Kokosová voda

Zelený kokos k pití.

Kokosová voda (nebo pipa voda v Kostarice , Panamě a Ekvádoru ) je kapalina, která se přirozeně nachází v dutém vnitřku kokosu . ^{[ 1 ]}^[ ²^] Má průhlednou barvu, někdy trochu neprůhlednou, a nachází se ve vnitřní prohlubni, obklopené kokosovým masem, v kokosu. ^{[ 1 ]} Je oblíbeným nápojem v tropických oblastech, dokonce i v kokosu nebo v lahvích.

Použití nápoje

Má charakteristickou chuť, která se může lišit podle druhu i podle stavu kokosu (suchý nebo čerstvý), chuť také může záviset na zemi, kde se kokosová palma vyskytuje . Tuto tekutinu lze připravovat společně s alkoholickými nápoji (např. coco loco ) nebo i pít neředěnou, běžně s ledem. Jeho chuť může být dokonce mírně slaná, pokud je palma blízko mořské vody .

Vlastnosti

Mezi vlastnosti kokosové vody patří vysoký obsah draslíku ^{[ 3 ]} a obsahuje antioxidanty. Obsahuje také cytokininy, které podporují buněčné dělení a růst rostlin. Mezi další biologicky aktivní složky v kokosové vodě patří L-arginin , kyselina askorbová a hořčík . Jeho obsah sodíku je vysoký, proto se nedoporučuje konzumovat lidem s dietou s vysokým obsahem tohoto prvku nebo lidem, jejichž konzumace je zakázána. ^{[ 3 ]} Má značné množství vlákniny (2,6 gramu ve 240 ml). ^{[ 1} ]

Čistá kokosová voda se získává pouze extrakcí ze zeleného kokosu. Během druhé světové války se kokosová voda používala k nouzovým transfuzím plazmy.

Díky obsahu sodíku, draslíku a hořčíku má izotonické vlastnosti , proto se doporučuje k rehydrataci v případech onemocnění, jako je dengue nebo chikungunya nebo k pití po sportování ^{[ 4 ],} ačkoli jeho účinnost není větší než účinnost vody, protože se běžně uvádí. ^{[ 3} ]

V případě některých komerčních značek kokosové vody se přidává cukr . ^{[ 1} ]