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Malbec

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Malbec
Malbec-Trauben.jpg
Beerenfarbe Schwarz
Spezies Vitis vinifera
Andere Namen Auxerrois in Cahors, Cot, Pressac
Geburtsort Quercy, Frankreich.
Bemerkenswerte Regionen Cahors

Malbec ist eine lila Rebsorte, die zur Herstellung von Rotwein verwendet wird. Die Trauben sind in der Regel von dunkler Farbe und reich an Tanninen und wurden als eine von sechs Trauben bekannt, die in Bordeaux-Weinmischungen erlaubt sind . Französische Malbec-Plantagen befinden sich hauptsächlich in Cahors im Südwesten Frankreichs , da dies der Ursprungsort ist, obwohl er heute bereits auf der ganzen Welt angebaut wird. Ebenso wurden die Plantagen dieser Traube vergrößert, um für die Herstellung eines argentinischen Rebsortenweins verwendet zu werden.

In Cahors Auxerrois oder Côt Noir genannt, in Bordeaux Malbec und anderswo Pressac genannt, wurde die Traube in Bordeaux weniger beliebt, nachdem der Frost von 1956 75% der Knospen getötet hatte. Obwohl Cahors denselben Frost erlitt, der die Weinberge verwüstete, wurde Malbec neu bepflanzt und war in der Gegend weiterhin beliebt, wo er mit Merlot und Tannat gemischt wird, um dunkle, vollmundige Weine herzustellen, und seit kurzem werden auch Sortenweine hergestellt von malbec. [ 1 ]

Eine populäre, aber unbestätigte Theorie besagt, dass Malbec nach einem ungarischen Pilger benannt ist , der die Traube in ganz Frankreich verbreitete. [ 2 ] Der Ampelograph und Weinbauer Pierre Galet schätzte jedoch, dass die meisten Beweise darauf hindeuteten, dass der ursprüngliche Name der Sorte Côt war und dass sie wahrscheinlich aus dem nördlichen Burgund stammte . [ 3 ] Trotz des ähnlichen Namens ist die Traube Malbec Argenté nicht Malbec, sondern die Rebsorte Abouriou aus Südwestfrankreich. [ 1 ] Aufgrund der Ähnlichkeit seiner Synonyme wurde Malbec auch mit Auxerrois Blanc, einer völlig anderen Sorte, verwechselt. [ 4 ]

Die Malbec-Traube ist eine dünnhäutige Traube und braucht zum Reifen mehr Sonne und Wärme als Cabernet Sauvignon oder Merlot . [ 5 ]

Er reift mitten in der Saison und kann eine sehr dunkle Farbe haben, reich an Tanninen sein und einen unverwechselbaren Pflaumengeschmack haben, der Bordeaux-Mischungen Komplexität verleiht . Manchmal, besonders in traditionellen Weinbaugebieten, wachsen sie nicht eingezäunt umher und werden als Sträucher kultiviert (Kelchsystem). Dies führt dazu, dass sie relativ niedrige Erträge von etwa 6 Tonnen pro Morgen aufrechterhalten. Die Weine sind reich, dunkel und gehaltvoll. [ 6 ]

In reinsortigen Weinen sind Malbec-Weine rot (oder violett) getönt und intensiv, daher wird Malbec oft in Mischungen mit anderen Rebsorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet, um rote Verschnittweine herzustellen . Die Traube wird in einigen Regionen wie dem Loire-Tal mit Cabernet Franc und Gamay verschnitten . [ 4 ] Andere Weinregionen verwenden die Traube, um Verschnitte im Bordeaux-Stil herzustellen. [ 7 ] Die Sorte ist frostempfindlich und neigt zu Verfärbungen . [ 6 ]

Herkunft

Sie ist in der ehemaligen Provinz Quercy in der Nähe von Cahors beheimatet , wo sie als Côt bekannt ist . [ 8 ]

Er entsteht aus einer Kreuzung zwischen Magdeleine Noir aus Charentes und Prunelard. [ 9 ] Erstere ist eine im Mittelalter beliebte Tafeltraubensorte, während letztere eine alte Sorte aus Gaillac ist, wo sie noch zu finden ist.

Monsieur Malbeck führte ihn in Sainte-Eulalie d'Ambarès im Departement Gironde ein , woher er den Namen erhielt, unter dem er heute bekannt ist.

Weinbau

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Malbec geht.

Malbec ist sehr anfällig für verschiedene Traubenkrankheiten und weinbauliche Gefahren , insbesondere Frost, Coulure und Midiu und Fäulnis, aber die Entwicklung neuer Klone und neuer Weinbautechniken hat dazu beigetragen, einige dieser potenziellen Probleme zu kontrollieren. [ 3 ] Es hat das Potenzial, hohe Erträge zu produzieren. Zu hohe Erträge, wie in Argentinien durch den übermäßigen Einsatz von Flutbewässerung geschehen, lassen die Weine einfacher und weniger aromatisch werden. Malbec eignet sich gut für eine Vielzahl von Terroirs, aber in den Kalksteinböden von Cahors scheint er die dunkelsten Weine mit den meisten Tanninen zu produzieren. [ 1 ] Es gibt ampelographische Unterschiede zwischen den in Frankreich gefundenen und den in Argentinien gefundenen Malbec-Klonen, da die argentinischen kleinere Früchte tragen. [ 10 ]

Vergleichende Untersuchungen, die vom Instituto del Vino Catena ( Catena Institute of Wine ) und der University of California in Davis durchgeführt wurden, untersuchten die Unterschiede zwischen der phenolischen Zusammensetzung von Malbec-Weinen aus Kalifornien in den Vereinigten Staaten und Mendoza in Argentinien . Sechzehn Weinberge in Kalifornien und 26 Terrassen in Mendoza wurden aufgrund ihrer Einheitlichkeit und Repräsentativität ihrer Regionen ausgewählt. Die Studie kam zu dem Schluss, dass es eine unterschiedliche Geschmackszusammensetzung zwischen Malbec-Weinen aus Mendoza und denen aus Kalifornien gibt. [ 11 ]

Weinregionen

Malbec ist die dominierende Rotweinsorte in Cahors, wo die Vorschriften der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) für Cahors einen Malbec-Mindestgehalt von 70 % vorschreiben. [ 6 ]

Malbec wurde 1868 vom französischen Agronomen Michel Pouget in Argentinien eingeführt. Malbec ist in Argentinien weit verbreitet, wo es einen sanfteren Sortenwein mit weniger Geschmack als Cahors produziert. Es gibt etwa 44.000 Hektar Malbec in Argentinien, davon 35.000 Hektar (87%) in Mendoza, [ 12 ] obwohl die Regionen La Rioja , Salta , San Juan , Catamarca , Jujuy, La Pampa, Neuquen, Rio Negro und Buenos Luft .

Chile hat etwa 6.000 Hektar bepflanzt, Frankreich 5.300 und in den kältesten Regionen Kaliforniens sind es nur 45 Hektar. In Kalifornien wird die Traube verwendet, um Verdienste zu erwerben. [ 7 ] Malbec wächst auch im Bundesstaat Washington , in den Rogue- und Umpqua-Regionen von Oregon , in Australien , in Neuseeland , in Südafrika , in British Columbia , in der American Viticultural Area (AVA) Long Island des Bundesstaates Long Island New York , Tarija in Südbolivien, im Nordosten Italiens , in Virginia , in der mexikanischen Baja California und seit kurzem in Texas und Südontario . Obwohl in Spanien nicht üblich , gibt es 22 Hektar Malbec im Gebiet der Ursprungsbezeichnung (DO) Ribera del Duero , die häufig für Mischweine verwendet werden, die hauptsächlich aus Tempranillo hergestellt werden. [ 13 ] Trotzdem wurden 2011 6 Rebsortenweine (auch sortenreine genannt) des spanischen Malbec vermarktet. [ 13 ]

Chile hat sich auch als fähig erwiesen, hochwertigen Malbec zu produzieren, vor allem in den Regionen Colchagua und San Antonio . Einige herausragende chilenische Erzeuger von Malbec sind Viu Manent (der in Chile als eine Art Spezialist für die Sorte angesehen wird), Quebrada de Macul, de Martino und Loma Larga.

Frankreich

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Weinberg in Cahors.

Malbec wuchs einst in 30 französischen Departements, ein Vermächtnis, das in der Fülle lokaler Synonyme für diese Sorte weiterlebt, die leicht 1.000 Namen überschreiten kann. In jüngster Zeit ist die Popularität dieser Sorte jedoch rückläufig, und die Volkszählung von 2000 ergab, dass es nur 6.100 Hektar dieser Rebsorte gab, wobei sich die Mehrheit im Südwesten des Landes befand.

Seine Stärke bleibt in Cahors, wo die AOC-Vorschriften vorschreiben, dass es mindestens 70 % gemischte Weine geben muss, wobei Merlot und Tannat den restlichen Prozentsatz ausmachen. Außerhalb von Cahors findet sich Malbec noch in geringen Mengen als zugelassene Sorte in AOCs von Bergerac, Buzet, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais, Fronton und Pécharmant. Er ist auch im Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) der Côtes du Brulhois zugelassen. In der MIDI-Region Languedoc ist sie in den AOC-Regionen Cabardès und Côtes de Malepère zugelassen (obwohl sie selten angebaut wird). Eine kleine Menge Malbec wächst mitten im Loire-Tal und ist in AOCs von Anjou, Coteaux de Loir, Touraine und in AOC Saumur-Schaumwein zugelassen, wo er mit Cabernet Sauvignon und Gamay verschnitten wird. Auf jeden Fall verliert Malbec in Frankreich gegenüber anderen bemerkenswerteren Sorten wie Cabernet Franc an der Loire an Boden. [ 3 ]

Die Traube war historisch eine der wichtigsten Rebsorten in den Bordeaux-Plantagen, die der Mischung Farbe und Fruchtigkeit verlieh, aber im 20. Jahrhundert begann sie zugunsten von Merlot und Cabernet Franc an Anbaufläche zu verlieren, teilweise aufgrund ihrer Empfindlichkeit gegenüber Reben Probleme (Frost, Schimmel, Schimmel...). Der strenge Frost von 1956 vernichtete einen beträchtlichen Teil der Malbec-Reben in Bordeaux und gab vielen Landwirten die Möglichkeit, mit anderen Sorten neu anzufangen. Im Jahr 1968 gingen die Anpflanzungen in Libournais auf 4.900 Hektar zurück und gingen im Jahr 2000 weiter auf 1.400 Hektar zurück. Während Malbec zu einem beliebten Bestandteil von Meritage-Weinen oder Bordeaux-Verschnitten der Neuen Welt geworden ist und weiterhin eine zugelassene Sorte in den wichtigsten Bordeaux-Weinen ist, ist seine Präsenz in Die Region Bordeaux ist eine Minderheit. Bedeutende Plantagen gibt es nur in den Bordeaux-Regionen Côtes-de-Bourg, Blaye und Entre-Deux-Mers. [ 3 ]

Argentinien

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Argentinischer Malbec-Wein.

Während die Hektarfläche des Malbec in Frankreich zurückgeht, wird er in Argentinien zu einer "nationalen Sorte", bis zu dem Punkt, an dem er selbst mit argentinischem Wein identifiziert wird. Die Traube wurde erstmals Mitte des 19. Jahrhunderts in die Region eingeführt, als der Gouverneur der Provinz San Juan, Domingo Faustino Sarmiento , den französischen Agronomen Miguel Pouget (Michel Aimeé Puget) drängte, Stecklinge von französischen Reben aus der Quinta Normal zu bringen in Chile nach Argentinien. Faustino Sarmiento traf Pouget während seines Exils in Chile und überzeugte ihn, die Initiative eines Versuchsstandorts in Mendoza zu wiederholen, ähnlich der chilenischen Quinta Normal – wiederum inspiriert von der Normal School of Paris – um die Landwirtschaft in der Region zu fördern Region. Unter den Reben, die Pouget 1852 mitbrachte [ 14 ] , befand sich der erste Malbec, der im Land gepflanzt wurde. [ 15 ]

Es hatte eine große Verbreitung und ]16[erreichte 57.690 Hektar im Jahr 1966 und 38.486 Hektar im Jahr 2014. [ 13 ]

Während der Wirtschaftskrise des 20. Jahrhunderts wurden einige Malbec-Plantagen entwurzelt, um Platz für die Sorten Criolla Grande und Cherry zu schaffen, mit denen Dekanterwein hergestellt wurde . Ende des 20. Jahrhunderts wurde die Traube jedoch wiederentdeckt und die argentinische Weinindustrie konzentrierte sich auf die Produktion von Premiumweinen für den Export. Als die argentinische Weinindustrie die einzigartige Qualität des Weins entdeckte, der aus der Traube hergestellt werden konnte, gewann Malbec an Bedeutung und ist heute die am häufigsten angebaute rote Rebsorte des Landes. 2003 gab es in Argentinien etwa 20.000 Hektar Malbec. [ 3 ]

Die Trauben der argentinischen Malbec-Trauben unterscheiden sich von den französischen. Sie haben kleinere Früchte in kleineren, engeren Büscheln. Dies deutet darauf hin, dass die von Pouget und späteren französischen Einwanderern zurückgebrachten Stecklinge ein einzigartiger Klon waren, der möglicherweise in Frankreich aufgrund von Frost und der Reblaus- Epidemie ausgestorben ist . [ 17 ] Der argentinische Malbec-Wein zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seine intensiven und fruchtigen Aromen wie Pflaume mit samtiger Textur aus. [ 18 ] Obwohl es nicht die Tanninstruktur eines französischen Malbec hat und eine glattere Textur hat. Argentinische Malbec-Weine haben ein ähnliches Alterungspotenzial wie französische gezeigt. [ 3 ]

Die Region Mendoza ist der führende Produzent von Malbec in Argentinien, die auch Weinberge dieser Sorte in Argentiniens La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca und der Provinz Buenos Aires besitzt. [ 15 ]

86 % des argentinischen Malbec findet man in Mendoza, wo sich die erste DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) Amerikas, Malbec Luján de Cuyo, befindet. [ 14 ]

Zu den bekanntesten Produzenten gehören Bodegas Salentein, Bodega Lagarde, Bodega Familia Otero Ramos, Familia Zuccardi, Nieto Senetiner, Trapiche, Achával-Ferrer, Viña Cobos, Trivento, Alta Vista, Pulmary, Catena Zapata, Finca La Celia, Tierras Altas, Maal Weine, Zemlia de las Casuarinas, Renacer, Cielo y Tierra, Casarena und Pascual Toso, alle in der Provinz Mendoza , Yacochuya. El Porvenir de Cafayate, Colomé, Tacuil und El Esteco in der Provinz Salta (Nordwestargentinien), Noemia in der Provinz Río Negro ( Patagonien ) und Bodega Oceano in der Meeresregion Río Negro ( Patagonien ). Die höchsten Weinberge der Welt befinden sich in den Provinzen Salta und Jujuy, beide im Nordwesten Argentiniens (bis zu 3.000 Meter über dem Meeresspiegel ).

Malbec aus den Höhen von Mendoza

Der am besten bewertete argentinische Malbec-Wein wird in den Höhenlagen von Mendoza, in den Weinregionen von Luján de Cuyo und im Uco-Tal hergestellt . Diese Bezirke liegen zwischen 800 und 1500 am Fuße der Anden . Im Nordwesten Argentiniens, in der Provinz Salta, befinden sich die höchstgelegenen Weinberge der Welt, in denen Malbec produziert wird. Michel Ronald, ein berühmter französischer Winzer , der Malbec in Argentinien großen Aufschwung verlieh, hat sein eigenes Weingut in Cafayate, Salta, San Pedro de Yacochuya und produziert Malbec-Weine auf über 2000 Metern Höhe. Donald Hess de Colome, ein weiterer hochgelegener Malbec-Produzent, produziert Malbec auf 1.700 Metern wie Piatelli, ein weiteres wichtiges Weingut in Cafayate. Cafayate liegt in den Calchaqui-Tälern , deren Höhe zwischen 1.700 und 2.700 Metern über dem Meeresspiegel liegt, wo es mehrere Weingüter gibt, die Weine verschiedener Sorten produzieren, nicht nur Malbec masl . [ 19 ] ​[ 20 ] ​[ 21 ] ​[ 22 ] ​[ 19 ]

Der argentinische Winzer Nicolás Catena Zapata hat glaubwürdige Anstrengungen unternommen, um den Status des argentinischen Malbec zu verbessern, indem er die Auswirkungen der Höhe untersucht hat. [ 19 ] ​[ 23 ] ​[ 24 ] ​[ 25 ]

1994 pflanzte er als Erster einen Malbec-Weinberg auf mindestens 1.500  Metern über dem Meeresspiegel in Gualtallary, Unterbezirk von Tupungato, den Adrianna-Weinberg, [ 19 ] und entwickelte eine Selektion argentinischer Malbec-Klone. [ 26 ] ​[ 27 ] ​[ 28 ] ​[ 29 ]

Mendozas Höhenweine haben viele ausländische Experten angezogen, wie Paul Hobbs, Michel Rolland, Herve Joyaux-Fabre, Roberto Cipresso und Alberto Antonini, [ 19 ] [ 20 ]​ und heute gibt es mehrere Malbec-Weine aus Mendoza Region, die etwa 95 Punkte im Wine Spectator und in Robert Parkers The Wine Advocate haben . [ 30 ] ​[ 31 ] ​[ 32 ] ​[ 33 ]​ Herve Joyaux-Favre hat sogar gesagt, dass „Malbec-Trauben aus der Gegend die besten der Welt sind“. [ 34 ]

Vereinigte Staaten

Vor der Prohibition in den Vereinigten Staaten war Malbec eine bedeutende Sorte in Kalifornien, die hauptsächlich zur Steigerung der Produktion von Mischweinen verwendet wurde. Nach der Prohibition wurde die Traube zu einer kleinen Sorte, bis Mitte der 1990er Jahre das Interesse an ihr als Bestandteil der Meritage -Mischung nach Bordeaux-Art einen Boom erlebte.Zwischen 1995 und 2003 wuchsen die Malbec-Plantagen in Kalifornien von 404 Hektar auf 2.830 Hektar Hektar. Obwohl das Vorkommen der kalifornischen Rebsorte Malbec zunimmt, wird die Traube immer noch häufig verwendet, insbesondere für Mischweine. [ 3 ] In Kalifornien sind die AVAs, in denen der meiste Malbec angebaut wird, Napa Valley, Alexander Valley, Paso Robles und Sonoma Valley. [ 7 ]

Andere kalifornische AVA-Regionen mit einigen Malbec-Plantagen sind Livermore Valley, Atlas Peak, Carmel Valley, Los Carneros, Ramona Valley, Central Coast, Red Hills Lake County, Chalk Hill, Clear Lake, Diamond Mountain District, Russian River, Dry Creek Valley, Rutherford , El Dorado, San Lucas, Santa Lucia Highlands, Santa Maria Valley, Santa Ynez Valley, Howell Mountain, Sierra Foothills, Knights Valley, Spring Mountain District, St. Helena, Lodi, Stags District Leap, Madera, Suisun Valley, Temecula Valley, Monterey, Mount Veeder, North Coast, Oak Knoll District, Yorkville Highlands, Oakville, Paicines, Clements Hills, Fair Play, Willow Creek, North Yuba und Yountville. [ 7 ]

Die Seven Hills Winery pflanzte Ende der 1990er Jahre die ersten Malbec-Reben in Oregon auf ihrem Windrow Vineyard im Walla Walla Valley. Seit Beginn des 21. Jahrhunderts haben mehrere Weingüter mit Malbec-Rebsortenweinen experimentiert und sie auch für Meritage- Mischungen verwendet . [ 35 ] Im Bundesstaat Washington wächst sie hauptsächlich im Columbia Valley und in den Sub-AVAs von Walla Walla Valley, Rattlesnake Hills, Red Mountain, Wahluke Slope, Horse Heaven Hills und Yakima Valley. [ 7 ]

Im Bundesstaat New York sind andere AVAs, die Malbec verwenden, die North Fork of Long Island und die Finger Lakes. Die Appellationen, die es für Oregon verwenden, sind Applegate Valley, Rogue Valley, Southern Oregon, Umpqua Valley und Willamette Valley. In Idaho wird es vom Snake River Valley verwendet. In den Texas High Plains und im Texas Hill Country. In Virginia Monticello und North Fork Raonoke. In North Carolina das Yadkin-Tal. In Michigan die Halbinsel Old Mission und die Halbinsel Leelanau. In New Jersey auf der äußeren Küstenebene. In Colorado im Grand Valley. Darüber hinaus gibt es einige Plantagen in Missouri und Georgia, in Gebieten, die keine AVAs sind. [ 7 ]

Önologische Eigenschaften

Es gibt einen großen Unterschied zwischen argentinischen und gallischen Malbecs, da es sich um eine sehr plastische Sorte handelt, was bedeutet, dass sie stark mit dem Terroir variiert .

Französische Malbecs neigen dazu, in trockenen Jahren viel Struktur, feste Tannine und viel Farbe zu haben, während das Korn dazu neigt, in regnerischen Jahren verdünnte Weine zu ergeben. Im Gegensatz zu diesen sind argentinische Malbecs viel fruchtiger, mit reifen Tanninen und einem samtigen Abgang. [ 36 ]

Ampelographische Eigenschaften

  • Traube: mittel, mittelkonisch, locker bis voll.
  • Beere: mittel, kugelig und ellipsenförmig, bläulich-schwarz und mit weichem Fruchtfleisch.
  • Erwachsene Blätter: mittelgroß, rund und keilförmig, ganzrandig und dreilappig, dunkelgrün, mit scharfen Zähnen und einem V-förmigen Blattstiel, leicht rosa Blattstielspitze und mittlerer Blattstiel intensiv rötlichviolett.
  • Reifung: in der ersten Spätzeit.

Synonyme

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Malbec-Reben in Cafayate, Argentinien.

Der französische Ampelograph Pierre Galet dokumentierte etwa tausend verschiedene Synonyme für Malbec, weil es in 30 Departements in Frankreich wuchs. Obwohl der Name Malbec Winzern am besten bekannt ist, deutet der Name Galet darauf hin, dass Côt der ursprüngliche und am weitesten verbreitete Name für diese Sorte war und dass der Name Auxerrois auch häufig vorkam, was darauf hindeutet, dass Nordburgund möglicherweise die erste Heimat der Sorte war . Im Bordeaux, wo die Sorte erstmals Beachtung fand, ist sie besser unter dem Synonym Pressac bekannt. [ 3 ]

Andere gebräuchliche Synonyme für Malbec sind agreste, auxerrois de laquenexy, auxerrois des moines de picpus, auxerrois du mans, balouzat, beran, blanc de kienzheim, cahors, calarin, cauli, costa rosa, cot a queue verte, cotes rouges, doux noir, estrangey, gourdaux, grelot de tours, grifforin, guillan, hourcat, jacobain, luckys, magret, malbek, medoc noir, mouranne, navarien, negre de prechac, negrera, noir de chartres, noir de pressac, noir doux, nyar de presak, parde, périgord, pied de perdrix, pied noir, pied rouge, pied rouget, piperdy, plant d’Arles, plant de meraou, plant du roi, prechat, pressac, prunieral, quercy, queue rouge, quille de coy, romieu, teinturin , Terranis, Vesparo, [ 37 ] und Anlage du Lot.

Siehe auch

Referenzen

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Externe Links

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