Forskelsbehandling - Discrimination testing

Diskrimineringstest er en teknik, der anvendes i sensorisk analyse for at bestemme, om der er en påviselig forskel mellem to eller flere produkter. Testen bruger en gruppe af bedømmere (panellister) med en træningsgrad, der passer til testens kompleksitet (se også: trænet panel ) til at diskriminere fra et produkt til et andet gennem en af ​​en række forskellige eksperimentelle design. Selvom de er nyttige, kvantificerer eller beskriver disse tests typisk ikke nogen forskelle, hvilket kræver et mere specifikt uddannet panel under forskellige undersøgelsesdesign til at beskrive forskelle og vurdere forskellenes betydning.

Statistisk grundlag

Det statistiske princip bag enhver diskriminationstest bør være at afvise en nulhypotese (H ₀ ), der siger, at der ikke er nogen påviselig forskel mellem to (eller flere) produkter. Hvis der er tilstrækkelige beviser til at afvise H ₀ til fordel for den alternative hypotese , H _A : Der er en påviselig forskel, så kan registreres en forskel. Imidlertid manglende afvise H ₀ bør ikke antages at være tilstrækkeligt bevis til at acceptere det. H ₀ er formuleret ud fra den forudsætning, at alle bedømmere gætte, da de kom med deres svar. Den valgte statistiske test skulle give en sandsynlighedsværdi for , at resultatet blev nået gennem rent gætteri. Hvis denne sandsynlighed er tilstrækkelig lav (sædvanligvis under 0,05 eller 5%), derefter H ₀ kan forkastes til fordel for H _A .

Test, der anvendes til at afgøre, om ikke at afvise H ₀ indbefatter binomial , χ ² ( Chi-squared ), t-test etc.

Typer af test

Et antal test kan klassificeres som diskriminationstest. Hvis det er designet til at opdage en forskel, er det en diskriminationstest. Testtesten bestemmer antallet af prøver, der præsenteres for hvert medlem af panelet, og også det eller de spørgsmål, de bliver bedt om at svare på.

Skematisk kan disse test beskrives som følger; A & B bruges til kendte, X og Y bruges til forskellige ukendte, mens (AB) betyder, at rækkefølgen af ​​præsentationen er ukendt:

Par sammenligning

XY eller (AB) - to ukendte prøver, der vides at være forskellige, er test, der opfylder et kriterium (X eller Y); i modsætning til de andre er dette ikke en ligestillingstest .

Duo-trio

AXY - en kendt, to ukendt test er, hvilken ukendt er den kendte (X = A eller Y = A)

Trekant

(XXY) - tre ukendte, test er, hvilken er ulige en ud (Y = 1, Y = 2 eller Y = 3).

ABX

ABX - to kendte, en ukendt, test er, hvilken af ​​de kendte, den ukendte er (X = A eller X = B).

Duo-trio i konstant referencetilstand

(AB) X - tre ukendte, hvor det siges, at de første to er forskellige, men som ikke er identificeret, test er, hvilken af ​​de første to den tredje er (X = 1 eller X = 2).

Par sammenligning

I denne type test præsenteres vurdererne for to produkter og bliver bedt om at oplyse, hvilket produkt der opfylder en bestemt betingelse. Denne betingelse vil normalt være en attribut, såsom sødme, surhed, smagintensitet osv. Sandsynligheden for, at hver assessor når et korrekt svar ved at gætte er${\ displaystyle p = 0.5}$

Fordele

Minimum antal prøver kræves. Mest ligefrem tilgang, når spørgsmålet er 'Hvilken prøve er mere ____?'

Ulemper

Brug for at vide på forhånd den attribut, der sandsynligvis vil ændre. Ikke statistisk kraftfuld med store panelstørrelser krævet for at opnå tilstrækkelig selvtillid (citation?).

Duo-trio

Evaluererne præsenteres for tre produkter, hvoraf det ene identificeres som kontrollen. Af de to andre er den ene identisk med kontrollen, den anden er testproduktet. Evaluererne bliver bedt om at oplyse, hvilket produkt der minder mere om kontrollen.

Sandsynligheden for, at hver bedømmer når et korrekt svar ved at gætte, er ${\ displaystyle p = 0.5}$

Fordele

Hurtig at opsætte og udføre. Ingen grund til at have forudgående viden om forskellenes art.

Ulemper

Ikke statistisk stærk derfor relativt store panelstørrelser krævet for at opnå tilstrækkelig tillid.

Trekant

Evaluererne præsenteres for tre produkter, hvoraf to er identiske og den anden forskellige. Evaluererne bliver bedt om at oplyse, hvilket produkt de mener er det ulige.

Sandsynligheden for, at hver bedømmer når et korrekt svar ved at gætte, er ${\ displaystyle p = 1/3}$

Fordele

Kan være hurtig til at udføre og tilbyder større magt end parret sammenligning eller duo-trio.

Ulemper

Der kan opstå en fejl:

• Forventningsfejl : Denne fejl opstår, når panellisterne får mere end nok information om testen, før de rent faktisk udfører den. For mange fakta eller antydninger får paneldeltagere til at træffe en vurdering af forventning snarere end intuition. Af denne grund er det vigtigt at give kun de fakta, der er nødvendige for at gennemføre testen. dvs. Tilfældige trecifrede koder på prøverne, fordi 1 '... Folk forbinder generelt "1" eller "A" med "bedste"', instruktioner. ·
• Stimuleringsfejl : Det er vigtigt at maske alle forskelle mellem de to prøver. Dette skyldes, at folk generelt stræber efter at få det rigtige svar, og eventuelle synlige forskelle vil "stimulere" fejl. Belysning, ensartethed i størrelse og form på prøver, anvendelse af gennemsigtige eller uigennemsigtige kopper ... osv. skal alle tages i betragtning, hvis denne fejl skal undgås.
• Logisk fejl : kan få paneldeltagere til at evaluere prøver i henhold til bestemte kvaliteter, fordi de ser ud til at være 1 "... logisk forbundet med andre egenskaber. ' For at undgå denne fejl skal ensartethed i udseende og forklædning af forskelle håndteres, før eksperimentet finder sted.
• Samarbejdsfejl : Fejl baseret på paneldeltagernes udtalelser fra forskeren. Tests skal udføres i en organiseret, professionel tilgang.
• Forslagseffekt : Forslagseffekten er dybest set indflydelsen fra andre paneldeltagere ved at give udtryk for deres synspunkter eller give deres kendskab til deres reaktioner. Stilhed og adskillelse af panellister ved båslignende skillevægge hjælper med at reducere forslagets virkning enormt.
• Positionsbias (ordreeffekt) : Normalt vælges den midterste prøve som ulige. Dette er almindeligt i trekanttesten, især når prøverne ser tæt på identiske. Dette kan undgås ved at præsentere prøverne tilfældigt, f.eks. I en trekantform, så der ikke er nogen midterste prøve.
• Kontrastvirkning og konvergensfejl : Sammenlægningen af ​​to mærkbart forskellige prøver får almindeligvis panellisterne til at overdrive kontrasterne, og dermed kontrastvirkningen. Men dette kan også have den modsatte effekt, hvorved den betydelige forskel kan kamuflere de mere minutte uligheder - Konvergensfejlen. For at korrigere og forhindre disse fejl, skal der være randomiserede arrangementer af prøver for hver panellist for at afbalancere begge effekter.
• Central tendens Fejl : Forekommer, når panellisterne bedømmer en prøve i mellemområdet for at undgå ekstremer. Følgelig kan resultater antyde, at prøver er mere sammenlignelige end de er. Dette fremgår især, når panellisten ikke er vant til produkterne eller testproceduren. Forebyggelse af denne fejl kan opnås ved at gøre paneldeltagere bekendt med testmetoden og produkterne og ved at randomisere rækkefølgen af ​​arrangeringen af ​​prøver ...
• Motivation : Motivation af panelmedlemmer påvirker deres sensoriske skarphed. Det er derfor vigtigt at bevare panellistenes interesse. Dette kan opnås bare ved at udføre eksperimentet på en professionel, kontrolleret måde eller endda ved at tilbyde en rapport om deres resultater. Normalt er 1 'uddannede panellister mere motiverede end dem, der ikke er.' Der er mange andre fejl, der kan forekomme, men ovenstående er de vigtigste mulige fejl. Det fremgår af ovenstående information, at randomisering, kontrol og professionel udførelse af eksperimentet er væsentlig for at opnå de mest nøjagtige resultater.

Vigtig

Bruges til at hjælpe med forskning og udvikling i formulering og omformulering af produkter, ved hjælp af trekantdesignet til at bestemme, om en bestemt ingrediensændring eller en ændring i behandlingen skaber en påviselig forskel i det endelige produkt. Triangel-smagstest bruges også til kvalitetskontrol til at bestemme, om en bestemt produktionskørsel (eller produktion fra forskellige fabrikker) opfylder kvalitetskontrolstandarden (dvs. er ikke forskellig fra produktstandarden i en trekantsmagstest ved hjælp af diskriminerende).

ABX

Evaluererne præsenteres for tre produkter, hvoraf to identificeres som reference A og alternativ B, den tredje er ukendt X og identisk med enten A eller B. Evaluererne bliver bedt om at angive, hvilken af ​​A og B den ukendte er; testen kan også beskrives som "matching-to-sample" eller "duo-trio i afbalanceret referencetilstand" (begge kendte præsenteres som reference snarere end kun en).

ABX-test er vidt brugt i sammenligning af lydkomprimeringsalgoritmer , men mindre brugt i fødevarevidenskab.

ABX-test adskiller sig fra de andre listede tests, idet individerne får to kendte forskellige prøver, og således er i stand til at sammenligne dem med øje mod forskelle - der er en "inspektionsfase". Selvom dette kan antages for at gøre diskrimination lettere, er der ikke set nogen fordel i diskrimineringspræstation i ABX-test sammenlignet med andre testmetoder.

Duo-trio i konstant referencetilstand

Ligesom trekanttest, men det er kendt, at tredje ikke er den ulige. Mellemrum mellem ABX (hvor der af den første er der - der er kontrol, som foreslås en ny - angives), og trekant, hvor en af ​​de tre kunne være ude.

Differencesgrad (DoD)

Signaldetektionsteori

Eksperimentelt design

Noter og referencer