Juustopihvi
| Juustopihvi | |
|---|---|
 | |
| Alkuperät | |
| Muut nimet | Philadelphia - juustopihvi , Philly - juustopihvi , juustopihvi , pihvi ja juusto |
| Lähtöisin |  Yhdysvallat
|
| Diffuusio | Pohjois-Amerikka |
| Luonut | Pat Olivieri, Harry Olivieri |
| Yksityiskohdat | |
| Kategoria | yksittäinen ruokalaji |
| Pääainesosat |
|
Juustopihvi , joka tunnetaan myös nimellä Philadelphia juustopihvi , Phillyn juustopihvi , juustopihvi tai jopa pihvi ja juusto , on italialais-amerikkalaisten Pat ja Harry Olivierin 1900-luvun 20- luvulla keksimä voileipä, josta on tullut Philadelphian katuruoan synonyymi . (Pennsylvania). Amerikan yhdysvalloissa . [1]
Tyypillinen juustopihvi perustuu ruskistettuun ja jauhelihaan, juustoon (yleensä siivuilla , provolonilla ja Cheez Whizilla ) ja muihin aineksiin haluttaessa. [2] [3]
Historia
Philadelphian Library Companyn ja Pennsylvanian Historical Societyn vuonna 1987 julkaiseman näyttelyluettelon mukaan juustopihvi juontaa juurensa 1900-luvun alkupuolelle, jolloin joku "pari kiertelevää naudanlihaa, sipulia ja juustoa pieneksi leiväksi". [4]
Toiset katsovat juustopihvin keksimisen Philadelphialaisen Pat ja Harry Olivierin ansioksi, jotka 1930-luvulla täyttivät italialaisen sämpylän keitetyllä ja jauhelihalla. [5] [6] Voileivän syntymiseen johtaneet menettelytavat eivät ole selviä. Joidenkin mukaan veljekset omistivat hot dog -kojun ja päättivät tehdä uuden voileivän, joka sisälsi hienonnettua naudanlihaa ja grillattua sipulia. Kun Pat söi keksimäänsä voileipää, ohikulkeva taksinkuljettaja päätti kokeilla samanlaista uteliaisuudesta ja neuvoi häntä olemaan enää tarjoilematta hot dogeja, vaan tekemään lisää voileipiä lihalla ja sipulilla. [5] [7] Tästä syystä Olivieri-veljekset alkoivat myydä uusia voileipiä Italian markkinoilla Etelä -Philadelphiassa . Voileivät menestyivät niin hyvin, että myyntitulojen ansiosta Olivieri avasi Pat's King of Steaks -ravintolan vuonna 1930. Juuston lisäsi ensimmäisenä Joe "Cocky Joe" Lorenza, Pat's King of Steaksin johtaja Ridge Avenuella. [8]
Juustopihvejä pidetään tyypillisinä Philadelphiassa, missä niitä tarjoillaan ravintoloissa ja ruokakioskiissa. [9] [10]
Muistiinpanot
- ^ Greater Philadelphia Tourism Marketing Corporation, Philadelphia - African American Visitor's Guide and its suburbs ( PDF ) , osoitteessa gophila.com , 21. marraskuuta 2008 (arkistoitu alkuperäisestä 10. joulukuuta 2006) .
- ^ Kuinka valmistaa oikea Philly Cheesesteak osoitteessa phillycheesesteak.com . Haettu 21. helmikuuta 2022 (arkistoitu alkuperäisestä 23. syyskuuta 2020) .
- ^ Hitsi juustopihville: hitti vai myytti ? , osoitteessa articles.philly.com . Haettu 21. helmikuuta 2022 .
- ^ ( EN ) eri kirjoittajia, The Larder Invaded: Reflections on Three Centuries of Philadelphia Food and Drink: a Joint Exhibition, joka pidettiin 17. marraskuuta 1986-25. huhtikuuta 1987 , The Historical Society of PA, 1987, s. 59.
- ^ a b Andrew F. Smith, Oxford Companion to American Food and Drink , Oxford University, 2007, s. 451.
- ^ Rick 's Steaks vie Reading Terminal Market -kiistan oikeuteen osoitteessa philly.com . Haettu 21. helmikuuta 2022 (arkistoitu alkuperäisestä 24. tammikuuta 2008) .
- ^ Karen Ivory, Philadelphia Icons: 50 Classic Views of the City of Brotherly Love , Globe Pequot, 2011, s. 18.
- ^ The Cheesesteak Cometh , osoitteessa phillymag.com . Haettu 21. helmikuuta 2022 (arkistoitu alkuperäisestä 18. heinäkuuta 2010) .
- ^ Insight Guides : Philadelphia and Surroundings , osoitteessa archive.org . Haettu 21. helmikuuta 2022 .
- ^ Tour de cheesesteak osoitteessa delawareonline.com . _ Haettu 21. helmikuuta 2022 (arkistoitu alkuperäisestä 9. helmikuuta 2015) .
Bibliografia
- ( EN ) Chris Epting, Syntymäpaikkakirja: Opas kuuluisien ihmisten, paikkojen ja esineiden syntymäpaikoille , Stackpole, 2009.
Aiheeseen liittyvät tuotteet
Muut projektit
Wikimedia Commons sisältää kuvia tai muita tiedostoja Cheesesteakissa
Ulkoiset linkit
- Cheesesteak , julkaisussa Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.
- Resepti osoitteesta cookaround.com , osoitteessa cookaround.com . Arkistoitu alkuperäisestä 12. helmikuuta 2012 .
