Lupiner
| lupiner | ||
|---|---|---|
 Lupinus sp. plante i flor. | ||
| taksonomi | ||
| Kongerige : | plante | |
| Division : | Magnoliophyta | |
| klasse : | Magnoliopsida | |
| Ordre : | bønner | |
| familie : | Fabaceae | |
| Underfamilie: | Faboideae | |
| Stamme : | Genisteae | |
| køn : |
Lupiner L. | |
| Undergenrer [ 1 ] | ||
| ||
Lupinus er en slægt af bælgplanter med omkring 200 arter, der stammer fra Middelhavet (underslægten Lupinus ) og Amerika (underslægten Platycarpos ( Watson ) Kurl. ) [ 1 ]
Planterne af denne slægt kaldes lupin , chocho , lupin , lupin eller tremosos (fra det portugisiske tremoços). De kan bruges i fødevarer til mennesker og dyr og også som prydplanter .
Beskrivelse
Det er planter med opretstående stængler, som normalt måler mellem 0,5 og 2 m i højden. Dens blade består af et ulige antal foldere , og dens udseende ligner en lukket paraply . I de vilde arter og dem, der dyrkes til prydformål, er blomsterne samlet i store og prangende blomsterstande , men de arter, der dyrkes til føde, har en tendens til at have mindre og upåfaldende blomsterstande. Farverne på kronbladene varierer fra hvid til dyb blå, med en overvægt af blålige og lyserøde toner. Dens frugt er en bælgfrugt , der indeholder frø i form af en fladtrykt kugle.
Næringsstoffer
De fleste lupinarter har frø med et godt proteinindhold (35-40%), en god andel af fibre (25,5%), en passende mængde sukkerarter (13,5%) og mineraler - hovedsageligt kobolt , fosfor og kalium (5,5%). Men de indeholder giftige alkaloider.
Brug i mad
På samme måde producerer mange af lupinarterne frø, der tjener som føde til husdyr og endda — som i tilfældet med lupinerne L. albus eller L. mutabilis — mad til mennesker. Men i dette tilfælde er forudgående behandling nødvendig, og dets forbrug bør altid være moderat, da de indeholder alkaloider og andre stoffer, der kan påvirke menneskers sundhed.
Allerede i oldtiden var forbruget af lupiner meget hyppigt, hvilket har fundet sted siden en tid, der overstiger 4000 år, er en sædvanlig føde blandt de gamle egyptere og mayaerne. Lupin må ikke forveksles med græsærter ( Lathyrus sativus ) også kaldet ærter, guija, pito eller tito, som er en anden type bønne, som man laver grød med, og som også er giftig i høje doser.
I øjeblikket kan lupiner indtages i form af saltede korn (som det sker i Maghreb , Occitanien , Portugal , Ecuador , Spanien , Italien , Argentina og Venezuela ), eller i form af semulje tilberedt i kiks. [ 2 ]
I 2004 var Australien verdens største producent af lupinfrø og producerede 1 million tons , hvilket betød 87 % af verdens samlede mængde.
De sorter, der er bestemt til dyrefoder, er søde, det vil sige, at de indeholder mindre end 0,02% alkaloider, mens resten er bitre, det vil sige, at de overstiger denne procentdel af alkaloider. Bitterhed er en dominerende egenskab, og det er grunden til, at frø opnået successivt fra søde sorter, der befrugtes uden menneskelig indgriben, mister deres sødme og er ikke længere egnet til dyr.
Økologi
De findes praktisk talt i de tempererede og subtropiske områder af Jorden, og de trives vildt i sandjord. En stor nytte ved de fleste lupinarter er deres evne til at binde kvælstof i jorden, hvorfor de er fremragende naturlige gødninger . Der kendes omkring 300 naturlige arter af Lupinus .
Valgt liste over arter
- Lupinus albifrons
- Lupinus albus
- Lupinus alopecuroides
- Lupinus angustifolius (blå lupin)
- Lupinus argenteus Pursh (peruviansk chocho, peruansk tauri) [ 3 ]
- Lupinus arizonicus
- Lupinus arcticus
- Lupinus atlanticus
- lupinus australeus
- Lupinus chamissonis
- Lupinus concinnus (sænket lupin)
- Lupinus cosentinii
- Lupinus costaricensis
- Lupinus cytisoides
- Lupinus diffus
- Lupinus digitalis
- Lupinus elegans
- Lupinus exaltatus
- Lupinus excubitus
- lupinus graecus
- Lupinus greenensis
- Lupinus hartwegii
- Lupinus hirsutissimus
- lupinus hispanicus
- Lupinus La Demoiselle
- Lupinus linifolius
- Lupinus littoralis
- Lupinus luteus (gul lupin)
- Lupinus macbrideanus
- Lupinus mariae-joseph
- Lupinus mexicanus
- Lupinus micranthus
- Lupinus microcarpus
- Lupinus montanus
- Lupinus multifloris
- Lupinus mutabilis (tarwi)
- lupinus nanus
- lupinus neomexicanus
- Lupinus nootkasensis
- lupinus perennis
- Lupinus pilosus
- Lupinus polyphyllus
- Lupinus refleks
- Lupinus rotundiflorus
- Lupinus sulphureus
- Lupinus texensis
- Lupinus tidestromii
- Lupinus truncatus
- varifarvet lupinus
- Lupinus varius
- Lupinus weberbaueri
Følgende arter er udbredt i den sneklædte vulkan og Colima: Lupinus exaltatus , L. reflexus og L. montanus , de andre, undtagen L. mexicanus , er ikke udbredt i det vestlige Mexico, og de fleste er ikke fra Mexico
Forbindelser, der er giftige for mennesker, findes i nogle lupiner
Referencer
- ↑ a b Klassifikation af lupiner
- ↑ VV.AA: Rapport fra den videnskabelige komité for det spanske agentur for fødevaresikkerhed og ernæring (AESAN) om lejlighedsvis indtagelse af græsærter (Lathyrus Sativus). Tilgået 1. februar 2014.
- ↑ Colmeiro, Miguel: «Ordbog over de forskellige almindelige navne på mange sædvanlige eller bemærkelsesværdige planter i den gamle og nye verden», Madrid, 1871.
Mario Alberto Ruiz og Angela Sotelo. J. Agric. Food Chem., 2001, 49, 5336-5339
