Adenozin monofosfat
Monofosfatul de adenozină , abreviat AMP , este un ester al acidului fosforic cu o nucleozidă de adenozină . AMP este alcătuit din fosfat , riboză și adenină .
Formula sa este C 10 H 14 N 5 O 7 P
Producție
- 2 ADP → ATP + AMP
Poate fi produs și prin hidroliza ADP:
- ADP → AMP + fosfat
sau prin hidroliza ATP pentru a crea AMP și pirofosfat:
- ATP → AMP + pirofosfat
Când ARN-ul se descompune, se formează monofosfați nucleozidici, inclusiv adenozin monofosfat.
AMP poate fi convertit înapoi în ATP în acest fel:
- AMP + ATP → 2 ADP (adenilat kinaza în direcție opusă)
- 2 ADP + 2 fosfați → 2 ATP (acest pas este de obicei efectuat în aerobi prin acțiunea ATP-sintetazei în timpul fosforilării oxidative )
Poate fi transformat în inozin monofosfat de către enzima mioadenilat deaminaza, eliberând o grupă de amoniu .
În procesul de catabolism, AMP poate fi transformat în acid uric , care este apoi eliminat din organism.
AMP poate apărea și sub forma unei structuri cunoscute sub numele de adenozin monofosfat ciclic . În anumite celule , adenilat ciclaza creează cAMP din ATP, într-un proces reglat de hormoni precum adrenalina sau glucagonul . cAMP joacă un rol important în semnalizarea intracelulară.
Aplicații ca suprimator de amărăciune
Pentru gustul uman, calitățile de suprimare a amărăciunii se traduc prin aspectul mai dulce al alimentelor. Acest lucru face ca produsele cu conținut scăzut de calorii să fie mai gustoase, făcând din AMP o soluție bună pentru producătorii de alimente pentru a răspunde preocupărilor crescânde legate de obezitate . [ 1 ] AMP a fost acceptat în Statele Unite ca aditiv alimentar .
Referințe
- ↑ Compușii nucleotidici blochează gustul amar patentat de Linguagen Corp)
