Coddling - Coddling
In cooking , että hauduttaa ruoka on lämmittää sen veteen on juuri alle kiehumispisteen . Aikaisemmin resepteissä vaadittiin hedelmien pakkaamista, mutta viime aikoina termiä käytetään yleensä vain munatettuihin muniin . Prosessi tehdään joko tavallisessa pannussa tai kattilassa tai käyttämällä erityistä laitetta, kuten "munakooderia" (alun perin nimellä pipkin ).
Sana coddle kehittyi lämpimän juoman nimestä " caudle " ja johtui lopulta latinankielisestä sanasta "lämmin juoma", calidium .
Verrattaessa salaatinkypsytystekniikkaa kiehumiseen kokonaisten munien kohdalla, koodausprosessi kestää pidempään matalamman kypsennyislämpötilan vuoksi, mutta se tuottaa pehmeämmän munan.
Katso myös
Viitteet
 |
Tämä ruoanlaitto- artikkeli ruoan ja juoman valmistusmenetelmistä on tynkä . Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla sitä . |
