Acetobacter -Acetobacter

Acetobacter er en slægt af eddikesyrebakterier . Eddikesyrebakterier er kendetegnet ved evnen til at omdanne ethanol til eddikesyre i nærvær af ilt . Af dissekendetegnesslægten Acetobacter ved evnen til at oxidere lactat og acetat til kuldioxid og vand . Bakterier af slægten Acetobacter er blevet isoleret fra industrielle eddike fermenteringsprocesser og anvendes ofte som gæring starterkulturer .

Forskningens historie

I 1998 to stammer af Acetobacter isoleret fra rødvin og cider eddike blev navngivet Acetobacter oboediens og Acetobacter pomorum .

I 2000 blev Acetobacter oboediens og Acetobacter intermedius overført til Gluconacetobacter på basis af 16S rRNA -sekventering.

I 2002 blev Acetobacter cerevisiae og Acetobacter malorum identificeret ved 16S rRNA -sekvensanalyse af Acetobacter -stammer.

I 2006 fik en stamme af Acetobacter isoleret fra forkælet rødvin navnet Acetobacter oeni .

Mikrobiota

Hvad angår slægten Acetobacter ’involvering med andre organismer, er det kendt for at have arter, der er vigtige kommensale bakterier i tarmmikrobiomet af Drosophila melanogaster . Arten A. pomorum hjælper specifikt med at opretholde fysiologien og udviklingen af Drosophila melanogaster gennem insulin/ insulinlignende vækstfaktorsignalering .

Referencer

Yderligere læsning

• Madigan M; Martinko J, red. (2005). Brock Biology of Microorganisms (11. udgave). Prentice Hall. ISBN 978-0-13-144329-7.