Trioleina - Triolein

Trioleina
Formula scheletrica della trioleina
Nomi
Nome IUPAC preferito
Propano-1,2,3-triil tri [(9 Z ) -octadec-9-enoato]
Identificatori
Modello 3D ( JSmol )
ChEBI
ChemSpider
Scheda informativa ECHA 100.004.123 Modifica questo su Wikidata
Maglia Trioleina
UNII
  • InChI = 1S / C57H104O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61-52-54 ( 63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 (59) 50- 47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h25-30,54H, 4-24,31-53H2,1-3H3 / b28-25-, 29-26-, 30-27-  dai un'occhiata Y
    Legenda: PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N  dai un'occhiata Y
  • InChI = 1 / C57H104O6 / c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55 (58) 61-52-54 ( 63-57 (60) 51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3) 53-62-56 (59) 50- 47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2 / h25-30,54H, 4-24,31-53H2,1-3H3 / b28-25-, 29-26-, 30-27-
    Legenda: PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJBN
  • O = C (OCC (OC (= O) CCCCCCC \ C = C / CCCCCCCC) COC (= O) CCCCCCC \ C = C / CCCCCCCC) CCCCCCC \ C = C / CCCCCCCC
Proprietà
C 57 H 104 O 6
Massa molare 885,432 g / mol
Aspetto Liquido viscoso incolore
Densità 0,9078 g / cm 3 a 25 ° C
Punto di fusione 5 ° C; 41 ° F; 278 K
Punto di ebollizione 554,2 ° C; 1.029,6 ° F; 827.4 K
Solubilità Cloroformio 0,1 g / mL
Pericoli
punto d'infiammabilità 302,6 ° C (576,7 ° F; 575,8 K)
Termochimica
1,97 * 10 5 kJ / kmol
-1,8 * 10 5 kJ / kmol
8.389 kcal (35.100 kJ) / mole
Salvo dove diversamente indicato, i dati sono forniti per i materiali nel loro stato standard (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
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Riferimenti di Infobox

La trioleina è un trigliceride simmetrico derivato dal glicerolo e da tre unità dell'acido oleico dell'acido grasso insaturo . La maggior parte dei trigliceridi sono asimmetrici, essendo derivati ​​da miscele di acidi grassi. La trioleina rappresenta il 4–30% dell'olio d'oliva .

La trioleina è anche conosciuta come trioleato di glicerile ed è uno dei due componenti dell'olio di Lorenzo .

L'ossidazione della trioleina è secondo la formula:

C
57 H
104 O
6 + 80 O
2 → 57 CO
2 + 52 H
2 O

Questo dà un quoziente respiratorio di o 0,7125. Il calore di combustione è 8.389 kcal (35.100 kJ) per mole o 9.474 kcal (39,64 kJ) per grammo. Per mole di ossigeno è 104,9 kcal (439 kJ).

Riferimenti

  1. ^ Alfred Thomas (2002). "Grassi e oli grassi". Enciclopedia della chimica industriale di Ullmann . Enciclopedia della chimica industriale di Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a10_173 . ISBN   3527306730 .
  2. ^ Lerner, Barron H (2009). "Lezioni complicate: Lorenzo Odone e i miracoli medici". The Lancet . 373 (9667): 888–889. doi : 10.1016 / S0140-6736 (09) 60534-1 . ISSN   0140-6736 .


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