-0
  • Edward Guinness - Das Guinness-Buch von Guinness (1988) Guinness-Bücher
  • Michele Guinness - Die Guinness-Legende: Die wechselnden Schicksale einer großen Familie (1988) Hodder und Stoughton General Division, ISBN 0-340-43045-1
  • Jonathan Guinness - Requiem für ein Familienunternehmen (1997) Macmillan Publishing, ISBN 0-333-66191-5
  • Derek Wilson - Dunkel und Licht: Die Geschichte der Guinness-Familie (1998) George Weidenfeld & Nicolson, Ltd., ISBN 0-297-81718-3
  • SR Dennison und Oliver MacDonagh - Guinness 1886-1939: Von der Gründung bis zum Zweiten Weltkrieg (1998) Cork University Press, ISBN 1-85918-175-9
  • Jim Davies - Das Buch der Guinness-Werbung (1998) Guinness Media Inc., ISBN 0-85112-067-9
  • Al Byrne - Guinness Times: Meine Tage in der berühmtesten Brauerei der Welt (1999) Town House, ISBN 1-86059-105-1
  • Michele Guinness - Der Guinness-Geist: Brauer, Banker, Minister und Missionare (1999) Hodder und Stoughton, ISBN 0-340-72165-0
  • Mark Griffiths - Guinness ist Guinness: Die bunte Geschichte einer Schwarz-Weiß-Marke (2004) Cyan Communications, ISBN 0-9542829-4-9
  • Tony Corcoran - Die Güte von Guinness: Die Brauerei, ihre Leute und die Stadt Dublin (2005) Liberties Press, ISBN 0-9545335-7-7

Referenzen

  1. ↑ Diageo Guinness-Profil
  2. ^ „Guinness-Lagerhaus“ . Archiviert vom Original am 15. Juni 2020 . Abgerufen am 28. Juli 2010 . 
  3. ↑ Julianne Pepitone (24. September 2009). „Guinness feiert 250 Jahre“ . CNNMoney.com . Abgerufen am 24. September 2009 . 
  4. ^ Guiness, Patrick (2008). Arthur's Round: Das Leben und die Zeiten der Braulegende Arthur Guinness . London: Peter Owen. pp. 114 . ISBN  0-7206-1296-9 . 
  5. ↑ Guinness Draft – Six Degrees of Preparation Archiviert am 11. Juni 2020 in der Wayback Machine , Guinness Breweries.
  6. ↑ Guinness.com Archiviert am 5. Dezember 2008 in der Wayback Machine
  7. ↑ Guiness.com Archiviert am 5. Dezember 2008 auf der Wayback Machine

Externe Links

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