Moteur à bière - Beer engine
Un moteur à bière est un appareil permettant de pomper de la bière à partir d'un fût , généralement situé dans la cave d' un pub .
Le moteur à bière a été inventé par John Lofting , un inventeur, marchand et fabricant néerlandais qui a déménagé d'Amsterdam à Londres vers 1688 et a breveté un certain nombre d'inventions, notamment un tuyau d'incendie et un moteur pour éteindre les incendies et une machine à moleter les dé . La London Gazette du 17 mars 1691 a déclaré que « le breveté a également projeté un moteur très utile pour le démarrage de bières et autres liqueurs qui fournira de 20 à 30 barils par heure qui sont complètement fixés avec des joints en laiton et des vis à des taux raisonnables. »
Le serrurier et ingénieur hydraulique Joseph Bramah a développé davantage le pompage de la bière en 1797.
Le moteur à bière est normalement actionné manuellement, bien que des pompes électriques et à essence soient occasionnellement utilisées; lorsqu'il est alimenté manuellement, le terme pompe à main est souvent utilisé pour désigner à la fois la pompe et la poignée associée.
Le moteur à bière est normalement situé sous le bar, la poignée visible étant utilisée pour tirer la bière à travers un tube flexible jusqu'au bec, en dessous duquel le verre est placé. Les pompes à main modernes peuvent se fixer sur le bord de la barre ou être montées sur le dessus de la barre.
Un clip de pompe est généralement attaché à la poignée donnant le nom et parfois la brasserie, le type de bière et le titre alcoométrique de la bière servie par cette pompe à main.
Le manche d'une pompe à main est souvent utilisé comme symbole de bière en fût . Ce style de bière a une fermentation continue et utilise des chevilles poreuses et non poreuses, appelées flèches, pour respectivement libérer et retenir les gaz générés par la fermentation et ainsi atteindre le niveau optimal de carbonatation dans la bière.
Dans les années 1970, de nombreuses brasseries souhaitaient remplacer la bière conditionnée en fût par des versions en fût pour un avantage financier, et ont commencé à déguiser les robinets de fût en les ornant de poignées de pompe à main cosmétiques. Cette pratique a été combattue comme frauduleuse par la Campagne pour la Real Ale et a été abandonnée.
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cou de cygne
Un col de cygne est un bec courbé. Ceci est souvent utilisé en conjonction avec un Sparkler - une buse contenant de petits trous - monté sur le bec verseur pour aérer la bière lorsqu'elle pénètre dans le verre, ce qui donne un frothier tête ; ce style de présentation est plus populaire dans le nord de l'Angleterre que dans le sud.
Cierge magique
Un cierge magique est un appareil qui peut être fixé à la buse d'un moteur à bière. Conçu plutôt comme une pomme de douche, de la bière distribuée par une Sparkler devient aérée et mousseuse qui se traduit par une notable tête . Plus de CO 2 est transporté dans la tête, résultant en une saveur plus douce et plus sucrée pour le corps en raison de la perte de l' acidité normale du CO 2 .
Il y a un certain différend sur les avantages d'un cierge magique. Il existe un argument selon lequel le cierge magique peut réduire la saveur et l'arôme, en particulier du houblon , dans certaines bières. Le contre-argument est que le cierge magique enlève la dureté.
Les brasseries peuvent indiquer si un cierge magique est préféré ou non lorsqu'ils servent leurs bières. Généralement, les brasseries du nord de l'Angleterre servent leurs bières avec un cierge magique attaché et les brasseries du sud sans, mais ce n'est en aucun cas définitif.
Clips de pompe
Les clips de pompe sont des badges qui sont attachés aux pompes à main dans les pubs pour montrer quelles bières en fût sont disponibles. En plus du nom de la bière servie à la pompe, ils peuvent donner d'autres détails tels que le nom du brasseur et le titre alcoométrique de la bière et servir de publicité.
Les clips de pompe peuvent être faits de divers matériaux. Pour les bières brassées régulièrement par les grandes brasseries , des clips de pompe en plastique , en métal ou en céramique de haute qualité sont utilisés. Les petites brasseries utiliseraient un clip de pompe en plastique imprimé et pour les bières uniques, du papier laminé est utilisé. Il existe des variations sur le matériau utilisé, et le criard ou le goût de la décoration en fonction de la volonté de la brasserie de commercialiser ses bières sur le point de vente. Des clips de pompe fantaisie ont également été fabriqués en bois , en ardoise et en disques compacts . Certains intègrent même des feux clignotants électroniques . Les clips de pompe plus anciens étaient en émail .
Le terme clip de pompe provient du clip qui le fixe à la poignée de la pompe. Ceux-ci se composent d'un anneau en plastique en deux parties qui se fixe à la poignée avec deux vis . Les clips de pompe en plastique et en papier laminé ont généralement un clip en plastique blanc fixé avec un tampon collant double face qui pousse sur la poignée.
