Colcannon
| colcannon | |
|---|---|
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| Origens | |
| Outros nomes | em irlandês: cál ceannann |
| Lugar de origem |  Irlanda
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| Difusão | Irlanda |
| Detalhes | |
| Categoria | prato único |
| Principais ingredientes |
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| Variantes | campeão |
O Colcannon é um prato irlandês de origem humilde feito com purê de batata com repolho ou couve .
Etimologia
A origem da palavra colcannon não é clara. A primeira sílaba "col" provavelmente vem do irlandês cál , que significa "repolho". A segunda sílaba pode vir de ceann-fhionn , que significa "cabeça loira (de um repolho)". De acordo com outras hipóteses, colcannon tem ligações com cawl cennin , que se refere a uma típica sopa de alho-poró irlandesa e galesa. [1]
Características
Colcannon é um alimento simples que consiste em batatas, manteiga, leite e repolho ou couve. O prato também pode conter cebola, cebolinha e pão de lava (um produto feito de alga aonori ). [2] [3] Existem também variantes regionais do prato. [4] Colcannon é frequentemente consumido com um acompanhamento composto de carne de porco (presunto cozido, carne de porco salgada ou bacon traseiro ), e é ideal para consumir com carne enlatada . [2]
Alimentos semelhantes
Também na Irlanda, o champ é popular , o que difere do colcannon na presença de chalotas em vez de repolho. [3]
Na cultura
Uma tradição irlandesa do Halloween consiste em servir o colcannon dentro do qual estão escondidos pequenos objetos, incluindo um anel, um dedal, objetos de valor como, por exemplo, moedas de três ou seis centavos, [5] uma vara (indicando um casamento infeliz), ou um pedaço de trapo (simbolizando uma vida de pobreza). [6]
Notas
- ^ ( GA ) H. Meurig Evans, Y Geiriadur Mawr , Gwasg Gomer, 1980, "colcannon".
- ^ a b ( PT ) Colman Andrews, The Country Cooking of Ireland , 2012, "colcannon".
- ^ a b Mimi Sheraton, 1,000 Foods To Eat Before You Die: A Food Lover's Life List , 2015, "colcannon " .
- ^ Receita de An Bord Bia ( painel de comida irlandesa ) , bordbia.ie . Recuperado em 31 de dezembro de 2021 (Arquivado do original em 19 de fevereiro de 2014) .
- ↑ Darina Allen, Irish Traditional Cooking , Gill e Macmillan, 2012, p. 152.
- ^ Coma , beba e seja assustador neste Halloween , em irishexaminer.com . Recuperado em 31 de dezembro de 2021 .
Itens relacionados
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