Toast
Ein Toast ist eine Scheibe geröstetes Brot . Je nach Land kann es auf unterschiedliche Weise aufgerufen werden und diese können unterschiedlich sein.
Die gelblich-orange Farbe, die der Toast annimmt, ist auf die Maillard-Reaktion zurückzuführen .
Argentinien
In Argentinien werden Scheiben von Weizen- , Roggen- oder Gerstenbrot , die auf dem Grill eines Toasters (gegrillte Platte, die auf dem Küchenfeuer ruht) oder in einem elektrischen Toaster Hitze ausgesetzt sind, Tostadas oder geröstetes Brot genannt. Sie werden heiß, knusprig und je nach Region oder Geschmack der Gäste mit den unterschiedlichsten Zutaten bestrichen serviert: mit Butter , Margarine oder Olivenöl , überzogen mit Marmelade oder Honig , mit Olivenöl, Salz und Knoblauch , mit Pastete , mit geriebener oder zerdrückter Tomate und Olivenöl, mit Schinken und Öl, mit Schinken und Tomate, mit Schafskäse oder Frischkäse, mit teuflischem Schinken , mit Schmelzkäse usw.
Scheiben können auch mit Manjar (auch als Dulce de Leche oder Arequipe bekannt ) oder anderen Süßigkeiten, Marmeladen, Honig, Erdnussbutter usw. bestrichen werden.
Andere Verwendungen des Begriffs
In Venezuela bezieht sich der Name Tostada auf die Arepas des Vortages, die normalerweise mit geschnittenem oder geriebenem Käse gefüllt, mit geschlagenem Ei überzogen und in Öl gebraten werden.
In Kolumbien wird der Name Toast für ein hartes und trockenes Backprodukt verwendet, auch in der Gegend von Valle del Cauca wird der Begriff auch für Kochbananen-Tostones verwendet, dh grüne Kochbananen , zerkleinert und frittiert.
In Mexiko und Guatemala ist eine Tostada eine knusprig gebratene Tortilla , die dann mit Bohnenpaste und Zutaten wie geriebenem Käse , Hühnchen oder Fleisch, Avocado und Pico de Gallo bestrichen wird .
des
Das Konzept des Toasts in Spanien wurde allmählich erweitert. So gibt es eine Vielzahl von Varianten, deren Bedeutung je nach Region oder Stadt unterschiedlich ist, mit denen eine Vielzahl von Zutaten kombiniert werden, um ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen und Aromen zu erhalten. Auf diese Weise gibt es eine Reihe von Toasts, die sich in der spanischen Geographie eine Nische geschaffen haben, wie zum Beispiel Lendentoast mit Brie-Käse, der nur ein Beispiel für die große Vielfalt dieser Art der Präsentation von Speisen ist. .
In Katalonien und auf den Balearen werden sie beispielsweise mit Tomaten, Salz und Olivenöl bestrichen ( pa amb tomàquet auf Katalanisch und pa amb oli auf Mallorquinisch ). In Andalusien werden sie auch mit Butterfarbe oder mit Olivenöl, Salz und Knoblauch bestrichen.
Siehe auch
- mexikanischer Toast
- Tlayuda : eine große (mexikanische) Tostada.
- Totopo
