Kodling - Coddling
I madlavning , at kramme mad er at opvarme det i vand holdes lige under kogepunktet . Tidligere krævede opskrifter, at frugt blev rodet, men i nyere tid anvendes udtrykket normalt kun på æg . Processen udføres enten i en almindelig gryde eller gryde eller ved hjælp af en speciel enhed såsom en "ægkodler" (oprindeligt kendt som en græskar ).
Ordet coddle udviklede sig fra navnet på en varm drink, " caudle ", og i sidste ende stammer fra det latinske ord for varm drikke, calidium .
Når man sammenligner madlavningsteknikken med kogning, når det kommer til hele æg, tager processen med kodling længere tid på grund af brugen af en lavere kogetemperatur, men det producerer et mere ømt æg.
Se også
Referencer
 |
Denne madlavningsartikel om tilberedningsmetoder til mad og drikke er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |
