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Malbec

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Malbec
Uva Malbec.jpg
colore della bacca Nero
Specie Vitis vinifera
Altri nomi Auxerrois a Cahors, Côt, Pressac
Luogo di nascita Quercy, Francia.
Regioni notevoli Cahors

Il Malbec è un vitigno viola utilizzato per fare il vino rosso. L'uva tende ad essere di colore scuro e ricca di tannini , e divenne nota come una delle sei uve ammesse nelle miscele di vino bordolese . Le piantagioni francesi di Malbec si trovano principalmente a Cahors , nel sud -ovest della Francia , perché ne è il luogo di origine, anche se oggi è già piantato in tutto il mondo. Allo stesso modo, le piantagioni di quest'uva sono state ampliate per essere utilizzate nell'elaborazione di un vino varietale argentino .

Chiamata auxerrois o côt noir a Cahors, chiamata malbec a Bordeaux e pressac altrove, l'uva divenne meno popolare a Bordeaux dopo che il gelo del 1956 uccise il 75% delle gemme. Sebbene Cahors abbia subito lo stesso gelo, che ha devastato i vigneti, il Malbec è stato reimpiantato e ha continuato ad essere popolare nella zona, dove viene miscelato con Merlot e Tannat per produrre vini scuri e corposi, e recentemente hanno iniziato a produrre vini varietali di malbec. [ 1 ]

Una teoria popolare ma non confermata afferma che Malbec prende il nome da un pellegrino ungherese che diffuse l'uva in tutta la Francia. [ 2 ] Tuttavia, l'ampelografo e viticoltore Pierre Galet ha apprezzato il fatto che la maggior parte delle prove suggerisse che il nome originale della varietà fosse côt e che probabilmente avesse avuto origine nel nord della Borgogna . [ 3 ] Nonostante abbia un nome simile, l'uva Malbec Argenté non è Malbec, ma piuttosto la varietà Abouriou, dal sud-ovest della Francia. [ 1 ] A causa della somiglianza dei suoi sinonimi, Malbec è stato anche confuso con Auxerrois Blanc, una varietà completamente diversa. [ 4 ]

L'uva Malbec è un'uva dalla buccia sottile e ha bisogno di più sole e calore rispetto al Cabernet Sauvignon o al Merlot per maturare. [ 5 ]

Matura a metà stagione e può essere di colore molto scuro, ricco di tannini e ha un caratteristico sapore di prugna che aggiunge complessità alle miscele di chiaretto . A volte, soprattutto nelle regioni tradizionali vinicole, non sono recintate per crescere intorno ad essa e sono coltivate a cespuglio (sistema a calice). Ciò fa sì che mantengano rese relativamente basse di circa 6 tonnellate per acro. I vini sono ricchi, scuri e corposi. [ 6 ]

Nei vini varietali, i vini Malbec sono colorati di rosso (o violaceo) e sono intensi, quindi il Malbec viene spesso utilizzato in uvaggio con altre uve, come Merlot e Cabernet Sauvignon, per creare vini rossi da taglio Claret . L'uva è assemblata con Cabernet Franc e Gamay in alcune regioni come la Valle della Loira . [ 4 ] Altre regioni vinicole utilizzano l'uva per produrre miscele in stile bordolese. [ 7 ] La ​​varietà è sensibile al gelo ed è incline al colore . [ 6 ]

Origine

È originario dell'ex provincia del Quercy , vicino a Cahors , dove è conosciuto come côt . [ 8 ]

Nasce da un incrocio tra Magdeleine Noir di Charentes e Prunelard. [ 9 ] Il primo è un vitigno da tavola diffuso nel medioevo, mentre il secondo è un antico vitigno di Gaillac , dove si trova ancora.

Monsieur Malbeck la presentò a Sainte-Eulalie d'Ambarès, nel dipartimento della Gironda , da cui prese il nome con cui è conosciuta oggi.

Viticoltura

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Malbec se ne va.

Il Malbec è altamente suscettibile a varie malattie dell'uva e rischi per la viticoltura , in particolare gelo, coulure, midiu e marciume, ma lo sviluppo di nuovi cloni e nuove tecniche di viticoltura hanno aiutato a controllare alcuni di questi potenziali problemi. [ 3 ] Ha il potenziale per produrre rese elevate. Rese troppo elevate, come è successo in Argentina con l'uso eccessivo dell'irrigazione a pioggia, i vini diventano più semplici e meno saporiti. Il Malbec si adatta bene a un'ampia varietà di terroir, ma nei terreni calcarei di Cahors sembra produrre i vini più scuri e tannici. [ 1 ] Esistono differenze ampelografiche tra i cloni di Malbec trovati in Francia e quelli trovati in Argentina, poiché quelli argentini danno frutti più piccoli. [ 10 ]

Una ricerca comparativa condotta dall'Instituto del Vino Catena ( Catena Institute of Wine ) e dall'Università della California a Davis ha esaminato le differenze tra la composizione fenolica dei vini malbec della California , negli Stati Uniti, e di Mendoza , in Argentina . Sedici vigneti in California e 26 terrazze a Mendoza sono stati selezionati in base alla loro uniformità e rappresentatività delle loro regioni. Lo studio ha concluso che esiste una diversa composizione di aromi tra i vini Malbec prodotti a Mendoza e quelli prodotti in California. [ 11 ]

Regioni del vino

Il Malbec è il vino rosso varietale dominante a Cahors, dove i regolamenti dell'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) per Cahors richiedono un contenuto minimo di Malbec del 70%. [ 6 ]

Il Malbec è stato introdotto in Argentina dall'agronomo francese Michel Pouget nel 1868. Il Malbec è ampiamente piantato in Argentina, dove produce un vino varietale più morbido con meno tracce di Cahors. Ci sono circa 44.000 ettari di malbec in Argentina, di cui 35.000 ettari (87%) si trovano a Mendoza, [ 12 ] anche se le regioni di La Rioja , Salta , San Juan , Catamarca , Jujuy, La Pampa, Neuquen, Rio Negro e Buenos Ariete .

Il Cile ha circa 6.000 ettari piantati, la Francia 5.300 e nelle regioni più fredde della California ci sono solo 45 ettari. In California, l'uva è usata per fare meritage. [ 7 ] Malbec cresce anche nello stato di Washington , nelle regioni Rogue e Umpqua dell'Oregon , in Australia , in Nuova Zelanda , in Sud Africa , nella British Columbia , nell'American Viticultural Area (AVA) Long Island dello stato di New York , Tarija nel sud della Bolivia, nell'Italia nord- orientale , in Virginia , nella Baja California messicana e recentemente in Texas e nell'Ontario meridionale . Sebbene non siano comuni in Spagna , ci sono 22 ettari di Malbec nell'area della Denominazione di Origine (DO) Ribera del Duero che vengono spesso utilizzati per vini miscelati principalmente a base di Tempranillo. [ 13 ] Nonostante ciò, nel 2011 sono stati commercializzati 6 vini varietali (detti anche monovarietali) di malbec spagnolo. [ 13 ]

Il Cile si è anche dimostrato in grado di produrre Malbec di alta qualità, in particolare nelle regioni di Colchagua e San Antonio . Alcuni eccezionali produttori cileni di Malbec sono Viu Manent (considerato in Cile una specie di specialista della varietà), Quebrada de Macul, de Martino e Loma Larga.

Francia

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Vigneto a Cahors.

Malbec una volta cresceva in 30 dipartimenti francesi, un'eredità che sopravvive nell'abbondanza di sinonimi locali per questa varietà, che può facilmente superare i 1.000 nomi. Tuttavia, negli ultimi tempi, la popolarità di questa varietà è in declino e il censimento del 2000 riportava che c'erano solo 6.100 ettari di questo vitigno, la maggior parte nel sud-ovest del paese.

Il suo punto di forza rimane a Cahors, dove i regolamenti AOC prevedono che debbano esserci almeno il 70% di vini in uvaggio, con Merlot e Tannat che costituiscono la restante percentuale. Al di fuori di Cahors, il Malbec si trova ancora in piccole quantità come varietà consentita negli AOC di Bergerac, Buzet, Côtes de Duras, Côtes du Marmandais, Fronton e Pécharmant. È consentito anche nel Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) delle Côtes du Brulhois. Nella regione MIDI della Linguadoca è consentito (sebbene sia coltivato raramente) nelle regioni AOC di Cabardès e Côtes de Malepère. Una piccola quantità di Malbec cresce nel mezzo della Valle della Loira ed è consentita nelle AOC di Anjou, Coteaux de Loir, Touraine e nello spumante AOC Saumur, dove viene miscelato con Cabernet Sauvignon e Gamay. In ogni caso, in Francia, il Malbec sta perdendo terreno rispetto ad altre varietà più notevoli come il Cabernet Franc nella Loira. [ 3 ]

L'uva è stata storicamente una delle principali nelle piantagioni bordolesi, conferendo colore e fruttato all'uvaggio, ma nel 20° secolo ha iniziato a perdere superficie a favore del Merlot e del Cabernet Franc a causa, in parte, della sua sensibilità alla vite problemi (gelo, colatura, muffa...). La forte gelata del 1956 ha spazzato via una parte significativa dei vigneti di Malbec a Bordeaux, dando a molti agricoltori l'opportunità di ricominciare con diverse varietà. Nel 1968 le piantagioni a Libournais sono scese a 4.900 ettari e sono scese ulteriormente a 1.400 ettari nel 2000. Sebbene il Malbec sia diventato un componente popolare dei vini meritage del Nuovo Mondo o miscele bordolesi e continui ad essere una varietà consentita nei principali vini bordolesi, la sua presenza in la regione di Bordeaux è minoranza. Ci sono solo piantagioni significative nelle regioni Côtes-de-Bourg, Blaye ed Entre-Deux-Mers di Bordeaux. [ 3 ]

Argentina

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vino malbec argentino.

Mentre gli ettari di Malbec in Francia stanno diminuendo, in Argentina sta diventando una "varietà nazionale", al punto da identificarsi essa stessa con il vino argentino. L'uva è stata introdotta per la prima volta nella regione a metà del XIX secolo, quando il governatore della provincia di San Juan, Domingo Faustino Sarmiento , ha esortato l'agronomo francese Miguel Pouget (Michel Aimeé Puget) a portare talee di viti francesi dalla Quinta Normal in Cile all'Argentina. Faustino Sarmiento conobbe Pouget in Cile, durante il suo esilio, e lo convinse a replicare l'iniziativa di avere un sito sperimentale a Mendoza, simile alla Quinta Normal cilena —a sua volta ispirata dalla Scuola Normale di Parigi— per promuovere l'agricoltura nel regione. Tra le viti che Pouget portò nel 1852 [ 14 ] fu il primo malbec ad essere piantato nel paese. [ 15 ]

Ha avuto una grande diffusione , ]16[raggiungendo 57.690 ettari nel 1966 e 38.486 ettari nel 2014. [ 13 ]

Durante la crisi economica del 20° secolo, alcune piantagioni di Malbec furono sradicate per far posto alle varietà Criolla Grande e Cherry, con le quali si produceva il vino decanter . Tuttavia, l'uva è stata riscoperta alla fine del XX secolo e l'industria vinicola argentina si è concentrata sulla produzione di vini premium per l'esportazione. Quando l'industria vinicola argentina ha scoperto la qualità unica del vino che si poteva ottenere dall'uva, il Malbec è salito alla ribalta ed è ora l'uva rossa più coltivata nel paese. Nel 2003 c'erano circa 20.000 ettari di Malbec in Argentina. [ 3 ]

I grappoli di uve Malbec argentine sono diversi da quelli francesi. Hanno frutti più piccoli in grappoli più piccoli e più stretti. Ciò suggerisce che le talee riportate da Pouget e successivamente dagli immigrati francesi fossero un clone unico che potrebbe essersi estinto in Francia a causa del gelo e dell'epidemia di fillossera . [ 17 ] Il vino argentino Malbec si caratterizza per il suo colore scuro e i suoi sapori intensi e fruttati, come la prugna, con una consistenza vellutata. [ 18 ] Anche se non ha la struttura tannica di un Malbec francese e ha una trama più liscia. I vini argentini Malbec hanno mostrato un potenziale di invecchiamento simile a quelli francesi. [ 3 ]

La regione di Mendoza è il principale produttore di Malbec in Argentina, che ha anche vigneti di questa varietà a La Rioja, Salta, San Juan, Catamarca e nella provincia di Buenos Aires in Argentina. [ 15 ]

L'86% del malbec argentino si trova a Mendoza, dove si trova la prima DOC (Denominazione di Origine Controllata) in America, il Malbec Luján de Cuyo. [ 14 ]

Tra i produttori più importanti ci sono Bodegas Salentein, Bodega Lagarde, Bodega Familia Otero Ramos, Familia Zuccardi, Nieto Senetiner, Trapiche, Achával-Ferrer, Viña Cobos, Trivento, Alta Vista, Pulmary, Catena Zapata, Finca La Celia, Tierras Altas, Maal Vini, Zemlia de las Casuarinas, Renacer, Cielo y Tierra, Casarena e Pascual Toso, tutti nella provincia di Mendoza , Yacochuya. El Porvenir de Cafayate, Colomé, Tacuil e El Esteco, nella provincia di Salta (Argentina nordoccidentale), Noemia nella provincia di Río Negro ( Patagonia ) e Bodega Oceano nella regione marittima di Río Negro ( Patagonia ). I vigneti più alti del mondo si trovano nelle province di Salta e Jujuy, entrambe nel nord-ovest dell'Argentina (fino a 3.000 metri sul livello del mare ).

Malbec dalle alte quote di Mendoza

Il vino malbec argentino più apprezzato è quello prodotto in alta quota di Mendoza, nelle regioni vinicole di Luján de Cuyo e nella Valle dell'Uco . Questi distretti si trovano ai piedi delle Ande , tra l'800 e il 1500 . Nel nord-ovest argentino, nella provincia di Salta, si trovano i vigneti più alti del mondo dove si produce il Malbec. Michel Ronald, famoso enologo francese che ha dato una grande spinta al Malbec in Argentina, ha la sua azienda vinicola a Cafayate, Salta, San Pedro de Yacochuya e produce vini Malbec a più di 2000 metri di altitudine. Donald Hess de Colome, altro produttore di malbec d'alta quota, produce malbec a 1.700 metri come Piatelli, altra importante azienda vinicola di Cafayate. Cafayate si trova nelle valli del Calchaqui , la cui altezza varia dai 1.700 metri ai 2.700 metri sul livello del mare, dove sono presenti diverse cantine che producono vini di diverse varietà, non solo Malbec masl . [ 19 ] ​[ 20 ] ​[ 21 ] ​[ 22 ] ​[ 19 ]

Il viticoltore argentino Nicolás Catena Zapata ha compiuto sforzi credibili per elevare lo status del Malbec argentino studiando gli effetti dell'altitudine. [ 19 ] ​[ 23 ] ​[ 24 ] ​[ 25 ]

Nel 1994 è stato il primo a piantare un vigneto di Malbec ad almeno 1.500  metri sul livello del mare a Gualtallary, sotto-distretto di Tupungato, il vigneto Adrianna, [ 19 ] e ha sviluppato una selezione di cloni di Malbec argentini. [ 26 ] ​[ 27 ] ​[ 28 ] ​[ 29 ]

I vini d'alta quota di Mendoza hanno attratto molti esperti stranieri, come Paul Hobbs, Michel Rolland, Herve Joyaux-Fabre, Roberto Cipresso e Alberto Antonini, [ 19 ] [ 20 ]​ e oggi ci sono diversi vini Malbec di Mendoza. regione che hanno circa 95 punti in Wine Spectator e in The Wine Advocate di Robert Parker . [ 30 ] ​[ 31 ] ​[ 32 ] ​[ 33 ]​ Herve Joyaux-Favre ha persino affermato che "le uve malbec della zona sono le migliori al mondo". [ 34 ]

Stati Uniti

Prima del proibizionismo negli Stati Uniti, il Malbec era una varietà significativa in California, utilizzata principalmente per aumentare la produzione di vino miscelato. Dopo il proibizionismo, l'uva è diventata una varietà minore fino a quando non c'è stato un boom di interesse per essa come componente della meritata miscela in stile bordolese a metà degli anni 1990. Tra il 1995 e il 2003, le piantagioni di Malbec in California sono cresciute da 404 ettari a 2.830 ettari. Nonostante la presenza del vitigno malbec californiano sia in aumento, l'uva è ancora ampiamente utilizzata, soprattutto per i vini in blend. [ 3 ] In California, gli AVA dove viene piantato più malbec sono Napa Valley, Alexander Valley, Paso Robles e Sonoma Valley. [ 7 ]

Altre regioni della California AVA con alcune piantagioni di malbec sono Livermore Valley, Atlas Peak, Carmel Valley, Los Carneros, Ramona Valley, Central Coast, Red Hills Lake County, Chalk Hill, Clear Lake, Diamond Mountain District, Russian River, Dry Creek Valley, Rutherford , El Dorado, San Lucas, Santa Lucia Highlands, Santa Maria Valley, Santa Ynez Valley, Howell Mountain, Sierra Foothills, Knights Valley, Spring Mountain District, Sant'Elena, Lodi, Stags District Leap, Madera, Suisun Valley, Temecula Valley, Monterey, Mount Veeder, North Coast, Oak Knoll District, Yorkville Highlands, Oakville, Paicines, Clements Hills, Fair Play, Willow Creek, North Yuba e Yountville. [ 7 ]

La Seven Hills Winery ha piantato i primi vigneti di Malbec in Oregon alla fine degli anni '90 nel suo vigneto di Windrow nella Walla Walla Valley. Dall'inizio del 21° secolo, diverse cantine hanno sperimentato i vini varietali Malbec e lo hanno utilizzato anche per miscele meritevoli . [ 35 ] Nello stato di Washington cresce principalmente nella Columbia Valley e nei sub-AVA di Walla Walla Valley, Rattlesnake Hills, Red Mountain, Wahluke Slope, Horse Heaven Hills e Yakima Valley. [ 7 ]

Nello Stato di New York, altri AVA che utilizzano il malbec sono quelli del North Fork di Long Island e dei Finger Lakes. Le denominazioni che lo usano per l'Oregon sono Applegate Valley, Rogue Valley, Southern Oregon, Umpqua Valley e Willamette Valley. In Idaho è utilizzato dalla Snake River Valley. Nelle alte pianure del Texas e nel Texas Hill Country. In Virginia Monticello e North Fork Raonoke. Nella Carolina del Nord la Yadkin Valley. Nel Michigan, la penisola di Old Mission e la penisola di Leelanau. Nel New Jersey nella pianura costiera esterna. In Colorado, nella Grand Valley. Inoltre, ci sono alcune piantagioni nel Missouri e in Georgia, in aree che non sono AVA. [ 7 ]

Caratteristiche enologiche

C'è una grande differenza tra il Malbecs argentino e quello gallico, poiché è una varietà molto plastica, il che significa che varia molto con il terroir .

I Malbec francesi tendono ad avere molta struttura, tannini sodi e molto colore nelle annate siccitose, mentre la grana tende a gonfiarsi dando vini diluiti nelle annate piovose. A differenza di questi, i Malbec argentini tendono ad essere molto più fruttati, con tannini maturi e un finale vellutato. [ 36 ]

Caratteristiche ampelografiche

  • Grappolo: medio, mediamente conico, da sciolto a pieno.
  • Acino: medio, sferoide ed ellissoidale, nero-bluastro e con polpa morbida.
  • Foglie adulte: di medie dimensioni, orbicolari e cuneiformi, intere e trilobate, di colore verde scuro, con denti aguzzi e seno peziolare a forma di V. Picciolo leggermente rosato e picciolo mediano intensamente rossastro violaceo.
  • Maturazione: nel primo periodo tardivo.

Sinonimi

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Viti di Malbec a Cafayate, Argentina.

L'ampelografo francese Pierre Galet ha documentato circa mille diversi sinonimi di Malbec, perché è cresciuto in 30 dipartimenti in Francia. Sebbene il nome Malbec sia meglio conosciuto dai viticoltori, il nome Galet suggerisce che côt fosse il nome originale e più utilizzato per questa varietà e che anche il nome Auxerrois apparisse frequentemente, suggerendo che il nord della Borgogna potrebbe essere stata la prima casa della varietà . A Bordeaux, dove la varietà ha attirato l'attenzione per la prima volta, è meglio conosciuta con il sinonimo pressac. [ 3 ]

Altri sinonimi comuni di malbec sono agreste, auxerrois de laquenexy, auxerrois des moines de picpus, auxerrois du mans, balouzat, beran, blanc de kienzheim, cahors, calarin, cauli, costa rosa, cot a queue verte, cotes rouges, doux noir, estrangey, gourdaux, grelot de tours, grifforin, guillan, hourcat, jacobain, luckens, magret, malbek, medoc noir, mouranne, navarien, negre de prechac, negrera, noir de chartres, noir de pressac, noir doux, nyar de presak, parde, périgord, pied de perdrix, pied noir, pied rouge, pied rouget, piperdy, plant d'Arles, plant de meraou, plant du roi, prechat, pressac, prunieral, quercy, queue rouge, quille de coy, romieu, teinturin , terranis, vesparo, [ 37 ] e plant du Lot.

Vedi anche

Riferimenti

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Collegamenti esterni

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