Laktobazillen
| Laktobazillen | ||
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| Taxonomie | ||
| Domäne : | Bakterium | |
| Filo : | Firmicutes | |
| Klasse : | Bazillen | |
| Bestellung : | Laktobazillen | |
| Familie : | Lactobacillaceae | |
| Geschlecht : |
Lactobacillus Beijerinck 1901 | |
| Spezies | ||
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Lactobacillus ist eine Gattung grampositiver, fakultativer oder mikroaerophiler , stäbchenförmiger , nicht sporenproduzierender Bakterien . [ 1 ]
Sein gebräuchlicher Name ist "Lactobacillus". Sie sind normalerweise gutartig und sogar notwendig, sie bewohnen den menschlichen Körper und den anderer Tiere; B. im Gastrointestinaltrakt , im Harntrakt und im Genitalsystem vorhanden sein . Viele Arten sind an der Zersetzung pflanzlicher und tierischer Stoffe beteiligt.
Die Produktion von Milchsäure macht Ihre Umgebung sauer, was das Wachstum von krankheitserregenden Bakterien hemmt. Einige Arten von Lactobacillus werden industriell für die Herstellung von Joghurt , Käse und anderen fermentierten Lebensmitteln verwendet .
Einige Laktobazillen besitzen einen homofermentativen Stoffwechsel (d. h. sie produzieren nur Milchsäure aus Zuckern) und sind trotz fehlender Atmungskette aerotolerant ; andere Arten produzieren ebenfalls Alkohol (sie sind heterofermentativ). [ 2 ] Diese Aerotoleranz ist manganabhängig und wurde bei Lactobacillus plantarum untersucht und erklärt . [ 2 ]
Referenzen
- ↑ K. Makarova, A. Slesarev, Y. Wolf, A. Sorokin, B. Mirkin, E. Koonin, A. Pavlov, N. Pavlova, V. Karamychev, N. Polouchine, V. Shakhova, I. Grigoriev, Y. Lou, D. Rohksar, S. Lucas, K. Huang, Goodstein DM, Hawkins T, Plengvidhya V, Welker D, Hughes J, Goh Y, Benson A, Baldwin K, Lee JH, Díaz-Muñiz I, Dosti B, Smeianov V, Wechter W, Barabote R, Lorca G, Altermann E, Barrangou R., B. Ganesan, Y. Xie, H. Rawsthorne, D. Tamir, C. Parker, F. Breidt, J. Broadbent, R. Hutkins, D. O'Sullivan, J. Steele, G. Unlu, M. Saier, T. Klaenhammer, P. Richardson, S. Kozyavkin, Weimer B, Mills D (Oktober 2006). "Vergleichende Genomik der Milchsäurebakterien" . Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America 103 (42): 15611-6. Bibcode : 2006PNAS..10315611M . PMC1622870 . _ PMID 17030793 . doi : 10.1073/pnas.0607117103 .
- ^ a b Zaunmüller T, Eichert M, Richter H, Unden G (September 2006). «Variationen im Energiestoffwechsel biotechnologisch relevanter heterofermentativer Milchsäurebakterien beim Wachstum auf Zuckern und organischen Säuren». Angewandte Mikrobiologie und Biotechnologie 72 (3): 421-9. PMID 16826375 . doi : 10.1007/s00253-006-0514-3 .
