close

Винья угловатая

Перейти к навигации Перейти к поиску
Адзуки
W azuki2111.jpg
фасоль адзуки
таксономия
Королевство : завод
Дивизия : Magnoliophyta
класс : Магнолиопсида
Подкласс: розиды
Заказ : бобы
семья : Бобовые
Подсемейство: Фабоидеи
Племя : Фазоолы
Подплемя: Фазолины
пол : Вайн
Виды : Vigna angularis
( Willd. ) Охви и Х. Охаши
Адзуки
Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность 295ккал 1233кДж
углеводы 56,97 г
 • Пищевые волокна 16,8 г
жиры 0,23 г
белок 17,3 г
Тиамин (вит. B1 ) 0,264 мг (20%)
Рибофлавин (вит. B 2 ) 0,147 мг (10%)
Ниацин (вит. B3 ) 1649 мг (11%)
Пантотеновая кислота (вит. B 5 ) 0,989 мг (20%)
Витамин В6 0,221 мг (17%)
Кальций 64 мг (6%)
Утюг 4,6 мг (37%)
Магний 120 мг (32%)
Марганец 1318 мг (66%)
Соответствие 386 мг (55%)
Калий 1224 мг (26%)
натрий 18 мг (1%)
Цинк 4,07 мг (41%)
% от рекомендуемой суточной нормы для взрослых.
Источник: Азуки из базы данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США .

Растение Vigna angularis , известное как фасоль адзуки (или адзуки ) , фасоль или фасоль, а также иногда как красная соя , представляет собой бобовую культуру , выращиваемую на Дальнем Востоке и в Гималаях .

Image
вид на растение
Image
Цветок
Image
Декоративное растение

Его семена имеют размер около 5 мм и обычно имеют глубокий и однородный красный цвет с небольшими вариациями, хотя редко могут быть белыми, черными или серыми.

Описание

Это однолетние, прямостоячие или плетистые травы, достигающие размера 30-90 см в высоту. Стебли угловатые, редко опушенные. Прилистник щитковидный, ланцетный, 8 мм длиной, место прикрепления удлиненное; Листочки яйцевидные или ромбовидно-яйцевидные, 5-10 х 5-8 см, редко опушенные с обеих сторон, широкотреугольные или почти закругленные на вершине, косые боковые листочки, цельные или слегка трехлопастные. Соцветия в пазушных кистях с 5 или 6 цветками, на цветоносах. Чашечка расширенная, 3-4 мм. Венчик желтый 15 мм. Бобы цилиндрические, 5-8 х 0,5-0,6 см, голые или почти голые. Семена тускло-красного или другого цвета, продолговатые, 5-6 х 4-5 мм, усеченные или почти закругленные на обоих концах. эт. июнь-июль, пт. Сентябрь октябрь. [ 1 ]

Распространение

Широко культивируется и дикорастет в Китае [родом из Азии ; интродуцирован в Америке, Африке и других странах].

Гастрономия

Благодаря своему сладкому вкусу они используются в различных кухнях для кондитерских изделий в виде пасты ( анко по-японски ). В Малайзии его используют в мороженом, например, в Айс Каканг . В Японии и Китае их также используют для проращивания «ростков фасоли» только красного цвета. То же самое сделано для черного сорта ( Vigna mungo ) и желтого сорта (настоящая соя: Glycine max ).

Они также содержат меньше жира и легче усваиваются, чем другие виды бобов.

История

Генетические данные показывают, что адзуки выращивали сначала в Гималаях, а затем в Китае и Корее (после 1000 г. до н.э. ), а затем достигли Японии , где сейчас это вторая по популярности бобовая культура после сои .

Имена

Его западное имя происходит от его японского имени : アズキ(азуки) . В Японии также используется китайское заимствованное слово сёдзу (小豆), что означает «маленькое семя» (по сравнению с соей :大豆[дайдзу] , «большое семя»). Обычно кандзи пишется сёдзу, но произносится как /азуки/ .

В Китае соответствующее ему название (小豆 xiǎodòu) до сих пор используется в сельском хозяйстве и ботанике. Но наиболее широко используемый термин сегодня - это хонгдоу (红豆; hóngdòu ), что означает «красная фасоль» из-за ее однородного красного цвета.

Однако в других языках следует соблюдать осторожность при использовании слова «красная фасоль», поскольку это может привести к путанице с обычной красной фасолью .

Таксономия

Vigna angularis была описана ( Willd. ) Ohwi & H.Ohashi и опубликована в Journal of Japanese Botany 44(1): 29. 1969. [ 2 ]

Этимология

Vigna : родовое название, данное в честь итальянского ботаника Доминико Винья , открывшего его в 17 веке.

angularis : латинский эпитет , означающий «с углами, угловатый» [ 3 ]

Разнообразие
  • Vigna angularis вар. nipponensis (Ohwi) Охви и Х. Охаси
Синонимия
  • Azukia angularis (Willd.) Охви
  • Долихос угловатый Willd.
  • Phaseolus angularis (Willd.) В. Уайт
  • Фасолус хризантос Сави
  • Phaseolus mungo auct. не Л. [ 4 ]
    • Кришна-мудга («черная фасоль» на санскрите ). [ 5 ]
    • Пачелима («легко готовить» на санскрите). [ 6 ]
  • Vigna angularis (Willd.) Охви и Х. Охви

Примечания

  1. ↑ Vigna angularis во «Флоре Китая».
  2. Викискладе есть медиафайлы по теме Vigna angularis . Tropicos.org. Ботанический сад Миссури . Проверено 29 июля 2014 г. . 
  3. ↑ В ботанических эпитетах
  4. Викискладе есть медиафайлы по теме Vigna angularis . Список растений . Проверено 29 июля 2014 г. . 
  5. ↑ Согласно Санскритско-английскому словарю (1899 г.) Моньера Монье-Вильямса ( Sanskrit-Lexicon.Uni-Koeln.de ).
  6. ↑ Согласно Моньеру Уильямсу (1899 г.).

Библиография

  1. АФПД. 2008. База данных африканских цветущих растений - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  2. Коуэн, CP 1983. Флора Табаско. Списки флористов Мексика 1: 1–123.
  3. Исели, Д. 1990. Бобовые (Fabaceae). 3(2): xix, 1–258. В Васк. Фл. SEUS. Издательство Университета Северной Каролины, Чапел-Хилл.
  4. Перес Х., Л.А., М. Соуза Санчес, А.М. Ханан-Алипи, Ф. Чианг Кабрера и П. Тенорио Л. 2005. Наземная растительность. 65–110. В J. Bueno, F Álvarez & S. Santiago Biodivers. Табаско. КОНАБИО-УНАМ, Мексика.
  5. Самора Вильялобос, Н. 2010. Fabaceae. 119(5): 395–775. В BE Hammel, MH Grayum, C. Herrera & N. Zamora Villalobos (eds.) Man Pl., Коста-Рика. Ботанический сад Миссури, Сент-Луис.
  6. Редакционный комитет Флора Китая. 2010. Флора Китая (Fabaceae). 10: 1–642. В CY Wu, PH Raven и DY Hong (редакторы) Fl, Китай. Science Press и издательство ботанического сада Миссури, Пекин и Сент-Луис.

Внешние ссылки

Получено с « https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Vigna_angularis&oldid=146684860 »