close

Form

Gå til navigasjon Gå til søk
Image
Nektariner angrepet av to forskjellige muggsopp.
Image
Sporangia av muggsoppen Rhizopus .
Image
Mikroskopisk bilde av Fonsecaea- mugg .

Mugg er en sopp som består av et mycel eller sett av hyfer , som ikke er i stand til å danne en fruktkropp , i motsetning til sopp . Den finnes både utendørs og på fuktige steder med lite lys. [ 1 ] Mugg vokser best under varme, fuktige forhold; [ 2 ] De formerer seg og spres med sporer . [ 3 ] Det pulveraktige utseendet i muggsopp skyldes dannelsen av sporer som inneholder sekundære metabolitter av muggsoppene. Muggsporer kan overleve i en rekke miljøforhold, inkludert ekstrem tørrhet, selv om dette ikke støtter deres normale vekst. [ 4 ] Muggsopp kalles også filamentøse sopp da de vokser i form av mikroskopiske filamenter. [ 5 ]​ [ 6 ]

Muggsopp kan vokse på vegger , brød , ost , frukt , grønnsaker , stammer , planteblader , avføring og til og med sopp . Andre vokser i jorda eller i vannmiljøer. Noen kan være mykorrhizale , parasittiske eller patogene .

Penicillin (oppkalt etter soppen Penicillium ) er et antibiotikum laget av en muggsopp. Det ble oppdaget av Alexander Fleming . [ 7 ] Noen muggsopp finnes også i ulike typer ost , som Camembert , Brie , Roquefort , Stilton , etc. [ 8 ]

De vanligste typene muggsopp er: [ 9 ]

Biologi

Image
Mikroskopisk bilde av Mucor - mugg .
Image
Former i en kulturfat.
Image
Grønn mugg på brød.
Image
Mugg vokser på et planteblad.
Image
Mugg vokser på en sopp.

Filamentøse muggsopp eller sopp regnes som mikrober og danner ikke en spesifikk taksonomisk eller fylogenetisk gruppe. De er klassifisert i de fleste soppavdelinger hovedsakelig i Mucoromycota og Zoopagomycota som tidligere utgjorde divisjonen Zygomycota , i Ascomycota (i klassene Eurotiomycetes , Dothideomycetes , Sordariomycetes , Leotiomycetes , Archaeorhizomycetes , Archaeorhizomycetes ), i tillegg til klassen , Gediomycetes , ( Gediomycetes , Gediomycetes , Classiculomycetes ), og Entorrhizomycota . Chytridia klassifisert under ( Chytridiomycota og Blastocladiomycota ) inneholder vannsopp. [ 10 ] Begrepet mugg hadde blitt brukt som et vanlig navn for grupper som nå er ikke-sopp og regnes som protister , nemlig oomycetene og slimsoppene . [ 11 ]

Veksten av hyfer resulterer i misfarging og et uklar utseende, spesielt i matvarer . Nettverket av disse rørformede forgrenende hyfene, kalt mycelium , regnes som en enkelt organisme. Hyfene er generelt gjennomsiktige, så mycelet fremstår som veldig fine, luftige hvite tråder på overflaten. Tverrvegger (septa) kan avgrense sammenhengende rom langs hyfene, som hver inneholder en eller flere genetisk identiske kjerner. Den pulveraktige teksturen til mange muggsopp er forårsaket av rikelig produksjon av aseksuelle sporer ( konidier ) dannet ved differensiering i endene av hyfer. Formen og formen til disse sporene brukes tradisjonelt til å klassifisere muggsopp. Mange av disse sporene er farget, noe som gjør soppen mye mer synlig for det menneskelige øyet på dette stadiet av livssyklusen . [ 12 ] ​[ 13 ]

Muggsopp forårsaker biologisk nedbrytning av naturmaterialer, noe som kan være uønsket når det blir til matødeleggelse eller skade på eiendom. De spiller også viktige roller innen bioteknologi og matvitenskap i produksjonen av forskjellige pigmenter, matvarer , drikkevarer , antibiotika , legemidler og enzymer . Noen dyre- og menneskesykdommer kan være forårsaket av visse muggsopp: Sykdom kan skyldes allergisk følsomhet for muggsporer, fra vekst av patogene muggsopp i kroppen , eller fra effekten av inntatt eller inhalert giftige forbindelser ( mykotoksiner ) produsert av muggsopp. [ 14 ]

Det er tusenvis av kjente muggsopparter med forskjellige livsstiler, inkludert saprotrofer , mesofiler , psykrofiler og termofile , og noen mykorrhiza , parasitter av dyr , sopp og planter , så vel som opportunistiske patogener hos mennesker. De krever alle fuktighet for å vokse og noen lever i vannmiljøer. Muggsopp skiller vanligvis ut hydrolytiske enzymer , hovedsakelig fra tuppene av hyfene. Disse enzymene bryter ned komplekse biopolymerer som stivelse , cellulose og lignin til enklere stoffer som kan tas opp av hyfer. På denne måten spiller muggsopp en viktig rolle i nedbrytningen av organisk materiale, som muliggjør resirkulering av næringsstoffer i alle økosystemer . Mange muggsopp syntetiserer også mykotoksiner og sideroforer som sammen med lytiske enzymer hemmer veksten av konkurrerende mikroorganismer . Muggsopp kan også vokse på lagret dyre- og menneskemat, noe som gjør maten usmakelig eller giftig, og derfor en viktig kilde til mattap og sykdom. Mange strategier for konservering av mat (salting, sylting, syltetøy, tapping, frysing, tørking) er å forhindre eller forsinke vekst av mugg, samt vekst av andre mikrober. [ 15 ]

Mugg formerer seg ved å produsere et stort antall små sporer, som kan inneholde en enkelt kjerne eller være flerkjernede. Muggsporer kan være aseksuelle ( produkter av mitose ) eller seksuelle (produkter av meiose ); mange arter kan produsere begge typer. Noen muggsopp produserer små hydrofobe sporer som er tilpasset vindspredning og kan forbli luftbårne i lange perioder; hos noen er celleveggene mørkt pigmenterte, noe som gir motstand mot skade fra ultrafiolett stråling . Andre muggsporer har slimete slirer og er mer egnet for spredning i vann. Muggsporer er ofte enkle sfæriske eller eggformede celler, men kan være flercellede og av ulike former. Sporene kan feste seg til klær eller pels; noen er i stand til å overleve ekstreme temperaturer og trykk. [ 16 ]

Selv om muggsopp kan vokse på dødt organisk materiale hvor som helst i naturen, er deres tilstedeværelse kun synlig for det blotte øye når de danner store kolonier. En muggkoloni består ikke av diskrete organismer, men er i stedet et sammenkoblet nettverk av hyfer som kalles et mycel . All vekst skjer på tuppen av hyfene, med cytoplasma og organeller som strømmer fremover når hyfene går over eller gjennom nye matkilder. Næringsstoffer absorberes på tuppen av hyfen. I menneskeskapte miljøer som bygninger , er fuktighet og temperatur ofte stabile nok til å oppmuntre til vekst av muggkolonier, ofte sett på som et mykt eller uklar belegg som vokser på mat eller andre overflater. [ 15 ]

Få muggsopp kan begynne å vokse ved temperaturer på 39 °F (4 °C) eller lavere, så mat er vanligvis kjølt ved denne temperaturen. Når forholdene ikke tillater vekst, kan muggsopp forbli i live i en sovende tilstand avhengig av arten, innenfor et bredt temperaturområde. Ulike muggarter varierer sterkt i toleranse for ekstreme temperaturer og fuktighet. Visse muggsopp kan overleve tøffe forhold, som snødekte jordsmonn i Antarktis , kjøling, svært sure løsemidler, antibakteriell såpe og til og med petroleumsprodukter som flydrivstoff. [ 15 ]

Xerofytiske muggsopp kan vokse i relativt tørre, salte eller sukkerholdige miljøer, hvor vannaktiviteten er mindre enn 0,85; andre muggsopp trenger mer fuktighet. [ 2 ]

Muggsopp i miljøet

Image
Mugg på veggene.

Muggsopp finnes i praktisk talt alle miljøer og kan oppdages, både innendørs og utendørs , hele året. Varme, fuktige forhold favoriserer muggvekst. [ 17 ] Utendørs kan de finnes i skyggefulle, fuktige områder eller steder hvor det er forfall av løv eller annen vegetasjon. Innendørs kan de bli funnet på steder hvor luftfuktigheten er høy, for eksempel rundt vasker, toaletter, oppvaskmaskiner.

Muggsopp som årsak til infeksjoner

Noen mennesker er følsomme for muggsopp. Eksponering for mugg hos disse menneskene kan forårsake symptomer som nesetetthet, øyeirritasjon eller hvesing. Andre mennesker som har alvorlig allergi mot mugg kan oppleve mer alvorlige reaksjoner. Alvorlige reaksjoner kan oppstå blant arbeidere som er utsatt for store mengder mugg på arbeidsplassen, for eksempel bønder som jobber rundt mugne høy hele dagen. Noen alvorlige reaksjoner kan omfatte feber og pustevansker. Personer med kroniske sykdommer, som obstruktiv lungesykdom, kan utvikle mugginfeksjoner i lungene. Noen muggsopp er giftige fordi de produserer mykotoksiner som kan påvirke mennesker og dyr alvorlig. [ 1 ]

Sensitive individer bør unngå områder som er mer sannsynlig å ha mugg som komposthauger, klippede plener og skogkledde områder. [ 15 ] Innendørs kan muggveksten bremses ved å holde fuktighetsnivået under 50 % og ventilere dusjer og kokeområder. Muggvekst kan fjernes fra harde overflater med kommersielle produkter, såpe og vann, eller en blekeløsning laget av en blanding av ikke mer enn en kopp blekemiddel og fire liter vann. Sensitive personer bør bruke en tettsittende ansiktsmaske i tilfeller der muggeksponering ikke kan unngås. [ 18 ]

Se også

Referanser

  1. ↑ a b Moore D; Robson GD; Trinci APJ (redaktører). (2011). 21st Century Guidebook to Fungi (1. utgave). Cambridge University Press. ISBN  978-0521186957 . 
  2. ^ a b Pitt JI, Hocking AD (2009). Sopp og matødeleggelse . London: Springer. doi : 10.1007/978-0-387-92207-2_9 . Siter feil: Ugyldig tag ; navnet "Pitt2009" er definert flere ganger med forskjellig innhold  <ref>
  3. ^ Madigan M; Martinko J (redaktører). (2005). Brock Biology of Microorganisms (11. utgave). Prentice Hall. ISBN  0-13-144329-1 . OCLC  57001814 . 
  4. ↑ Morgan, Mike. «Muggsopp» . MikroskopiUK . Hentet 26. juni 2012 . 
  5. ↑ En gjennomgang av ubiquity of Ascomycetes filamentous fungi i forhold til deres økonomiske og medisinske betydning .
  6. ↑ Å leve med mugg: viktigheten av å studere filamentøse sopp under simulerte romfartsforhold .
  7. ^ "Nobelprisens nettsted" . Hentet 27. juni 2012 . 
  8. ↑ LH Stahnke, LO Sunesen; Stahnke, L.H. (november 2003). "Muggstartkulturer for tørre pølser - utvalg, påføring og effekter" . Meat Science 65 (3): 935-948. PMID  22063673 . doi : 10.1016/S0309-1740(02)00281-4 . Hentet 6. juni 2008 . 
  9. ^ Hibbett DS, Binder M, Bischoff JF, Blackwell M, Cannon PF, Eriksson OE, et al (2007). "En fylogenetisk klassifisering av soppene på høyere nivå " (PDF) . Mycological Research 111 (5): 509-547. PMID  17572334 . doi : 10.1016/j.mycres.2007.03.004 . Arkivert fra originalen 26. mars 2009. 
  10. ↑ Vannformer .
  11. ^ "Slimformer" . herbarium.usu.edu (på engelsk) . Utah State University. Arkivert fra originalen 20. februar 2020 . Hentet 21. april 2020 . 
  12. ^ Moore D, Robson GD, Trinci AP (2011). 21st Century Guidebook to Fungi (1. utgave). Cambridge University Press. ISBN  978-0521186957 . 
  13. ↑ Madigan M, Martinko J (2005). Brock Biology of Microorganisms (11. utgave). Prentice Hall. ISBN  978-0-13-144329-7 . OCLC  57001814 . 
  14. ↑ Toma, Maria Afroz; Nazir, KHM Nazmul Hussain; Mahmoud, Md Muket; Mishra, Pravin; Ali, Md Kowser; Kabir, Ajran; Shahid, Md Ahosanul Haque; Siddique, Mahbubul Pratik et al. (2021). "Isolering og identifisering av naturlig fargestoffproduserende jordbåren Aspergillus niger fra Bangladesh og utvinning av pigmentet" . Foods 10 ( 6): 1280. PMC 8227025 . PMID 34205202 . doi : 10.3390/foods10061280 .   
  15. ^ abcdRyan KJ , Ray CG ( 2004). Sherris Medical Microbiology (4. utgave). McGraw Hill. s. 633–8 . ISBN  978-0-8385-8529-0 . Siter feil: Ugyldig tag ; navnet "Sherris" er definert flere ganger med forskjellig innhold  <ref>
  16. ↑ Wareing, Peter. "Soppinfeksjonen av landbruksprodukter og produksjonen av mykotoksiner" . European Mycotoxin Awareness Network . Arkivert fra originalen 19. oktober 2013 . Hentet 3. august 2013 . 
  17. ↑ Chiba University, Japan. "Sopp og Actinomycetes Gallery" . Chiba University Medical Mycology Research Center . Hentet 26. juni 2012 . 
  18. ↑ Wareing, Peter. "Soppinfeksjonen av landbruksprodukter og produksjonen av mykotoksiner" . European Mycotoxin Awareness Network . Arkivert fra originalen 19. oktober 2013 . Hentet 3. august 2013 . 

Eksterne lenker

Hentet fra « https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Moho&oldid=146597700 »