Colcannon
| Colcannon | |
|---|---|
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| Ursprünge | |
| Andere Namen | in irischer Sprache: cál ceannan |
| Herkunftsort |  Irland
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| Diffusion | Irland |
| Einzelheiten | |
| Kategorie | einzelnes Gericht |
| Hauptzutaten |
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| Varianten | Meister |
Colcannon ist ein irisches Gericht einfacher Herkunft, das aus Kartoffelpüree mit Kohl oder Grünkohl hergestellt wird .
Etymologie
Der Ursprung des Wortes Colcannon ist unklar. Die erste Silbe „col“ kommt wahrscheinlich vom irischen cál , was „Kohl“ bedeutet. Die zweite Silbe könnte stattdessen von ceann-fhionn kommen , was „blonder Kopf (eines Kohls)“ bedeutet. Anderen Hypothesen zufolge hat Colcannon Verbindungen zu Cawl Cennin , was sich auf eine typische irische und walisische Lauchsuppe bezieht. [1]
Eigenschaften
Colcannon ist ein einfaches Lebensmittel, das aus Kartoffeln, Butter, Milch und Kohl oder Grünkohl besteht. Das Gericht kann auch Zwiebeln, Schnittlauch und Laverbread (ein Produkt aus Aonori- Algen ) enthalten. [2] [3] Es gibt auch regionale Varianten des Gerichts. [4] Colcannon wird oft mit einer Beilage gegessen , die aus Schweinefleisch besteht (gekochter Schinken, gesalzenes Schweinefleisch oder Rückenspeck ) und ist ideal, um es mit Corned Beef zu verzehren . [2]
Ähnliche Lebensmittel
Auch in Irland ist Champ beliebt , der sich von Colcannon durch das Vorhandensein von Schalotten anstelle von Kohl unterscheidet. [3]
In der Kultur
Eine irische Halloween -Tradition besteht darin, die Kolkanone zu servieren, in deren Inneren kleine Gegenstände versteckt sind, darunter ein Ring, ein Fingerhut, Wertsachen wie zum Beispiel Drei- oder Sechs-Penny-Münzen, [5] ein Stock (der auf eine unglückliche Ehe hinweist), oder ein Stück Lumpen (als Symbol für ein Leben in Armut). [6]
Notizen
- ^ ( GA ) H. Meurig Evans, Y. Geiriadur Mawr , Gwasg Gomer, 1980, "Colcannon".
- ^ a b ( EN ) Colman Andrews, The Country Cooking of Ireland , 2012, "colcannon".
- ^ a b Mimi Sheraton, 1.000 Lebensmittel, die man essen muss, bevor man stirbt: Die Lebensliste eines Essensliebhabers, 2015, „colcannon “ .
- ^ Rezept von An Bord Bia (Irish Food Board ) , bordbia.ie . Abgerufen am 31. Dezember 2021 (Archiviert vom Original am 19. Februar 2014) .
- ^ Darina Allen, Irish Traditional Cooking , Gill und Macmillan, 2012, p. 152.
- ^ Essen , trinken und gruselig sein an diesem Halloween auf irishexaminer.com . Abgerufen am 31. Dezember 2021 .
Verwandte Artikel
Andere Projekte
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