Meyve

meyve parçaları

Şeftali gibi bir drupe meyvenin parçaları .

Botanikte meyve , çiçekten veya tohumlardan olgunlaşana kadar tohumları içeren ve daha sonra yayılmasına yardımcı olan organdır . Ontogenetik açıdan meyve, çiçekli bitkilerin olgun, gelişmiş yumurtalıklarıdır . Yumurtalık duvarı meyvenin duvarı haline geldikçe kalınlaşır ve işlevi tohumları korumak olan perikarp olarak adlandırılır. Çiçeğin yumurtalık dışındaki diğer kısımları da meyvenin oluşumuna, örneğin kaliks gibi sıklıkla katılır.veya priz . ]

Meyve, çiçeklerle birlikte, anjiyospermlerin evrimsel başarısına katkıda bulunan adaptasyonlardan bir diğeridir . Çiçeklerin polen taşımak için böcekleri çekmesi gibi, birçok meyve de tohumlarını dağıtmak için hayvanları çekmeye çalışır . Bir hayvan bir meyve yerse, içerdiği tohumların birçoğu hayvanın sindirim sisteminden zarar görmeden geçer ve daha sonra çimlenme için ideal bir yere düşer. Bununla birlikte, tüm meyveler yayılmak için yenilebilir olmaya bağlı değildir. Kaltroplar gibi diğerleri, hayvan kürküne yapışarak dağılır. Bazıları kanatlı yapılar oluşturur, böylece akçaağaç gibi rüzgarda dağılabilirler . Angiospermlerin evrimleri boyunca geliştirdikleri meyve türlerinin çeşitliliği, onların olası tüm karasal yaşam alanlarını istila etmelerine ve fethetmelerine olanak sağlamıştır. ]

Gymnospermlerde ve çiçekli olmayan bitkilerde gerçek meyveler yoktur , ancak çam kozalakları gibi belirli üreme yapıları genellikle meyveler için alınır. ]

Pek çok bitki, meyve adı verilen yenilebilir ve genellikle hoş kokulu , lezzetli ve sulu meyveler taşıdıkları için yetiştirilir . ]

Şekil ve boyut

Meyveler, türe bağlı olarak çok farklı şekillere sahip olabilir: diğerleri arasında küresel, armut biçimli, silindirik, spiral, moniliform, merceksi, kanatlı vardır. Genel olarak, her tür, meyvelerinin özel şekli ile karakterize edilir. Yüzeyleri pürüzsüz, siğilli, dikenli, glochid, pruinose, tüylü vb. ]

Meyvelerin boyutu ile ilgili olarak, son derece değişken bir başka husustur: çeşitli otlar ve kompozitlerde olduğu gibi bir milimetreden daha küçük, hatta balkabağı , karpuz ve bazı baklagiller durumunda olduğu gibi çok büyüktür. Vigna sesquipedalis -meyveleri bir metreden uzun olan. ]

Döllenmeden sonra çiçek parçaları

Çiçek yaprakları , tabanlarında bir absisyon bölgesine sahiptir ve anjiyospermlerin karakteristik bir fenomeni olan çift döllenme meydana geldiğinde çiçekten çok hızlı bir şekilde ayrılır. Diğer durumlarda, perigonium ayrılmaz , gelişir ve etli hale gelebilir, böğürtlen örneğinde olduğu gibi, aslında meyvenin yenilebilir kısmını oluşturur. Organlar , meyvenin etrafında uzun süre kalabilmelerine rağmen, hızla kurur ve düşer . Çiçek tüpü veya yuvası , birçok Rosaceae meyvesinde ( elma , armut ve çilek gibi) olduğu gibi etli hale gelebilir . ]

Yumurtalık üstün olduğunda, genellikle meyvenin oluşumuna katılan sadece bu olur. Bununla birlikte, daha düşük olduğunda, genellikle yumurtalık ile birlikte gelişen ve meyvenin bir parçasını oluşturan başka çiçek yapıları vardır. Alt yumurtalıktan türetilen meyveler söz konusu olduğunda , ekstrakarpelar kısım klamidokarp olarak adlandırılır .

Birçok türde, çiçeğin veya çiçeklenmenin diğer kısımları, meyveyi üretmek için gynoecium ile ilişkilidir . Çiçeğin meyvede kalan kısımları onunla bütünleşmediğinde, bunlara induvias denir . Örneğin sepals , çilek , elma veya nar durumunda olduğu gibi genellikle kalıcıdır . Bazı türlerde - Muehlenbeckia ^{- [ hangisi? ]} etli veya meyve olgunlaşana kadar kalabilir ve meyvenin etrafında şişmiş bir zarfa dönüşebilir. Bu durumlarda, örneğin Rumex ve Physalis'te olduğu gibi, kaliksin vurgulu olduğu söylenir . Nyctaginaceae familyasında olduğu gibi diğer durumlarda, kaliksin tabanı, meyveyi kaplayan "antokarp" adı verilen ve kapalı kalan meyveyi (bir kesecik ) kaplayan sert, küresel bir gövdeye dönüştürülür. Ot ailesinde , kavuzlar ve özellikle kavuzlar birçok durumda kalıcıdır ve karyopsisi çevreler (örneğin, yulaf ve kanarya otu durumunda ), belirli cinslerde glochidler ( Tragus ) veya kılçıklarla sağlanırlar. ( Stipa ) hayvanlar aracılığıyla yayılmayı destekleyen. ]

Birkaç türün çiçeklerinde, " involucre " adı verilen meyvede kalıcı olan diş telleri bulunur. Bazı bitkilerde bu tür diş telleri yaprak şeklindedir ( fındıkta olduğu gibi "yapraklı diş telleri" ); diğerlerinde serttirler ve kubbe şeklinde bir örtü geliştirirler - fagaceae- veya kestane ve çalılarda olduğu gibi bir kirpi şeklinde . Dipsacaceae gibi diğer durumlarda, meyveyi çevreleyen involucre çok küçüktür ve involucell olarak adlandırılır . Palo dulce'deki ( Hovenia dulcis ) çiçek salkımının dalları veya kaju ağacının meyvesindeki Anacardium occidentale gibi diğer ekstra çiçek yapıları da katılabilir . Kavrulmuş olarak tüketilen "cajú kestane" çekirdeğidir ; etli sap taze olduğunda yenilebilir ve Brezilya'da tatlılar, meyve suları, dondurmalar ve likörler yapmak için kullanılır. ]

Meyve duvarı

Enine kesitte (üstte) ve uzunlamasına (altta) bir portakal . Yukarıdaki resimde ekzokarpı (turuncu), bunun altında ise sulu kıllardan oluşan endokarpı çevreleyen mezokarpı (beyaz) görebilirsiniz.

Kesin olarak, perikarp , döllenmeden sonra kalan yumurtalık duvarıdır; geniş anlamda, ilişkili ekstrakarpellar dokuları da kapsayabilir. Bu farkı kapatmak için Katherine Esau "meyve duvarı" ifadesini icat etti.

Tanımlayıcı bir anlamda ve ontogeni ile ilgisi olmayan meyve duvarı üç katmandan oluşur: ekzokarp , mezokarp ve endokarp .

Ekzokarp veya epikarp, meyvenin dış kısmıdır; karpelin eksen dışı yönüne karşılık gelir ve sadece epidermisi veya epidermisi ve alttaki dokuları içerir. Exocarp'ın yüzeyi çok farklı yönlere sahip olabilir. Dolmalık biberde ( Capsicum annuum ) veya kirazda ( Prunus avium ) olduğu gibi pürüzsüz olabilir ; pruinosa (balmumlu) üzümde olduğu gibi ( Vitis vinifera ) ve erikte ( Prunus domestica ) veya şeftalide olduğu gibi tüylüdür ( Prunus persica ). Desmodium ve Melilotus'un çengelli tüyleri veya dikenleri ve chamico dikenleri ( Datura ferox ) gibi zookora dağılan meyvelerde kancalı tüyler veya yapışkan bir kaplama gelişebilir. ]

Mezokarp orta kısımdır ve karpelin mezofilinin parankimine karşılık gelir . Mısır örneğinde olduğu gibi ince ve kuru ( Zea mays ), şeftali veya patlıcanda olduğu gibi bol ve etli ( Solanum melongena ) olabilir. İkinci durumda, mezokarpın ulaştığı büyük gelişme, karpel mezofilinin parankimal hücrelerinin çoğalmasından kaynaklanmaktadır. Meyve gelişiminin başlangıcında bol miktarda bulunan klorofil , organik asitler ( malik , oksalik , sitrik asit ) ve tanenler gibi diğer maddelerin yerini yavaş yavaş şekerler ( glikoz , levuloz ), antosiyaninler , vitaminler , esanslar ve bazı durumlarda alırlar . durumlarda, nişasta . Bu tür değişiklikler, meyvelerin parlak renklere ve genellikle hoş tatlara sahip olmasını sağlar. ]

Endokarp iç tabakadır ve karpelin eksenel yüzeyine karşılık gelir . Tohumları doğrudan çevreler, genellikle onları korumaya hizmet eder ve bazı durumlarda çok sert olabilir ve taşlı bir kıvama sahip olabilir, sert çekirdekli meyvelerde kemik (piren) denilen şeyi oluşturur . Üzümde olduğu gibi etli , bezelye gibi parşömen ( Pisum ), zeytinde olduğu gibi taşlı ( Olea europaea ) veya turunçgillerde olduğu gibi sulu tüylü olabilir . Keçiboynuzu ağaçları ( Prosopis ) gibi bazı türlerde, endokarp hücreleri tohumları çevreleyen sulu bir hamur üretir. ]

Meyve duvarının kıvamı, meyvelerin iki temel gruba ayrılmasını sağlar: kuru meyveler ve etli olanlar. Kuru meyveler, perikarpları olgunlukta ölü hücreler tarafından oluşturulan ve az ya da çok kuru bir görünüme sahip olanlardır. Tek tohumlu ( spermsiz ) veya çok tohumlu olabilirler . Açılmamış meyveler söz konusu olduğunda, ovülün integumentleri çoğunlukla kaybolur veya perikarp ile birleşir. Etli meyveler ise, perikarp veya ekstrakarpellar yapıların bir veya daha fazla tabakasının gelişmesi nedeniyle olgunluğa kadar sulu kalır ve canlı kalan hücrelere sahiptir. Filogenetik olarak daha yenidirler. Portakalda olduğu gibi (histolojik olarak farklılaşmış) bir kabuğa sahip olabilirler veya domateste olduğu gibi olmayabilirler . ]

Meyvenin görevleri

Üç farklı meyve dağılımı modu . Taraxacum cypsela'da ( 1a) ve Acer samaras'ta ( 1b ) anemochory . Hindistan cevizi hurmasının meyveleri ( Cocos nucifera ) hidroklorinin bir örneğidir : su üzerinde yüzerek dağılırlar ve tohumun filizlendiği (2b) yeni sahillere (2a) ulaşırlar. Hayvanlar veya zookori tarafından dağılmaya, Xanthium spinosum'un cypsela'sında (3a) veya Datura stramonium'un ( 3b) kapsülünde gözlenenler gibi kancaların varlığı yardımcı olur .

Kökeni ve görünümü ne olursa olsun, meyve üç ana işlevi yerine getirir: gelişimleri sırasında tohumları içerir ve korur, olgunlaştıklarında dağılmalarına katkıda bulunur ve daha fazla dağılmalarını destekleyen hayvanları çeker. Meyveler, gelişimleri sırasında tohumları korumaya ek olarak, ya onları dağıttıkları için ya da onlarla birlikte ana bitkiden ayrıldıkları için onların yayılmasına katkıda bulunmalıdır. İlkel spermatofitlerde, izole edilmiş tohum, fonksiyonel bir yayılma birimi olarak işlev görür. Angiospermlerde ise tohumlar olgun karpellerin içinde bulunduğundan prensipte bu fonksiyon engellenir. Tohumların yayılması ise bitkilerde, her bireyin torunlarının birbirine ve ana bitkiye yakın kalmasını önlemek için özellikle önemlidir, bu da kaynaklar için aralarındaki rekabeti güçlü bir şekilde artıracaktır. Ana bitkiden uzağa dağılma, yalnızca yakından ilişkili bireyler arasındaki rekabet olasılığını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda yeni habitatların keşfedilmesini ve fethini de kolaylaştırır.

Meyveler farklı dağılma stratejileri sunar . Bunlardan biri, anemokorlu meyvelerde rüzgardan yararlanmaktır. Bu meyveler genellikle hafiftir ve rüzgarla taşınmalarını kolaylaştıran kanat veya kıl gibi yapılara sahiptir (örneğin akçaağaç meyvesi). Hayvanat bahçesi meyveleri tarafından kullanılan bir başka strateji de hayvanları avlamaktır. Bunlar meyveleri iki farklı şekilde dağıtabilir. Bunlardan ilki, hayvana tutunmayı kolaylaştıran çengel veya kıllarla tüy veya tüylere (bunlara epizookorik meyveler denir) tutunmak veya kancalamak; örneğin, sökücüler ( Xanthium ). İkinci modda, hayvanlar meyveleri (endozokorlu meyveler) yerler ve sindirim aparatının suları ile örtüleri açarlar ve çimlenmeye hazır tohumları dışkı ile birlikte dışarı atarlar. Hayvanları çekmek için bu meyveler genellikle parlak renkli, etli ve suludur. Sudaki habitatlarla bağlantılı bitkilerin bazı meyveleri, hindistancevizi gibi su sayesinde dağılır. Bunlara hidroklor denir . Son olarak, otokor meyveler olarak adlandırılan diğerleri, örneğin baklagiller gibi tohumları açmak ve atmak için mekanizmalara sahiptir. Meyveleri birden fazla etken veya vektör tarafından dağılan “polycoras” adı verilen türler vardır. Farklı morfolojiye sahip cypselaların sunulduğu bazı kompozitlerin başlarında olduğu gibi, bitkinin farklı meyve türlerine (" heterokarpi " olarak adlandırılan bir durum) sahip olduğu bazı durumlar da tarif edilmiştir . böylece daha esnek ve verimli bir dağılım. ]

Evrim

Kretase ve Tersiyer'de anjiyospermlerin çeşitlenmesine, bir dizi karakterde patlayıcı bir çeşitlenme eşlik etti. Örneğin, böceklerin çeşitlenmesiyle birlikte meydana gelen tozlaşma sistemlerindeki hızlı çeşitlenme . Bununla birlikte, meyve ve tohum çeşitliliği gibi anjiyospermlerin diğer üreme özellikleri Kretase sırasında nispeten sabit kalmıştır. Angiospermlerin ilk meyveleri, birkaç serbest karpel ile apokarpikti. Çiçeklerden, halıların birbirine kaynaşmasıyla gelen sinkarpöz meyveler, yaklaşık 97 milyon yıl önce , Albiyen - Senomaniyen Kretase'nin ortalarında ortaya çıktı. Erken Kretase'den orta Kretase'ye kadar olan fosil meyvelerin hepsi kuruydu ve belirgin bir yayılma stratejisi göstermediler. Klasik etli meyveler olan drupes ve çilek, Geç Kretase veya erken Senozoik Çağ'da ortaya çıktı . ]

Bazı yazarlara göre, Paleosen (65 ila 56 milyon yıl önce) ve Eosen'de (56 ila 35 milyon yıl önce) çok sayıda meyve türü ve boyutunun nispeten hızlı evrimi, kuşların ve memelilerin hızlı gelişimi ile ilişkilendirildi. mevcut anjiyospermlerin tohumlarının ve meyvelerinin dağılmasından sorumlu ana ajanlar. Bununla birlikte, Kretase boyunca etli ve muhtemelen hayvansal olarak dağılmış meyvelerin oranı artarken, kuru, rüzgarla dağılan meyvelerin sıklığı göreceli olarak azalmadı, ancak aynı dönemde dalgalandı, hatta maksimum frekanslarda birkaç "tepe" gösterdi. . Bu gözlem, meyve tipinin evriminin tohum dağıtan hayvanlarla birlikte evrimle ilişkili olduğu veya indüklendiği hipotezinin reddedilmesine yol açtı ve meyve tipindeki evrimsel eğilimlerin iklim ve bitki örtüsündeki değişiklikler tarafından indüklendiğini öne sürdü. Kretase ve Senozoik arasındaki sınır. ]

Büyük tohumlu bitkiler, nemli orman habitatlarıyla ilişkilendirilme eğilimindedir ve Eosen'in daha sıcak ve artan nemli iklimleri, kapalı gölgelikli ormanların gelişimini desteklemiştir . Küçük tohumlu bitkileri tercih eden kuru Kretase ortamlarından daha büyük tohumlu bitkileri tercih eden geniş nemli ormanlık alanlara kadar iklimdeki bu değişiklik, meyvelerin boyutunun evrimini tetikleyen baskın faktör olarak algılanmıştır ve bir grup olarak anjiyospermlerin tohumları. Ormanların kapalı gölgelik ortamlarında tercih edilen daha büyük tohumlu bitkiler, hayvan yayılma mekanizmaları ikincil olarak gelişmedikçe daha düşük tohum dağıtma yeteneklerine sahipti. Yarasalar , kuşlar ve kemirgenler gibi meyveli hayvanların evrimi, bu nedenle, anjiyospermler arasında artan tohum ve meyve boyutunun birincil nedeni olmaktan ziyade, bir besin kaynağı olarak büyük tohumların bolluğu ile ilgili ikincil bir fenomendi. ]

Tropikal ormanlarda yaşayan ağaç türlerinin çoğu, hayvanlar tarafından tüketilen meyveler üretir ve bu tür meyve yiyenler, tohumların yayılması için gerekli kabul edilir. Birçok yazar, meyveli hayvanlar tarafından yapılan seçime yanıt olarak renk, şekil ve kalkan gibi birçok meyve özelliğinin kovaryant özellik kompleksleri ("dağılma sendromları" olarak adlandırılır) olarak geliştiğini öne sürmüştür. Bununla birlikte, böyle bir öneri, onu destekleyecek çok az ampirik kanıt bulmuştur ve aslında, bu tür dağılma sendromları, dünyanın meyveli hayvanlardan yoksun bölgelerinde bulunmuştur. ]

Filogenetik ilişkiler

Aşağıdaki kladogram, insan tüketimi için kullanılan ana meyveler arasındaki filogenetik ilişkileri göstermektedir. Bu listede etli meyveler , sert kabuklu yemişler , karyopsis meyveleri (taneler), baklagiller ve eterik bir meyve (çilek) arasında en iyi bilinen temsilciler yer almaktadır. ]

manolitler   avokado veya avokado     muhallebi elma , soursop       monokotlar   Hindistan cevizi       muz veya muz       Ananas   otlar   Mısır       pilav       yulaf ezmesi     buğday , arpa               eudicot'lar     Tuna   asteroitler ericales   lucuma     yaban mersini , kivi     yalıyor   Kahve       zeytin       domates     biber, biber veya biber             güller   üzüm     kötü   el bombası         Mango     portakal , mandalina , limon/limon         kakao     papaya         fabidalar   tutku meyvesi , granadilla     baklagiller   fıstık veya fıstık         fasulye, fasulye veya fasulye     soya       mercimek , bakla , bezelye           moraceae   Böğürtlen     incir     gül hastalığı     ahududu , böğürtlen     çilek           şeftali , badem     erik , kiraz       elma , armut           fagales   fındık     ceviz , pekan     kabakgiller   kabak veya kabak       kavun , salatalık     karpuz

Meyve sınıfları

Katı bir bakış açısından, meyve olgun yumurtalık olarak tanımlanır. Daha kabul edilebilir ve daha geniş bir tanım, meyveyi, gynoecium ve meyve durumunda birleşebileceği diğer ekstrakarpellar kısımlardan türetilen bir yapı olarak kabul eder. Çilek veya çilekteki hazne , böğürtlendeki kaliks , ananas veya ananastaki bracts , çiçek tüpü veya elma ve balkabağı gibi epiginöz çiçeklerden elde edilen meyvelerdeki hazne, aşağıdakilerden oluşan meyvelere örnektir. gynoecium ve ekstrakarpellar dokular tarafından. ]

Meyvenin morfolojik sınıflandırmaları genellikle onu çiçek türü ve geliştiği gynoecium ile ilişkilendirir ve halıların birbirleriyle ve çiçeğin diğer kısımlarıyla ilişkisini vurgular. Tipik bir sınıflandırmada, aşağıdaki ana meyve türleri ayırt edilir. Basit meyve , tek bir karpelden ( monokarpik meyveler ) veya bir araya getirilmiş birkaç karpelden (yani, domates gibi senkarpöz veya gamokarpelar bir gynoecium) oluşabilen tek bir pistilden üretilen ve daha sonra polikarpiye yol açacak olan meyvedir. meyveler ). Agrega meyve ise, her bir karpelin olgunlukta kimliğini koruduğu bir dialikarpelar veya apokarpik gynoecium'dan (yani, birbirinden bağımsız birkaç karpelden oluşan bir gynoecium) oluşan meyvedir (örneğin, , çilek veya çilek veya ahududu ). Çoklu meyve , bir çiçeklenmeden , yani birçok çiçeğin birleşik gynoeciumundan ( böğürtlen durumunda olduğu gibi) elde edilen meyvedir . Bu meyvelerden herhangi biri ekstrakarpelar doku içeriyorsa aksesuar meyveler olarak da adlandırılır . Böylece elma basit bir aksesuar meyvedir, çilek ilave bir aksesuar meyvedir ve böğürtlen çoklu aksesuar bir meyvedir. Aksesuar meyveler de yanlış veya sahte meyveler olarak adlandırılır. Olgunlukta tohumları serbest bırakmak için belirli bir şekilde açıldıklarında, meyvelere ayrılma denir; aksi halde, inhibisyon. Mezokarp etli olduğunda etli olarak adlandırılır; etli olmadığında kuru olarak adlandırılır. Canlı tohum içermeyen meyvelere " partenokarpik " denir, örneğin muz ( Musa paradisiaca ). Açılan meyveler, sırasıyla sundukları ayrılma tipine göre sınıflandırılır. ]

Ayrışma

Phaseolus coccineus'un olgun bir baklagil . Meyvenin iki dikişle uzunlamasına açılmasına dikkat edin.

Tohumların dışarı çıkması için meyvenin kendiliğinden açılması işlemidir. Dehiscence dairesel delikler veya gözenekler veya uzunlamasına veya enine çatlaklar yoluyla meydana gelebilir . Farklı türler ayırt edilir: ]

• Sütüral basit veya ventrisidal : meyve, karpelar sütür boyunca açılır. Örneğin folikülde .
• Çift dikiş : meyve, karpelar dikiş boyunca ve ayrıca karpel orta damarı boyunca uzunlamasına bölünür. Örneğin, baklagillerin baklası veya baklagilleri .
• Septis öldürücü : Septayı oluşturan karpel duvarlarının, yani yumurtalıklardan türetilen meyvelerdeki lokülleri ayıran bölmelerin koltuk altı yerleşimi ile ayrılmasıyla açılma meydana geldiğinde. Örneğin, Colchicum'da .
• Lokülisidal veya dorsisidal : çatlak, karpellerin orta damarı boyunca meydana gelir. Tek gözlü meyvelerde ( turneraceae , violacea ) veya multiloküler ( Allium , Cupania , amaryllidaceae , iridaceae ) oluşabilir. Meyve, her biri iki bitişik karpelin yarısına tekabül eden valfler halinde bütün veya parçalanmış halde kalabilir; plasentasyon aksiller olduğunda, her broşür orta kısmında septumu gösterir.
• Septífraga : kırılma meyvenin eksenine paralel düzlemlerde septada gerçekleştiğinde. İç kısımlar ve tohumlar eksenel bir kolona bağlanmıştır. Örneğin, Cedrela .
• Plasentisit - Gentiana'da olduğu gibi, meyve plasentaların ortasından ayrıldığında .
• Placentifraga : Brassicaceae silikinde olduğu gibi, meyve plasentalara çok yakın iki paralel yarıktan açıldığında .
• Porisidal veya foraminal : tohumların çıkışı için deliklerin oluşumunu ifade eder. Örnek, tavşan ( Antirrinum majus ) ve haşhaş ( Papaver somniferum ).
• Sünnetli veya enine : meyve duvarının apikal kısmının ayrılması, tüm halıları (pixidium) etkileyen enine bir kırılma boyunca meydana geldiğinde. Portulaca bir örnektir.
• Biscida - Rhododendron kozalarında septisidal ve septifragous olarak veya Iris domestica inferior yumurtalık kozalarında lokülisidal ve septifragous olmak üzere iki tür ayrılma birleştirildiğinde .
• Dental : Karpellerin apikal kısmının ayrılmasıyla bazı dişler oluştuğunda. Örnek, Silene italica .

Basit meyveler

Basit meyveler , mono veya multicarpellate olabilen, ancak üzüm, portakal veya kavun gibi her zaman kaynaşmış olan tek bir pistilden gelişir .

Açılmamış somunlar

Kuru açılmamış basit meyveler, çekirdeği doğurmadan olgunlaşan, yani olgunlaşması sırasında onu salmayan meyvelerdir. Birden fazla ovül olabilse de, genellikle sadece bir tohumun geliştiği bir yumurtalıktan kaynaklanırlar. Açılmamış bir meyvenin perikarpı genellikle tohum kabuğuna benzer. Bu meyvelerdeki gerçek tohum kabuğu önemli ölçüde yok edilebilir (Compositae cypselas durumunda olduğu gibi) veya perikarp ile kaynaşabilir (Gramineae'nin karyopsunda olduğu gibi). ]

Enterolobium contortisiliquum adı verilen ve "siyahın kulağı" olarak adlandırılan baklagil , ortak adının türediği, resimde gösterildiği gibi, olgunlaşmamış baklagilleriyle karakterize edilir.

Bu buğday tanelerinin her biri , karyopsis adı verilen bir meyvedir .

Cypsela , Compositae ailesinin karakteristik meyvesidir . Resimde solda ayçiçeği çekirdeğini ve sağda meyveyi görebilirsiniz.

Süper yumurtalık türevleri

• Achene : kuru, çatlamayan bir meyvedir, genellikle tek bir tohum içerir (bunun tohumsuz olduğu söylenir), tohumdan ayrılmış papirüs veya koriaceous perikarp ile. Uni veya multicarpellar cenocarpic gynoecium'dan gelir. Örnekler: Cyperus , Polygonum .

Aynı genel ad altında yer alan, bazı morfolojik farklılıklara sahip, ekolojik olarak benzer birkaç tür vardır:

• Utrikül veya aken : Üst yumurtalıktan türetilen, ince bir perikarp ile kuru, bölünmemiş bir meyvedir. Örnekler: kinoa ( Chenopodium ), amaranth Amaranthus , Melilotus ve Trifolium .
• Carpidium : Boraginaceae ve Labiatae familyalarında ve Ranunculus , Malva ve Verbena cinslerinde olduğu gibi, üstün bir yumurtalıktan türetilen plurikarpellar bir meyvenin parçalandığı, olgunlaşmamış olgun karpellerin ("mericarps" olarak adlandırılır) her biridir . Meyvenin parçalandığı mericarps sferoidal olduğunda, Euphorbiaceae ve Tropeolaceae'de olduğu gibi genellikle "cocci" olarak adlandırılırlar .
• Açılmamış baklagil: Süper yumurtalıktan türetilmiş, unicarpelar, pluriseminate ve inhiscent'ten elde edilen bir meyvedir; ya da aynısı, tohumları dağıtmak için açılmayan ve Enterolobium contortisiliquum gibi bazı baklagil türlerinin tipik özelliği olan bir baklagildir . Diğer baklagiller ( Styphnolobium japonicum ), mezokarp ve endokarpın etli veya yapışkan bir hamura dönüştürüldüğü, epikarpın sürekli olduğu "bakoid baklagil" adı verilen belirli bir olgunlaşmamış baklagil türüne sahiptir. Loment , Adesmia muricata gibi olgunlukta unisemine mafsalların ayrılması için enlemesine bölünmüş başka bir açılmamış baklagil türüdür . "Drupaceous loment", endokarpta bölmeli ve eklemli, ayrılmamış, coriaceous veya kemikli eklemler oluşturan başka bir açılmayan baklagildir, etli mezokarp ve coriaceous veya papiraceous epikarp süreklidir. Bu tür loment, keçiboynuzu ağacının ( Prosopis flexuosa ) ve caldén'in ( Prosopis caldenia ) karakteristiğidir. ]
• Samara : üst yumurtalıktan türetilen, perikarpın tohuma bağlı olmadığı ve bir kanat oluşturacak şekilde genişlediği bir meyvedir; yani kanatlı bir akendir. Bu meyve türü, Ulmaceae , Aceraceae ve Oleaceae'nin (Amerikan külü Fraxinus pennsylvanica'da olduğu gibi ) karakteristiğidir. Bazı durumlarda, her karpel, ilgili karpel sayısına göre disamara veya trisamara adı verilen bağımsız bir meyve oluşturur.
• Carcerulus (tetrachenium olarak da adlandırılır): her merikarpın bölünmemiş olduğu ve karpelar yaprağın yarısına karşılık gelen şizokarpik bir meyvedir. Hodan ( Cynoglossum creticum ), mineçiçeği ( Verbena bonariensis ) ve labiatae'de ( Salvia verbenacea ) yaygındır. ]
• Caryopsis veya caryopsis: üstün yumurtalıktan, bicarpelar, uniseminate, inhisent ve perikarp eklenmiş veya tohuma kaynaklanmış olarak elde edilir. Ot ailesinin (buğday, Triticum sativum ) karakteristik meyvesidir.

Alt yumurtalık türevleri

• Şizokarp : senkarpöz plurikarpellar gynoecium'dan gelir. Birçok tohum içerir. Bu meyve, farklı halıların dikiş hatlarından açılır ve mericarps'a yol açar. Örneğin Malva rotundifolia (ebegümeci).
• Ceviz : Uni veya pluricarpelar cenocarpic gynaeceum'dan gelen kuru bir meyvedir. Tek bir büyük tohum içerir ve odunsu olan perikarp tohuma kaynak yapılmaz. Fagaceae'nin tipik bir meyvesidir (fındık, Corylus avellana ; meşe, Quercus robur ).
• Nucula : Fındığa benzer ve aynı zamanda tek tohumludur, ancak sertleştirilmiş perikarplıdır ve genellikle küçüktür. Örneğin , Rosmarinus officinalis (biberiye).
• Cypsela : Bir alt yumurtalıktan gelen , genellikle iki karpelden oluşan ve tek bir tohum (uniseminat) içeren bir aken türüdür. Tek bir bütünlükten türetilen tohum kabuğu, kalın duvarlar geliştiren dış epidermis dışında düzensiz ve sıkıştırılmıştır. Meyve duvarı da büyük ölçüde düzensizdir ve sklerozlu dış dokuya ve bir miktar parankime indirgenir . Kediotugiller , dipsacaceae ve kompozitler için tipiktir . Örnek, "ayçiçeği" ( Helianthus annuus ). ]

korumalı akenler

• Diclesis : Antokarp adı verilen periantın sertleştirilmiş tabanı ile çevrili, üstün yumurtalıktan türetilen, unisemine edilmemiş kuru bir meyvedir. Nyctaginaceae familyasında ( Mirabilis jalapa , Pisonia zapallo ) sık görülür . ]
• Cinorhodon : Her biri bir karpelden türetilen ve fincan şeklinde bir kapla çevrili birkaç akenden oluşan etli bir meyvedir. Rosa ( Rosaceae ) cinsinin tipik meyvesidir . ]

Çözülen somunlar

Brachychiton populneus'un meyvesi bir foliküldür . Görüntüde ayrılmanın meydana geldiği uzunlamasına çizgiyi gözlemleyin.

Açılma kendiliğinden açılma kalitesidir, bu nedenle olgunlaşma zamanı geldiğinde, tohumların serbest kalmasına izin vermek için basit açılan meyveler belirli çizgiler veya dikişler boyunca açılır .

• Folikül : Üstün bir yumurtalıktan türetilmiş kuru bir meyvedir, tek karpellar, tek katlı, basit sütürsel uzunlamasına doğrusal ayrılma ile. Diyalikarpelar yumurtalıktan kaynaklanıyorsa, genellikle polifolikül olarak adlandırılır . Örnekler: sterculiaceae ( Brachychiton populneus ), magnoliaceae ( Magnolia grandiflora ), proteaceae ( Grevillea robusta ), ranunculaceae ( Paeonia lactiflora ).
• Baklagil : unicarpelar gynoecium'dan gelir. Ventral sütür hattı boyunca ve ayrıca merkezi sinir boyunca iki valfe açılır. Örnek, süpürge ( Spartium junceum ).
• Kapsül : bir plurikarpellar cenocarp, paracarp veya syncarp gynoecium'dan gelir (ikinci durumda buna kutu denir). Çeşitli ayrılma türleri sunabilir. Örnek, afyon haşhaşı ( Papaver somniferum ).
• Pixidium : Kapsül benzeri. Örnek: Hyoscyamus albus (beyaz ban).
• Silicua : Parakarpik bikarpellar gynoecium'dan gelen, ancak overi iki lokula bölen sahte bir plasental septum içeren kapsül çeşidi. Meyve eninin iki katı uzunluğunda; iki broşür halinde ayrılma. Örneğin Diplotaxis erucoides (beyaz tırtıl).
• Silicula : Silicua'ya benzer, ancak daha kısa ve hem genişlik hem de uzunluk bakımından eşittir. Örneğin Alyssum maritimum (beyaz kafalar).
• Şizokarp : kısmen ayrılan meyveler, plurikarpellar, senkarpöz bir yumurtalıktan kaynaklanan, olgunluğa ulaştıktan sonra, karpeller veya bunların parçaları olabilen mericarps adı verilen kısımlara ayrışır. Karpoforları olabilir.

Etli meyveler

Etli meyveler, kuru olanlar gibi, monokarpelar veya multikarpellar gynoecium'dan türetilebilir. Duvarları, perikarptan veya ekstrakarpellar dokularla kaynaşmış perikarptan oluşabilir. En içteki veya en dıştaki kısım veya tüm meyve duvarı, yumuşak veya sulu parankimin farklılaşmasıyla etli hale gelebilir . Meyve çeperi dışındaki kısımlar, multiloküler yumurtalıkların plasentaları ve septaları gibi etli hale gelebilir.
Evrimsel bir bakış açısından, etli meyveler kuru meyvelerden nispeten daha yeni olarak kabul edilir. Bu konsepte göre, etli kısım, başlangıçta, perikarpın iç tabakasının, lokül içindeki tohumlar arasına nüfuz eden bir uzantısıydı. Daha sonra tüm perikarp, hayvanların içerdikleri tohumları tüketmesi ve dağıtması için çekici bir ajan olarak hareket eden etli, besleyici bir dokuya dönüştürülür.

Berry benzeri meyveye üç örnek : domates (1), üzüm (2) ve kivi (3). Domates söz konusu olduğunda, kalıcı kaliks , meyvenin (1a), yumurtalık loküllerini ayıran septa (t) ve tohum(lar)da tohum(lar)ı taşıyan plasentaların (p) yüzeysel görünümünde gözlemlenebilir. meyvenin boyuna kesiti (1b). ) ve enine (1c).

• Drupe : Üst yumurtalıktan türetilen etli bir meyvedir, unicarpellar, uniseminate, kemikli endokarp (kemik, çukur veya piren olarak adlandırılır), etli mezokarp ve ince epikarp. Rosaceae familyası ( " şeftali ağacı", Prunus persica ), Rhamnaceae ( Condalia microphylla ) ve Oleaceae ("zeytin ağacı", Olea europaea ) bu tür meyvelerin temsilcilerine sahiptir. Sözde drupe, olgunluğa ulaştıktan sonra mezokarp ve epikarpın hazneyle birlikte ayrıldığı ve çukuru tohumla birlikte bıraktığı alt yumurtalıktan türetilen bir drupedir. Ceviz ( Juglans regia , Juglandaceae ) bu sert kabuklu yemiş sınıfının bir örneğidir. ]
• Berry : İnce bir epikarp ve sulu bir mezokarp ve endokarp ile üstün bir yumurtalıktan elde edilen etli bir meyvedir. Birçok tür, itüzümü ( Solanum lycopersicum , domates bitkisi) ve vitaceae ( Vitis vinifera , asma ) gibi bu tür meyvelere sahiptir . Genellikle yuvarlak veya elips şeklindedirler ve genellikle parlak renklidirler. Meyve, alt yumurtalıktan türediğinde , örneğin kaktüslerde (dikenli armut, Opuntia ficus-indica ), musaceae (muz ağacı, Musa x paradisiaca ) ve mersingillerde (guava, Psidium ) olduğu gibi, yalancı meyve veya sahte meyve olarak adlandırıldı . guajaba ). Terim bugün terk edildi. ]
• Hesperidium : Üstün, plurikarpelar, plurisemine yumurtalıktan elde edilen, esans bakımından zengin bezleri olan epikarp, mantarlı mezokarp ve sulu salgı tüyleri olan endokarptan elde edilen etli bir meyvedir. Rutaceae (portakal, Citrus sinensis içeren aile ) bu tür meyvelere sahiptir. ]
• Pepony : Alt, etli bir yumurtalıktan gelen, plasentaları meyvenin ekseninden karpelar duvara ulaşacak kadar gelişmiş bir senkarp meyvedir. Cucurbitaceae familyasına aittir . Perikarpın dış kısmı genellikle daha fazla veya daha az derecede sertleşir ve "şarap kabağı" ( Lagenaria siceraria ) olarak adlandırılanda olduğu gibi odunsu hale gelebilir ve bu durumda anfisarca adını alır . Bazen, septa ve pulpanın emilmesi nedeniyle peponidde büyük bir merkezi boşluk oluşur. Hazne genellikle sertleşir ve klamidokarp olarak adlandırılır. Bilinen en büyük meyveler bu tür meyvelere aittir. ]
• Pommel : Orta kısmı kösele veya parşömen kıvamında beş boşluğa (beş karpel) bölünmüş, alt ve senkarpöz bir yumurtalıktan gelen meyvedir, yenilebilir kısım yumurtalığın kendisine değil hipantyuma karşılık gelir. Rosaceae cinsleri , Malus , Pyrus ve Mespilus'ta tipiktir .

Meyveler eklendi

Çilek veya çileğin sözde "tohumlarının" her biri, gerçekte, dışbükey ve etli bir kap üzerinde düzenlenmiş bir akendir. Görüntü, bir çileğin veya çileğin yüzeysel bir görünümünü ve bir akenin görülebildiği büyütülmüş bir sektörü göstermektedir.

Ahududu , bir polidrup örneği.

Toplu meyveler, tek bir çok karpelar çiçekten veya serbest olan birkaç pistilden gelişir, böylece aynı çiçekten birkaç bağımsız meyve gelişir, ancak birlikte düzenlenir. Bazı yazarlar onları jenerik olarak " eteryumlar " olarak adlandırır. ]

• Polifolikül : Her karpel bir folikül meydana getirir ve bir dizi çok tohumlu ve kuru meyve oluşur. Örnek, fetid hellebore ( Helleborus foetidus ).
• Polyachene : her karpel bir aken verir ve düz, içbükey veya dışbükey bir kapta toplanmış bir dizi monosperm ve kuru meyve ortaya çıkar. Örneğin, soğanlı düğün çiçeği ( Ranunculus bulbosus ) veya yaban çileği ( Fragaria vesca ).
• Polydrupe : Her karpelden bir çekirdekçik verir ve bir takım monospermli ve etli meyvelerden meydana gelir. Örnek, böğürtlen ( Rubus ulmifolius ).
• Polisamara : samara tipi zarsı uzantılarla sağlanan çok sayıda açılmayan kuru meyveden oluşur. Üstün bir apokarpik gynoecium'dan gelir. Liriodendron cinsine özgüdür .
• Cinorhodon - Fındıkların içbükey bir kapta kapalı halılardan geldiği polinut. Örneğin kuşburnu ( Rosa canina ).

Şizokarpik meyveler

Bunlar, iki veya daha fazla loküle sahip basit yumurtalıklardan gelen meyvelerdir. Meyve olgunluğa ulaştığında, loküller birbirinden ayrılır, böylece birkaç yumurtalıktan veya birkaç serbest karpelden elde edilen meyvelere benzerler. Şizokarpik meyveler hem etli hem de kuru olabilir ve bunlar içinde dehisent veya değil olabilirler. Her ayrı locule merikarp olarak adlandırılır ve tek bir tohum içerir. ]

• Biachenium (şizokarpik achenes): Daha sonra aken olarak gelişen sadece iki karpelden oluşan şizokarpik meyve.
• Cremocarp : Olgunlaştığında, carpophore'un iki dalından sarkan iki mericarp'a bölünen bir meyvedir. Umbelliferae'nin karakteristik meyvesidir . ]
• Ergastulo (şizokarpik karserüller): olgunlukta 1-2 loküler ve inhisent mericarp'a ayrılan açık, kuru ve açılmamış karpellere sahip senkarpöz bir yumurtalıktan polikarpelar karserül. Örnek, Malva parviflora'nın meyvesi . ]
• Şizokarpik follikül (şizokarpik foliküller): apokarpik bir gynoecium'dan oluşan şizokarpik meyve, olgunlukta folikül haline gelen iki karpel ile.
• Şizokarpik çekirdekler veya cenobios (tetranucula): Tek tohumlu olan her merikarp'ın, labiata ve hodanda olduğu gibi, karpelar yaprağın sadece bir yarısına karşılık geldiği şizokarpik meyve.
• Regma : olgunlukta monokarplara bölünen ikiden fazla karpelli şizokarpik meyve; Stillerin tek bir gövdede kaynaklandığı bir gynoecium'dan gelir ve daha sonra meyve olgunlaştığında, her biri karşılık gelen karpel ile eksenel sütundan ayrılır. Geraniaceae için tipiktir.
• Samaridio (şizokarpik samaralar): akçaağaç meyvesi ( Acer ) gibi üstün yumurtalıklardan elde edilen kanatlı kremokarplardır . ]

Birden fazla meyve

Yüzey görünümünde (1) ve uzunlamasına kesitte (2) incir ağacı ( Ficus carica ) simgesi, sap (p), apikal açıklık (aa), hazne (r), aken (aq).

Bir çiçeklenmenin tüm çiçeklerinin, tek bir meyve gibi görünen, ancak aslında birçok meyvenin bir araya gelmesinden oluşan bir yapının gelişimine katıldığı toplu meyveler olarak da adlandırılır. Bazen çiçeğin diğer kısımları ve hatta çiçeklenme ekseni bile gelişimine katılır, bu yüzden onlara karmaşık meyveler de denir. ]

• Sorosis : Genellikle dışbükey, yaygın ve etli bir hazne üzerinde bulunan küçük drup veya meyvelerden oluşan bileşik, etli bir meyvedir. Örnekler: dut ( Morus alba ) ve ananas ( Ananas comosus ).
• Syconus : Ucunda bir gözenek veya apikal açıklık bulunan bir kap içinde düzenlenmiş tek eşeyli çiçekleri olan, etli, bileşik bir meyvedir. Dişi çiçekler, hazne tarafından sarılmış akenlere yol açar. İncir ağacının ( Ficus ) karakteristik meyvesidir.

Pseudocarps veya pseudofruits

Sahtekarps, meyvelere benzeyen, ancak olmayan yapılardır. Çam , köknar ve selvi içeren gymnospermlerde, gerçek karpel veya pistil yoktur ve bu nedenle tohumlar, anjiyospermlerin yaptığı meyve korumasından hoşlanmazlar. Bununla birlikte, koruyucu ve hatta dağılma ile ilgili bir işlevi olan yapılar geliştirilebilir. Gymnospermler arasında pseudocarps da strobili olarak adlandırılır . Strobilus, içindeki tohumları saran yuvarlak, odunsu ve yarık bir yapıdır. Selvilere ( Cupressus ) özgüdür. Çam ve sedir kozalakları , başlangıçta birkaç yıllığına bile olsa, daha sonra tohumları serbest bırakmak için onları oluşturan pulları açmak ve ayırmak için kapalı olan konik strobilidir. Galbuli veya arkestidler, birkaç tohumu içine alan yuvarlak, etli ve açılmayan konilerdir. Tohumların etli hale gelen ve hatta kaynaklanabilen, tohumları çevreleyen ve etli meyveler gibi görünen pullarla çevrili göründüğü ardıç ve ardıç ( Juniperus ) için tipiktir . Son olarak, porsukta tohumlar, bir gözenek dışında onları her taraftan çevreleyen, tabanlarından gelen etli bir yapı veya dışkı ile çevrili görünür. Olgunlaştığında gösterişli bir kırmızı renk alır ve gerçek bir meyve ile karıştırılabilir, ancak aslında aril denilen bir yapıdır . ]

Çekirdeksiz meyveler

Yumurtalığın bir meyve oluşturmak üzere büyümesinde, sözde büyüme düzenleyicileri devreye girer: oksinler , giberellinler , sitokininler ve etilen . Oksin, polen tanesi ve zigot tarafından oluşturulur . Çoğu meyve tohum oluşumunu içerir, ancak bazı bitkiler bu olmadan meyve üretebilir. Bu meyvelere partenokarpik denir ve örnekler arasında muz, incir veya göbek portakalları bulunur. Bu fenomen, büyüme hormonlarının kendiliğinden veya uyarıcı görevi gören tozlaşmanın bir sonucu olarak sentezlenmesinden kaynaklanmaktadır. Yumurtalığa oksin enjeksiyonu ile önceden döllenmeden kavun, ananas ve domates üretmek mümkün olmuştur. ]

Büyüme ve gelişme

East Gippsland , Victoria, Avustralya'da , kış başından yaz ortasına kadar yedi buçuk aylık bir süre boyunca şeftali ( Prunus persica ) meyve gelişimini gösteren görüntü dizisi . 1.- Kışın dallarda tomurcuk oluşumu gözlenir ( bireysel görüntü ). 2.- Sonra çiçek tomurcukları net bir şekilde görünür hale gelir ve yapraklar gelişmeye başlar (ilkbaharın başlarında, kış büyümesinin başlangıcından ≈ 3 ay sonra) ( bireysel görüntü ). 3.- Tam gelişmiş çiçekler rüzgar veya böcekler tarafından tozlanır (ilkbahar başı, ≈ 3½ ay) ( bireysel görüntü ). 4.- Döllenmeden sonra meyvenin başlangıcı görülebilir; yapraklar, ağaca fotosentez yoluyla yeterli besin sağlamak için hızla büyümüştür (ilkbahar ortası, ≈ 4 ay) ( bireysel görüntü ). 5.- Meyve iyi gelişmiştir ve büyümeye devam eder (ilkbahar sonu, ≈ 5½ ay) ( bireysel görüntü ). 6.- Tam olgun meyve (yaz ortası, ≈ 7½ ay) ( bireysel görsel ).

Yumurtalığın meyveye dönüşmesi, günümüzde hala tam olarak bilinmeyen bir dizi fizyolojik değişikliği içermektedir. Fitohormonlar meyve gelişiminde çok önemli bir rol oynamaktadır. Polen taneleri, yumurtalık büyümesini doğrudan uyaran veya yumurtalık dokusunda oksin konsantrasyonunda bir artışa neden olan ve böylece yumurtalık büyümesini uyaran bir reaksiyonlar zinciri başlatan oksinler içerir. Meydana gelen bir diğer fizyolojik değişiklik ise besinlerin bitkinin diğer kısımlarından yumurtalık dokularına taşınmasıdır, bunların bir kısmı yumurtalık dokularında birikirken, bir kısmı da oluşumda doğrudan tohumda birikmektedir. Bu tür besinler arasında şekerler, amino asitler ve çözünür proteinler bulunur. Mısır ve buğday taneleri gibi bazı meyvelerin erken gelişimi sırasında şeker miktarı artar ve daha sonra şekerler nişastaya dönüştükçe azalır . Avokado ve zeytinlerde, katı ve sıvı yağlar büyüyen dokularda büyük miktarlarda birikir. Domates gibi etli meyvelerde su birikimi genellikle çok fazladır; fasulye ve kabuklu yemişler gibi diğerlerinde, meyvenin su içeriği olgunlukta belirgin şekilde azalır. Bu değişikliklerle eşzamanlı olarak, genellikle pigmentasyonda bir değişiklik meydana gelir. Örneğin domateslerde, meyveler olgunluğa yaklaştıkça klorofil kaybolur ve yerini karotenoid pigmentler alır. Bazı erik ve üzüm çeşitlerinde, olgunlaşma ilerledikçe antosiyanin pigmentleri birikir ve bu meyvelere karakteristik renklerini veren şey budur.

Olgunlaşma

Meyve gelişiminin son aşaması olgunlaşmadır . Olgunlaşmanın birincil olarak etilen ( hormonal etkiye sahip bir gaz ) tarafından düzenlenip düzenlenmediğine bağlı olarak, meyveler klimakterik veya klimakterik olmayan olarak sınıflandırılır . Tüm meyveler, herhangi bir bitki organı gibi etilen üretir. Ancak olgunlaşma sırasında, klimakterik olarak adlandırılan bazı meyveler etilen üretimini büyük ölçüde artırırken, klimakterik olmayan olarak adlandırılan diğerleri, etilen üretim oranını neredeyse değişmeden tutar. İlkinde, etilen olgunlaşma sürecinin koordinasyonundan sorumludur, ikincisinde değildir.

Klimakterik meyve terimi , elmaların olgunlaşmasına eşlik eden solunum hızındaki artışı tanımlamak için 1925'te Kidd ve West tarafından icat edildi . Bugün aynı zamanda olgunlaşma sırasında etilen sentezindeki artışı ifade eder . ]

Klimakterik meyvelerde aşağıdaki davranış oluşur:

1. etilen uygulaması solunum klimakterik (tepe noktası) süresini uzatır;
2. etilen muamelesi kaldırıldıktan sonra otokatalitik etilen üretimi devam eder;
3. solunum hızının büyüklüğü uygulanan etilen konsantrasyonundan bağımsızdır;
4. Her meyvenin olgunluk indekslerinin çoğunda (sertlik, renk, nişasta bozulması vb.) etilen uygulamasına açık bir yanıt vardır. ]

Klimakterik olmayan meyveler , etilen uygulamasından önce aşağıdaki gibi ilerleyin:

1. solunum klimakterik sürecini ilerletmezler;
2. fizyolojik veya patolojik hasarın yokluğunda, bir etilen işlemi uygulandıktan sonra bile etilenin otokatalitik üretimi yoktur;
3. artan etilen dozları ile solunum hızının büyüklüğü artar;
4. Organoleptik olgunlaşma açısından, solma (klorofil bozunması) dışında etilen işlemlerine yanıt yoktur. ]

Turunçgiller, etilenin etkisiyle olgunlaşmayan klimakterik olmayan meyvelerin tipik örnekleridir . Ancak Valencia grubunun portakalları genellikle belirli bir yeşillik derecesine sahiptir, bu nedenle derecelemeyi hızlandırmak için genellikle etilene maruz bırakılırlar.

Bu nedenle etilen , muz, muhallebi elma, erik, nar, hurma, elma, mango, avokado, armut, papaya, domates vb. gibi belirli türlerin ( klimakterik meyveler olarak adlandırılan) meyvelerinin olgunlaşmasını hızlandırır . Ticari maliyeti nedeniyle, pratikte, partinin olgunlaşmasını eşitlemek için asetilenin (aynı işlevi gören bir etilen analoğu) uygulandığı muz olgunlaştırma tesislerinde olduğu gibi, yalnızca birkaç durumda kullanılır . ]

Narenciye meyveleri klimakterik değildir ve içlerinde etilen olgunlaşmayı düzenlemez. Bununla birlikte, etilen, meyvelerin yeşil renginden sorumlu pigmentler olan klorofillerin bozunmasını hızlandırabilir . Narenciye meyvelerinde renk mutlaka olgunluk derecesini göstermez. Ancak portakal ve mandalinalarda ticari düzeyde belirli bir derecede renklendirme gereklidir. Bu nedenle bu meyvelerin solmasını hızlandırmak için yani kozmetik nedenlerle etilen uygulanmaktadır. ]

Dış bağlantılar

• Meyveler üzerinde sistematik

• Wikimedia Commons , Fruit için bir medya kategorisine sahiptir .