Babymais - Baby corn
.jpg)
Baby-mais (også kjent som små korn , cornlets eller babyen mais ) er et korn tatt fra korn (mais) høstes tidlig mens stilkene ennå er små og umoden. Den blir vanligvis spist hel - inkludert kolber - i motsetning til moden mais, hvis kolber er for tøffe til konsum. Den spises både rå og kokt. Babymais er vanlig i stekepanne .
Produksjonsmetoder
Det er to metoder for å produsere babymais; enten som en primær avling, eller som en sekundær avling i en planting av søtt mais eller åkermais . I den første metoden velges og plantes en frøsort for å produsere bare babymais. Mange varianter passer, men de som er utviklet spesielt for babymais har en tendens til å produsere flere ører per plante. I den andre produksjonsmetoden velges sorten for å produsere søtt eller åkermais. Det andre øret fra toppen av planten høstes for babymais, mens det øvre øret får lov til å modnes.
Babymaisører plukkes for hånd så snart mais silket kommer ut av øreproppene, eller noen dager etter. Mais modnes vanligvis veldig raskt, så høsten av babymais må times nøye for å unngå å ende opp med mer modne maisører. Babymaisører er vanligvis 4,5 til 10 cm i lengden og 0,7 til 1,7 cm (0,28–0,67 tommer) i diameter.
Bruker
Babymais konsumeres over hele verden.
Babymais kan også mates ferskt eller ensilert til husdyr.
Referanser
Eksterne linker
- Hva er Baby Corn? Hefte fra Washington State University
