Şurup
Mutfak alanında şuruplar olarak da adlandırılan şuruplar ( Arapça شراب šarāb), genellikle su veya başka bir sıvı içinde sakaroz gibi konsantre şeker çözeltileri içeren viskoz kıvamlı sıvılardır . Şuruplar uzun zamandan beri kullanılmaktadır ve şeker keşfedilmeden önce bal ile hazırlanırdı. Genellikle şurubu oluşturan sıvılar damıtılmış su, çözeltiler, ekstraktifler, meyve suları ve diğerleridir.
İlaçların hoş olmayan tadını maskeledikleri ve daha uzun süre sakladıkları için kullanımları yaygınlaştı .
Genel özellikler
- Yüksek şeker konsantrasyonu (% 45-85).
- 15 °C'de 1320 kg/m³ yoğunluk.
- 100 centipoise viskozitesi.
- Hoş bir tat ve koku ile homojen, şeffaf, parlak, renksiz veya renkli sıvılar olarak sunulurlar.
Tıbbi avantajlar
- Tablet ve kapsülleri yutma yeteneği olmayan çocuklara, yaşlı yetişkinlere oral yoldan verilir.
- Uyuşturucuların hoş olmayan tadını maskelerler .
Türler
Basit şurup
Arıtılmış su sadece sakaroz çözeltisi hazırlamak için kullanılır, bilimsel olarak 1 litreye yetecek kadar 850 gr şeker ve su çözeltisidir.
İlaçlı şurup
Aynı basit şuruptur, sadece bir miktar tıbbi madde veya bir miktar ilave aktif madde içerir. Öksürüğü yatıştırmak için ilaç olarak veya pediatrik kullanım için (çocuklar için) kullanılırlar. Bunların çocuklar tarafından reddedilmesi, temel olarak kötü tatlarından kaynaklanmaktadır; bu nedenle, pediatrik şurupların çoğunda , hoş olmayan tadı maskelemek için gliserin veya şeker bazları bulunur. Şeker bazlarının diş çürümesine neden olabileceği için ters etki yaptığını belirtmekte fayda var .
Aromalı şurup
Genellikle ilaç değildir, ancak çeşitli aromatik veya lezzetli maddeler içerir ve çoğu durumda taşıyıcı veya aroma maddesi olarak kullanılır. Alkolsüz içeceklerde kullanılırlar.
Ayrıca
Referanslar
Dış bağlantılar
Vikisözlük'te şurupla ilgili tanımlar ve diğer bilgiler bulunmaktadır .
