Coddling - Coddling
Vid matlagning är att torka mat att värma det i vatten som hålls strax under kokpunkten . Tidigare krävde recept att torka frukt, men på senare tid används termen vanligtvis bara på torskade ägg . Processen görs antingen i en vanlig kastrull eller i en kruka eller genom användning av en speciell anordning som en "äggkodare" (ursprungligen känd som en pipkin ).
Ordet coddle utvecklades från namnet på en varm dryck, " caudle ", och slutligen härstammande från det latinska ordet för varm dryck, calidium .
Jämförelse av kokningstekniken med kokning när det gäller hela ägg tar processen med kokning längre tid på grund av användningen av en lägre tillagningstemperatur, men det ger ett mer ömt ägg.
Se även
Referenser
 |
Denna matlagningsartikel om beredningsmetoder för mat och dryck är en stubbe . Du kan hjälpa Wikipedia genom att utöka den . |
