Kaszpi csótány - Caspian roach
| Kaszpi csótány | |
|---|---|
|
|
Tudományos besorolás 
|
|
| Királyság: | Animalia |
| Törzs: | Chordata |
| Osztály: | Actinopterygii |
| Rendelés: | Cypriniformes |
| Család: | Cyprinidae |
| Alcsalád: | Leuciscinae |
| Nemzetség: | Rutilus |
| Faj: |
R. caspicus
|
| Binomiális név | |
|
Rutilus caspicus ( Jakovlev , 1870)
|
|
| Szinonimák | |
|
Rutilus rutilus caspicus |
|
A Caspian csótány ( Rutilus caspicus ) egy faj a csótány hal él a Kaszpi-tenger . A kaszpi torta oldalirányban összenyomott testével, ezüstös szürke íriszével, lekerekített orrával és szürke mellkasi kismedencei és anális uszonyaival megkülönböztethető. A kaszpi torna fél anadrom, és többnyire sekély tengerparti vizekben él. A Volga , az Ural , az Emba , a Terek és a Kura vízelvezetésbe jut ívás céljából .
Leírás
A kaszpi torta tipikus mérete 30–35 cm (maximálisan 45 cm), súlya 800 g (legfeljebb 2000 g). Ezek a tulajdonságok különböztethetik meg a Kaszpi-tenger rokonaitól:
- általában 42-44 pikkely az oldalsó vonal mentén
- háti uszony általában 9½ elágazó sugárral
- anális uszony általában 10½ elágazó sugárral
- gömbölyű orra és száj alatti száj
- az anális uszonyok és a mell medence szürke, sötét szegélyekkel
terjesztés
A vobla az északi és északnyugati Kaszpi-tenger brakkvizében található , ívás céljából belép a Volga , az Ural , az Emba , a Terek és a Kura csatornába. Ott helyben vobla néven ismert .
Ételként
A sóval szárított voblát általában szószok és köretek nélkül fogyasztják . Sokan szeretnek egy pohár sör mellett enni a voblájukból, ami csökkenti a hal sós ízét.
A Vobla nyers halnak tekinthető, de valójában se nem nyers, se főtt, hanem inkább sóval gyógyított. Néhány napig sóoldatban áztatják, majd további két percig alaposan levegőn szárítják, ami végül a fehérjét denaturálja, mint kémiai "főzés" formáját.
Sóval szárított vobla
Hivatkozások
Külső linkek
- Froese, Rainer és Pauly, Daniel, szerk. (2006). " Rutilus caspicus " a FishBase-ben . 2006. áprilisi változat.
- Rutilus rutilus caspicus (Jakowlew, 1870) www.caspianenvironment.org
- Freyhof, J. és Kottelat, M. (2008). " Rutilus caspicus " . Az IUCN veszélyeztetett fajok vörös listája . 2008 .
