Руссула -Russula
| Russula | |
|---|---|
|
|
| Болезнь ( группа R. emetica ) | |
Научная классификация 
|
|
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Базидиомицеты |
| Учебный класс: | Агарикомицеты |
| Заказ: | Russulales |
| Семья: | Russulaceae |
| Род: |
Russula Pers. (1797) |
| Типовой вид | |
|
Russula emetica |
|
| Разнообразие | |
| c. 700 видов | |
| Синонимы | |
|
|
Около 750 видов эктомикоризных грибов во всем мире составляют род Russula . Обычно это обычные, довольно большие и ярко окрашенные виды, что делает их одним из самых узнаваемых родов среди микологов и сборщиков грибов. Их отличительные характеристики включают обычно ярко окрашенные шляпки, белый или темно-желтый отпечаток спор , хрупкость, прикрепленные жабры , отсутствие латекса и отсутствие частичной вуали или ткани вольвы на стебле. Микроскопически для рода характерны споры, украшенные амилоидом, и плоть (трама), состоящая из сфероцист. Представители родственного рода Lactarius обладают схожими характеристиками, но выделяют молочный латекс, когда их жабры сломаны. Род был описан Кристианом Хендриком Персуном в 1796 году.
Таксономия
Христиан Генрих Персон первый ограниченного рода Russula в его 1796 работе Observationes Mycologicae и рассмотрены определяющие характеристики , чтобы быть мясистыми плодовыми тела , подавленное шапочку , и равные жабры . В 1801 году он снизил его до уровня племени в роду Agaricus . Элиас Фрис также рассматривал Russula как племя Agaricus в своей влиятельной Systema Mycologicum (1821 г.), но позже (1825 г.) возвел его в ранг рода в Systema Orbis. Vegetabilis . Примерно в то же время Сэмюэл Фредерик Грей также признал русулу родом в своей работе 1821 года «Естественное расположение британских растений» . Название Russula происходит от латинского слова russus , что означает «красный».
Удостоверение личности
«Если бы мы знали кого-нибудь, кто из гордости своего интеллекта отвергал все умственные задачи как простую игру, мы бы приручили его, настаивая на его усвоении, классификации и объяснении синонимов рода Russula ».
Анна Мария Хасси , Иллюстрации британской микологии , 1855 г.
Как и род Lactarius , сыроежки имеют отличительную консистенцию мякоти , что также отражается на внешнем виде жабр и ножек и обычно делает их легко узнаваемыми. На них нет следов вуали (на колпачке нет колец или остатков вуали). Жабры хрупкие, за исключением некоторых случаев, и их нельзя согнуть параллельно шляпке, не сломав их. Таким образом, род Russula иногда называют в просторечии как «хрупких» жабры. У них расщепляющиеся жабры, и они не выделяют молочного вещества на срезанных поверхностях, в отличие от рода Lactarius . Присутствие крупных сферических клеток, «сфероцист», на ножке - важный характерный признак, позволяющий отличить представителей Russulaceae от других грибов. У Russula ножка ломается, как мякоть яблока, в то время как у большинства других семейств она разламывается только на волокна. Порошок спор варьирует от белого до кремового или даже оранжевый.
Хотя идентифицировать образец гриба как принадлежащего к этому роду относительно легко, отличить виды-члены Russula - серьезная проблема . Эта задача часто требует микроскопических характеристик и тонких субъективных различий, таких как разница между легким и горьким и легким или резким вкусом. Более того, точные филогенетические отношения этих грибов еще предстоит решить в профессиональном микологическом сообществе, и в конечном итоге они могут зависеть от анализа секвенирования ДНК .
Следующие характеристики часто важны при идентификации отдельных видов:
- точный цвет порошка спор (белый / кремовый / охристый),
- вкус (мягкий / горький / едкий),
- изменение цвета мякоти,
- расстояние от центра, до которого можно снять кожицу колпачка: (процент отслаивания).
- цвет шляпки (но он часто очень варьируется в пределах одного вида),
- реакция мяса на сульфат железа (FeSO 4 ), формалин, щелочи и другие химические вещества,
- украшение спор, и
- другие микроскопические характеристики, такие как появление цистидий в различных монтажных реагентах.
Несмотря на сложность точной идентификации собранных образцов, возможность определить токсичные виды по их едкому вкусу делает некоторые из мягких видов, такие как R. cyanoxantha и R. vesca , популярными съедобными грибами. Russula в основном не содержит смертельно ядовитых видов, а все виды с умеренным вкусом съедобны.
Экология
Все виды Russula являются эктомикоризными симбионтами с высшими растениями и деревьями, и у этого рода коллективно разнообразный диапазон хозяев . Некоторые виды космополиты и способны образовывать ассоциации с одним или несколькими хозяевами в различных средах обитания, в то время как другие более ограничены либо хозяином, либо средой обитания, либо обоими. Mycoheterotrophic завод подъельник одноцветковый ассоциируется с небольшим диапазоном грибковых хозяев, все из которых являются членами сыроежковые , в том числе 18 видов Russula .
Плодовые тела Russula являются сезонным источником пищи для слизней , белок и оленей .
Некоторые сыроежки могут накапливать высокие уровни токсичных металлов из окружающей среды. Например, сыроежка волнистая способен концентрировать цинк , свойство связано с наличием металлотионеина - подобных пептидов в грибе. Russula nigricans может накапливать свинец до уровня в пять раз более концентрированного, чем в почве, в которой он растет, в то время как R. ochroleuca концентрирует ртуть в окружающей среде .
Съедобность
Люди собирают несколько видов Russula в пищу. Есть культурные различия в толковании съедобности Russula . В целом, североамериканские полевые гиды, как правило, перечисляют в основном несъедобные виды и рекомендуют соблюдать осторожность при употреблении любого члена этого рода. Напротив, европейские полевые гиды имеют более благоприятное мнение и перечисляют больше съедобных видов.
В Тихоокеанском северо-западном регионе Северной Америки в коммерческих целях собирают только Russula brevipes, паразитированные грибами Hypomyces lactifluorum, известными как омар. Несколько видов Russula продаются на рынках национального парка Изта-Попо Зокиапан (центральная Мексика): R. brevipes , R. cyanoxantha , R. mexicana и R. olivacea . В Тлакскале на рынке продаются дикие виды, включая R. alutacea , R. cyanoxantha , R. delica , R. mariae , R. olivacea , R. romagnesia и R. xerampelina .
На Мадагаскаре виды, собранные из интродуцированных эвкалиптовых лесов, включают Russula madecassense , Russula prolifica и несколько других второстепенных видов, включая те, которые еще не были официально описаны. Russula - наиболее широко потребляемый и экономически важный вид грибов на Мадагаскаре , особенно Russula prolifica и Russula edulis . У этой и других съедобных Russula обычно снимают кутикулу шляпки перед продажей, чтобы сделать их внешне более похожими на Agaricus bisporus . В Танзании , Russula cellulata и Russula цилиаты иногда используются в качестве пищи.
Russula cyanoxantha - популярный съедобный продукт в Азии, Европе и Тихоокеанском регионе. В Финляндии наиболее часто употребляемые в пищу виды включают (но не ограничиваются ими) Russula vinosa , Russula vesca , Russula paludosa , Russula decolorans , Russula xerampelina и Russula claasula .
В Таиланде сыроежки, собираемые местными жителями и продаваемые на обочинах дорог и на местных рынках, включают Russula alboareolata , Russula lepida , Russula nigricans , Russula virescens и Russula xerampelina . Съедобные сыроежки в Непале включают Russula flavida и Russula chlorides . Тропический китайский вид Russula griseocarnea , ошибочно идентифицированный как европейский R. vinosa до 2009 года, коммерчески собирается в пищу и в качестве лекарств.
Токсичность
Основным типом токсичности, наблюдаемым среди видов Russula на сегодняшний день, являются желудочно-кишечные симптомы у тех, у кого есть острый (едкий) вкус при употреблении в пищу в сыром или недоваренном виде; многие из них имеют красную шапку, такие как R. emetica , R. sardonia и R. nobilis . Азиатский вид Russula subnigricans стал причиной нескольких смертельных случаев рабдомиолиза в Японии. Несколько активных агентов были выделены из этих видов, включая руссуфелин А и циклопроп-2-енкарбоновую кислоту .
Натуральные продукты
Несмотря на большом количестве видов, вторичные метаболиты из Russula не были хорошо изучены, особенно по сравнению с Lactarius . ВАЛУЙ было показано , чтобы произвести marasmane сесквитерпенов Lactapiperanol A и Lactapiperanol E . Новый лектин с мощной противоопухолевой активностью in vitro был выделен из Russula rosea , первого лектина из Russula . Этот гриб также является источником сесквитерпенов рулепиданола и рулепидадиенов A и B. Russula nigricans содержит соединение нигриканин, первое производное эллаговой кислоты , выделенное из высших грибов.
Секвестрировать виды
Описание Russula было изменено в 2007 году, когда молекулярный анализ показал, что несколько видов секвестра, ранее классифицированных как Macowanites (син. Elasmomyces ), оказались внутри Russula . В типовой вид Macowanites , Macowanites agaricinus , была передана , и были добавлены несколько новых видов: Russula albidoflava , Р. albobrunnea , Р. brunneonigra , Р. galbana , Р. pumicoidea , Р. reddellii , Р. sinuata и Р. variispora . Названия рода Gymnomyces и Martellia , ранее использовавшиеся для обозначения видов секвестра, теперь считаются синонимами Russula . Род Cystangium, вероятно, также является синонимом Russula, но все еще используется.
Известные виды
- Russula cyanoxantha - съедобный продукт высокого качества с цветком от синего до зеленоватого, мягким вкусом и белыми жирными жабрами.
- Russula emetica
- Russula subnigricans - ядовитый гриб, вызывающий рабдомиолиз в Японии , Китае и Тайване .
- Russula virescens - отличный съедобный, узнаваемый по зеленой и отчетливо потрескивающейся кутикуле шляпки;
- Russula xerampelina - сыроежки съедобные, по запаху и вкусу напоминающие креветки или морепродукты.
Смотрите также
использованная литература
Цитированная литература
- Dugan FM. (2011). Обзор мировой этномикологии . Сент-Пол, Миннесота: Американское фитопатологическое общество. ISBN 978-0-89054-395-5.
- Арора, Д. (1986). Демистификация грибов: подробное руководство по мясистым грибам , Беркли: Ten Speed Press. С. 83–103.
- Кибби, Г. и Фатто, Р. (1990). Определитель видов Russula на северо-востоке Северной Америки , Сомервилль, Нью-Джерси: Kibby-Fatto Enterprises. 70 стр.
- Вебер, Н.С. и Смит, А.Х. (1985). Полевой справочник по южным грибам , Анн-Арбор: U Michigan P. 280 стр.
- Мозер, М. (1978) Basidiomycetes II: Röhrlinge und Blätterpilze , Gustav Fischer Verlag Stuttgart. Английское издание: Keys to Agarics and Boleti ... издано Роджером Филлипсом, Лондон.
- Частично переведено с голландской страницы .
