Acetobacter -Acetobacter

Acetobacter je rod z bakterií octového kvašení . Bakterie kyseliny octové se vyznačují schopností přeměňovat ethanol na kyselinu octovou v přítomnosti kyslíku . Z nich se rod Acetobacter vyznačuje schopností oxidovat laktát a acetát na oxid uhličitý a vodu . Bakterie rodu Acetobacter byly izolovány z průmyslových octových fermentačních procesů a často se používají jako startovací kultury kvašení.

Historie výzkumu

V roce 1998 byly dva kmeny Acetobacter izolované z červeného vína a jablečného octa pojmenovány Acetobacter oboediens a Acetobacter pomorum .

V roce 2000 byly Acetobacter oboediens a Acetobacter intermedius přeneseny do Gluconacetobacter na základě sekvenování 16S rRNA .

V roce 2002 byly Acetobacter cerevisiae a Acetobacter malorum identifikovány sekvenční analýzou 16S rRNA kmenů Acetobacter .

V roce 2006 byl kmen Acetobacter izolovaný ze zkaženého červeného vína pojmenován Acetobacter oeni .

Mikrobiota

Co se týče rodu Acetobacter zapojení je s jinými organismy, je známo, za to, že druhy, které jsou důležitými komensální bakterie v střeva mikrobiomem z Drosophila melanogaster . Druh A. pomorum konkrétně pomáhá udržovat fyziologii a vývoj Drosophila melanogaster prostřednictvím signalizace inzulínu/ inzulínu podobného růstového faktoru .

Reference

Další čtení

• Madigan M; Martinko J, eds. (2005). Brockova biologie mikroorganismů (11. vydání). Sál Prentice. ISBN 978-0-13-144329-7.