Fragaria
| Jordbær | ||
|---|---|---|
 | ||
| taksonomi | ||
| Kongerike : | anlegg | |
| Divisjon : | Magnoliophyta | |
| klasse : | Magnoliopsida | |
| Bestilling : | Rose busker | |
| familie : | Rosaceae | |
| Underfamilie: | Rosoideae | |
| kjønn : |
Fragaria L. , Sp. Pl. , 1, s. 494, 1753 [1] og Gen. Pl. , utg. 5, 558, s. 218, 1754 [2] | |
| Arter | ||
Se tekst. | ||
Fragaria , ofte kalt jordbær eller i noen latinamerikanske land jordbær , er en slekt av stoloniferøse krypende planter av Rosaceae - familien . Den grupperer rundt 400 beskrevne taxa, hvorav bare rundt 20 er akseptert. [ 1 ] De dyrkes for sinspiselige frukt ( etherium ) kalt på samme måte, jordbær eller jordbær. Kommersielt dyrkede varianter er generelt hybrider , spesielt Fragaria × ananassa , som nesten universelt har erstattet lokale ville arter, som den eurasiske Fragaria vesca , på grunn av sin overlegne fruktstørrelse.
Beskrivelse
De er urteaktige, eviggrønne planter , med mer eller mindre utviklede epigeale jordstengler og stoloner , som slår rot ved nodene der tredelte rosettblader blir født. Stengler er generelt enkle, mer eller mindre oppreiste og ettårige. Bladene er gruppert i falske rosetter, med ovale-rombiske segmenter, distalt tannede. Blomsterstandene er ordnet i cymes med dekkblader . Blomstene , hermafroditt eller funksjonelt enkjønnet, har en beholder med aksialområdet noe konisk, halvmåne og kjøttfull under fruktsetting. De 5 begerbladene er lansettformede og generelt hele, mer eller mindre accrecente, oppreiste, patenterte eller reflektert i fruktdannelse. Begeret har 5 stykker smalere enn begerbladene og er vanligvis hele. Kronbladene , vanligvis 5 i antall, er vanligvis større enn begerbladene ; de er obovate, ikke hakk, med en kort spiker, hvite, grønnhvite eller kremfargede. Det er omtrent 10-20 støvbærere og mange frie fruktblader implantert i beholderens aksiale sone. Frukten er en polyaken av eggformede smerter innebygd i nevnte beholder ( etherium ) som blir kjøttfull når den er moden. [ 2 ]
Aksepterte arter
- Fragaria × ananassa ( Duchesne ex Weston ) Duchesne ex Rozier
- Fragaria chiloensis ( L. ) Mill.
- Fragaria daltoniana J.Gay
- Fragaria gracilis Losinsk.
- Fragaria iinumae Makino
- Fragaria iturupensis Staudt
- Fragaria moschata (Duchesne) Duchesne
- Fragaria moupinensis (Franch.) Cardot
- Fragaria nilgerrensis Schltdl. eks J.Gay
- Fragaria nubicola ( Lindl . ex Hook.f. ) Lacaita
- Fragaria orientalis Losinsk.
- Fragariavesca L.
- Fragaria virginiana Mill.
- Fragaria viridis Weston [ 1 ]
- Aksepterte arter og synonymi i henhold til GRIN
Utsikt over forskjellige jordbær og deres tverrsnitt
Fragaria × ananassa
Fragaria × ananassa- blomst
Skjematisk utsnitt av en Fragaria- blomst
Fragaria daltoniana , en vanlig plante i Himalaya
.jpg)
Taksonomi
Slekten ble beskrevet av Carlos Linnaeus og publisert i Species Plantarum 1: 494. 1753. [ 3 ] Typearten er : Fragaria vesca L.
Fragaria - Generisk navn som kommer fra latin fraga , "jordbær", som er avledet fra fragum , "duftende", der det refererer til duften til frukten. [ 4 ]
Gastronomi
| jordbær, rå | ||
|---|---|---|
| Næringsverdi per 100 g | ||
| Energi 33kcal 136kJ | ||
| karbohydrater | 7,68 g | |
| • Sukker | 4,89 g | |
| • Kostfiber | 2 g | |
| fett | 0,3 g | |
| protein | 0,67 g | |
| Tiamin (vit. B1 ) | 0,024 mg (2 %) | |
| Riboflavin (vit. B 2 ) | 0,022 mg (1 %) | |
| Niacin (vit. B3 ) | 0,386 mg (3 %) | |
| Pantotensyre (vit. B 5 ) | 0,125 mg (3 %) | |
| Vitamin B6 | 0,047 mg (4 %) | |
| Folsyre (vit. B 9 ) | 24 μg (6 %) | |
| Vitamin C | 58,8 mg (98 %) | |
| Vitamin E | 0,29 mg (2 %) | |
| vitamin K | 2,2 μg (2 %) | |
| Kalsium | 16 mg (2 %) | |
| Jern | 0,41 mg (3 %) | |
| Magnesium | 13 mg (4 %) | |
| Mangan | 0,386 mg (19 %) | |
| Kamp | 24 mg (3 %) | |
| Kalium | 153 mg (3 %) | |
| Natrium | 1 mg (0 %) | |
| Sink | 0,14 mg (1 %) | |
| % av anbefalt daglig mengde for voksne. | ||
| Kilde: Jordbær, rå i USDA Nutrient Database . | ||
Jordbær dyrkes først og fremst for bruk i gastronomi . Jordbær er en skogsfrukt som er egnet for kostholdsregimer, siden den har lav konsentrasjon av karbohydrater . Den har en veldig behagelig om litt syrlig smak (noen få arter kan smake søtt ). De konsumeres alene eller blandet med sukker, sukker og vin, sukker og fløte, appelsinjuice, i iskrem, syltetøy, juice, smoothies , shakes og de er også høyt verdsatt i konfekt for søtsaker, kaker og terter. De knallrøde fruktene av ulike arter gir et spesielt preg som matdekorasjon. Med jordbæret lages en alkoholholdig drikk bestående av konjakk kalt jordbærlikør. [ referanse nødvendig ]
De unge bladene kan konsumeres som en grønnsak, selv om denne bruken er sjelden. Bladene må samles når planten er godt blomstret; røttene, når de er i ferd med å tørke ut; og fruktene, godt modne, intens rosa. Den skal alltid oppbevares i skyggen og på et sted beskyttet mot varme og fuktighet. [ referanse nødvendig ]
Egenskaper
Jordbær inneholder mye fiber, vitamin C, antioksidanter, kalium, folat og mineraler. Det er en av fruktene med et lavere antall kalorier. Inntaket av denne frukten bidrar til å holde huden hydrert; bekjemper forstoppelse på grunn av fiber, forhindrer øyesykdommer, også på grunn av vitamin C og pigmenter som lutein og zeaxanthin ; eller reduserer kardiovaskulære problemer.
Forbruk bør unngås av barn under 18 måneder, da det er en allergifremkallende frukt . På grunn av et høyt nivå av oksalsyre , kan det være kontraindisert for personer med disposisjon for nyrestein. [ 5 ]
Se også
Referanser
- ↑ a b Fragaeia i The Plant List, vers.1.1, 2013
- ↑ Fragaria i iberisk flora, RJB/CSIC, Madrid
- ^ " Fragaria " . Tropicos.org. Missouri botaniske hage . Hentet 18. august 2014 .
- ↑ I botaniske navn
- ↑ Sánchez, Mario Quijano (17. mai 2017). "15 fordeler med jordbær for fysisk og mental helse" . Lifeder . Hentet 13. mai 2019 .
Bibliografi
- Darrow, George M. (1966). Jordbæret: historie, avl og fysiologi . New York: Holt, Rinehart og Winston. [3] .
- https://www.lifeder.com/beneficios-de-las-fresas/
