close

Annona cherimola

Mergi la navigare Mergi la căutare
Cremă de mere
Madeira Flori, Fructe și Ferigi - P13.jpg
taxonomie
Regatul : plantă
Diviziune : Magnoliophyta
clasa : Magnoliopsida
Subclasă: Magnoliidae
Comanda : magnolii
familie : Annonaceae
Subfamilie: Annonoideae
Trib : Annoneai
gen : Annona
Specii : A. cherimola
Mill. , Gard. Dict. , ed. 8, 5, 1768 [1]
Distributie
Gama actuală de A. chirimola nativ și naturalizat
Gama actuală de A. chirimola nativ și naturalizat
Sinonimie

Annona cherimola este un arbore aparținând familiei Annonaceae al cărui fruct comestibil este mărul cremă (din Quechua chiri, „rece, rece” și muya, „semințe”, deoarece germinează la altitudini mari). Este considerat unul dintre cele mai apreciate fructe tropicale din gen. Fructele annonaceelor, inclusiv mărul cremă, au calități organoleptice, digestive și nutritive ridicate și sunt apreciate pentru proprietățile lor medicinale și industriale. [ 2 ]

Descriere

Image
Fructe imature in situ , coapte și tăiate pe lungime.
Image
Fructe unitare ale fructului sincarpus: fiecare derivă dintr-un singur carpel și aproximativ 100-200 formează rodul, Cherimoya. Pulpa albicioasă care înconjoară semințele este partea dulce, comestibilă a fructului și are forma unei bile.
Image
Seminte libere (cele negre din dreapta sunt proaspete iar cele de ciocolata din stanga au cateva ore in aer si lumina).
Image
Sămânță deschisă, evidențiind tegumentul fibros atașat de endocarpul pielos și endospemul ruminat. Hilul și micropilul vizibile clar.
Image
Sămânță liberă - tăieturi ecuatoriale și axiale, evidențiind endocarpul și tegumentul pătrunzând în ruminațiile laminiforme ale endospermului.
Image
Sămânță liberă - secțiune longitudinală care evidențiază tegumentul care pătrunde în plăcile endospermului ruminat. Bordul ecuatorial periferic, micropilul și hilul sunt, de asemenea, clar vizibile.
Image
floare de cherimoya

Mărul crest are o creștere lentă, poate atinge o înălțime de 7 până la 8 m la maturitate, are frunziș exuberant, vertical și uneori ramificat. Tulpina este cilindrică și scoarță groasă. Frunzele , cu pețioli de 6-12 mm , sunt simple, întregi, foarte subțiri, dispuse alternativ și de formă ovală sau ovată-lanceolate, cu partea inferioară tomentosă. Mugurii sunt compuși și pot da naștere la lăstari mixți (vegetativi și florali). [ 3 ] ​[ 4 ] ​Florile, cu șase petale gălbui pătate de violet, hermafrodite , sunt foarte aromate, discrete, solitare sau în ciorchini de câte doi sau trei, pe un peduncul scurt, înclinat, introdus în axila frunzelor. . Caliciul este format din 3 sepale mici (2-4 mm), de formă pătrată, de culoare verde închis . Corola este formată din șase petale dispuse în două spirale ; cele trei petale exterioare bine dezvoltate sunt cărnoase, lungi de 2,5 până la 4 cm, iar partea superioară are formă chială sau triunghiulară; cele trei petale interioare sunt rudimentare, în formă de solzi, ovale sau triunghiulare, sau chiar absente. Partea masculină a florii este formată din numeroase stamine (150-200), dispuse elicoidal strâns între ele pe un recipient , formând o masă compactă albă apăsată de petale. Partea feminina prezinta si un numar mare de carpele (de la 100 la 200), cu un singur ovul, dispus in spirala, formand un con compact la capetele caruia se afla stilurile si stigmele . Când ovulele sunt fertilizate , se dezvoltă un fruct compus sincarpus, ca urmare a fuziunii carpelelor în jurul unui recipient cărnos, de formă alungită și conică. Când polenizarea este inadecvată și doar câteva ovule sunt fertilizate neregulat, fructele care se formează sunt asimetrice și deformate. Coaja este subțire și delicată, suprafața fructului are urme în formă de U care corespund zonei în care se întâlnesc carpelele și poate fi netedă sau cu mici umflături. [ 5 ]

Fructul nu este simplu, ci un agregat de fructe aderate la un singur recipient, produs din florile mici care se fertilizau separat. Astfel, marul cremă considerat perfect are formă de inimă și nu poate fi realizat decât în ​​condiții ideale de polenizare abundentă și uniformă. Cochilia este subțire și fragilă; suprafața sa verde închis, aproape netedă, are o rețea de umbre care denotă limitele fiecărei căpșuni. [ 6 ] ​[ 3 ]​ Interiorul fructului, de culoare albă, are o textură cărnoasă, moale, cremoasă, moderat suculentă și gust dulce; cu numeroase semințe de culoare maro închis până la negru, aroma este subacidă și delicată, uneori descrisă ca o încrucișare între ananas, mango și căpșuni. Aroma sa unică seamănă cu un amestec subtil de papaya , ananas și banană . [ 7 ] Potrivit botanistului David Fairchild , [ 8 ] pulpa mărului cremă are o aromă aromată care amintește de gheața delicată de fructe, cu vanilie și ananas și poate mango .

Fructele de cherimoya se clasifică în funcție de gradul de neregularitate al suprafeței, cum ar fi: piele netedă , practic aproape netedă [ 6 ] și areole greu de distins; [ 9 ] Imprimat , cu depresiuni netede, asemănătoare cu „amprentele”; [ 4 ] Umbonata , cu proeminențe rotunjite la vârful fiecărei areole; Mamilata cu protuberanțe cărnoase, asemănătoare mameloanelor; Tuberculata , puncte mari ascuțite la vârful fiecărei areole.

Greutatea poate varia intre 200 si 800 gr. Culoarea fructului, în funcție de soi, poate varia de la verde deschis la verde închis. Pulpa este albă, cremoasă și moderat suculentă, cu numeroase semințe de 1 cm colorate de la maro foarte închis la negru, transformând ciocolata în câteva ore în aer și lumină. Sunt obovoide, ușor turtite, cu o suprafață lucioasă cu umflături și cu o margine ecuatorială periferică mai mult sau mai puțin continuă și întreruptă la vârf, apex trunchiat oblic la nivelul hilului . Endospermul este ruminat și învelit într-un tegument fibros strâns atașat de acesta din urmă și de endocarp , pătrunzând în fisurile și neregularitățile profunde (rumegații laminiforme) de pe suprafața acestuia. [ 10 ]

„ Ananasul , mangostanul și cherimoya”, a scris botanistul Seemann, „sunt considerate cele mai bune fructe din lume și le-am gustat în acele locuri în care se presupune că vor atinge cea mai înaltă perfecțiune – ananasul din Guayaquil . , mangostanul din Indonezia și cherimoya de pe versanții Anzilor, iar dacă aș fi întrebat care ar fi cel mai bun fruct, cu siguranță aș alege mărul cremă, aroma lui, de fapt, o depășește pe cea a oricărui alt fruct și naturalistul Haenke avea toate motivele când a numit-o capodopera naturii”. [ 11 ]

Distribuție

Image
Sticla de mochica reprezentând un Cherimoya ( Annona cherimola ). Muzeul Larco . Lima, Peru.

Este considerat originar din nordul Peru [ 12 ] ​[ 13 ] ​[ 14 ] ​[ 15 ] ​[ 16 ]​ în zone cuprinse între 1.500 și 2.200 m deasupra nivelului mării - unde era deja cultivat încă din anul 200 d.Hr. C. [ 17 ] - și tot din Ecuador [ citare necesară ] , deși, în lipsa unor studii complementare, nu se poate exclude ca America Centrală și Mexic să fie un centru secundar de origine. [ 18 ]

Aparent, originea mărului crest este în Anzii peruvieni și munții Ecuadorului, unde crește spontan, deși unii istorici includ și zonele andine din Bolivia, Chile și Columbia. Provincia Loja și așa-numita vale sacră a Vilcabamba și în orașele Cariamanga , Gonzanamá , Nambacola , Amaluza, Santa Teresita, Jimbura și Guarinja din Ecuador , sunt centrele probabile de biodiversitate. [ 9 ] ​[ 19 ]​ În această vale există încă arborete sălbatice de cherimoya. [ 20 ] Clima văilor inter-andine din Ecuador este temperată cu iarnă uscată (vară blândă) Cwb , conform clasificării climatice Köppen .

La nord de latitudinea 6° 40' în Peru, crenile sălbatice cresc la o altitudine de 1.000 până la 2.000 de metri deasupra nivelului mării pe versantul Pacificului și de la 1.500 până la 2.500 de metri deasupra nivelului mării în văile inter-andine. Cherimoya nu prosperă pe versanții estici ai Anzilor, deoarece ploile apar în toate anotimpurile anului, ceea ce împiedică oprirea creșterii și inițierea florală. În districtul Asunción (Cajamarca), s-au observat crescând în locuri cu precipitații medii anuale mai mici de 668 mm, în văi ale căror soluri adânci permit rădăcinilor plantelor să caute apele subterane. [ 21 ]

Localitățile în care se produc creme în Peru sunt Santo Toribio de Cumbe în districtul San Mateo de Otao și în districtul Callahuanca , ambele situate în provincia Huarochirí ; precum și în districtul Leoncio Prado , situat în provincia Huaura . Alte regiuni din Peru în care se produce măr crema sunt Cajamarca , Huánuco , Apurímac și Junín . [ 22 ] Zona cu cea mai mare diversitate genetică de mere cremă se află în Departamentul Cajamarca din nordul Peru. [ 18 ]

În Ecuador, cremele se dezvoltă în zone cu temperaturi medii anuale de 18 până la 20 °C, temperatură minimă care variază între 10 și 12 °C și temperatură maximă care variază între 26,5 și 30 °C. Precipitațiile anuale variază între 800 - 1.000 mm (concentrate în 8 luni ale anului) este cea mai comună gamă în locurile în care crește cherimoya sălbatică. Valorile umidității sunt ridicate și variază între 75 și 85%. [ 9 ]

Caracteristici climatice și aptitudine pentru cultivarea cherimoya
caracteristicile climatice fitness bună fitness moderată Nu este potrivit
Precipitații anuale (mm) >800 600-800 <600
Temperatura anuală (°C) 17-20 20-23 >23
14-17 <14
Perioada de creștere (luni) 6-8 5-6 <5
8-12
RH (%) <80 >80

Sursa : [ 23 ] ​[ 24 ]

În Bolivia, cremele înfloresc cel mai bine în jurul Mizque , Aiquile , Independencia în Departamentul Cochabamba , precum și în Comarapa [ 25 ] în Departamentul Santa Cruz și în jurul Luribay și Sapahaqui în Departamentul La Paz . [ 4 ] În Mizque sunt doar pomi cultivați, cu suport de irigare. [ 21 ] Cherimoya se găsește și în orașele Villa Abecia și Las Carreras din departamentul Chuquisaca . [ 26 ]

Image
Plante de Cherimoya, într-o zonă naturală din Vilcabamba în Ecuador

Deși este important de menționat că există încă diverse criterii privind localizarea exactă a centrului de origine al mărului cremă, în acest sens unii autori susțin că dovezile biologice ale locației exacte a centrului de origine al speciei sunt dificile. pentru a defini și mai mult dacă se consideră că speciile din familia Annonaceae tind să se naturalizeze ușor. Unele studii care folosesc markeri moleculari sugerează posibilitatea ca Mesoamerica ca al doilea centru de origine pentru A. cherimola. [ 21 ]

În Mexic se dezvoltă în statul Michoacán , statul Mexic, Veracruz și Morelos. [ 27 ] În Michoacán , producția de măr crema este împrăștiată în municipalitățile Uruapan , Tingambato , Tancítaro , Chilchota și Tacámbaro . Crema este o cultură care se adaptează eminamente la climatul subtropical sau semicald, situată în marginea de sud a Axei Neovulcanice Transversale a Mexicului . [ 28 ] Spaniolii l-au numit „manjar blanco” când l-au descoperit în America.

În Guatemala, cherimoya este cultivată între 900-1.800 de metri deasupra nivelului mării, producând cel mai bine între 1.200-1.800 de metri deasupra nivelului mării. Este cultivat în departamentele Alta Verapaz , Baja Verapaz , Jalapa , Jutiapa , Santa Rosa , Guatemala , Sacatepéquez , Chimaltenango , Sololá , Quiché , Huehuetenango , Totonicapán și San Marcos . [ 29 ]

Este cultivat în diferite țări cu climat tropical: Peru , Chile , Bolivia , Ecuador , Columbia , Africa de Sud și Israel . [ 2 ] Crema este considerată o cultură importantă în Chile, [ 6 ] fiind cultivată în Quillota și La Serena. Clima lui Quillota poate fi clasificată ca fiind mediteraneană cu influență oceanică ( Csb ) , conform clasificării climatice Koppen . În Statele Unite ale Americii , este cultivat în sudul Californiei . În afara Europei și Americii, cherimoya este cultivată în Africa centrală, experimental în Africa de Sud , Thailanda , Indonezia , Australia și recent în Noua Zeelandă . Prezinta o calitate si valoare comerciala excelenta, fiind cultivata in Anzi, Europa, California si regiunile Braziliei cu clima potrivita. [ 2 ]

A fost introdus în sudul Spaniei înainte de 1751, [ 30 ] în zona Motril , Salobreña , Almuñécar și o parte din Málaga . Clima coastei tropicale spaniole poate fi clasificată ca mediteraneană ( Csa ) , conform clasificării climatice Koppen . Din Spania, probabil a fost transportat în Italia spaniolă și insula Madeira ( Portugalia ). Clima predominantă în zona de cultivare a mărului cremă de pe insula Madeira este mediteraneană cu influență oceanică ( Csb ) . [ 31 ]

În zona mediteraneană este bine adaptată și în Israel , Egipt , Reggio Calabria (sudul Italiei ) și Algeria , dar de fapt cultivarea sa s-a răspândit pe toate continentele. [ 32 ]

Temperatura și precipitațiile în zonele de producție a cremelor
Țară Locație Altitudine (m) Medie anuală (°C) Precip. Anual (mm)
Ecuador Gonzanamá (Loja) 1.980 17.0 1040
Ecuador Cariamanga (Loja) 1.950 17.3 1109
Ecuador Vilcabamba (Loja) 1.700 20.1 900
Ecuador Malacatos (Loja) 1.600 20.6 900
Ecuador Guayllabamba (Pichincha) 1.900 16.6 686
Peru Asuncion (Cajamarca) 2 100 15.9 668
Peru San Marcos (Cajamarca) 2 254 15.6 667
Peru Huanuco (Huanuco) 1.854 18.7 419
Bolivia Mizque (Cochabamba) 2.055 16.8 593
Bolivia Mizque (Cochabamba) 2.250 18.4 531
Mexic Tancitaro (Michoacan) 1 770 20.5 1 182
Spania Primarul (Malaga) cincizeci 18.7 470

Sursa : [ 21 ] ​[ 28 ]

Taxonomie

Annona cherimola a fost descrisă de Carlos Linnaeus și publicată în Species Plantarum , voi. 1 p. 536, 1753. [ 1 ] Specia tip este: Annona muricata L.

Etimologie

Din Quechua chiri , „rece, rece”, muya , „semințe”, deoarece germinează la altitudini mari cu temperaturi scăzute; în quechua se scrie chirimuya .

Annona : nume generic latinizat de la Anón , denumirea fructului arborelui omonim în Taíno [ 33 ]

cherimola : epitet care face aluzie la numele său în quechua: chirimuya , de la chiri , rece, și muya , livada; numit după incași , deoarece crește în climatele reci de altitudine. [ 34 ]

Valoare nutrițională

Crema de măr, crud
Valoarea nutritivă la 100 g
Energie 75kcal 313kJ
carbohidrați 16,71 g
 • Zaharuri 12.87
 • Fibre alimentare 3g
grăsimi 0,68 g
proteină 1,57 g
Tiamina (vit. B1 ) 0,101 mg (8%)
Riboflavină (vit. B 2 ) 0,131 mg (9%)
Niacina (vit. B3 ) 0,644 mg (4%)
Acid pantotenic (vit. B 5 ) 0,345 mg (7%)
Vitamina B6 0,257 mg (20%)
Acid folic (vit. B 9 ) 23μg (6%)
Vitamina C 12,6 mg (21%)
Vitamina E 0,27 mg (2%)
Calciu 10 mg (1%)
Fier 0,27 mg (2%)
Magneziu 17 mg (5%)
Mangan 0,093 mg (5%)
Meci 26 mg (4%)
Potasiu 287 mg (6%)
Sodiu 7 mg (0%)
Zinc 0,16 mg (2%)
% din cantitatea zilnică recomandată pentru adulți.
Sursa: Cherimoya, crudă în Baza de date privind nutrienții USDA .

Valoarea sa nutritivă se explică prin conținutul ridicat de zahăr , care ajunge până la 20%, și conținutul de proteine , mai mare decât cel al multor alte fructe, care ajunge la 2%. Are o mulțime de vitamine ; B1 , B2 , B6 , calciu , fier , fosfor și alți nutrienți. Consultați fișa cu valori nutriționale.

Toxicitate

Compusul Annonacin , care se găsește în semințe și frunze, este o neurotoxină care pare a fi cauza unei boli neurodegenerative numită tauopatie , asociată cu o acumulare patologică a proteinei tau în creier. Rezultatele experimentale indică faptul că anonacina este responsabilă pentru această acumulare. [ 35 ]

Consumul acestuia a fost asociat și cu apariția bolii Parkinson atipice datorită conținutului său de acetogenină . [ 36 ]

Cultivare

Tipuri de soiuri

  • „Fino de Jete”: originar din Costa Tropical din provinciile Granada și Málaga , Spania . Coaja fructelor acestui soi este alcătuită din solzi, care, la momentul optim pentru cules, sunt netede sau ușor concave la margini. Fructul este rotund, oval, în formă de inimă sau în formă de rinichi și tinde să fie simetric de-a lungul axei tulpinii. La momentul optim pentru cules, fructul este de culoare verde deschis, iar coaja este relativ groasă. Semințele sunt închise în carpele și nu se desprind ușor. Aroma echilibrează dulceața intensă cu o ușoară aciditate și conținutul de zahăr solubil depășește 17 °Bx, iar în momentul recoltării pulpa este albă sau alb fildeș. [ 37 ]
  • „Tanned”: selectat în Quillota , Chile . Arbore mare si incarcator, flori cu o cantitate mare de polen, care raspunde foarte bine la polenizarea artificiala. Fruct mare, de formă conică și cu un număr mare de mameloane. Piele relativ groasă, bronzată până la galbenă când este coaptă. Calitate organoleptică excelentă, cu multe semințe. Datorită mameloanelor, este un fruct delicat atunci când este recoltat și transportat, ceea ce trebuie făcut cu grijă extremă. [ 6 ]
  • „Concha Lisa”: Fructe rotunjite cu guse imprimate. Pulpa moale, albă cremoasă. Piele relativ groasă. Fructe mai puțin delicate decât cele ale Tanned la recoltare, deoarece nu are mameloane. Are depozitare la rece mai bună decât Tanned. Maturarea timpurie. soi chilian [ 6 ]
  • „Alb”: fructe mari, umbonate, care sunt recoltate în zona Santa Barbara din California. [ 6 ]

Marul crest necesita climat uscat unde nu ploua mult si unde temperatura nu prezinta extreme de caldura sau frig. La tropice, caută să crească la înălțimi cuprinse între 1.000 și 2.000 de metri deasupra nivelului mării și este sensibilă la atacurile ciupercilor și a altor dăunători. Crema ajunge la perfecțiune doar atunci când este cultivată într-un climat uscat și răcoros. [ 21 ] Clima nu trebuie să fie prea umedă, iar un sezon lung uscat îl favorizează. [ 11 ] Când crește în sol fierbinte, rar fructele și fructele sunt de calitate inferioară. Cherimoya se dezvoltă cel mai bine în soluri lutoase-nisipoase, dar poate crește bine în altele, având grijă ca acestea să fie suficient de fertile și să fie bine drenate. [ 38 ] Crema de măr produce fructe gustoase doar atunci când este cultivată exact în climatul potrivit. Cu siguranță nu este un fruct care să fie cultivat în zonele joase umede ale tropicelor. [ 11 ]

Locurile fără fluctuații mari de temperatură și umiditate sunt cele mai potrivite pentru această cultură. Conditiile ideale pentru a obtine un fruct bun sunt temperaturi intre 25 si 28 °C si umiditatea relativa intre 60-70% in perioada de inflorire. Temperatura medie care este acceptată ca limită pentru cultivarea acestei specii este de 13 °C, în lunile cele mai reci. Sub 14 °C [ 39 ]​ calitatea fructului scade semnificativ, cu dificultate mai mare în obținerea fructelor comestibile. Este un arbore foarte susceptibil la inghet si la temperaturi sub -2 °C, se pot produce daune ireparabile lemnului cat si frunzelor si fructelor daca aceste temperaturi se mentine cateva ore. În timpul sezonului de înflorire, temperaturile de peste 30 °C, împreună cu umiditatea relativă scăzută, afectează negativ fertilizarea, provocând pierderea receptivității stigmatice.

Vânturile puternice sunt, de asemenea, dăunătoare pentru măr crema, deoarece ramurile sale cele mai tinere se pot îndoi sub acțiunea vântului, determinând formarea proastă a copacului. Vântul poate avea, de asemenea, un efect negativ asupra fructelor în stadiul de coacere a copacului, deoarece pielea poate fi deteriorată din cauza frecării care apare cu ramurile.

Crema, ca și celelalte specii din genul Annona care sunt cultivate, se adaptează la diferite tipuri de soluri, cum ar fi nisipoase, nisipoase sau argiloase și chiar s-a văzut că crește bine pe soluri stâncoase, cu singura cerință. că acestea au un drenaj bun, deoarece nu suportă îmbinarea cu apă.

Cel mai potrivit pH al solului, conform literaturii de specialitate, ar fi între 6,0 și 7,5. [ 6 ]

Fertilizare

O aplicare mare de gunoi de grajd bine descompus (5 t / ha ) se poate face o dată pe an. Ținând cont de analizele de sol efectuate, se vor determina dozele de îngrășăminte. Așa se fac aplicațiile de îngrășăminte pe bază de NPK. Pe măsură ce planta se dezvoltă, creșteți doza de azot. Trebuie avută în vedere lipsa frecventă de potasiu din această cultură, cu apariția marginilor frunzelor cu decolorări care evoluează spre necroză. Nevoile de calciu și magneziu sunt importante, mai ales în ultima fază de creștere a fructelor, înainte de coacere.

O cultură de 14 t/ha extracte:

Azot (N)...95 kg/ha
Fosfor (P)...4,6 kg/ha (11,3 kg/ha de P2O5)
Potasiu (K)....38 kg/ha (45 kg/ha de K2O)
Calciu (Ca)....9 kg/ha
Magneziu (Mg)..7,5 kg/ha

Tunderea

Este o plantă foarte competitivă pentru lumină pentru producție, așa că tăierea de antrenament este convenabilă, lăsând o coroană echilibrată cu forme destul de libere, deschizând centrul către lumină și încercând totodată să faciliteze polenizarea artificială și recoltarea. Dupa recoltare se da o taiere de intretinere care consta in eliminarea crengilor strambe, a ramurilor verticale si a ventuzei, lasand-o cu expansiune maxima.

Tăierea formațiunii

Se realizează în primii trei ani, pentru a obține structura adecvată a arborelui care să îi permită să susțină o încărcătură bună ulterior. În general, tăierea în calice se realizează cu 3 până la 5 ramuri principale, formate la aproximativ 1 m înălțime. Cu această tăiere în cupă joasă, problemele cu vântul sunt reduse, recoltarea este facilitată și producțiile de polenizare manuală sunt crescute, acolo unde este necesar. Structura pomului ar trebui să se formeze în al treilea an, înălțimea la care pomul începe să producă primele fructe.

Tăieri de întreținere (iarnă târziu)

În general, constă în eliminarea mai întâi a întregului material uscat și a celui care crește spre interior și care nu are posibilități mari de a primi lumină abundentă. Întrucât florile apar de preferință pe ramurile anului precedent, trebuie avut grijă să nu se elimine acest material, care este cel mai productiv. Se știe că fructele cu cea mai mare greutate și calitate sunt cele produse pe ramuri vechi de doi sau mai mulți ani (deși în număr mai mic), care vor da roade dacă scoatem o parte din ramurile din anul precedent.

Tăierea fructelor

În fiecare an, la sfârșitul iernii și înainte de începerea noii încolțiri, ramurile roditoare se răresc și ies ramurile principale. În perioada vegetativă, trecem la prindere ( tundere ) sau la îndepărtarea ventuzelor. În prezent, plantațiile vechi au o densitate de 150 de arbori la hectar cu înălțimi de 4 până la 4,5 m.

Plivitul

Lucrarea solului cu verisoare este frecventă, trebuie avut grijă să nu se deterioreze rădăcinile superficiale deoarece este foarte susceptibilă la phytophthora. Este foarte recomandat să păstrați solul acoperit, de preferință cu plante leguminoase printre copaci, care sunt cele mai bune pentru aprovizionarea lor cu azot.

a) Păstrați șirul de copaci curat de buruieni prin aplicarea erbicidelor pre-emergente prin irigare cu microaspersoare (Goal (Oxifluorfen) și Simazine în 12 aplicații pe an). Buruienile perene care scapă de acest erbicid se elimină cu Glifosat sau Paraquat + Diquat.

b) Vegetația naturală se lasă pe străzi, cosită de 3 ori pe an. De remarcat că din lipsa ploii, iarba nu crește vara în zonele neirigate.

Propagare

Se realizează prin altoire pe un model de semințe din același soi care va fi folosit ca soi. Altoirea în teșit sau în țepi folosind ventuze este recomandată pentru o mai mare stabilitate. Când plantele au o grosime de cel puțin 1,5 până la 2 cm (măsurată la aproximativ 25 cm de sol), acestea sunt altoite din mugure sau vârful lateral sau terminal, la aproximativ 50 cm de sol. Odată ce pomii ating o înălțime de 1 m deasupra punctului de altoire, se plantează în parcela finală, recomandându-se ca aceasta să se facă în timp ce pomul este fără frunze (sfârșitul iernii - începutul primăverii) și înainte de a începe recoltarea. care înmugurește.

Fiziopatii și tulburări fizice

* Leziuni cauzate de frig – Expunerea fructelor Annona la temperaturi sub 8-12°C (46-54°F), în funcție de modul în care este cultivat și de stadiul de maturitate, poate duce la răni de frig. Simptomele includ întunecarea și întărirea pielii, depresii, incapacitatea de a dezvolta o aromă bună și carne „făinoasă”.
*Split : la unele soiuri, despicarea fructelor are loc în stadii avansate de maturitate și cu rate ridicate de producție de etilenă. S-a sugerat că modificările de turgescență legate de producerea de zaharuri neutre în timpul coacerii cauzează mișcări ale apei din coajă și, eventual, din recipient către pulpă. Creșterea diametrului recipientului crește stresul în pulpă și coajă, ceea ce produce despicarea fructului.

Boli

În general, sunt puțini dăunători care afectează această cultură, Ceratitis capitata (Wied) (musca mediteraneană sau musca fructelor) remarcându-se prin importanța sa economică, care provoacă daune grave fructelor (Málaga și Granada). În Insulele Canare, cei mai frecventi dăunători sunt Planoccocus citri (coșniță de bumbac) și Saisettia oleae , care pot ataca ramurile, frunzele, florile și fructele. Acestea pot fi controlate prin împiedicarea accesului în copac de către furnica argentiniană ( Iridomyrmex humillis ), care este transportul acestor coligări, prin benzi cu Diazinán sau similare. Pentru tratamentele directe împotriva acestor dăunători de coșenilă se recomandă uleiul de vară. Boala rădăcinilor și a trunchiului este cauzată de ciuperca Phytophthora cinnamomi . Această boală este favorizată de soluri excesiv de compacte, îmbibate cu apă și greu de drenat, așa că solurile cu aceste caracteristici trebuie evitate ca plan preventiv, precum și pornind de la material vegetal sănătos. Fungicidele recomandate pentru această boală sunt Metalaxil, Fosetil-Al. şi acid fosforic neutralizat cu hidroxid de potasiu sau altele asemenea.

Producție mondială

Image
Creme coapte.

În prezent, Spania este cel mai mare producător mondial de cherimoya cu 80% din total, beneficiind de denumirea de origine pe Coasta Granada și provincia Malaga . Cultivarea lui cel puțin din secolul al XVIII-  lea a dus la adaptarea ei la condițiile locale și crearea prin selecție artificială a soiurilor cu recolte mai bune și fructe de volum mai mare, mai multă pulpă și aromă adaptată gusturilor pieței, devenind o cultură foarte profitabilă. , dar care a ajuns la saturația unei piețe limitate, deoarece este un produs puțin cunoscut de consumatorii europeni din afara Spaniei.

Principalii producători sunt Argentina , Bolivia , Chile , Columbia , Ecuador , Spania , Statele Unite ale Americii , Israel , Peru , Africa de Sud , Taiwan și Venezuela .

Marketing

Deși pe teritoriul actual al Ecuadorului , Peru , Bolivia și Venezuela există exemplare sălbatice, producția acestor țări reprezintă o fracțiune foarte mică din totalul mondial, deoarece nu există o industrie dezvoltată, folosind metode tradiționale de cultivare cu productivitate foarte scăzută per zonă.

În Republica Dominicană , cherimoya este cunoscută în mod obișnuit sub numele de Mamón, este dificil de produs și există diverse specii de "Cherimoya" așa cum sunt cunoscute în țara Caraibe.

Image
Cherimoya din Malaga

Spania este cel mai mare producător mondial de mere cremă, cu o suprafață plantată de aproximativ 3.300 ha (pe coasta Malaga și Granada ) și o producție anuală de aproximativ 3.000 de tone. Pe locul doi se află Chile , unde suprafața plantată este de 1.316 ha, cu o producție anuală de 5.500 t.

Până în prezent, singurii furnizori din Europa au fost Chile și Spania. Chile și-a început exportul în 1978 cu doar 422 kg trimise în Germania Federală . În anii următori au crescut până la atingerea în 1991 la cifra de 73.370 kg distribuite în America de Sud , mai multe țări europene (inclusiv Spania), America de Nord ( Canada ) și Orientul Mijlociu .

Exporturile spaniole sunt, de asemenea, reduse din cauza faptului că cererea internă absoarbe aproape toată producția; Potrivit surselor SOIVRE , în 1990 au fost exportate doar 286.159 kg, din care 64% au fost trimise în Franța , iar restul în Germania, Marea Britanie , Portugalia și altele. Celelalte țări producătoare își comercializează fructele chiar în țară.

Viitorul pieței pentru acest fruct, după încorporarea Spaniei în UE , pare promițător, ținând cont de repercusiunea negativă cauzată de supraproducția unora dintre speciile tradiționale de fructe răspândite în toată Europa, care sporesc interesul pentru fructele puțin cunoscute. . Marul crema este un pom fructifer cu mare potential de dezvoltare in zona mediteraneana. Din acest motiv, țările care o alcătuiesc (Spania, Italia, Grecia, Portugalia, Israel, Cipru și Turcia ), își direcționează în prezent eforturile către programe de selecție și îmbunătățire a soiurilor, în vederea implementării acestei culturi în vederea introducerii acesteia. fructe în UE, până de curând, după cum sa spus, furnizate într-o măsură limitată de Chile și Spania.
În prezent, cherimoya prezintă o concentrare excesivă a ofertei de la începutul lunii octombrie până la sfârșitul lunii noiembrie, de peste 60% (Calatrava, 1998), în principal datorită cultivării unui singur soi, «Fino de Jete», care afectează negativ preţurile obţinute de fermier. Alte probleme sunt durata scurtă de viață comercială a fructului, concentrarea ofertei pe anumite piețe și calitatea variabilă a produsului.

Calitatea variabilă a cherimoya oferită pe piață se datorează:

  • Gestionarea slabă a tehnicilor de producție (tăieri, polenizare, irigare etc.) care se traduce prin fructe mici cu o rată mare de semințe.
  • Recoltarea înainte de data corespunzătoare scade aroma fructelor și crește rata de semințe.
  • Manipularea necorespunzătoare a fructelor în timpul recoltării sau manipularea în depozit. Fructele învinețite au o prezentare proastă. Crema este deosebit de sensibilă la deteriorarea marginilor areolelor, când fructele se rostogolesc unele peste altele.
  • Crema se înmoaie foarte repede după recoltare. Din acest motiv, racirea rapida la 9-10 °C este esentiala, mai ales cand fructul este destinat exportului.

culturală

Pe lângă utilizarea sa în înghețată , [ 40 ] producătorii bolivieni au început să comercializeze fructele în borcane care conțin doar pulpa și permit păstrarea conținutului acestuia timp de câteva luni. De asemenea, se vând băuturi alcoolice , sucuri, dulciuri și prăjituri . [ 41 ]

Hibrizi

Există un hibrid între Annona cherimola și Annona squamosa , numit atemoya , produs în Florida de Pj. Westery E. Simmonds, acum cultivat comercial în Florida , Australia , Brazilia și Israel .

Nume vernaculare

  • Anón de manteca (Cuba), anona (Guatemala), soursop, white soursop, cold land soursop, poshte soursop, cherimoya, chirimola, poshte ( El Salvador ), [ 42 ] cachimán (Republica Dominicana), araticú, aratiku, cherimoya (Paraguay) ), [ 43 ] Chicatuche (Venezuela), cheririmoya (Colombia), cherimoya, cherimalla, chirimorrinón, cherimoyales, anona din Peru, cremă din Peru, cachimán din China, inimă (Republica Dominicană, Puerto Rico), catuche, mamón (Cuba) , Republica Dominicană, Puerto Rico), momona, girimoya, masa, pac (Guatemala), pox (Mexic). [ 44 ] ​[ 45 ] ​[ 46 ]

Cuvântul Mamón în Cuba, Republica Dominicană și Puerto Rico corespunde în mod obișnuit cu papaya , nu cu cremă. [ necesită citare ]

Vezi și

Referințe

  1. ↑ a b " Annona cherimola " . Tropicos.org. Grădina Botanică din Missouri . Consultat la 18 iulie 2013 . 
  2. ↑ a b c González-Vega ME 2013. Cherimoya ( Annona cherimola Miller), fruct tropical și subtropical cu valori promițătoare. Cultrop vol.34 nr.3 Havana iul.-sep.
  3. ↑ a b León, J. 1987. Botanica culturilor tropicale. Sfântul Iosif. Costa Rica: IICA.
  4. ↑ abc Morton , JF Fructele climatelor calde. Creative Resource Systems, Winterville, SUA, 1987. 505 p. cherimoya
  5. ↑ González-Vega ME 2013. Cherimoya ( Annona cherimola Miller), fruct tropical și subtropical cu valori promițătoare. Cultrop vol.34 nr.3 Havana iul.-sep.
  6. ↑ a b c d e f g Gardiazabal, F. și Rosenberg, G. The cultivation of cherimoya. Universitatea Catolică din Valparaiso. Valparaíso, Chile: Facultatea de Agronomie. 1993. 145 p. ISBN 956-17-0261-4
  7. ^ Stânga, J.; Rock, W. (1998). „Culturi alimentare andine subutilizate: starea și perspectivele biotehnologiei plantelor pentru conservarea și utilizarea durabilă în agricultură a resurselor genetice” . Acta Horticulturae (Torino, Italia) 457 : 157-172. ISBN  9789066057609 . doi : 10.17660/ActaHortic.1998.457.20 . Preluat la 22 martie 2019 . 
  8. ^ Fairchild, David (1990). „Cine știe anonele?”. Tropical Fruit World 1 (4): 99-108. 
  9. ↑ abc Scheldeman , Xavier . „Distribuția și potențialul cherimoya (Annona cherimola Mill.) și papaya de munte (Vasconcellea spp.) în Ecuador”. . Faculteit Landbouwkundige in Toegepaste Biologische Wetenschappen . Extras 13 februarie 2018 . 
  10. ↑ „ Annona cherimola în Flora Chinei, minimal pro parte ” . 
  11. ↑ abc Popenoe , Wilson ( 1975). „Câmpul subdezvoltat al fructelor tropicale”. În Wilson, CM, ed. Culturi noi pentru Lumea Nouă . New York, SUA: The MacMillan Co. p. 17.  
  12. ^ Popenoe H, King SR, Leon J, Kalinowski LS, Vietmeyer ND și colab. (1989) Cherimoya. Culturi pierdute ale incașilor: plante puțin cunoscute din Anzi, promițătoare pentru cultivare la nivel mondial. pp. 228–239. National Academy Press, Washington, D.C.
  13. ↑ Popenoe W (1921) Casa natală a cherimoya. Journal of Heredity 12: 331–336
  14. ↑ Guzman VL (1951) Raport al călătoriei de explorare pe cherimoya și alți pomi fructiferi tropicali. ora 25 p.m. Ministerul Agriculturii, Centrul Național de Cercetare și Experimentare Agricolă La Molina, Lima, Peru.
  15. ↑ Bonavia D, Ochoa CM, Tovar SO, Palomino RC (2004) Dovezi arheologice de cherimoya (Annona cherimolia Mill.) și soursop (Annona muricata L.) în Peru antic. Economic Botany 58: 509–522. doi: 10.1663/0013-0001(2004)058[0509:aeocac]2.0.co;2.
  16. ^ Andrade, Ricardo (5 februarie 2009). Caracterizarea morfoagronomică și moleculară a colecției de măre cremă Moara Annona Cherimola la ferma experimentală . p. 4 . Consultat la 14 ianuarie 2016 . 
  17. ↑ Larco Hoyle, Rafael (2001). Mochica . Lima: Muzeul Arheologic Rafael Larco Herrera. ISBN 9972-9341-0-1 . 
  18. ↑ a b van Zonneveld M, Scheldeman X, Escribano P, Viruel MA, Van Damme P, et al. 2012 Cartografierea diversității genetice a Cherimoya ( Annona cherimola Mill.): Aplicarea analizei spațiale pentru conservarea și utilizarea resurselor genetice vegetale
  19. ^ Scheldeman, X.; Van Damme, P. (1999). „Aderări promițătoare de cherimoya (Annona cherimola Mill.) în provincia Loja, sudul Ecuadorului” . Acta Horticulturae (Leuven, Belgia) 497 : 173-188. ISBN  9789066059610 . doi : 10.17660/ActaHortic.1999.497.9 . Preluat la 18 martie 2019 . 
  20. ↑ Valencia, R.; Balsev, H. și Miño, GG Diversitate mare alfa arborilor în Ecuadorul amazonian. Biodiversitate și conservare, 1994, voi. 3, p. 21-28.
  21. ↑ a b c de Hermoso González , JM; Perez de Oteyza, MA; Farre Massip, JM; Ruiz Nieto, A. (2005). „Banca de germoplasmă spaniolă de cherimoya (Annona cherimola Mill.)” . Acta Horticulturae (Leuven, Belgia) 497 : 201-224. ISBN  9789066059610 . doi : 10.17660/ActaHortic.1999.497.11 . Preluat la 17 martie 2019 . 
  22. ^ „Peru produce 20 de mii de tone de cherimoya pe an” . agraria.pe . Recuperat la 6 martie 2018 . 
  23. ↑ Bydekerke, L.; Van Ranst, E.; Vanmechelen, L.; Groenemans, R. (1998). „Evaluarea adecvării terenurilor pentru cherimoya în sudul Ecuadorului folosind cunoștințe de specialitate și GIS” . Agricultură, Ecosisteme și Mediu. 69 (2): 89-98. ISSN  0167-8809 . doi : 10.1016/S0167-8809(98)00090-5 . Preluat la 17 martie 2019 . 
  24. ↑ Bydekerke, L.; Scheldeman, X.; Van Rast, E.; Van Damme, P. (1999). „Studiu edafoclimatologic al cherimoya (Annona Cherimola Mill.) În provincia Loja, sudul Ecuadorului” . Acta Horticulturae (Leuven, Belgia) 497 : 71-90. ISBN  9789066059610 . doi : 10.17660/ActaHortic.1999.497.4 . Preluat la 17 martie 2019 . 
  25. ↑ Herrera, Ricardo. „Cherimoya: O afacere cremoasă și apetisantă” . Portal Amazonia.bo . Recuperat la 6 martie 2018 . 
  26. ↑ Owens, Kristin (2003). „Diversitatea genetică a morii Annona cherimola din centrul de sud al Boliviei” . Internet Archive (în engleză) . Arhivat din original la 1 septembrie 2006 . Preluat la 29 martie 2019 . 
  27. ↑ Vidal HL, López. MH, Vidal MNA, Ruiz BR, Castillo RDG, Chiquito CRG 2014. Brazilian Fruit Growing Magazine. Vol. 36. No. spel Jaboticabal.
  28. ↑ a b Agustín, JA; Angel, D.N. (1997). „Cultivarea cherimoya (Annona cherimola Mill. în Mexic)”. În Abel Rebouças São José, Ivan Vilas Bôas Souza, Otoniel Magalhães Morais și Tiyoko Nair Hojo Rebouças, ed. Annonaceae, producție și piață (Pinha, Graviola, Atemóia și Cherimólia) . Vitória da Conquista, Brazilia: Departamentul de Fitotehnică și Zootehnică/Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. p. 310. 
  29. ↑ Standley, P.C.; Steyermark, J.A. (1946). Flora Guatemala (în engleză) . Fieldiana: Botany v. 24, pct. 4. Chicago, SUA: Muzeul de Istorie Naturală din Chicago. p. 520 . Recuperat la 4 martie 2018 . 
  30. ^ Luis Calvo (19 iunie 1954). „Adevărul despre „La Caramba”” (PDF) . Avangarda spaniolă . p. 5 . Consultat la 16 octombrie 2011 . 
  31. ↑ Cooperativa Agricolă AGRIPÉROLA, CRL (1998). «Caderno de date - Anona da Madeira Denominação de origine» (pdf) . Produse tradiționale portugheze (în portugheză) . Funchal, Insula Madeira: Direcția Generală pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală. pp. 1-31 . Preluat la 17 martie 2019 . 
  32. ↑ Annona „cherimola în USDA.GRIN Taxonomie pentru plante” . 
  33. ↑ « Anóm en Coll C. & de la Real T., Classics of Puerto Rico, Indo-Antillian vocabulary , edition a 2, Latin American Editions, 1972 in García HA, Indigenous Dictionary (Taino) , Digital Library-Salon Home Project» . 
  34. ↑ « Cherimoya în dicționar etimologic , dechile.net, 2001-2016» . 
  35. ^ „Tauopathie durch pflanzliches Nervengift: Junior Award für Marburger Doktorandin” . web.archive.org . 13 iunie 2007. Arhivat din original la 13 iunie 2007 . Preluat la 17 februarie 2021 . 
  36. ↑ Champy, Pierre; Melot, Alice; ing., Vincent Guerineau; Gleye, Christophe; Fall, Djibril; Hoeglinger, Gunter U.; Ruberg, Merle; Lannuzel, Annie și colab. (2005). „Cuantificarea acetogeninelor în Annona muricata legată de parkinsonismul atipic în Guadelupa” . Tulburări de mișcare 20 ( 12): 1629-1633. ISSN 1531-8257 . doi : 10.1002/mds.20632 . Preluat la 17 februarie 2021 .  
  37. ↑ ««Cerimoya de pe coasta tropicală a Granada-Málaga»» (pdf) . Legea Uniunii Europene (în engleză) . Jurnalul Oficial al Uniunii Europene. 21 august 2009 . Preluat la 22 martie 2019 . 
  38. ^ Popenoe, Wilson (1953). „Pomicultură din America Centrală” . CEIBA (Tegucigalpa, Honduras: The Escuela Agrícola Panamericana) 3 (4): 260-262 . Recuperat la 4 martie 2018 . 
  39. ↑ Farre Massip, JM; Frumoasa Gonzalez; Guirado, E. (1999). „Tehnici de cultivare a cherimoya în Spania” . Acta Horticulturae (Leuven, Belgia) 497 : 91-118. ISBN  9789066059610 . doi : 10.17660/ActaHortic.1999.497.5 . Preluat la 17 martie 2019 . 
  40. ↑ Bustíos de Sanguineti, María Luisa (circa 1960). Rețete economice și practice de gătit și patiserie . Lămâie verde. pp. 147-148 . Recuperat la 7 martie 2019 . 
  41. ↑ « Cherimoya. O afacere cremoasă și apetisantă , în Extra-El Deber, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, 2008» . Arhivat din original pe 3 septembrie 2008. 
  42. ^ „Lista copacilor din El Salvador” . Englera (29): 17-225. 2009. ISSN  0170-4818 . Preluat la 2 februarie 2021 . 
  43. ↑ „Pomi fructiferi din Paraguay” . 
  44. ^ „Nume comune în Kathya Gabriela, The custard apple in all its splendor , 2010” . 
  45. ↑ „Proprietăți și beneficii ale cherimoya” . 
  46. ^ „Nume în baza de date cu nume de plante multilingve, Universitatea din Melbourne, 2004” . 

Bibliografie

  • Mark A. Mossler & O. Norman Nesheim. Oct 2002, Profilul de management al culturilor/dăunătorilor din Florida: Atemoya și Sugar Apple .
  • Morton, J. 1987. Cherimoya. p. 65–69. În: Fructe din climă caldă . Julia F. Morton, Miami, FL.
  • Farré, JM, JM Hermoso și MA González, 1976: Eseuri despre polenizare, așezarea fructelor și creșterea fructelor în cherimoya . 1.- An. INIA/Ser.:Prod.veg. Nr. 6:63-92.
  • Bonaventura, Leon. 1999. A culture of cherimoia and its athemóia hybrid . Biblioteca Nobel. São Paulo, Braziliaː 182p.
  • Gardiazábal l., E și G, Rosenberg M., 1993: Cultivarea cherimoya - Ed. Univ, din Valparaíso. Universitatea Catolică din Valparaíso. Chile.: 145p.
  • Gil-Albert, F, 1986: Ecologia pomului fructifer . - Secretar Tehnic general. Ministerul Agriculturii, Pescuitului si Alimentatiei., Seria Tehnica. Madrid: 278 p.
  • Ghidat. E., 1991: Polenizarea artificială a cherimoya . Gab. Tehn. Caja Rural de Granada, 15 p. Ibar, L,, 1979: The Cherimoyo.- În: Avocado, Cherimoyo, Mango, Papaya. Editați | ×. Aedes. Barcelona: 121-144.
  • Roseli, P 1995: Studiu asupra biologiei florale a mărului cremă (Annona cherímola Mill.) de pe insula Tenerife . Teză de doctorat. Univ. La Laguna (Tenerife), 195 p.
  • Roseli, P. și V. Galán, 1996: Note despre ritmurile observate în durata antezei florii pe parcursul înfloririi în cherimoya pe insula Tenerife.- Fruits, 50 (3): 233-237.
  • Schroeden CA, 1942: Hand Pollination Effects in the Cherimoya (Annona cherimola) .- Calif.Avoc.Soc. Anul b. 1941:94-98.
  • Purificare Rosell García, Víctor Galán Saúco, Pedro M. Hernández Delgado 2007. Cultivarea Cherimoyo în Insulele Canare . Caiete de divulgare. Departamentul de Cultură a Fructelor Tropicale Institutul Canar de Cercetare Agradas. ICIA. Guvernul Insulelor Canare Ministerul Agriculturii, Creșterii, Pescuitului și Alimentației. Spania.
  • Ferma experimentală „La Nacla”, 2003. Introducere în cultivarea cherimoya
  • Scheldeman, X, 2002: Distribuția și potențialul cherimoya (Annona cherimola Mill.) și papaya de munte (Vasconcellea spp.) în Ecuador.Teză Doctor-al. Universiteit of Gent/Faculteit Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen, 165 p.

Link- uri externe

Preluat de la « https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Annona_cherimola&oldid=146436693 »