close

Bos Byk

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Przekierowania „Byk”, „Krowa”, „Wołowina” i „Cielę”. W przypadku innych zastosowań zobacz Bull (ujednoznacznienie) , Cow (ujednoznacznienie) , Beef (ujednoznacznienie) i Calf (ujednoznacznienie) .
Byk krowy
20100516 Krowy Vilarromar, Oroso-8-1.jpg
Walka byka w Kolumbii.JPG
Stan zachowania
Udomowiony
taksonomia
Królestwo : animalia
Filo : Chordata
klasa : ssaki
Zamówienie : Parzystokopytne
Podrząd: przeżuwacz
rodzina : Bovidae
Podrodzina: Bovinae
płeć : Bos
Gatunek : B. taurus
Linneusz , 1758
Dystrybucja
Image
Synonimia
  • Bos primigenius
  • Bos indicus
  • bos longifrons

Krowa , w przypadku samicy lub byk , w przypadku samca ( Bos taurus ) jest ssakiem parzystokopytnym z rodziny byków . Wcześniej był uważany za podgatunek Bos primigenius , ale ostatnie badania uznają go za odrębny gatunek. Naukowa nazwa to nazwa przypisana europejskiemu i północnoazjatyckiemu bydłu domowemu [ przypis 1 ] , grupie domowych bydła wywodzącego się z podgatunku dzikiego tura eurazjatyckiego znanego jako Bos primigenius primigenius ; natomiast Bos primigenius indicus to nazwa nadana zebusom i innym rasom bydła domowego z tego samego stada oraz potomkom podgatunku dzikiego tura z Azji Południowo-Wschodniej , zwanym Bos primigenius namadicus . Jest to duży, solidnie zbudowany ssak przeżuwaczy o wysokości około 1,2-1,5 m (m) i średniej wadze 600-800 kg (kilogramy).

Udomowiony przez około dziesięć tysięcy lat na Bliskim Wschodzie , później jego inwentarz rozwijał się stopniowo na całej planecie . Jego pierwszymi funkcjami była praca i produkcja mięsa i mleka , a także wykorzystywanie rogów , skóry lub ekskrementów jako nawozu lub paliwa; są one również nadal używane w niektórych krajach podczas pokazów walk byków . Hodowla i wykorzystywanie tych zwierząt przez człowieka nazywa się hodowlą bydła. W 2011 roku światowe stado bydła przekroczyło 1,3 miliarda sztuk. Oprócz samych ras lub odmian stosuje się różne formy indywidualnej klasyfikacji, takie jak układ i kształt poroża, sierść lub kolor sierści , czy ich zdolności produkcyjne.

Bydło to od zawsze fascynowało ludzi, dla których byk jest symbolem siły i płodności, dlatego są obecne w wielu wierzeniach i religiach . Stanowią integralną część kultury zachodniej i można je znaleźć jako inspirację dla malarzy i rzeźbiarzy lub jako postacie w komiksach , filmach lub reklamach .

Etymologia

Jego nazwa naukowa pochodzi od łacińskiego bos , co oznacza byka. [ 1 ]

Nazwa zwyczajowa gatunku to byk [ 2 ] w przypadku samców i krowa w przypadku samic [ 3 ] , ale wykastrowany samiec jest zwykle znany jako wół [ 4 ] lub wół, [ 5 ] potomstwo nazywa się cielę lub cielę [ 6 ] ​[ 7 ]​ w przypadku mężczyzn, a postać żeńska u kobiet. Młode osobniki są znane jako roczniaki w wieku jednego roku, [ 8 ] eral, gdy mają więcej niż jeden rok i nie więcej niż dwa, [ 9 ] utrero od dwóch do trzech lat, [ 10 ] cuatreño z więcej niż dwoma lat cztery i mniej niż pięć [ 11 ] i cinqueño z pięcioma; [ 12 ] wszystkie z ich kobiecym sposobem oznaczania kobiet. Samca krowy nazywana jest wołem, a jałówka płci żeńskiej, w wieku dwóch lub trzech lat, zwłaszcza jeśli są nieokiełznane. [ 5 ] Na polu walki byków wół nazywany jest obraźliwie bykiem mansurron, a cielę wołem, a w niektórych krajach Ameryki Łacińskiej niesłużona jeszcze roczna lub dwuletnia samica nazywa się jałówką , [ 13 ] wykastrowanym samcom w wieku powyżej trzech lat [ 14 ] i sterować bykiem, który został wykastrowany do spożycia przez ludzi lub jako synonim cielęcia. Jałówka nazywana jest również cielęciem od półtora roku do dwóch lat. [ 15 ]

Termin wołowina jest ogólnie stosowany do różnych gatunków zwierząt gospodarskich, w tym bydła, ale w niektórych krajach Ameryki Łacińskiej odnosi się wyłącznie do bydła. [ 16 ]

W kontekście inwentarza żywego , a także potocznie, na określenie tego gatunku używa się określenia „bydło” lub „bydło”, choć to ostatnie określenie odnosi się również szerzej do całej rodziny Bovidae , do której należą inne gatunki, takie jak jak , antylopa lub owca .

Taksonomia

Według publikacji Mammal Species of the World istnieją trzy podgatunki Bos taurus : B. t. Byk , B.t. indicus (zebu) i wymarły B. t. primigenius (żubr). [ 17 ]

Ewolucja jego klasyfikacji

Image
Artystyczne przedstawienie tura ( Bos primigenius primigenius )

Nazewnictwo gatunku budzi kontrowersje . Te domowe byki otrzymały naukową nazwę Bos taurus w XVIII wieku , przed rozwojem biologii ewolucyjnej . Wraz z jej dalszym rozwojem dostrzeżono ścisły związek między rasami domowymi i dzikimi, zakwestionowano naukowy status „gatunków” udomowionych, a większość biologów uważa je za jedynie udomowione formy pierwotnych dzikich gatunków.

Gatunek składa się z „grup naturalnych populacji, faktycznie lub potencjalnie wzajemnie płodnych, które są reprodukcyjnie izolowane od innych podobnych grup” . [ przypis 2 ] Obecnie „gatunki” udomowione krzyżują się ze swoimi krewnymi, kiedy mają taką możliwość. Zgodnie z CITES „Mając na uwadze, że przynajmniej w przypadku prymitywnych ras zwierząt domowych, co do zasady stanowiłyby one jednostkę hodowlaną wraz z gatunkami przodków, gdyby istniała taka możliwość, klasyfikacja zwierząt domowych jako gatunków oddzielne jest niedopuszczalne. Dlatego staramy się zdefiniować je jako podgatunki”. Nowemu podgatunkowi nadano następnie nazwę gatunku pochodzenia, uzupełnioną nazwą podgatunku, która przywołuje drugą część starej nazwy gatunkowej: Bos primigenius taurus . Ale niektórzy biolodzy niechętnie używają pojęcia podgatunku dla grupy udomowionej. Z ewolucyjnego punktu widzenia idea gatunku lub podgatunku jest powiązana z ideą doboru naturalnego, a nie doboru sztucznego.

Image
Zebu ( Bos taurus indicus ) , jeden z podgatunków Bos taurus

Wydanie Mammal Species of the World z 2005 r. używało nazwy Bos taurus , a nie Bos primigenius dla tura i jego odmian domowych . Pojedyncza nazwa jest zgodna z ideą, że istnieje tylko jeden gatunek. Jednak użyta nazwa nie jest zgodna z opinią Międzynarodowej Komisji Nomenklatury Zoologicznej z 2027 r. , która w 2003 r. zdecydowała się na użycie Bos primigenius jako nazwy dzikiego gatunku. Jeśli chodzi o przegrupowanie form domowych i dzikich pod jedną nazwą gatunkową, Komisja zachowała ostrożność i nie rozstrzygnęła sprawy ostatecznie, wskazując, że taksonomowie uznający bydło domowe za podgatunek dzikiego tura powinni używać Bos primigenius taurus , a szczątki Bos taurus dostępne dla bydła domowego, gdy jest traktowane jako oddzielny gatunek. [ 19 ] ​[ 20 ] ​[ 21 ]

Pierwotnie bydło garbate lub zebu uważano za pełny gatunek: Bos indicus . Status ten został zrewidowany i obecnie uważa się je za podgatunek Bos taurus indicus . [ 22 ]

Anatomia

Opis fizyczny

Jest to zwierzę duże, mocnej budowy, ważące średnio 750 kg (kilogramy), z dużymi wahaniami od 150 do 1350 kg, [ 23 ] długości około 2,5 m (nie licząc ogona) i wysokości w kłębie która waha się od 1,2 do 1,5 m w zależności od osoby. [ 24 ] ​[ 25 ]

Image
Image
Widok boczny i górny czaszki

Ich uzębienie jest przystosowane do karmienia trawą . U dorosłych składa się z trzydziestu dwóch zębów : ośmiu dolnych siekaczy , czterech przedtrzonowców i trzech zębów trzonowych na każdą półszczękę . Siekacze są ostre i skierowane przodem do kierunku jazdy, odpowiednie do cięcia trawy . Brak w nich górnych siekaczy, które zastępuje podkładka dentystyczna. Szczęka jest przystosowana do ruchu okrężnego, co pozwala im rozdrabniać trawę zębami trzonowymi tak, aby była wystarczająco drobna, aby mogła być prawidłowo trawiona. Język jest wysunięty i pokryty napalonymi kubkami smakowymi , które sprawiają, że jest szorstki w dotyku. [ 26 ] Pysk jest szeroki i gruby. Czoło jest dość szerokie, płaskie, z gęstymi, kręconymi włosami na górze: grzywą lub grzywką. Między linią oczu a kufą czoło jest przedłużone o kark lub testuz. Głowa jest gruba, z dwoma wydrążonymi rogami po obu stronach czaszki, z gładką obudową, której wielkość różni się w zależności od zwierzęcia i rasy; rogi są na ogół skierowane ku górze lub na boki, a ich kształt przypomina ramiona liry . Uszy są niskie i mają kształt rożka, zwisają na Zebu i pokryte drobnymi włoskami na zewnątrz i długimi włosami po wewnętrznej stronie małżowin usznych . Oczy są lekko kuliste. [ 26 ]

Mają krótką, szeroką szyję i podgardle zwisające poniżej klatki piersiowej. Jego ogon lub ogon jest długi i ma kępkę długich włosów na dystalnym końcu; początek ogona jest bardzo wysoki, w zagłębieniu znajdującym się między kośćmi miednicy . Grzbiet prosty, z lekko wysklepionym lędźwiami. Zebus ma szeroki garb tuż za szyją. [ 27 ] Miednica wystaje, a biodra są szerokie i płaskie. Samice mają w zadzie duże podbrzusze wymię podtrzymywane przez więzadła wiszące , z czterema sutkami o długości od 5 do 10 cm (centymetrów) i średnicy od 2 do 3 cm. [ 26 ]

Ciało pokryte jest krótkimi włoskami , których gama kolorów przechodzi od bieli do czerni poprzez różne odcienie czerwieni i brązu; motywy czy rysunki również są zróżnicowane, mogą mieć płaszcz jednobarwny, z mniej lub bardziej rozległymi plamami innego koloru lub pręgowanego . Podpierają się i poruszają końcem swoich dwóch palców u nóg ( parzystokopytnych kopytnych ), które są pokryte rogową pochewką tworzącą kopyto .

Jego średnia (odbytowa) temperatura ciała wynosi 39°C ( stopnie Celsjusza ), z wahaniami od 38,5°C do 39,2°C. [ 28 ]

Image
Schemat opisowy anatomii zewnętrznej krowy dorosłej : [ 29 ]
1.  Głowa
2.  Gardło
3.  Szyja
4.  Kłąb
5.  Łopatka
6.  Ramię
7.  Przedramię
8.  Kolano
9.  Trzon
10.  Kopyto
11.  Śródręcze
12.  Ścięgno podkolanowe  13.
Obwód
14.  Żebra
15.  Lędźwie
16.  Nerka
17.  Bok
18.  Brzuch
19.  Pęcherz
20.  Wymię
21.  Bok
22.  Staw skokowy
23.  Staw skokowy
24.  Pośladek lub udo
25.  Miednica
26.  Zad
27. Staw  ogonowy
28.  Ogon lub ogon

Układ pokarmowy

Spędzają około ośmiu godzin dziennie jedząc swoje jedzenie. Chwytają jedzenie swoim zwinnym, szorstkim językiem, a ich dolne siekacze pozwalają im ciąć trawę o poduszkę zębową; lekki ruch głowicy do tyłu ułatwia cięcie trawy. Podczas żucia gruczoły ślinowe wytwarzają ślinę do przygotowania bolusu pokarmowego, który poprzez przełyk , rurkowate trzewia o charakterze mięśniowym, jest kierowany w kierunku żołądka. Bydło wykonuje około 40 000 uderzeń żuchwą dziennie (10 000 podczas karmienia i 30 000 podczas przeżuwania). [ 30 ]

Image
Części żołądka:
m. przełyk v. żwacz lub brzuch,
rz. retikulum lub siatka, b. omaso, książka lub broszura, l. trawieniec, koagulacja lub prawdziwy żołądek, t. początek jelit

Bydło to przeżuwacze , zwierzęta, które trawią pokarm w dwóch etapach: najpierw je konsumują, a następnie przeżuwają, proces ten polega na wydalaniu częściowo strawionego materiału i ponownym przeżuwaniu go w celu jego rozbicia. Charakterystyczną cechą przeżuwaczy jest wielożołądkowy układ pokarmowy składający się z czterech części: trzech przedżołądków ( żwacza lub brzucha, siateczki lub siatki i omasum lub księgi) oraz trawieńca lub samego żołądka; Dzięki przeżuwaniu i wykorzystaniu tych czterech komór żołądek przeżuwaczy jest w stanie wykorzystać węglowodany strukturalne obecne w roślinach ( celuloza , hemiceluloza i pektyny ).

Pierwszą komorą, przez którą przechodzi żywność, jest brzuch lub żwacz; U jego wejścia znajduje się fałd skórny, kanał przełykowy, który umożliwia przepływ mleka u młodych ludzi i wody u dorosłych bezpośrednio z przełyku do księgi. Żwacz jest największą komorą, stanowiącą około 80% całkowitej objętości żołądka. [ 31 ] Jej ściana jest wyłożona brodawkami żwacza i zawiera kilka miliardów mikroorganizmów beztlenowych ( bakterie , pierwotniaki i grzyby ) , które rozkładają węglowodany zawarte w paszy dla zwierząt, tworząc lotne kwasy tłuszczowe, które są wchłaniane przez ściankę żwacza. Jest głównym źródłem energii dla tych cieląt. Główne powstające kwasy tłuszczowe to kwas octowy , propanowy i masłowy , które stanowią odpowiednio 60%, 20% i 15% lotnych kwasów tłuszczowych spożywanych podczas typowej diety opartej na paszach, chociaż ich proporcje znacznie się różnią. w zależności od racji. [ 31 ] To również w żwaczu przeżuwacze metabolizują spożytą substancję azotową, która jest przekształcana przez mikroorganizmy w amoniak , którą następnie wykorzystują do produkcji własnej substancji azotowej dzięki energii dostarczanej przez węglowodany obecne w diecie. Mikroorganizmy są następnie wchłaniane przez zwierzę, a zsyntetyzowane przez nie białka są przyswajane w postaci aminokwasów . [ 32 ] W normalnych warunkach pH w żwaczu może wahać się od 7 do 5,5 w zależności od paszy. Ślina wydalana podczas przeżuwania ma dobrą pojemność buforową i pozwala na utrzymanie pH na tych wartościach. [ 31 ]

Retikulum lub siatka ma za zadanie zatrzymywanie cząstek pokarmu i przesuwanie strawionego pokarmu w kierunku omasum lub w kierunku żwacza podczas zwracania pokarmu po przeżuwaniu. Grubsze cząstki są wpychane z powrotem do żwacza przed ponownym przeżuciem w procesie przeżuwania. Te drobniejsze mogą przejść do omasum.

Omasum składa się z cienkich kartek podobnych w pewien sposób do stron książki, stąd też nazywany jest książką lub książeczką. Książeczka stanowi przedsionek, z którego wydostaje się bolus pokarmowy podczas zsiadania się i odpowiada za wchłanianie nadmiaru wody zawartej w jedzeniu.

W trawieńcu , kłębowisku lub samym żołądku wydzielane są soki żołądkowe , które poddają pokarm enzymatycznemu trawieniu cząstek pokarmowych i bakterii z brzucha. Zsiadłe mleko jest połączone z początkiem jelita .

Jelito cienkie odpowiada za trawienie i wchłanianie składników odżywczych, w jelicie grubym jelito ślepe jest odpowiedzialne za fermentację niewchłoniętych produktów trawienia, okrężnica za wchłanianie wody i minerałów, a odbytnica odbiera pozostałe odpady po całym procesie trawienia pokarmu, stanowiącego kał, który zostanie wydalony przez kanał odbytu.

Aparat rozrodczy

samce

Jądra młodych znajdują się początkowo w pozycji brzusznej, zanim przemieszczą się do worka mosznowego; Oba jądra na ogół ważą około 800 g (gramów) i są pokryte nieelastyczną włóknistą błoną, albugineą , przymocowaną do mięśnia cremastera , która może się cofać lub zmieniać swoją wysokość. Jądro łączy się z najądrzem , zbudowanym z kanałów doprowadzających. Jego głowa jest ściśle przyłożona do jądra i komunikuje się z nim za pośrednictwem różnych przewodów, a jego drobniejszy ogon wpada do nasieniowodu . W najądrzu plemniki kończą dojrzewanie. Nasieniowód łączy się z cewką moczową w tym samym miejscu co pęcherzyki nasienne , gruczoły klapowe o długości od 8 do 15 cm (centymetrów), szerokości od 3 do 5 cm i grubości od 1 do 2 cm. Wraz z prostatą i gruczołami opuszkowo- cewkowymi tworzą gruczoły pomocnicze, które wydzielają różne składniki nasienia. Prostata byka jest niewielkich rozmiarów i rozproszona wokół cewki moczowej. Gruczoły opuszkowo-cewkowe wielkości kasztana znajdują się w tylnej części cewki moczowej. Penis mierzy od 80 do 110 cm długości; Składa się z tkanek, które nie są bardzo erekcyjne, ale jest to kompensowane przez podwójne przegięcie w kształcie litery S, znane jako zgięcie esicy lub prącie „S”, które jest zdolne do rozwinięcia i umożliwienia wydłużenia narządu poza pochewą w czas krycia. Pochewka o długości od 35 do 40 cm i średnicy 3 cm znajduje się kilka centymetrów za pępkiem . [ 33 ] ​[ 34 ]

Suki

Dwa jajniki krowy znajdują się w połowie długości kości biodrowej , 40 cm (centymetrów) od sromu ; są małe, ważą 10-20 g (gramów) i mają kształt migdałów. Jajniki znajdują się w workach jajnikowych, które otwierają się na jajowody ; w jajowodach następuje zapłodnienie i pierwsze etapy rozwoju zarodka . Jajowód składa się z otwartego lejka na worku jajnika, bańki i wąskiego przesmyku, który uchodzi do rogu macicy. Macica , narząd ciąży, jest podzielona na dwa lekko poskręcane rogi macicy o długości od 35 do 40 cm. Szyjka macicy ma długość około czterech cali; jego fałdy na szyi nadają mu kształt podobny do otwartego kwiatu, patrząc z przodu. Pochwa jest stosunkowo długa, około 30 cm długości i 5-6 cm średnicy; kończy się na poziomie przewodu moczowego i pozostałości błony dziewiczej . [ 34 ] ​[ 35 ]

Schemat układu rozrodczego mężczyzny (po lewej) i kobiety (po prawej)
Image
1.  Odbytnica 2.  Prostata 3.  Gruczoły opuszkowo-cewkowe 4.  Mięsień kulszowo-jamisty 5. Mięsień opuszkowo-  jamisty 6. Cremaster  7. Najądrza 8. Jądro 9. Pęcherzyk nasienny 10. Naczynienie 11. Pęcherz 12. Żwacz 13. Zgięcie  esicy 14. Penis 15. Żołądź 16. Moszna                 
Image
1.  Odbytnica 2.  Srom 3.  Łechtaczka 4.  Pochwa 5.  Kość 6.  Gruczoł sutkowy 7.  Sutek 8.  Szyjka macicy 9.  Pęcherz 10.  Małżowina uszna 11.  Jajnik 12.  Róg macicy 13. Jajowody  14. Wymię  

Percepcja sensoryczna

Zobacz

Image
Ten gatunek ma dobre widzenie z bliska, co pozwala mu szczegółowo docenić trawę, którą pasą.

Mają bardzo szerokie i panoramiczne pole widzenia , wzmocnione wydłużonym kształtem źrenicy , który pozwala im na panoramiczne widzenie około 300° bez poruszania głową. To pole widzenia obejmuje strefę widzenia obuocznego przed zwierzęciem, gdzie widzenie jest wyraźne i możliwe jest odczuwanie ulgi, co pozwala na ocenę odległości, oraz strefę widzenia jednoocznego po bokach zwierzęcia, gdzie widzenie jest nieco mniej ostre i z gorszą oceną ulgi.

Bez odwrócenia głowy bydło nie widzi za sobą. Istnieje również obszar cienia od 0 do 20 cm (centymetrów) od ich pyska, gdzie widzą bardzo słabo.

Ich soczewka jest kulista, co pozwala im wyraźnie widzieć bardzo bliskie cele, takie jak trawa, którą pasą, jednak są krótkowzroczni i muszą skupiać się, aby dobrze rozróżniać odległe obiekty i mają trudności z dostrzeganiem szczegółów. Są w stanie rozróżnić małe ruchy, niezauważalne dla człowieka i są bardzo wrażliwe na nagłe ruchy. Potrzebują dużo czasu, aby przystosować się do zmiany oświetlenia, a niektóre bardzo jasne obszary lub obszary z kontrastującym światłem i cieniem mogą postrzegać jako przeszkodę. Badania przeprowadzone na zwierzętach hodowlanych nad postrzeganiem kolorów wykazały, że są one dwubarwne z czopkami ( komórki siatkówki odpowiedzialne za widzenie kolorów), bardziej wrażliwe na światło żółto-zielone (552-555  nm ) i niebiesko-fioletowe (444-445 nm).

Powszechne przekonanie, że walczący byk wpada w gniew z powodu czerwonego koloru kapota , nie jest prawdą, to, co naprawdę przykuwa jego uwagę, to jego ruch. [ 36 ] ​[ 37 ] ​[ 38 ]

Smak

Te bydło rozróżnia cztery podstawowe smaki : słodki , słony , gorzki i kwaśny . Receptory dla każdego ze smaków znajdują się w różnych częściach języka . Ich preferencje są najlepiej kierowane przez słodki smak, następnie gorzki, słony i wreszcie kwaśny. [ 36 ]

Ucho

Chociaż ich zmysł wzroku jest ważniejszy niż słuch, mają dobrą percepcję słuchową , z maksymalną czułością przy 8000  Hz (u ludzi jest to od 1000 do 3000) i są bardzo wrażliwe na wysokie częstotliwości (słyszą dźwięki o bardzo wysokich częstotliwościach). , do 35 000 Hz). Lokalizują źródło dźwięku z mniejszą precyzją niż ludzie. Jego małżowina uszna jest ruchoma i może być skierowana w stronę źródła dźwięku. Niektóre ostre lub nietypowe dźwięki mogą powodować nadmierne podniecenie u tych zwierząt, powodując u nich stres . [ 36 ]

Zapach

Image
Ich węch jest bardzo rozwinięty

Ich zmysł węchu jest bardzo rozwinięty. Odgrywa rolę w komunikacji i używają jej do wzajemnego rozpoznawania się. Komunikują się również za pośrednictwem feromonów wytwarzanych przez gruczoły odbytu, układu moczowo-płciowego, jamy ustnej lub skóry i mogą przekazywać różne informacje, zwykle związane z rozmnażaniem, które wpływają na zachowanie innych zwierząt, które chwytają je przez jego narząd lemieszowo -nosowy . Charakterystyczne jest zachowanie samców, gdy odbierają te sygnały: podnoszą głowę, podwijają górną wargę i biorą ostry oddech, tak że błona śluzowa nosa jest dobrze zaimpregnowana feromonami; samce wykrywają ruję u samicy, wąchając jej obszar moczowo-płciowy lub mocz, a samica może wywoływać aktywność seksualną przez zapachy pochodzące od samca. Zapachy mogą również pozwolić im na rozpoznanie zestresowanego zwierzęcia. [ 36 ] ​[ 39 ]

Dotknij

W dotyku rozróżniamy wrażliwość dotykową, wrażliwość na ból i wrażliwość termiczną. Obszary najbardziej wrażliwe na dotyk to te, w których skóra jest najcieńsza: policzki, szyja, początek ogona, wewnętrzna strona ud, wymię i srom. Receptory bólu znajdują się w większej liczbie w nozdrzach iu podstawy rogów. Czułość termiczna informuje ich o temperaturze otoczenia, wilgotności i prędkości wiatru. [ 36 ]

Inne spostrzeżenia

Bydło jest bardziej wrażliwe na pola elektryczne niż ludzie; mały ładunek elektryczny 0,7  V (wolt) zmienia jego zachowanie. Z drugiej strony mogą być zakłócone przez pola magnetyczne, takie jak fale telewizyjne i radiowe, co nasila się, gdy powietrze jest bardzo wilgotne. [ 36 ]

Genom

Genom Bos taurus jest zorganizowany w 29 par autosomów i dwa chromosomy płci , ma ponad 27 000 genów (z których znaczna część występuje u człowieka, a większość odpowiada dużym fragmentom ludzkich chromosomów, a czasami całych chromosomów) i około trzy miliardy par zasad, rozmiar podobny do ludzkiego genomu. [ 40 ] ​[ 41 ] ​[ 42 ] ​[ 43 ]​ Sekwencjonowanie genomu gatunku zostało opublikowane w 2009 roku w czasopiśmie Science w ramach „International Bovine Genome Sequencing Project” realizowanego przez różne ośrodki badań amerykańskich i które otrzymało głównie fundusze północnoamerykańskie, choć uczestniczyły też inne kraje, takie jak Australia, Nowa Zelandia czy Norwegia, a to wymagało sześciu lat pracy i udziału ponad 300 naukowców z 25 krajów. Prace prowadzono na przypadku krowy rasy Hereford . [ 41 ] ​[ 44 ]

Wiedza zdobyta dzięki tej kolejności może mieć ważne implikacje dla hodowli bydła, zarówno w sektorze mięsnym, jak i mleczarskim, a także w odniesieniu do reprodukcji lub adaptacji gatunków, technik hodowlanych lub wpływu na środowisko. [ 41 ] Badanie to jest również istotne ze względu na znaczenie tych domowych byków jako organizmu modelowego w badaniach nad otyłością, chorobami zakaźnymi, endokrynologią, fizjologią i technikami rozrodu. [ 40 ]

Ekologia

Image
B. taurus to gatunek, który ma tendencję do stada

Jest to gatunek stadny , to znaczy ma tendencję do grupowania się w stada. W grupie istnieją relacje dominacji, które są ustanawiane poprzez walkę w czasie formowania się stada, a kończą się ustanowieniem hierarchii, która raz ustanowiona, nigdy nie zostanie ponownie przemyślana. Mogą również rozwijać relacje powinowactwa między jednostkami; relacje te często skutkują lizaniem i bliskością zwierząt. [ 24 ] Pojawienie się przywództwa wśród niektórych zwierząt, niezwiązanego z hierarchią, jest również obserwowane w grupie. Przywódca na ogół inicjuje ruchy stada; lider ma lepszą wizję przestrzeni i dobrą pamięć otoczenia. [ 45 ]

Chociaż uległość jest na ogół cechą pożądaną u zwierząt gospodarskich, niektóre rasy wymagają pewnej agresywności związanej z określonymi zastosowaniami, takimi jak walki byków lub chilijskie i amerykańskie rodeo .

Komunikują się ze sobą za pomocą zapachów i feromonów . Są w stanie rozpoznać się indywidualnie po zapachu w grupie o rozsądnej liczebności. Zmysł węchu pozwala im również dostrzec emocje rówieśników, szczególnie sytuacje strachu lub stresu. Postawa głowy jest również środkiem komunikacji, wyrażającym główne nastroje i zachowania, jakie może przyjąć bydło (uległość, czujność, ucieczka lub groźba). [ 24 ]

Wokalizacja tego gatunku nazywana jest muczeniem lub rykiem ( słyszeć ( ? i ) , onomatopeia mu ) . Za jego pomocą mogą wyrazić różne sytuacje: cierpienie, głód, pragnienie, wołanie cielęcia czy kongenera. [ 26 ] o tym dźwięku 

Długowieczność

Mogą osiągnąć wiek dwudziestu lub więcej lat, ale generalnie długość życia tych zwierząt jest sztucznie redukowana przez człowieka, zwykle z powodów związanych z eksploatacją zwierząt gospodarskich. [ 23 ] [ 46 ] Najstarszym odnotowanym bydłem była irlandzka krowa o imieniu Big Bertha , która zmarła w 1993 roku, trzy miesiące przed swoimi 49. urodzinami, po urodzeniu co najmniej 39 cieląt przez całe życie. [ 47 ] ​[ 48 ]

Odtwarzanie

Fizjologia

Image
Krowa rasy fryzyjskiej z nowonarodzonym cielęciem

Wiek, w którym osiągają dojrzałość płciową, różni się w zależności od rasy i może wynosić nawet 10-12 miesięcy w przypadku niektórych ras mlecznych lub nawet 24 miesiące w przypadku niektórych ras afrykańskich. [ 49 ] Bardziej niż wiek, dojrzewanie jest często związane z masą zwierzęcia i ogólnie uważamy, że zwierzę osiąga dojrzewanie, gdy zbliża się do 50-60% masy ciała dorosłego. Nie mają sezonu lęgowego, mogą rozmnażać się przez cały rok. [ 50 ] ​[ 51 ]

Cykl reprodukcyjny trwa średnio 21 dni i można go podzielić na cztery różne części. Przede wszystkim ruja lub ruja trwa około dziesięciu godzin i odpowiada okresowi dostępności seksualnej krowy i akceptacji samca. Ruja charakteryzuje się szczególnym zachowaniem krowy, która jest szczególnie poruszona, często mucząc, wąchając i liżąc swoje kongenery i może próbować dosiąść innej krowy, dopóki sama się nie usiądzie. Następnie następuje miesiączka, która trwa sześć dni, podczas której następuje owulacja, około 15 godzin po zakończeniu rui i powstanie ciałka żółtego . Kolejny etap to diestro, który trwa 12 dni i odpowiada maksymalnemu rozwojowi ciałka żółtego; progesteron wydzielany przez ciałko żółte przygotowuje macicę do implantacji. Czwarty i ostatni etap cyklu to proetrus, 3 dni, podczas których ciałko żółte jest stopniowo wchłaniane przed nową ruią i początkiem nowego cyklu. [ 35 ] ​[ 52 ]

Podczas cyklu rujowego rozwój pęcherzyków jajnikowych przebiega według wzoru fal lub grup rosnących pęcherzyków. Fale te odpowiadają synchronicznemu rozwojowi co 7-9 dni pęcherzyków o średnicy od 3 do 5 mm (milimetrów). Wczesna faza rozwoju pęcherzyka nazywana jest rekrutacją i rozpoczyna się od wzrostu poziomu FSH , po którym następuje gwałtowny spadek stężenia estradiolu po rui. Kolejna faza to selekcja, podczas której większość pęcherzyków wytwarza estradiol i inhibinę ; wspólne działanie tych dwóch hormonów powoduje zmniejszenie stężenia FSH i atrezję pewnej liczby pęcherzyków, ale pozwala na rozwój 3-6 z nich. W końcu jeden pęcherzyk, większy od pozostałych, staje się dominujący i powoduje regresję pozostałych. Następnie, jeśli kontekst hormonalny jest korzystny i pozostaje żywy, staje się pęcherzykiem owulacyjnym. Podczas tego samego cyklu można wytworzyć od jednej do czterech kolejnych fal pęcherzykowych, ale generalnie mają one wzór dwóch lub trzech. [ 35 ] ​[ 53 ]

Ciąża trwa około dziewięciu miesięcy. Po wycieleniu krowy następuje okres braku rui, okres poporodowy, który może trwać krócej lub dłużej (od 30 do 80 dni). Inwolucja macicy trwa średnio około trzydziestu dni. [ 54 ] ​[ 55 ]

Interwencja ludzka

Image
Sztuczne zapłodnienie krowy

Biorąc pod uwagę jego status jako gatunku udomowionego i hodowanego w niewoli w celu eksploatacji zwierząt gospodarskich , człowiek jest w dużej mierze zaangażowany w jego rozmnażanie.

Sztuczną inseminację stosuje się u tych bydła od lat czterdziestych . Inseminator zastępuje byka, wprowadzając dopochwowo pipetę nasienia . Plemniki są przechowywane w różnych pojemnikach, takich jak ampułki, granulki lub słomki i są zamrażane przed użyciem. Technika ta pozwala na uzyskanie znacznie większej liczby potomstwa od byka niż przy naturalnym rozmnażaniu. Dawcami do inseminacji są wyselekcjonowane buhaje, które mają szczególnie interesujące dla hodowcy cechy, a zastosowanie sztucznej inseminacji pozwala na lepsze wykorzystanie samca, usprawnienia genetyczne, zwiększenie płodności czy uniknięcie przeniesienia chorób wenerycznych na krowę. [ 56 ]

Transfer zarodków to technika polegająca na wytworzeniu znacznej liczby zarodków (zapłodnionych jaj) tej samej samicy poprzez leczenie hormonalne , pobranie ich z rogu macicy przed zagnieżdżeniem, a następnie przeniesienie ich do macicy innych krów, aby kontynuowały swoje rozwój. Ta technika ma na celu poprawę genetyczną bydła. System ten obejmuje stosowanie terapii hormonalnych w celu zsynchronizowania cykli płciowych dawców i biorców, ponieważ macica musi znajdować się w określonej fazie, kiedy przeprowadza się ekstrakcję, w 7 dniu cyklu rujowego. [ 57 ] ​[ 58 ]

Klonowanie to sztuczne tworzenie identycznych osobników. Istnieją dwa rodzaje klonowania: pierwszy to klonowanie embrionów, które jest stosowane u tego gatunku od lat 80. XX wieku [ 59 ] i polega na podzieleniu embrionu w celu uzyskania dwóch identycznych zwierząt. Ta metoda jest najczęściej stosowana w polu doświadczalnym. [ 60 ] Ale dzisiaj, jeśli chodzi o klonowanie, szczególnie mówi się o klonowaniu somatycznym, które polega na tworzeniu zwierzęcia z komórki somatycznej żywego osobnika. Pierwsze bydło urodzone tą metodą zostało sklonowane pod koniec lat 90. Klonowanie somatyczne mogłoby pozwolić np. na stworzenie wyjątkowego zwierzęcia do reprodukcji i tym samym poprawić selekcję bydła, czy stworzenie zwierząt transgenicznych. Jednak w praktyce technika ta wciąż boryka się z wieloma problemami, takimi jak narodziny zbyt grubych lub niezdolnych do życia cieląt, co ogranicza wpływ klonowania. [ 61 ]

Jedzenie

Image
Pierwszym źródłem pożywienia dla bydła jest trawa .

Pierwszym źródłem pożywienia dla bydła jest trawa . Ich dieta składa się z ziół, łodyg, liści, nasion i korzeni wielu roślin. Nie trawią niektórych substancji, takich jak ligniny i garbniki . [ 62 ] Na pastwisku preferowane przez nich rośliny to trawy . Doceniają również Fabaceae i są ważnym źródłem azotu, gdy są wśród traw; do najczęstszych należą koniczyna biała , koniczyna czerwona , lotos i lucerna . [ 62 ]

Image
krowy jedzą siano

Z powodów związanych z produkcją lub zarządzaniem zwierzętami hodowlanymi lub gdy dostępność trawy jest niewystarczająca, hodowcy zwierząt gospodarskich wykorzystują paszę zebraną wiosną lub latem, która została zakonserwowana do karmienia zwierząt. Można wyróżnić różne rodzaje paszy ze względu na sposób jej konserwacji. Siano jest jednym z najczęściej używanych; Jest to trawa skoszona latem, która przed zbiorem wysycha na słońcu. Inną powszechną metodą konserwacji jest ta, która prowadzi do powstania kiszonki ; System ten opiera się na fermentacji rozpuszczalnych węglowodanów zawartych w paszy przez bakterie kwasu mlekowego w celu obniżenia pH paszy i zapobieżenia działaniu bakterii powodujących gnicie . Kiszonki są przechowywane w środowisku beztlenowym (zwykle przykryte folią z tworzywa sztucznego), aby zapobiec niszczeniu przez działanie bakterii tlenowych . Są one zwykle produkowane z trawy lub kukurydzy . [ 63 ] [ 64 ]​ Normy produkcyjne dla niektórych serów AOC , takich jak Gruyère i Emmental , nie zezwalają na stosowanie kiszonki, ponieważ uważa się, że zawiera ona dużą zawartość kiełków masłowych, które wpływają na jakość przetwarzania sera. [ 65 ] Można je również karmić słomą , ale ta karma o wysokiej zawartości ligniny nie jest bardzo pożywna, chociaż można ją traktować amoniakiem lub sodą , aby poprawić jej trawienie przez zwierzęta. [ 62 ]

Image
Hodowcy bydła czasami uzupełniają paszę dla bydła komercyjną paszą treściwą

Ze względu na opas, zwiększenie tempa wzrostu lub zwiększenie produkcji mleka, nowoczesna intensywna hodowla bydła , oprócz tradycyjnej paszy, dostarcza bydłu skoncentrowanych odżywek energetycznych lub białkowych oraz suplementów mineralno-witaminowych. Suplementy te mogą być dostarczane w różnych postaciach, takich jak płatki zbożowe , które pozwalają dostarczać zwierzętom energię. Do najczęściej stosowanych należą pszenica , pszenżyto , jęczmień , owies , proso , sorgo i kukurydza . Korzenie i bulwy są również wykorzystywane jako suplementy energetyczne . Szczególnie energetycznymi pokarmami są buraki bogate w cukry rozpuszczalne , ziemniaki i maniok bogaty w skrobię. Jej produkty uboczne, takie jak melasa i wysłodki buraczane , pozostałości z krystalizacji cukrów buraczanych, są również często wykorzystywane . [ 66 ]

Najczęstszymi źródłami białka są ciastka , stałe pozostałości po ekstrakcji oleju z nasion lub owoców oleistych. Najczęściej używane ciastka to sojowy , rzepakowy , słonecznikowy i lniany . Przez długi czas jako koncentraty białkowe stosowano mąki pochodzenia zwierzęcego. Na początku lat siedemdziesiątych w Wielkiej Brytanii nie przestrzegano pewnych zasad higieny, które zapobiegały przenoszeniu chorób, i doszło do epizootycznej gąbczastej encefalopatii bydła ( lub BSE, powszechnie znanej jako „choroba wściekłych krów”). rzeź setek tysięcy bydła. Pierwsze przypadki chorych zwierząt zgłoszono w Wielkiej Brytanii w 1986 r., a w 1996 r. nową chorobę, odmianę choroby Creutzfeldta-Jakoba , wykryto u ludzi i powiązano z epidemią BSE u bydła. [ 67 ] ​[ 68 ]

Bydło generalnie nie potrzebuje dziewięciu witamin rozpuszczalnych w wodzie ( B1 , B2 , B3 , B5 , B6 , B8 , B9 , B12 i C ) , ponieważ są one syntetyzowane przez bakterie ich wnętrzności. [ 62 ]

Patologie

Choroby mikrobiologiczne

Bakterie biorą udział w wielu chorobach bydła. W układzie pokarmowym wywołują enterotoksemię , biegunkę wywołaną przez E. coli i salmonellozę . Różne bakterie są zaangażowane w występowanie zapalenia wymienia u bydła. Pasteureloza , bruceloza i zapalenie rogówki to również choroby bakteryjne. Najbardziej niebezpieczne prątki dla bydła to te, które wywołują gruźlicę i paratuberkulozę . [ 69 ]

Image
krowa dotknięta tężcem

Różne wirusy mogą również atakować bydło. Niektóre są odpowiedzialne za choroby układu oddechowego, takie jak zakaźne zapalenie nosa i tchawicy bydła (IBR), syncytialny wirus oddechowy bydła (RSV) lub paragrypa bydła (PI3). Rotawirusy i koronawirusy są związane z biegunką u młodych cieląt. Wirusowa biegunka bydła (BVD) powoduje biegunkę i poronienia, a wirus białaczki bydła wpływa na układ odpornościowy . W sutkach wirusy mogą powodować opryszczkę , brodawczaki i guzy wywołane przez Parapoxvirus . Choroby wirusowe mogą czasami być bardzo zaraźliwe i powodować poważne problemy w gospodarstwach hodowlanych, jak w przypadku wścieklizny , choroby układu nerwowego, pryszczycy bydła i choroby niebieskiego języka . [ 69 ] W Afryce choroby takie jak gorączka doliny Rift mogą również powodować duże epidemie. [ 70 ]

Rickettsiae i mykoplazmy są odpowiedzialne za infekcje chlamydiami i gorączkę Q , dwie choroby, które mogą powodować poronienia, a także zaraźliwe zapalenie płuc bydła , chorobę płuc. [ 69 ]

Gąbczasta encefalopatia bydła (lub „choroba szalonych krów”), która spowodowała poważny kryzys społeczno-ekonomiczny w latach 90., jest spowodowana szczególnym czynnikiem patogennym: prionem , patogennym białkiem .

Niektóre patologie bydła są szczególnie problematyczne, ponieważ mogą być przenoszone na ludzi. Dotyczy to listeriozy , czerwonej choroby , wąglika , tężca , zatrucia jadem kiełbasianym , leptospirozy , brucelozy , gruźlicy , salmonellozy , infekcji chlamydiami , gorączki Q, wścieklizny, gorączki doliny Rift lub bydlęcej gąbczastej encefalopatii . [ 71 ]

Pasożytnictwo

Image
Kleszcze są powszechnymi pasożytami zewnętrznymi u tych cieląt

Różne owady (muchy, komary, gzy itp.) nękają te bydlęce, nie zachowując się jak prawdziwe pasożyty . Pasożytami zewnętrznymi bydła są głównie kleszcze , nosiciele licznych chorób, takich jak bruceloza czy piroplazmoza , a także wszy , świerzbowce i larwy niektórych much. Głównymi pasożytami wewnętrznymi są słupkowce płuc i jelit oraz przywry . [ 72 ]

W Afryce bydło może być zaatakowane przez małe pasożyty z rodzaju Trypanosomy . Miejscowe bydło rozwinęło odporność na infekcje i choroby wywołane przez trypanosomy . Zebusy , które mają bardzo małą odporność na tę chorobę, często krzyżowano z lokalnymi rasami, aby poprawić ich odporność. [ 73 ]

Problemy związane z żywnością

Image
Karmienie kiszonką kukurydzianą może powodować problemy z kwasicą

Prawidłowe funkcjonowanie trawienia w żwaczu może być zakłócone przez zmiany kwasowości, które powodują zaburzenia flory żwacza (żwacza) i powodują nieprawidłową proliferację niektórych bakterii. Najczęstszym problemem jest kwasica , która charakteryzuje się nadmiernie kwaśnym pH w jelitach, co jest związane z nadmiernym spożywaniem pokarmów bogatych w skrobię , takich jak zboża , i które może być ostre i potencjalnie śmiertelne dla zwierzęcia lub przewlekłe. , który występuje częściej, ale którego symptomatologia jest odczuwana w mniej wyraźny sposób. Zmielone pokarmy, takie jak kiszonka kukurydziana , wiążą się z ryzykiem kwasicy, ponieważ ich czas żucia jest skrócony, [ uwaga 3 ] , więc nie pozwalają na wystarczające wydzielanie śliny, aby regulować pH jelit; należy dostarczać mniej przetworzonej żywności, aby ograniczyć to ryzyko. Przeciwnie, zasadowica wiąże się ze wzrostem pH i jest spowodowana szybkim wzrostem zawartości amoniaku w żwaczu, a następnie degradacją substancji azotowej paszy. [ przypis 4 ] Zasadowica czasami powoduje zatrzymanie przeżuwania, które może być komplikowane przez wzdęcia ; w takim przypadku zwierzę jest narażone na ryzyko uduszenia. Zasadowica na ogół występuje podczas wypasu młodych łąk motylkowych. [ 31 ] ​[ 74 ] ​[ 75 ]

W przypadku przeciążenia pokarmu na poziomie żwacza problem często przenosi się na jelita. Mogą zareagować, usuwając nadmiar poprzez biegunkę. Ale jeśli nastąpi spowolnienie pasażu jelitowego, rodzaj bakterii Clostridium może namnażać się w jelitach, a toksyny, które syntetyzują, mogą powodować enterotoksemię , która może zagrażać zwierzęciu. Przejścia pokarmowe, które są zbyt gwałtowne, są częstą przyczyną problemów jelitowych. [ 31 ]

Mogą być również ofiarami zatrucia pokarmowego . Mogą one mieć swój początek w źle zakonserwowanej żywności: obecność gleby sprzyja pojawieniu się listeriozy , a pleśnie są odpowiedzialne m.in. za martwicę kory mózgowej i poronienia. W wypasie najczęstsze zatrucia związane są ze spożywaniem żołędzi , Colchicum , Mercurialis i Narthecium ossifragum , które na ogół powodują biegunkę. [ 31 ]

Bydło może cierpieć na brak różnych minerałów. Najczęstsze przypadki to niedobór wapnia (tzw. „gorączka mleczna”), który występuje zwłaszcza u ras mlecznych i zwykle pojawia się na krótko przed lub krótko po wycieleniu krowy oraz niedobór magnezu (tężyczka traw lub traw) po spożyciu trawy. Mogą również wystąpić niedobory witamin rozpuszczalnych w tłuszczach ( A , D , E i K ). [ 31 ]

Nieprawidłowości genetyczne

Image
Zwierzęta rasy belgijskiej niebiesko-białej posiadają gen odpowiedzialny za przerost mięśni

Udokumentowano około 400 anomalii genetycznych u bydła. [ 76 ]

Niektóre rasy zostały wybrane ze względu na poszukiwaną anomalię genetyczną. Tak jest w przypadku zwierząt, samców i samic, z zespołem podwójnych mięśni lub ulardów , które wyróżniają się znacznym przerostem mięśni , z wyraźnym powiększeniem wszystkich powierzchownych mięśni, dużymi i umięśnionymi tylnymi kończynami i łopatkami, wyjątkowo chudym mięsem, a czasem słabość kończyn przednich. Cielęta charakteryzują się bardzo szybkim tempem wzrostu i dużą masą urodzeniową, dlatego prawie zawsze krowy muszą rodzić przez cięcie cesarskie . [ 76 ] ​[ 77 ]

Niektóre rasy, takie jak Angus , nie mają naturalnie rogów i czasami próbuje się rozwinąć tę anomalię u innych ras ze względu na łatwość hodowli.

Ale większość nieprawidłowości szkodzi noworodkowi nosicielowi. Tak zwany niedobór adhezji leukocytów bydlęcych (znany jako BLAD), który charakteryzuje się niefunkcjonalnym układem odpornościowym , oraz zespół malformacji kręgów (CVM), deformacja kręgosłupa , dwie częste choroby u rasy holsztyńskiej , są śmiertelne dla wołowiny, tak samo jak palatoschisis czy rozszczep podniebienia u rasy Charolaise . Inne, takie jak achondroplazja , forma karłowatości również powszechna u holsztynów, są bardzo szkodliwe. [ 76 ] ​[ 78 ] ​[ 79 ]

Udomowienie i hodowla

Udomowienie

Image
Rysunek tura ( Bos primigenius ), agrotyp krów domowych i byków

Dzikim gatunkiem, który dał początek Bos taurus jest dziki żubr ( Bos primigenius ). Jego udomowienie sięga około 10 000 lat na Bliskim Wschodzie iw Indiach . [ 80 ] ​[ 81 ]

Większość autorów opisała trzy podgatunki: [ 82 ]

  • tur europejski ( Bos primigenius primigenius ), czasami uważany za przodka domowego bydła bez garbów ( Bos primigenius f. taurus );
  • tur azjatycki lub indyjski ( Bos primigenius namadicus ), który prawdopodobnie dał początek bydłu domowemu garbatemu lub zebu ( Bos primigenius f. taurus = Bos primigenius f. indicus );
  • tur północnoafrykański ( Bos primigenius africanus = Bos primigenius opisthonomous ), którego geny mogą znajdować się u afrykańskiego bydła domowego.
Image
Grawerowanie pasterza z bydłem w starożytnym Egipcie .

Niektórzy badacze stawiają hipotezę, że bydło europejskie nie pochodzi z udomowienia europejskiego tura, ale z bydła udomowionego w Azji, które podążałoby za migracją populacji bliskowschodnich do Europy przez dolinę Dunaju lub wybrzeża Morza Śródziemnego , podobnie jak wprowadzenie koza, jagnięcina lub hodowla zbóż. Hipoteza ta została poparta badaniami DNA tura i ras domowych. Nie można jednak od tego czasu wykluczyć możliwości krzyżowania się z lokalnymi żubrami. [ 83 ] ​[ 84 ]

Bydło zostało rozprowadzone wraz z przemieszczaniem się populacji, przy czym każda wioska była powiązana z konkretną rasą. W ten sposób te domowe bydło zadomowiły się w Europie , Afryce i Azji . Później zostały wywiezione do Ameryki i Oceanii , wprowadzone przez odkrywców i zdobywców. Dziś bydło domowe i ich zwierzęta gospodarskie są obecne na wszystkich kontynentach i na większości powierzchni Ziemi.

Żywy inwentarz

Jest to gatunek o dużym znaczeniu gospodarczym na całym świecie. Po udomowieniu, jego pierwszymi funkcjami była praca jako zwierzę pociągowe oraz produkcja mięsa i mleka , a także wykorzystywanie rogów , skóry lub ekskrementów (jako nawóz lub paliwo); są one również nadal używane w niektórych krajach podczas pokazów walk byków .

Image
Przyczepa do identyfikacji bydła
Image
Masajowie utrzymują bardzo starą tradycję hodowlaną

Do najstarszych form chowu zwierząt należy nomadyzm , polegający na ciągłym przemieszczaniu się populacji i stad, aby zawsze znajdować zasoby paszowe do karmienia zwierząt. Jest to system stosowany głównie w suchych lub półpustynnych regionach Azji, Arabii lub Afryki, ale zanika z powodów politycznych. Beduini , Fulani czy Masajowie to tylko niektóre z koczowniczych ludów pasterskich. [ 85 ] Później, wraz z wynalezieniem rolnictwa w Mezopotamii , miasta z bydłem stały się osiadłym trybem życia . Początkowo tylko źródło pożywienia, te domowe bydła stopniowo stają się zwierzętami pociągowymi do wykonywania zadań w polu lub ciągnięcia wozów, a tym samym do udziału w handlu.

Mężczyźni opracowali odmiany (tzw. rasy ) wyspecjalizowane w produkcji mleka, mięsa lub o podwójnym przeznaczeniu (mięso-mleko).

Z wyjątkiem niektórych ras wykorzystywanych w walkach byków , gdzie ze względu na kulturę nie były one manipulowane i zachowały się jedynie jako rasy prawie dzikie, nadając buhajom wartość jako żywe elementy naturalne, a nie tylko do spożycia przez ludzi, dlatego w pozostałej części wykorzystanie zarówno krowy, jak i samca byka jest zwykle wykorzystywane do produkcji mięsa, podczas gdy w walce byków wykorzystuje się tylko dzikie bydło wykorzystywane już po walce lub samice, które zostały utracone z przyczyn naturalnych, co jest rodzajem hodowli zwierząt 100 % zrównoważony i ekologiczny, a nie tak jak w rolnictwie przemysłowym, gdzie są one intensywnie eksploatowane, w tradycyjnym rolnictwie krowa płci żeńskiej jest zwykle wykorzystywana do zagwarantowania odnowienia stada lub produkcji mleka.

Image
Okazy w zoo

Światowe stado bydła w 2011 r. wyniosło 1347 mln sztuk. Krajami o największej liczbie sztuk była Brazylia z 175 mln (13,0% całości światowej), Indie z 174 mln (12,9%), Stany Zjednoczone z 96 mln (7,1%), Chiny 82 mln (6,1%) i Argentyna 50 mln (3,7%). [ 86 ]

Wyścigi

Po około 10 000 lat udomowienia w całej Europie , Azji i Afryce , te domowe bydło przeszły wiele sztucznych zmian, w wyniku których powstały liczne odmiany lub rasy o wielu rozmiarach, cechach i kolorach sierści.

Image
Byk rasy Charolaise

Rasy te są bardzo liczne w Europie , gdzie tradycja selekcji jest bardzo stara. Większość z nich została zindywidualizowana od końca XVIII wieku. W XIX wieku pojęcie rasy utrwaliło się wraz z rozwojem konkursów rolniczych. Hodowcy naprawdę zaczęli dobierać swoje zwierzęta w tym czasie, w którym nastąpił rozwój rodzimych ras, ale także pojawienie się nowych ras zrodzonych z różnych krzyżówek, takich jak Maine-Anjou czy Norman . Pod koniec XIX wieku pierwsze księgi genealogiczne (tzw. księgi stadne ) zostały wydane w Anglii, a później w pozostałej części Europy Zachodniej . [ 87 ] W XX wieku zniknęła duża liczba tych ras, głównie z powodów ekonomicznych, ponieważ były one mniej wydajne i mniej wyspecjalizowane niż ich kongenery.

Są one generalnie klasyfikowane na kategorie w oparciu o ich indywidualne cechy, takie jak układ i kształt poroża, sierść ( kolor futra ) lub kryteria zooekonomiczne, takie jak ich zdolność produkcyjna.

lista ras
Poniżej znajduje się krótka lista, która wymienia niektóre z wielu istniejących ras na świecie:
rasy afrykańskie
rasy niemieckie
Rasy argentyńskie
rasy austriackie
Rasy belgijskie
  • belgijski niebieski biały
rasy brytyjskie
Rasy karaibskie
Rasy chilijskie
Rasy kolumbijskie
  • BON (czarnoucha biała)
  • chiński Santanderean (z departamentu Santander, Kolumbia)
  • CCC (przybrzeżne z rogami)
  • Casanare
  • Harton z Doliny
  • Lucerna
  • sanmartinero
  • Romosinuan
  • Velasquez
rasy hiszpańskie

Zgodnie z oficjalnym katalogiem ras zwierząt gospodarskich w Hiszpanii: [ 88 ]

rasy amerykańskie
rasy francuskie
rasy holenderskie
rasy irlandzkie
rasy japońskie
rasy meksykańskie
  • kreolski meksykański
  • Tropikarne
rasy norweskie
Rasy portugalskie
  • Alentejó
  • Arouques
  • zmącić
  • Cachena (pochodzi z Portugalii i Hiszpanii)
  • Garvonesa lub zwęglone
  • Jarmelista lub jarmeleira
  • Marinhoa
  • maronesa
  • Mertolenga
  • Minhota lub Galicyjski
  • mirandesa lub ratinha
  • Preta
  • duży bukiet
rasy szwajcarskie
Rasy urugwajskie
Rasy wenezuelskie
  • Carora
  • Żółty kreolski z Quebrada Arriba
  • florencki
  • kreolski cytrynowy

Produkcja mleka

Image
Fryzyjka jest obecnie jedną z najczęstszych krów mlecznych

Samice produkują mleko dopiero po porodzie i jeśli są regularnie dojone; System sztucznej inseminacji stosuje się zwykle co półtora lub dwa lata, aby rodziły ponownie i mogły dalej produkować mleko. [ 89 ]

Praktyka dojenia rozpoczęła się wkrótce po udomowieniu, około 10 000 lat temu, na Bliskim Wschodzie i wkrótce stała się niezbędnym procesem dla przetrwania niektórych narodów. Tak więc Fulani , koczowniczy lud z Afryki Środkowej , opierają swój styl życia prawie wyłącznie na inwentarzu żywym, głównie bydła (zebus), i nieustannie podróżują ze swoimi stadami krów, które dostarczają im mleko, niemal wyłączną podstawę ich pożywienia i które codziennie spożywają w różnych formach. [ 90 ] ​[ 91 ]​ W Europie mleka nie ma w starożytnej kuchni, ale z czasem zyskało na znaczeniu, najpierw w świecie chłopskim, dla którego jest nieuniknionym źródłem pożywienia, a potem dla reszty społeczeństwa, wraz z rozwojem produktów pochodnych, takich jak masło . W XX wieku mleko stało się powszechnym produktem konsumpcyjnym wraz z uprzemysłowieniem produkcji. Gospodarstwa mleczne stają się coraz bardziej wydajne, a higiena mleka poprawia się. Wielki postęp osiągnięty dzięki wynalezieniu zabiegu konserwującego UHT przyczynił się do uogólnienia dziennego spożycia mleka. [ 26 ]

Jednak konsumpcja mleka krowiego przez ludzi może stwarzać pewne problemy. Udowodniono, że chociaż organizm niemowląt wytwarza laktazę , enzym , który umożliwia trawienie laktozy zawartej w mleku krowim, nie dzieje się tak u dorosłych, a sytuacje nietolerancji laktozy mogą wystąpić w dużej części dorosłej populacji . Częstość występowania tej nietolerancji jest większa wśród ludów azjatyckich i amerykańskich, nieco mniej rozpowszechniona wśród Afrykanów, rzadsza w Europie Środkowej, a jeszcze mniej w krajach Europy Północnej . [ 92 ] ​[ 93 ]

Skład mleka krowiego
Średnia skład mleka w gramach na litr
Woda Suchy ekstrakt tłuszcz materii Sprawy azotowe Laktoza materiały mineralne
Sumy kazeina albumina
900 130 35-40 30-35 27-30 3-4 45-50 8-10

W 2006 roku na świecie wyprodukowano 550 milionów ton mleka krowiego, co stanowi 87% całkowitej produkcji mleka na świecie. [ 94 ] Głównymi producentami są Unia Europejska , Azja ( w szczególności Indie ) i Ameryka Północna . W zależności od kraju występują duże zróżnicowanie plonów na krowę, ze szczególnie wysokimi plonami w krajach Ameryki Północnej i Europy, gdzie chów jest bardzo intensywny . Natomiast w Afryce, która ma największe stado na świecie, całkowita produkcja jest znikoma. Kraje, w których spożycie mleka i jego produktów pochodnych ma największe znaczenie, to kraje Unii Europejskiej i Ameryki Północnej oraz w mniejszym stopniu Argentyna , Australia i Nowa Zelandia . [ 94 ]

Mleko można przerobić na bardzo różnorodne produkty mleczne , takie jak ser , masło , śmietana czy jogurt . Obecnie wokół produkcji mleka, jego przetwarzania i dystrybucji rozwinął się ważny przemysł.

Produkcja mięsa

Image
Proces kontroli w przemyśle mięsnym

Wołowina może mieć dwa główne pochodzenie, albo jako produkt uboczny produkcji mlecznej, ponieważ bydło, które zakończyło etap produkcyjny w tym sektorze, jest przeznaczone do wykorzystania mięsnego, albo do hodowli bydła do produkcji mięsa.

W 2007 r. produkcja mięsa wołowego stanowiła około 25% światowej produkcji mięsa, z około 61 milionami ton, co sprawia, że ​​mięso wołowe zajmuje trzecie miejsce na świecie pod względem wielkości produkcji mięsa, po wieprzowinie (około 100 milionów ton) i drobiu ( około 90 milionów). [ 95 ] W 2011 r. światowa produkcja wołowiny wyniesie około 57 mln ton; Krajem o największej podaży są Stany Zjednoczone z 19,6% światowej produkcji, następnie Brazylia z 14,4%, Unia Europejska z 12,8%, Chiny z 9,3% i Argentyna z 4,5%. [ 86 ]

Skład odżywczy niektórych mięs i innych źródeł żywności
Skład odżywczy na 100 g (gramów) [ 96 ]
Produkt Woda białko tłuszcze Popiół [ przypis 5 ] Kilodżule
Wołowina (chude) 75,0 22,3 1,8 1.2 116
tusza wołowa 54,7 16,5 28,0 0,8 323
Wołowina (chude) 76,4 21,3 0,8 1.2 98
Wieprzowina (chude) 75,1 22,8 1.2 1,0 112
tusza wieprzowa 41,1 11.2 47,0 0,6 472
Mięso z kurczaka 75,0 22,8 0,9 1.2 105
mleko (pasteryzowane) 87,6 3.2 3,5 63
Jajka (gotowane) 74,6 12,1 11.2 158
chleb (żyto) 38,5 6,4 1,0 239
Gotowane ziemniaki) 78,0 1,9 0,1 72

Jako zwierzę pociągowe

Image
Pflügende Ochsen (Orka woły), autorstwa Rudolfa Kollera (1868)

Innym z tradycyjnych zastosowań bydła jest ich wykorzystanie jako zwierząt pociągowych , ponieważ mają one dużą zdolność do pracy i są odporne na wysiłek. Generalnie wykorzystuje się samce, a częściej woły , chociaż krowy są również dobrą alternatywą, ponieważ mimo mniejszej siły pociągowej mogą dostarczać mleko, a także młode cielęta. [ 97 ]

Szacuje się, że człowiek zaczął ich używać do ciągnięcia pługów lub pojazdów kołowych w czwartym tysiącleciu p.n.e. Techniki te, stosowane w starożytnym Żyznym Półksiężycu lub na Ukrainie , rozwinęły się później na całym świecie [ 98 ] , a woły były używane do ciągnięcia wozów lub pracy na polach w dużej części Europy, a także Azji i reszty świata. . Praktyka ta była nadal powszechna w Europie w średniowieczu , gdzie wół był głównym zwierzęciem pociągowym, chociaż wykorzystanie konia zaczęło się rozwijać. [ 99 ] W krajach uprzemysłowionych mechanizacja w dużej mierze zastąpiła trakcję zwierząt, jednak w krajach rozwijających się, a nawet w wielu rozwiniętych, zwierzęta pociągowe są nierozerwalnie związane z rolnictwem i dziś ich wykorzystanie nie tylko trwa, ale nawet wzrasta. [ 100 ]

Image
Zwierzęta pociągowe są nierozerwalnie związane z rolnictwem, a dziś ich wykorzystanie nie tylko trwa, ale nawet wzrasta.

Zazwyczaj bydło pracuje w parach; zwierzęta są połączone zaczepem, który pozwala im poruszać się w linii iw sposób zsynchronizowany. Istnieje kilka systemów zaczepów, najstarszym jest jarzmo narożne , którego zastosowanie sięga starożytnego Egiptu , gdzie używano drewnianego drążka umieszczonego między rogami dwóch byków; Innym systemem powszechnie używanym do zaprzęgania jest szyja szyjna, którą zakłada się na szyję zwierząt. [ 101 ] [ 102 ] Zaprzęgi bydlęce są nadal szeroko stosowane w niektórych krajach afrykańskich; na przykład w Kamerunie , Czadzie i Republice Środkowoafrykańskiej , gdzie trakcję bydła wprowadzono w latach 50. równolegle z uprawą bawełny ; Pod koniec lat 90. do uprawy roli wykorzystywano około 230 tys. par bydła , w mniejszym stopniu do odchwaszczania (usuwania chwastów), hillingu (usuwania ziemi w postaci „pagórka” u podnóża roślin ) oraz transport wózkiem . [ 103 ] Trakcja bydlęca rozwija się w znacznej części Afryki Subsaharyjskiej , gdzie zastępuje pracę fizyczną. Tak więc bydło jest wykorzystywane do transportu w strefach suchych i do przygotowania gruntów w strefach półpustynnych. Trakcja bydlęca jest również szeroko stosowana na terenach półwilgotnych, gdzie uprawy są jednoroczne, takie jak bawełna, maniok , ryż czy kukurydza , a także występuje w najbardziej górzystych obszarach, takich jak góry Etiopii , o starożytnej tradycji. [ 97 ] Na Madagaskarze , gdzie wozy wołowe są wszechobecne, rasa renitelo (obecnie zagrożona) została opracowana, aby zaspokoić potrzeby zwierząt pociągowych. [ 104 ]

Inne zastosowania

Image
W niektórych pokazach używa się również bydła. W walkach byków używana jest specyficzna rasa, walczący byk .

Bydło może mieć również inne zastosowania przez człowieka, oprócz trzech głównych wymienionych powyżej (produkcja mleka, produkcja mięsa i zwierzę pociągowe).

Ich ekskrementy są dobrym nawozem i są używane jako kompost organiczny lub mogą być zmieszane z gliną lub błotem, aby uzyskać cegłę , a po wyschnięciu są również używane jako paliwo do rozpalania ognia. [ 105 ] Pewne koczownicze lub na wpół koczownicze ludy pasterskie w Afryce, zwłaszcza Masajowie , pobierają krew od bydła do spożycia przez nakłucie żyły szyjnej , która zapewnia im suplement diety bez konieczności zabijania zwierząt. Krew ta odgrywa również ważną rolę w ceremoniach i kultach tych grup etnicznych. [ 106 ] Istnieją badania wskazujące na możliwość wykorzystania hemoglobiny wołowej jako substytutu ludzkiej krwi. [ 26 ] [ 107 ] Ich rogi przez długi czas były używane do wyrobu guzików lub grzebieni i są szeroko stosowane w sztućcach na rękojeści brzytwy i noży . Skóra bydlęca jest powszechnie stosowana w wyrobach skórzanych . [ 26 ]

Wykorzystywane są również w zajęciach rekreacyjnych, takich jak walka byków , przy użyciu określonej rasy, walczącego byka i jego różnych odmian, pokaz, który narodził się w Hiszpanii w XII wieku i jest również praktykowany w Portugalii , południowej Francji oraz w niektórych łacinie . Kraje amerykańskie , takie jak Kolumbia , Ekwador , Meksyk , Peru czy Wenezuela . Byk jest również używany w sportach takich jak amerykańskie rodeo , chilijskie rodeo , gdzie od 1962 roku jest uważany za sport narodowy czy „El coleo”, federacyjna praktyka sportowa, wywodząca się (jako praktyka rekreacyjna w hacjendach i miastach) z Kapitana Generalnego Wenezueli i Wielkiej Kolumbii. [ 108 ]

Wpływ na środowisko

Ta sekcja jest fragmentem „Wpływu hodowli na środowisko” . [ edytuj ]
Obraz wylesiania w Los Llanos w Wenezueli . Według FAO wycinanie lasów w celu utworzenia pastwisk jest jedną z głównych przyczyn wylesiania , zwłaszcza w Ameryce Łacińskiej , gdzie 70% znikniętych lasów w Amazonii zostało przeznaczonych na pastwiska.
Image
Krowa w Galicji, Hiszpania .

Wpływ hodowli zwierząt na środowisko jest zróżnicowany ze względu na różnorodność form rolnictwa stosowanych na całym świecie. Jak prawie każda działalność człowieka, ranczo ma wpływ na środowisko , niektóre pozytywne, a niektóre negatywne.

Na całym świecie ranczo zajmuje 70% całej ziemi wykorzystywanej w rolnictwie lub 30% ziemi wolnej od lodu. [ 109 ]​ 18% antropogenicznych gazów cieplarnianych może być spowodowanych emisją ze zwierząt gospodarskich i powiązanych działań, takich jak wylesianie w celu ustanowienia pastwisk, erozja gleby lub nadmierny wypas oraz wzrost praktyk intensywnej konsumpcji paliw. [ 109 ] Specyficzne przypisania do sektora hodowlanego obejmują: 9% światowych emisji CO2 , 35-40% światowych emisji metanu (głównie z powodu fermentacji jelitowej i obornika ) oraz 64% światowych emisji gazów cieplarnianych podtlenek azotu , głównie z powodu do stosowania nawozu . [ 109 ] Drogi dojazdowe ułatwiają również niszczenie siedlisk i przekształcanie ich w pastwiska. Problem ten jest szczególnie poważny w hodowlach bydła, które są realizowane w wilgotnych lasach tropikalnych Ameryki Łacińskiej , takich jak dorzecze Amazonki i nie jest zrównoważony w perspektywie krótkoterminowej.

Kolejnym problemem jest pustynnienie . Hodowle bydła, które są zakładane na naturalnych pastwiskach, zwykle wymagają stałego monitorowania ich zdolności do zapobiegania nadmiernemu wypasowi w suchych latach. Bydło domowe nieuchronnie musi codziennie pić wodę; dlatego trudno jest uniknąć nadmiernego wypasu wokół źródeł wody. Dlatego podczas przygotowywania projektu należy zbadać możliwości wykorzystania dzikiego bydła, ponieważ nie potrzebują one wody na co dzień, nie cierpią na ukąszenia much tsese ani ukąszenia owadów, jak to ma miejsce w przypadku bydła; w konsekwencji nie ma potrzeby stosowania środka owadobójczego; Zjadają większą różnorodność roślin, a także skubią, dzięki czemu mogą produkować więcej produktów, w średnim i długim okresie, niż bydło.

Inne problemy to nadmiar pestycydów i przetwarzanie ścieków z rzeźni. Aby zapoznać się z wpływem przetwarzania mięsa i innych produktów zwierzęcych na środowisko, zobacz Wpływ na środowisko .

Celem hodowli jest poprawa warunków i produktywności pastwisk, zdrowia i produktywności inwentarza żywego (w tym bydła , owiec , kóz , bawołów , wołów i świń ) na mięso , mleko , skóry i błonnik. pasterzy. Pastwiska obejmują pastwiska, otwarte lasy (aw niektórych miejscach wykarczowane obszary zamkniętego lasu), zarośla i pustynie, na których żyją domowe przeżuwacze i dzikie zwierzęta roślinożerne . Istnieją projekty, które rozważają inne zastosowania pastwisk, na przykład ochronę dzikiej przyrody, pozyskiwanie wody, turystykę, rekreację, łowiectwo oraz wydobycie i eksploatację ropy naftowej.

W kulturze, sztuce i religii

Religia, mitologia i symbolika

Bydło pojawia się wielokrotnie w sztuce na przestrzeni dziejów i jest zaangażowane w liczne wierzenia i religie . Generalnie symbolizują siłę, męskość, energię, wigor, a nawet płodność. [ 110 ] Znajdujemy go w postaci Byka wśród znaków zodiaku lub jako konstelację o tej samej nazwie lub znak Wołu w chińskiej astrologii . Wół był zwierzęciem często używanym do składania ofiar przez cywilizacje rzymską lub grecką . Pojawiają się w mitologiach minojskich , egipskich , grecko -rzymskich , a także w religiach Abrahama lub mniejszych kultach, takich jak mitraizm . Kult byka-boga jest również zbędny w cywilizacjach mezopotamskich , gdzie w różnych formach był praktykowany przez Sumerów , Asyryjczyków , Babilończyków i Hetytów . [ 110 ]

Zobacz także: Bull (mitologia)

Prehistoria

Image
Malowidła jaskiniowe w Afryce

Na Zachodzie sztuka jaskiniowa rozwijała się przede wszystkim w paleolicie górnym . Większość próbek zachowała się w ścianach i stropach jaskiń lub schronów skalnych, ale zdarzają się też drobne przedmioty wykonane z rogu, kości słoniowej lub kości. 60% zwierząt przedstawionych na malowidłach jaskiniowych z tego okresu w południowo-zachodniej Europie to bydło i koniowate, a na 60% europejskich stanowisk przejścia od górnego paleolitu do mezolitu znajdują się przedstawienia wołów i saren . Pojawienie się niektórych byków na terenach Natufian w Izraelu i Mezopotamii sugeruje, że hodowla i rolnictwo były już na tym obszarze w początkowej fazie rozwoju. Szacuje się, że początek hodowli bydła domowego w południowej Francji i na Półwyspie Iberyjskim rozpoczął się około 8000 lat p.n.e. C. Istnieją zapisy świadczące o jego domowym użyciu w Tesalii w siódmym tysiącleciu pne, w Anatolii i Izraelu w szóstym, w Iranie w piątym, w Egipcie w czwartym oraz w Europie w trzecim i drugim tysiącleciu. Odchowywane były zwierzęta typu brachyceros , mniejsze od typu uroid . [ 111 ]

Bydło używane w epoce żelaza to Bos longifrons , gatunek obecnie wymarły. Udowodniono, że jest używany jako zwierzę pociągowe na polach, a jego odchody prawdopodobnie służyły jako nawóz . [ 112 ]

Tartessos

Image
Pektorał Tartesso ( Skarb El Carambolo , VII-V wiek p.n.e.)

W różnych znaleziskach archeologicznych na stanowiskach tarteskich znaleziono fragmenty w kształcie skóry wołowej, które miały służyć jako ozdoby piersiowe. Ten artystyczny motyw mógł mieć swoje poprzedniczki w Mykenach , na Cyprze i w Mezopotamii i jest obecny w elementach architektonicznych i grobowych nekropolii i miasteczek iberyjskich na południu półwyspu. Jej pochodzenie wydaje się być związane z handlem miedzią , która była eksportowana z Cypru na całe Morze Śródziemne w postaci sztabek w kształcie skóry wołowej , a która z kolei pochodziła z handlu bydłem. Ta forma przedstawienia wołu nawiązuje do jego traktowania jako świętego zwierzęcia, które wywodzi się z obszaru syryjsko - palestyńskiego i zostało przyjęte przez elity iberyjskie. [ 113 ]

Egipt

Image
Bóg Apisi

W mitologii egipskiej bogini Hathor , uważana za córkę Ra i związana z bogiem Horusem , jest przedstawiana jako krowa z rogami trzymająca dysk słoneczny lub jako kobieta z krowimi rogami. Hathor jest boginią miłości, radości i tańca oraz opiekunką noworodków. Krowa, symbol płodności, wiązana była także z wylewami Nilu , które użyźniały ziemię. Było też kilka świętych byków, wśród których wyróżniał się kult Apisa. [ 114 ]

Bóg Dionizos, syn Zeusa i Niobe, udał się do Egiptu , gdzie znany był pod imieniem Apis i poślubił Izydę . Nazwa Serapis pojawiła się w II wieku i rozpowszechniła się, zwłaszcza po łacinie, od Uso-Hape ( Ozyrys-Apis ), czyli koniunkcji boga Ozyrysa i byka Apisa, czczonego w Memfis przynajmniej od IV wieku. tysiąclecie przed Chrystusem. Apis jest zwierzęcą reprezentacją możliwości bogini ziemi, Izydy, tak jak Ozyrys jest jej ludzką reprezentacją. Pojawił się na początku III wieku p.n.e. C., Serapis przyszedł, by zastąpić Ozyrysa w kulcie, zwłaszcza w oficerze. [ 115 ]

Image
Orka rolnika egipskiego (grobowiec Sennedjem, XIII w. p.n.e.)

Kiedy kapłani znaleźli byka, który posiadał wszystkie cechy boga Apisa (biała plama na czole, figura orła namalowana na jego ciele itp.), karmili go mlekiem przez czterdzieści dni, a następnie zabierali łodzią do Memfis i został zaprowadzony do świątyni Ozyrysa. Tam miał dwie stajnie, z których prawie nigdy nie wychodził, zawsze z świtą i eskortą. Miał też dwie świątynie; jeśli wszedł do jednego z nich, to były dobre wróżby , jeśli wszedł do drugiego, to były złe. Według liturgii egipskiej ten święty byk powinien żyć tylko przez pewien czas, po czym został przeniesiony do Nilu i utopiony. Potem wkroczyła żałoba, w której jego śmierć opłakiwano, jakby umarł sam Ozyrys. Kiedy znaleziono nowego byka, który miał zastąpić poprzedniego, świętowano zmartwychwstanie Ozyrysa. [ 116 ]

W literaturze starożytnego Egiptu używano różnych epitetów związanych z bykiem, podkreślając jego cechy. Tak więc „Zwycięski Byk” lub „Potężny Byk” są używane jako epitet dla faraona . [ 117 ] Bóg Amon był nazywany Kamutef "Bykiem jego matki" lub "Bykiem pustyni". [ 118 ]

Mitologia klasyczna

Bydło jest bardzo obecne w mitologii klasycznej . Najbardziej znanym przykładem jest niewątpliwie legenda o Minotaurze , pół-człowieku, pół byku urodzonym przez królową Pasiphae i byku, którego Posejdon ofiarował Minosowi . Ten potwór, zamknięty w labiryncie stworzonym przez Dedala , żywił się ludzkim mięsem; Tezeusz pokonał go i opuścił labirynt dzięki nici, którą dała mu Ariadna . Jedna z dwunastu prac nałożonych przez Eurysteusza na Herkulesa (Heraklesa) polegała na schwytaniu straszliwego byka kreteńskiego , którego Herkules obezwładnił i zaniósł na ramionach do Grecji. [ 119 ]

Ale bydło nie zawsze jest potworem, z którym należy walczyć. W ten sposób Zeus , król bogów, przemienia się w białego byka, by uwieść Europę , córkę Agenora , króla Fenicji . W innym ze swoich licznych romansów Zeus zamienia Io w jałówkę, aby uniknąć zazdrości o swoją żonę Herę ( w mitologii rzymskiej Juno ). [ 120 ] Byk jest także symbolem Bachusa (Dionizosa), boga wina . [ 121 ]

Mitologia nordycka

W mitologii nordyckiej gigantyczny Ymir , pierwsza żywa istota, jest karmiony przez pierwotną krowę Audhumla ; z jej wymion wylali cztery rzeki mleka, którymi karmiła się Ymir. Audhumla narodziła się z lodu i od zarania dziejów. Z słonego lodu, który nieustannie lizała, wyłoniła się istota, Buri , która urodziła Bora , który miał troje dzieci z córką mroźnego giganta o imieniu Bestla . Jego synowie nazywali się Odin , Vili i Ve , którzy zabili Ymira i użyli jego skóry do stworzenia świata. [ 122 ]

Religie monoteistyczne

W religiach Abrahamowych kult złotego cielca , według Biblii bożka, „fałszywego boga” czczonego przez Izraelitów , jest wyobrażeniem bałwochwalstwa i niemoralności. [ 123 ] W Koranie Sura  2 nazywana jest krową ( Al-Baqarah). [ 124 ] W Torze jest wspomniane, jak Józef wyjaśnia faraonowi znaczenie snu o siedmiu tłustych krowach i siedmiu chudych krowach wychodzących z rzeki [ 125 ] [ 126 ]​ oraz rytuału Parah Adamah , lub czerwona krowa [ 127 ] Wół jest symbolem św . Łukasza , jednego z czterech autorów Ewangelii Nowego Testamentu . [ 128 ] [ 129 ] Wół pojawia się w przedstawieniach Narodzenia Pańskiego już w IV wieku ogrzewając swoim oddechem Dzieciątko Jezus . [ 130 ] Jako jedno z Dziesięciu Przykazań , w Księdze Wyjścia i Powtórzonego Prawa wół jest cytowany jako przykład towaru, którego nie należy pożądać od innych. [ 131 ] ​[ 132 ]

Hinduizm

Image
W Indiach krowa jest czczona i chroniona jako symbol siły, bogactwa, hojności i pełnego ziemskiego życia.

Bez wątpienia to w cywilizacji hinduskiej kult bydła jest ważniejszy i zakorzeniony. Jest zwierzęciem konsekrowanym od V wieku p.n.e. C.; Hindusi uważają ich za wcielenie wszystkich bogów i zabraniają ich zabijania. W religijnej tradycji Indii Kriszna , jeden z najbardziej czczonych bogów, wychowywał się wśród stada krów; znany jest również pod imieniem Go , który wyłonił się z pierwotnego „morze mleka”. Bóg Wisznu , kosmiczny zbawca, jest również nazywany Gowindą , „pasterzem”. [ 26 ] W hinduizmie zabicie krowy jest jak zabicie bramina . [ 133 ]

Dziś duża część populacji nadal uważa krowy za zwierzęta święte. Nawet cielęta mają prawo do błogosławieństwa religijnego, jak każde nowe dziecko w rodzinie. Istnieją prawne ograniczenia dotyczące uboju bydła w Indiach, z wyjątkiem stanów Bengal Zachodni i Kerala . [ 134 ] [ 135 ] W Indiach krowy mogą swobodnie wędrować po ulicach, blokować drogi lub zatrzymywać pociągi i nie mają służyć jako pokarm przed naturalną śmiercią. Wykorzystuje się ich mleko, zsiadłe mleko (jogurt), masło i ghee ( masło klarowane ), ich łajno, a nawet mocz. Po śmierci ze starości, wypadku lub choroby ich skóra może być używana przez niektóre kasty do wyrobu skóry, a ich ciało może być zjadane przez wyrzutków . [ 136 ]

W heraldyce

Zwykle są przedstawiane jako byki.

Reprezentacja w sztuce

Image
Julien Dupré (1851 - 1910), Femmes et vaches par l'eau . Bydło to powracający temat w malarstwie naturalistycznym .

Bydło fascynowało człowieka od czasów starożytnych, o czym świadczą różne przedstawienia dzikiego bydła odkryte w prehistorycznych jaskiniach, takich jak Lascaux we Francji czy Altamira w Hiszpanii, które zawierają ważną próbkę prehistorycznego malarstwa jaskiniowego i gdzie żubr i żubr są jednym z najczęstszych obrazów. Przez całe średniowiecze można je zobaczyć na płaskorzeźbach, witrażach i freskach, a do renesansu z multiplikacjami płócien poświęconych tej tematyce. Objawienie Pańskie Giotto di Bondone , Narodzenia Tintoretta czy Adoracja pasterzy Hugo van der Goesa są świadectwami tamtych czasów, kiedy boskość zwyciężyła nad naturą . Mit porwania Europy był na przestrzeni wieków reprezentowany w wielu formach i przez wielu artystów, takich jak Rembrandt , Erasmus Quellinus II , François Boucher czy Fernando Botero . Pejzażyści XVI i XVII wieku, zwłaszcza Holendrzy, czynili bydło elementem dekoracji w swoich dziełach, a rzadziej tematem głównym, jak Jacob Jordaens czy Paulus Potter z Bykiem . Pejzaże chłopskie stają się wówczas powracającym tematem, wykorzystywanym przez takich artystów, jak Jean-Honoré Fragonard ze Stajnią czy Unieruchomionym wozem . W XIX i na początku XX wieku temat ten został odnaleziony przez malarzy animalistycznych, takich jak Julien Dupré , Rosa Bonheur . Przeżuwacze te reprezentowali także artyści na miarę Mariano Fortuny , Ignacio Zuloaga czy Francisco de Goya . Współcześni malarze nie zignorują ich: w 1966 roku Andy Warhol mnoży głowę krowy w stylu pop-artu , a Henri Cueco i Jacques Dereux dedykują im część swoich prac. [ 26 ] ​[ 137 ]​ CowParade to międzynarodowa publiczna wystawa sztuki współczesnej, która od 1999 roku wystawiana jest w największych miastach na całym świecie, prezentując rzeźby z włókna szklanego w kształcie krów stworzone przez lokalnych artystów. [ 138 ]

Image
Chińska ceramika z dynastii Han (I wiek p.n.e.)

To zwierzę było również źródłem inspiracji dla rzeźbiarzy i nie jest to zjawisko nowe, o czym świadczy pięć skrzydlatych byków z I wieku p.n.e. C. z pałacu Dur Sharrukin , obecnie eksponowany w Luwrze ; Te ogromne posągi, wysokie na cztery metry i ważące dziesięć ton każdy, pokazują, jak ważne było bydło wśród Asyryjczyków . Wśród dzieł malarza i rzeźbiarza Pabla Picassa znajdują się liczne artystyczne przedstawienia byków, a reprezentowane są m.in. w serii brązów autorstwa Henri Boucharda . Fotografia to kolejna ze sztuk obejmujących te zwierzęta, jak w przypadku fotografa Yanna Arthus-Bertranda . [ 26 ] ​[ 139 ]

W kinie film Vacas hiszpańskiego reżysera Julio Medema przedstawia historię dwóch rodzin w małej dolinie Gipuzkoan , a La heifer Luisa Garcíi Berlangi przedstawia wizję hiszpańskiej wojny domowej poprzez komedię z udziałem grupy żołnierzy. Clarabelle to postać z kreskówek Disneya charakteryzująca się krową, która pojawiła się po raz pierwszy w 1928 roku. Są również obecne w reklamie i są symbolem znanych marek handlowych, takich jak Milka czy The Laughing Cow .

Zobacz także

Notatki

  1. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. "wołowina" . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  2. ↑ Zgodnie z koncepcją gatunków biologicznych Ernsta Mayra . [ 18 ]
  3. ↑ Cząsteczki kiszonki są drobne i szybko przechodzą przez omasum lub książkę bez długotrwałego przeżuwania.
  4. ↑ Normalnie ten amoniak jest wchłaniany przez bakterie w jelitach, ale jeśli jest produkowany w dużych ilościach i zbyt szybko, bakterie nie są w stanie go przyswoić wystarczająco szybko.
  5. ↑ W analizie żywności, po określeniu zawartości pierwiastków organicznych, materiał jest spalany w celu ilościowego określenia zawartości popiołu , czyli nieorganicznych pierwiastków mineralnych.

Referencje

  1. ↑ Valbuena, Manuel de (1826). Uniwersalny słownik łacińsko-hiszpański . Druk królewski. s. 101 i 738. 
  2. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. "byk" . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  3. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. „krowa” . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  4. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. "wół" . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  5. ↑ a b Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. "kierować " Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  6. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «łydka» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  7. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «łydka» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  8. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «rocznie» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  9. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «era» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  10. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «utrero» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  11. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «kwatreno» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  12. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «cinco» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  13. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. „jałówka ” Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  14. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «byk» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  15. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. „jałówka ” Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  16. ↑ Królewska Akademia Hiszpańska i Stowarzyszenie Akademii Języka Hiszpańskiego. «rez» . Słownik języka hiszpańskiego (wydanie 23). 
  17. ↑ Wilson, Don E.; Reeder, DeeAnn M., wyd. (2005). « Bos taurus » . Gatunki ssaków świata (w języku angielskim) (wydanie trzecie). Baltimore: Johns Hopkins University Press, 2 tomy. (2142 strony). ISBN  978-0-8018-8221-0 . 
  18. ^ De Queiroz, Kevin (2005). „Ernst Mayr i współczesna koncepcja gatunku” . Materiały Narodowej Akademii Nauk Stanów Zjednoczonych 102 ( Suppl. 1): 6600-6607. doi : 10.1073/pnas.0502030102 . 
  19. ↑ Maas, P.H.J. (2011). „Żur - Bos primigenius ” (w języku angielskim) . Szóste wymieranie. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 20 kwietnia 2009 . Źródło 9 lipca 2011 . 
  20. ^ „BZN Tom 63, Część 3, 30 września 2006. Artykuły ogólne i uwagi nomenklaturowe ” . Biuletyn Nomenklatury Zoologicznej. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 8 maja 2008 . Źródło 9 lipca 2011 . 
  21. ^ „BZN Tom 60, Część 1, 31 marca 2003 Opinie” . Biuletyn Nomenklatury Zoologicznej . Zarchiwizowane z oryginału w dniu 24 czerwca 2011 r . . Źródło 9 lipca 2011 . 
  22. ^ „ Bos indicus (TSN 183839)” . Zintegrowany System Informacji Taksonomicznej . 
  23. ^ ab Dewey, Tanya i Jessica Ng (2001) . « Bos taurus » . Sieć różnorodności zwierząt . Uniwersytet Michigan. Muzeum Zoologii . Źródło 3 lipca 2011 .  
  24. ↑ abc Dudouet , Chrześcijanin ( 2004). La production des bovins allaitants (po francusku) . La France Agricole. ISBN  2855570913 . 
  25. ^ „Byk”. Salvat Universal Encyclopedic Dictionary 19 (wydanie 15). Barcelona: Salvat Publishers. 1981.s. 431-432. ISBN  84-345-3719-2 . 
  26. ↑ a b c d e f g h i j Raveneau, Alain (1998). Le livre de la vache (po francusku) . Paryż: Wydanie w miękkiej okładce. ISBN  2-84038-136-2 . 
  27. ↑ Anselm Gaétan Desmarest (1820). Mammalogie ou description des espèces de mammifères (w języku francuskim) . Pani veuve Agasse. p. 499. 
  28. ^ Guy Boisclair (2007). «Ocena santé vache après le vêlage» . Le producteur de lait québécois (w języku francuskim) . Agro-Reseau . Źródło 3 lipca 2011 . 
  29. ↑ „Anatomia zewnętrzna stada bydła” . Produktywny Paragwaj. 14 kwietnia 2010 . Źródło 3 lipca 2011 . 
  30. ^ „Policzkowy etap trawienia” . La physiologie digestive chez les animaux domestiques (w języku francuskim) . Fizjologia farmakologii i terapii w École Nationale Vétérinaire de Toulouse. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 23 września 2012 roku . Źródło 5 lipca 2011 . 
  31. ^ a b c def g Drogoul , Carole i Hubert Germain ( 1998). «L'wyżywienie». Santé animale: bovins – ovins – caprins (po francusku) . Edycje Educagri. s. 35-86. ISBN  2-84444-043-6 . 
  32. ^ „Rappels sur l'anatomie du tube digestif des ruminants et l'utilisation digestive des fourrages pauvres” . Utilization des fourrages grossiers en régions chaudes (w języku francuskim) . FAO. Wydział Rolnictwa. 1997 . Źródło 5 lipca 2011 . 
  33. ^ Hanzen, Chrześcijanin (2010). «Rappels anatomophysiologiques relatifs à la reprodukcja du taureau» . Anatomo-physio-histologie du tractus genital du taureau (w języku francuskim) . Thériogénologie des animaux de production. Wydział Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytet w Liège. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 19 kwietnia 2013 r . Źródło 5 lipca 2011 . 
  34. ↑ a b DeJarnette, Mel; Nebel, Ray. „Anatomia i fizjologia rozrodu bydła” . Wybierz rozwiązania reprodukcyjne . Wybierz Szanowni Państwo. Zarchiwizowane od oryginału 26 listopada 2019 r . Źródło 6 grudnia 2019 . 
  35. ↑ abc Hanzen , Christian (2010) . «Rappels anatomophysiologiques relatifs à la vache reprodukcja» . Rappels anatomophysiologiques (w języku francuskim) . Thériogénologie des animaux de production. Wydział Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu w Liège . Źródło 5 lipca 2011 .  
  36. ↑ abcdf Lensink , Joop ; _ _ Michel Tillie i Hélène Leruste (2006). L'Observation du troupeau bovin: Voir, tłumacz, agir (po francusku) . Edycje francuskie Agricole. ISBN  2855571286 . 
  37. ^ Świątynia Grandin (1989, 1999, 2002, 2010). Behawioralne zasady postępowania z żywym inwentarzem . Pobrano 8 lipca 2011 . 
  38. ^ Hugues, B., F. Navaroli, M. Torres i CJ Soto (2008). „Widzenie kolorów u zwierząt” . REDVET. Elektroniczny Dziennik Medycyny Weterynaryjnej 9 (11). Zarchiwizowane od oryginału w dniu 12 stycznia 2012 . Pobrano 8 lipca 2011 . 
  39. ↑ Lílido, N. i Ramírez, I. (2008). „Anatomiczne i fizjologiczne podstawy komunikacji seksualnej u bydła” . Świat żywego inwentarza 4 (2): 76-79. 
  40. ^ a b „ Bos taurus (bydło): Rolniczo ważne zwierzę do produkcji wołowiny i mleka ” . Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej (NCBI) . Źródło 11 lipca 2011 . 
  41. ↑ a b c «W kierunku lepszego zrozumienia biologii bydła: pełne sekwencjonowanie genomu krowy» . Francuski Narodowy Instytut Badań Rolniczych (INRA). 24 kwietnia 2009 . Źródło 11 lipca 2011 . 
  42. ^ „ Bos taurus (bydło): Sekwencja genomu odniesienia ” . Narodowe Centrum Informacji Biotechnologicznej (NCBI) . Źródło 11 lipca 2011 . 
  43. ^ „Programme de séquençage du génome bovin - Séquençage de l'ADN pleine longueur” (w języku francuskim) . GenomeKanada. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 11 października 2012 r . . Źródło 11 lipca 2011 . 
  44. ↑ The Bovine Genome Sequencing and Analysis Consortium, Christine G. Elsik, Ross L. Tellam i Kim C. Worley (2009). „Sekwencja genomu bydła Tauryna: okno do biologii i ewolucji przeżuwaczy” . Nauka 324 ( 5926): 522-528. doi : 10.1126/science.1169588 . 
  45. ↑ Christophe Cambier i in. (marzec 2005). «Modèle de coportement przestrzen de troupeaux de bovins pour la gestion d'un terroir» . Wspólna konferencja na temat modelowania wieloagentowego w zarządzaniu środowiskiem (w języku francuskim) . CABM-HEMA-SMAGET. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 19 kwietnia 2013 r . Źródło 11 lipca 2011 . 
  46. ↑ Zuleima Chirinos, Carlos González Stagnaro, Ninoska Madrid Bury i Juan Carlos Rivera (1999). „Przechowalność, długowieczność i ubój powoduje u krów mieszańców o podwójnym przeznaczeniu” . Dziennik naukowy 9 (6): 477-484. ISSN  0798-2259 . 
  47. ↑ Turtle Bunbury (4 grudnia 2010). „Moje podróże: Turtle Bunbury w Irlandii” . The Guardian (w języku angielskim) . Źródło 11 lipca 2011 . 
  48. ↑ Bylund, M. Gèosta i Antonio López Gómez (2003). Podręcznik nabiału . Książki Mundi-Press. p. 3. ISBN  8484760944 . 
  49. ↑ Denis, J. i A. Thiongane (1973). «Charakterystyka reprodukcji chez le zébu étudiées au centre de recherches zootechniques de Dahra» . Revue d'élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux (w języku francuskim) 26 (4): 49a-60a. 
  50. ↑ Charles Thibault, Marie-Claire Levasseur (2001). La reprodukcja chez les mammifères et l'homme (w języku francuskim) . Wydania Quae. ISBN  272980417X . 
  51. ^ „Układ rozrodczy bydła mlecznego” . Regionalny Związek Hodowli Jalisco . Źródło 12 lipca 2011 . 
  52. ↑ Petryna, Ana i G.A. Bavera (2002). «Etologia» . Kursy na temat produkcji mięsa wołowego . Argentyński Zakład Produkcji Zwierząt . Źródło 13 lipca 2011 . 
  53. ↑ Espinoza-Villavicencio, José Luis; Ricardo Ortega, Alejandro Palacios i in. (2007). „Wzrost pęcherzyków jajnikowych u zwierząt domowych: przegląd” . Interscience 32 (2): 93-99. ISSN  0378-1844 . 
  54. ↑ Gallegos, Jaime; C. Sanchez del Real i Pedro P. Pérez (2001). «Alternatywne sposoby zarządzania anestrus i ssaniem po porodzie u krów o podwójnym przeznaczeniu w tropikach» . Badania rolnicze. Produkcja i zdrowie zwierząt 16 (2): 257-270. ISSN  0213-5035 . Zarchiwizowane z oryginału w dniu 24 września 2015 r . Źródło 13 lipca 2011 . 
  55. ^ Hanzen, Chrześcijanin (2016). „L'involution uterine et le retard d'involution uterine chez la vache” (w języku francuskim) . Thériogénologie des animaux de production. Wydział Medycyny Weterynaryjnej Uniwersytetu w Liège . Źródło 31 sierpnia 2018 . 
  56. ^ Mallard, J. i JC Mocquot (1998). "Sztuczne zapłodnienie i produkcja laitière bydła: répercussions d'une biotechnologie sur une filière de production" . Produkcja zwierzęca (w języku francuskim) 11 : 33-39. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 1 kwietnia 2015 r . Źródło 13 lipca 2011 . 
  57. ↑ Mazoz, A.; N. Lotfi, R. Elaich i H. Lakhdissi (1996). "Latechnika de transfert d'embryons bovins chez les éleveurs: moyen d'accroître le progrès génétique" . Reproduction et production laitière (w języku francuskim) : 271-277. 
  58. ^ Rivera, RM, J. Block, FF Paula-Lopes, YM Al-Katanani, M. Drost i PJ Hansen (2000-2002). «Przygotowanie zarodków wytworzonych in vitro do przekazania odbiorcom» . Wydział Nauk o Zwierzętach, University of Florida. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 6 czerwca 2010 r. 
  59. ^ „Transfer i manipulacja zarodkami chez les bovins” (w języku francuskim) . Francuski Narodowy Instytut Badań Rolniczych (INRA). Zarchiwizowane z oryginału w dniu 21 listopada 2011 r . . Źródło 15 lipca 2011 . 
  60. ↑ Colleau, J.-J.; Y. Heymana i J.-P. Renarda (1998). „Les biotechnologies de la reprodukcja chez les bovins et leurs applications réelles ou potentielles en sélection” . Produkcja zwierzęca (w języku francuskim) 11 (1): 41-56. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 7 listopada 2011 r. 
  61. ^ „Aplikacje Le clonage et ses” (w języku francuskim) . Narodowy Instytut Badań Edukacyjnych. 27 listopada 2003 . Źródło 15 lipca 2011 . 
  62. ↑ abcd Wolter , Roger ( 1997). Alimentation de la vache laitière (w języku francuskim) . Wydania francuskie Agricole. ISBN  2855570352 . 
  63. ↑ Mannetje, L. (2001). Stosowanie kiszonki w tropikach sprzyja drobnym rolnikom . FAO. ISBN  9253045000 . 
  64. ↑ Rafael Aragon (1998). „Konserwacja pasz do żywienia bydła: kiszonki i sianokosy” . Kolumbijska Korporacja Badań Rolniczych. Zarchiwizowane od oryginału 10 października 2012 r. 
  65. ↑ Demarquilly, C. (1998). „Ensilage et pollution du lait par les spores butyriques” . Produkcja zwierzęca (w języku francuskim) 11 (5): 359-364. Zarchiwizowane z oryginału 1 kwietnia 2015 r. 
  66. ↑ Abdelilah Arabah (2006). "L'alimentation de la vache laitière pour une meilleure qualité du lait" . Bulletin mensuel d'information et de liaison du PNTAA (w języku francuskim) (Ministère de l'Agriculture, du Développement Rural et des Peches Maritimes. Royaume du Maroc) (142). Zarchiwizowane z oryginału w dniu 4 grudnia 2010 . Źródło 15 lipca 2011 . 
  67. ↑ Deriot, Gérard i Jean Bizet (15 maja 2001). „Sprawozdanie komisji d'enquête sur les Conditions d'utilisation des farines animal dans l'alimentation des animaux d'elevage et les conséquences que en résultent pour la santé des consommateurs” (w języku francuskim) . Senat Francji . Źródło 15 lipca 2011 . 
  68. ^ „Sytuacja w Europie” . Informacje o BSE . Generalna Administracja Państwowa (Hiszpania). Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2010-09-11 . Źródło 16 lipca 2011 . 
  69. ↑ a b c Drogoul, Carole i Hubert Germain (1998). «Les mikroby». Santé animale: bovins – ovins – caprins (po francusku) . Edycje Educagri. s. 139-166. ISBN  2-84444-043-6 . 
  70. ^ "Gorączka doliny Rift" . Światowa Organizacja Zdrowia. 2010 . Źródło 18 lipca 2011 . 
  71. ↑ Drogoul, Carole i Hubert Germain (1998). «Risques sanitaires pour l'homme: les zoonoses». Santé animale: bovins – ovins – caprins (po francusku) . Edycje Educagri. s. 305-318. ISBN  2-84444-043-6 . 
  72. ↑ Drogoul, Carole i Hubert Germain (1998). Santé animale: bovins – ovins – caprins (po francusku) . Edycje Educagri. s. 87-107. ISBN  2-84444-043-6 . 
  73. ↑ Cohen, Georges N. (2000). Les Maladies parasitaires (po francusku) . Elseviera Masona. ISBN  2842991818 . 
  74. ↑ Almada, Artur (2008). „Ostra (kliniczna) i przewlekła (subkliniczna) kwasica żwacza” . Argentyński Zakład Produkcji Zwierząt . Źródło 18 lipca 2011 . 
  75. ↑ Rodríguez Sánchez, M., F. Jiménez-Mazzucchelli i MA Tesouro Díez. «Patomorfologia i klinika przedżołądków u bydła» . Argentyński Zakład Produkcji Zwierząt . Źródło 18 lipca 2011 . 
  76. ↑ a b c Ducos, A., A. Eggen, R. Darre i D. Boichard (2002). „Les anomalies génétiques dans l'espèce byvine” . Renc. Zalec. Przeżuwacze (po francusku) 9 : 85-91. 
  77. ↑ Bavera, GA (2010). „Wady dziedziczone” . Kursy produkcji mięsa wołowego, FAV UNRC . Argentyński Zakład Produkcji Zwierząt . Źródło 21.07.2011 . 
  78. ↑ Diaz O., O. (1993). Choroby dziedziczne zwierząt domowych: ich znaczenie w patologii i produkcji zwierzęcej . Monografie Medycyny Weterynaryjnej 15 (1-2). ISSN  0716-226X . 
  79. ^ Agerholm JS Bendixen C Andersen O Arnbjerg J (2001). Wady rozwojowe kręgów u cieląt rasy holsztyńskiej . J. weterynarz. Diagnoza Inwestować. (w języku angielskim) 13 (4): 283-289. PMID  11478598 . 
  80. ↑ Albano Beja-Pereira i in. (2006). „Pochodzenie bydła europejskiego: dowody ze współczesnego i starożytnego DNA” . Materiały Narodowej Akademii Nauk Stanów Zjednoczonych Ameryki 103 ( 21): 8113-8118. doi : 10.1073/pnas.0509210103 . 
  81. ↑ Ebersbach, Renée; Heide Hüster-Plogmann i Peter Lehmann (3 listopada 2008). «Bovins» . Dictionnaire historique de la Suisse (w języku francuskim) . Źródło 4 sierpnia 2011 . 
  82. ↑ Bunzel-Drüke, Margret (2001). Ekologiczne substytuty dzikiego konia ( Equus ferus Boddaert, 1785 = E. przewalslii Poljakov, 1881) i tura ( Bos primigenius Bojanus, 1827 ) . Inicjatywa na rzecz dużych roślinożerców WWF, 2001,. Zarchiwizowane z oryginału 3 marca 2016  r. , w: Gerken, B. i Görner, M. (red.), Landscape Development with Large Herbivores: New Models and Practical Experiences, 240-252. Natur- und Kulturlandschaft 4
  83. ^ Konstans, Mikołaj (2007). "L'aurochs europeen est resté sauvage" . Badania 410 . Zarchiwizowane z oryginału 15 sierpnia 2011 r. 
  84. ^ „Epigénome et paleogénome” (w języku francuskim) . Instytut Jacquesa Monoda. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 17 sierpnia 2011 . Źródło 21.07.2011 . 
  85. ^ Bonte, Pierre (2004). Les Derniers Nomades (w języku francuskim) . Paryż: Solar. ISBN  226303725X . 
  86. ↑ a b Martín Cerdeno, VJ (2011). «Konsumpcja wołowiny w Hiszpanii» . Dystrybucja i konsumpcja (116): 95-98. ISSN  1132-0176 . 
  87. ↑ Pellegrini, Patrycja (1999). "De l'idee de race animale et de son évolution dans le milieu de l'elevage" . Ruralia (w języku francuskim) (5). 
  88. ^ „Dekret Królewski 2129/2008 z dnia 26 grudnia, który ustanawia Narodowy Program Ochrony, Doskonalenia i Promocji Ras Hodowlanych” . Dziennik Urzędowy (23): 9211-9242. 27 stycznia 2009 r. 
  89. ↑ Spedding, Alan (2004-2007). „Cykl życia krowy mlecznej” . Łatwy przewodnik 31 (w języku angielskim) . Centrum Rankingu Artura. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 4 marca 2011 . Źródło 3 sierpnia 2011 . 
  90. ^ „L'elevage chez les Peulh” (w języku francuskim) . Elèves du LDM Szampan z Vitré au LTO z Wagadugu. 6 marca 2010 . Źródło 30 lipca 2011 . 
  91. ↑ Annick Conté (9 czerwca 2006). „Le lait au coeur de la vie des Peuls” . Réussir Lait (w języku francuskim) . Pobrano 27 sierpnia 2019 . 
  92. ↑ Miquel, Juan Fco i Manuel Álvarez. „Nietolerancja laktozy” . Choroby okrężnicy i jelit . Papieski Katolicki Uniwersytet Chile. Zarchiwizowane z oryginału 13 listopada 2015 r . Źródło 30 lipca 2011 . 
  93. ^ "Pourquoi j'ai bu ma vache?" (w języku francuskim) . Muzeum Narodowe Historii Naturalnej . Źródło 2011-07-29 .   ( niedziałający link dostępny w Archiwum Internetowym ; zobacz historię , pierwszą i ostatnią wersję ).
  94. ^ a b „Repères: La production bovine laitière dans le monde” (w języku francuskim) . Institut de l'elevage. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 14 grudnia 2010 . Źródło 2011-07-29 . 
  95. ↑ „Prognoza żywności. Analiza rynków światowych» . Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Czerwiec 2009. s. 41 . Źródło 31 lipca 2011 .   ( niedziałający link dostępny w Archiwum Internetowym ; zobacz historię , pierwszą i ostatnią wersję ).
  96. ^ „Skład mięsa” . Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa . Źródło 31 lipca 2011 . 
  97. ^ ab Gérard Le Thiec (1996) . Agriculture africaine ettraction animale (po francusku) . Wydania Quae. ISBN 2876142406 .   
  98. ^ Petrequin, Pierre; Rose-Marie Arbogast, Anne-Marie Pétrequin, Samuel Van Willigen i Maxence Bailly (2006). Premiers rydwany, premiers araires: Rozprzestrzenianie się trakcji zwierzęcej w Europie wisiorek les IV et III millénaires avant notre ère . Recherches Archéologiques (w języku francuskim) . CNRS. ISBN  2271064260 . 
  99. ↑ Lehmann, Peter i Karlheinz Steppan (4 lutego 2010). «szwagier» . Dictionnaire historique de la Suisse (w języku francuskim) . Źródło 4 sierpnia 2011 . 
  100. ^ „Zwierzęta pociągowe zyskują grunt” . Podejścia (Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa). 2000. 
  101. ^ „Cornal jarzmo dla bydła” . Ministerstwo Kultury Hiszpanii . Źródło 4 sierpnia 2011 . 
  102. ↑ Haudricourt, Andre-Georges (1988). La technologie, science humaine: recherches d'histoire et d'ethnologie des technologies (po francusku) . Wydania MSH. s. 183-184. ISBN  2735102270 . 
  103. ^ Vall, Eric (1997). „Trakcja bydlęca w Afrique Centrale soudano-sahelienne (Kamerun, Czad i Centrafrique)” . Ethnozootechnie (po francusku) 60 : 109-118. 
  104. ^ „Afryka” . Światowa lista obserwacyjna dotycząca różnorodności zwierząt domowych . Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa . Źródło 4 sierpnia 2011 . 
  105. ↑ „Lekcja 83: Usuwanie odchodów” . Podręcznik dla personelu pomocniczego podstawowego zdrowia zwierząt . Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa. 1995. s. 247. ISBN  92-5-103258-8 . 
  106. ↑ Huetz de Lemps, Alain (2001). Boissons et civilisations en Afrique (w języku francuskim) . Prasy Univ de Bordeaux. s. 55-56. ISBN  2867812828 . 
  107. ^ Szewc, Ayres, Granvik, Holbrook (2002). Traktat o medycynie krytycznej i intensywnej terapii (wydanie 4). Pan American Medical Ed. p. 307. ISBN  8479035870 . 
  108. ^ „Historia Rodeo” . Narodowa Federacja Rodeo i Klubów Huasos Chile. Zarchiwizowane z oryginału dnia 2011-09-17 . Źródło 6 sierpnia 2011 . 
  109. ^ abc Steinfeld , Henning ; Gerber, Pierre; Wassenaar, Tom; Castel, Vincent; Rosales, Mauricio; de Haan, Cees (2009) [2006]. «Streszczenie» . Długi cień żywego inwentarza . Rzym: FAO . ISBN 978-92-5-105571-5 .  
  110. ^ ab Trentadue , Joey. „La tauromachie: l'ancestralité de la pratique et le symbolisme du taureau” (w języku francuskim) . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 11 października 2012 r . . Źródło 23 sierpnia 2011 . 
  111. ↑ Bemis, F. i Bemis Madrazo, F. (2001). Szlaki Zooarcheologiczne . Wydawca Complutense. ISBN  8474916186 . 
  112. ^ Reynolds, PJ (1990). Rolnictwo w epoce żelaza . Wydania Akala. ISBN  8476005229 . 
  113. ↑ F. Amores Carredano i JJ Escacena Carrasco, O bykach i skarbach: symbolika i funkcja klejnotów El Carambolo ; w García-Baquero González, A.; Romero de Solis, P., wyd. (2003). Walki byków i społeczeństwo . Materiały z międzynarodowej konferencji, która odbyła się w Sewilli od 26 listopada do 1 grudnia 2001 r. Uniwersytet w Sewilli. ISBN  8447208176 . 
  114. ^ Roman Annelise (2004). "L'élevage bovin w Egipcie antyczny" . Bull.soc.fr.hist.méd.sci.vét. (w języku francuskim) 3 (1): 33-45. 
  115. ↑ Guerra Gomez, M. (1987). Kapłaństwo żeńskie (w religiach grecko-rzymskich iw chrześcijaństwie pierwszych wieków) . IT San Ildefonso. ISBN  8470092626 . 
  116. ↑ López Pelegrín, S. (1845). Panlexical: Słownictwo bajki . Drukarnia i księgarnia Ignacio Boix. 
  117. ^ Roman Annelise (2004). "L'élevage bovin w Egipcie antyczny" . Bull.soc.fr.hist.méd.sci.vét. (w języku francuskim) 3 (1): 35-45. 
  118. ^ „Spiżowa statua Amona-re-Kamutefa: „Amun-re Bull jego matki ” . Brytyjskie Muzeum. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 11 października 2012 r . . Pobrano 29.03.2012 . 
  119. ^ Marzec Jenny (2008). Słownik mitologii klasycznej . Krytyka. s. 236, 308-309. ISBN  8474236932 . 
  120. ^ „La mitologie” (w języku francuskim) . Centre d'Information des Viandes (CIV). Zarchiwizowane z oryginału w dniu 17 sierpnia 2012 . Źródło 28 sierpnia 2011 . 
  121. ^ Rolle, Pierre Nicolas (1824). Recherches sur le culte de Bacchus (w języku francuskim) . JS Merlina. 
  122. ^ Lindow, John (2002). Mitologia nordycka: przewodnik po bogach, bohaterach, rytuałach i wierzeniach (w języku angielskim) . Wydawnictwo Uniwersytetu Oksfordzkiego . ISBN  0195153820 . 
  123. ↑ Willmington, Harold L. (2002). Instrukcja Kompendium Rzecznika Prasowego . Rzecznik prasowy redakcji. p. 76. ISBN  0825418771 . 
  124. ↑ Mahomet (1990). Koran . Przetłumaczył Juan B. Bergua (10. wydanie). Wydania iberyjskie i LCL s. 111. ISBN  8470830600 . 
  125. ↑ Geneza
  126. ^ Yehuda Ribcoy (2001). „Tora: Bereszit / Rodzaju 41” . Bycie Żydem . Źródło 28 sierpnia 2011 . 
  127. ↑ Parah Adamah, Liczby , 19, 2
  128. ^ José Mascaraque Diaz-Mingo (1996). Śladami zaginionych śladów sacrum . Wydawca Verbum. s. 106, 237, 245. ISBN  8479620889 . 
  129. ↑ Cirlot, Juan Eduardo (2007). Słownik symboli (8 wydanie). siruela p. 442. ISBN  8478447989 . 
  130. ↑ Rosario Marchena Hidalgo (1998). Miniatury ksiąg chóralnych katedry w Sewilli: XVI wiek . Uniwersytet w Sewilli. p. 133. ISBN  8447204707 . 
  131. ↑ Exodus
  132. ↑ Powtórzonego Prawa 5:6-21
  133. ^ Bowker, John (2006). Oxford Skrócony Słownik Religii Świata . Płatności redakcyjne. p. 244. ISBN  8449318785 . 
  134. ↑ Rahman Maseh (29 maja 2000). „Czy nic nie jest święte?” (w języku angielskim) . Czas Azji. Zarchiwizowane z oryginału 28 września 2009 . Źródło 29 sierpnia 2011 . 
  135. ^ „Główne cechy ustawodawstwa uchwalonego przez Stany / UT w sprawie uboju krów” . Departament Hodowli Zwierząt Mleczarskich i Rybołówstwa. Rząd Indii. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 25 kwietnia 2011 . Źródło 31 sierpnia 2011 . 
  136. ↑ Braswell, George W. (2005). Holman Przewodnik po religiach świata . Grupa wydawnicza B&H. s. 35-36. ISBN  0805432760 . 
  137. ↑ Giot, Fabrice (2009-2010). „Historia sztuki” (w języku francuskim) . Źródło 6 września 2011 . 
  138. ↑ „Nasza historia” (w języku angielskim) . cowparade.com. Zarchiwizowane z oryginału 2 września 2011 r . . Źródło 1 września 2011 . 
  139. ↑ Garzón Rubio, José Maria. „Byk w sztuce i Picasso” . Dziennik Południe . Źródło 6 września 2011 . 

Bibliografia

  • Dudouet, chrześcijanin (2004). La production des bovins allaitants (po francusku) . La France Agricole. ISBN  2855570913 . 
  • Drogoul, Carole i Hubert Germain (1998). Santé animale: bovins – ovins – caprins (po francusku) . Edycje Educagri. ISBN  2-84444-043-6 . 
  • Lensink, Joop; Michel Tillie i Hélène Leruste (2006). L'Observation du troupeau bovin: Voir, tłumacz, agir (po francusku) . Edycje francuskie Agricole. ISBN  2855571286 . 
  • Alaina Raveneau (1998). Le livre de la vache (po francusku) . Paryż: Wydanie w miękkiej okładce. ISBN  2-84038-136-2 . 
  • Steinfeld, H.; P. Gerber, T. Wassenaar, V. Castel, M. Rosales i C. de Haan (2006). Długi cień inwentarza żywego: kwestie i opcje środowiskowe . Rzym: FAO. ISBN  9251055718 . 
  • Rogera Woltera (1997). Alimentation de la vache laitière (w języku francuskim) . Wydania francuskie Agricole. ISBN  2855570352 . 

Dodatkowa bibliografia

Linki zewnętrzne

Pozyskane z « https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Bos_taurus&oldid=146702937 »