Jujube - Jujube

Ziziphus jujuba , jota yleisesti kutsutaan jujube ( / dʒ u dʒ u b / ; joskus jujuba), punainen päivämäärä , kiinalainen päivämäärä , kiinalainen jujube on lajia suvun Ziziphus (joista joidenkin muiden lajien myös joskus kutsutaan jujube ) , tyrniperheessä ( Rhamnaceae ).

Kuvaus

Se on pieni lehtipuu tai -pensas, jonka korkeus on 5–12 metriä (16–39 jalkaa), ja yleensä oksilla. Lehdet ovat kiiltävät-vihreä, soikeat-akuutti, 2-7 cm (0,79-2,76 tuumaa) pitkä ja 1-3 cm (0,39-1,18 tuumaa), jossa on kolme näkyvästi suonet tyvestä, ja hienoksi hammastettu marginaali. Kukat ovat pieniä, 5 mm (0,20 tuumaa), jossa on viisi huomaamaton kellertävän vihreä terälehtiä. Hedelmä on syötävä soikea luumarja 1,5-3 senttimetriä (+0,59-+1,18 in) syvällä; kypsymättömänä se on sileänvihreä, sakeudeltaan ja maultaan omenalta, jonka happamuus on alhaisempi, kypsyy ruskealta purppuranpunaiselle ja lopulta rypistyneeltä, pienen päivämäärän näköiseltä . On yksi kova ydin, samanlainen kuin oliivikuoppa , joka sisältää kaksi siementä.

Jakelu

Sen tarkka luonnollinen levinneisyys on epävarmaa laajasta viljelystä johtuen, mutta sen uskotaan sijaitsevan Etelä -Aasiassa, Libanonin, Pohjois -Intian ja Etelä- ja Keski -Kiinan välillä ja mahdollisesti myös Kaakkois -Euroopassa, vaikkakin todennäköisemmin siellä. Sitä viljellään osissa Etelä -Kaliforniaa.

Tämä kasvi on otettu käyttöön Madagaskarilla ja kasvaa invasiivisena lajina saaren länsiosassa. Tämä kasvi tunnetaan nimellä "hinap" tai "finab" Bulgarian itäosassa, jossa se kasvaa villinä, mutta on myös puutarhapensas, jota pidetään hedelmistään. Hedelmät poimitaan syksyllä.

Aiheeseen liittyvä "intialainen jujube" (Ziziphus mauritiana) kasvaa villinä Itä -Karibialla, ja sen kerrotaan esiintyvän myös Jamaikalla, Bahamasaarilla ja Trinidadissa. Barbadoksella ja Guyanassa hedelmää kutsutaan "dongziksi" tai "donksiksi" Antiguassa ja Barbudassa hedelmää kutsutaan "kaatopaikaksi" tai "rummuksi"; ja Bahamassa "juju". Se tunnetaan myös nimellä "pomme surette" Ranskan Karibian saarilla. Altun Ha , muinainen maya kaupunki vuonna Belize , joka sijaitsee Belize District noin 50 km (31 mi) pohjoispuolella Belize City ja ympäröivään metsään, ylpeilee myös jujube puiden ja pensaiden lajikkeiden jossa se kutsutaan luumuja puutteessa parempi sana paikallisten keskuudessa.

Nimikkeistö

Nimen perimmäinen lähde on antiikin kreikkalainen ζίζυφον zízyphon . Tämä lainattiin klassiseen latinaan nimellä zizyphum (käytetään hedelmissä) ja zizyphus (puu). Latinalaisen sanan jälkeläinen romanssikieleksi, joka saattoi olla ranskalainen jujube tai keskiaikainen latinalainen jujuba , puolestaan ​​synnytti yhteisen englantilaisen jujuben . Tämä nimi ei liity jojoba , joka on lainattu Espanjan jojoba , itse lainattu hohohwi , nimi, joka tehtaan intiaani kieltä.

Binominimellä on utelias nimikkeistön historia, joka johtuu kasvitieteellisistä nimeämissäännöistä ja oikeinkirjoituksen vaihteluista. Carl Linnaeus nimesi sen ensin binomijärjestelmässä nimellä Rhamnus zizyphus , lajissa Plantarum (1753). Philip Miller , hänen Puutarhurin sanakirja , katsoi, että jujube ja sen sukulaiset olivat tarpeeksi erillään Rhamnus voidaan sijoittaa erilliseen suvun (kuten se oli jo Esirekisteröinti- Linnaeuksen kirjailija Tournefort vuonna 1700), ja 1768 painos hän antoi sille nimen Ziziphus jujuba (käyttäen Tournefortin oikeinkirjoitusta suvun nimelle). Lajin nimessä hän käytti eri nimeä, koska tautonymit (täsmälleen saman nimen toistaminen suvussa ja lajissa) eivät ole sallittuja kasvitieteellisessä nimeämisessä. Kuitenkin Millerin hieman erilaisen oikeinkirjoituksen vuoksi aikaisemman (Linnaeuksesta peräisin olevan) lajin nimen ja uuden suvun Ziziphus zizyphus yhdistelmä ei ole tautonyymi, ja siksi se oli sallittu kasvitieteellisenä nimenä. Tämä yhdistelmä on tehnyt Hermann Karsten vuonna 1882. Vuonna 2006 tehtiin ehdotus tukahduttaa nimi Ziziphus zizyphus hyväksi Ziziphus jujuban , ja tämä ehdotus hyväksyttiin vuonna 2011. Ziziphus jujuban on siis oikea tieteellinen nimi tätä lajia.

Kulttuuriset ja uskonnolliset viittaukset

Arabiankielisillä alueilla jujube ja vaihtoehtoisesti laji Z. lotus liittyvät läheisesti Koraanissa mainittuihin lote-puihin (laula. "سدرة sidrah", pl. "سدر sidr") , kun taas Palestiinassa se on pikemminkin laji Z. spina-christi , jota kutsutaan sidriksi .

Ikivanha jujube puu kaupungin Al-Qurnah , Irak , väittävät paikallisten keskuudessa tiedon puun mainitaan Raamatussa . Paikallisen perinteen mukaan paikka, johon kaupunki rakennettiin, oli Eedenin puutarhan alkuperäinen paikka (1.Mooseksen kirjan kohta kertoo, että joki virtaa puutarhasta ja jakautuu Tigris- ja Eufrat -jokiin, missä kaupunki on tällä hetkellä) . Puu on turistikohde kaupungissa.

Lajikkeet

Jujube -lajikkeita ovat Li, Lang, Sherwood, Silverhill, So, Shui Men ja GA 866.

Viljely ja käyttö

Jujube kesytettiin Etelä -Aasiassa vuoteen 9000 eKr. Yli 400 lajiketta on valittu.

Puu sietää monenlaisia ​​lämpötiloja ja sateita, vaikka se vaatii kuumat kesät ja riittävästi vettä hyväksyttävän hedelmän saamiseksi. Toisin kuin useimmat muut suvun lajit, se sietää melko kylmiä talvia, selviytyy noin -15 ° C: n (5 ° F) lämpötiloista, ja puuta viljellään esimerkiksi yleisesti Pekingissä . Tämä mahdollistaa jujuben kasvamisen vuoristo- tai autiomaassa, jos maanalaista vettä on saatavilla koko kesän. Jujube, Z. jujuba kasvaa Aasian viileämmillä alueilla. Viisi tai useampia muita Ziziphus -lajeja on laajalti levinnyt miedommassa ilmastossa Aasian ja Afrikan kuumiin aavikoihin.

In Madagaskar , jujube puut kasvavat laajasti Länsi puolet saaresta, pohjoisesta aina etelään. Vapaasti liikkuvat seepit syövät sitä laajalti , ja sen siemenet kasvavat helposti seepun ulosteessa. Se on siellä invasiivinen laji , joka uhkaa enimmäkseen suojeltuja alueita.

Kulinaarinen käyttö

Juuri korjatut samoin kuin sokeroidut kuivatut hedelmät syödään usein välipalana tai kahvin kanssa. Savustettuja jujubeja kulutetaan Vietnamissa ja niitä kutsutaan mustiksi jujubeiksi. Sekä Kiina että Korea valmistavat makeutettua teesiirappia, joka sisältää jujube -hedelmiä lasipurkkeihin, ja purkitettua jujube -teetä tai jujube -teetä teepussien muodossa. Vähemmässä määrin, jujube hedelmä on tehty osaksi mehua ja päivämäärät etikka (kutsutaan枣 醋tai红枣 醋kiinaksi). Niistä valmistetaan suolakurkkua (কুলের আচার) Länsi -Bengalissa ja Bangladeshissa. Assamissa se tunnetaan nimellä "Bogori" ja on kuuluisa Bogori aacharista (বগৰি আচাৰ). Kiinassa jujube -hedelmistä valmistettua viiniä kutsutaan hong zao jiu (红枣 酒).

Joskus jujube -hedelmän palasia säilytetään säilyttämällä ne baijiu (kiinalainen viina) -säiliössä , mikä mahdollistaa niiden säilymisen tuoreina pitkään, erityisesti talven ajan. Tällaisia ​​jujubes kutsutaan zui zao (醉 枣; kirjaimellisesti "humalassa jujube"). Hedelmät ovat myös merkittävä ainesosa monenlaisissa kiinalaisissa herkuissa (esim.甑 糕jing gao , höyrytetty riisikakku).

Vietnamissa ja Taiwanissa täysin kypsiä, lähes kypsiä hedelmiä korjataan ja myydään paikallisilla markkinoilla ja viedään myös Kaakkois -Aasian maihin. Kuivattuja hedelmiä käytetään jälkiruokissa Kiinassa ja Vietnamissa, kuten ching bo leung , kylmä juoma, joka sisältää kuivattua jujubea, longania, tuoretta merilevää, ohraa ja lootuksen siemeniä.

Koreassa jujubes kutsutaan daechu (대추) ja käytetään daechucha teetä ja samgyetang .

Kroatiassa, erityisesti Dalmatiassa , jujubeja käytetään marmeladeissa, mehuissa ja rakija (hedelmäbrändi).

Vieraillessaan Medinassa 1800-luvun englantilainen tutkimusmatkailija Sir Richard Burton huomasi, että paikallista jujube- hedelmää syötiin laajalti. Hän kuvailee sen makua "huonoksi luumuksi, kypsymättömäksi kirsikoksi ja tyhjäksi omenaksi". Hän antaa paikalliset nimet kolmelle lajikkeelle: "Hindi (intialainen), Baladi (syntyperäinen), Tamri (päivämäärän kaltainen)." Sata vuotta sitten Jordanian laaksossa ja Jerusalemin ympäristössä oli yleinen lajike . Beduiini arvostettu hedelmä, kutsuen sitä nabk . Se voitaisiin kuivata ja säilyttää talven ajan tai tehdä tahnaksi, jota käytettiin leivänä.

Vuonna Persian ruokaa , kuivatut drupes kutsutaan annab , kun naapurimaassa Azerbaidžanissa , se on yleisesti syödään välipala, ja se tunnetaan nimellä innab . Sekaannus yleisessä nimessä on ilmeisesti laajalle levinnyt. Innab on Z. jujuban : paikallinen nimi ber ei käytetä innab . Pikemminkin beriä käytetään kolmessa muussa viljellyssä tai luonnonvaraisessa lajissa, esim. Z. spina-christi , Z. mauritiana ja Z. nummularia osassa Intiaa, ja sitä syödään sekä tuoreena että kuivattuna. Arabialaista nimeä sidr käytetään muille Ziziphus -lajeille kuin Z. jujuba .

Perinteisesti Intiassa hedelmät kuivataan auringossa ja kovat siemenet poistetaan, minkä jälkeen kuivattu liha jauhetaan tamarindilla , punaisella chilillä , suolalla ja jaggeryllä . Joissakin osissa Intian Tamil Nadun osavaltiota tuoreita kokonaisia ​​kypsiä hedelmiä murskataan edellä mainituilla ainesosilla ja kuivataan auringossa, jotta saadaan kakkuja nimeltä ilanthai vadai tai regi vadiyalu ( telugu ). Sitä käytetään myös yleisesti välipalana.

Pohjois- ja Koillis -Intiassa hedelmiä syödään tuoreina suolan ja chilihiutaleiden kanssa, ja niitä säilytetään myös karkkeina, hillona tai suolakurkuna öljyllä ja mausteilla.

Madagaskarilla jujube -hedelmiä syödään tuoreina tai kuivattuina. Ihmiset käyttävät sitä myös hillon valmistukseen. Jujube -hunajaa tuotetaan Marokon Atlasvuorilla .

Italiassa on alkoholiperäinen siirappi nimeltä brodo di giuggiole . Senegalissa ja Gambiassa Jujubea kutsutaan nimellä Sii dem tai Ceedem, ja hedelmää käytetään välipalana, ja se muutetaan myös kuivatuksi tahnaksi, jota koululaiset suosivat makeaksi. Viime aikoina naiset ovat jalostaneet ja myyneet sitä Dakarissa.

Kaupallinen jujube karkkia suosittu elokuvateattereissa alunperin jujube mehua, mutta nyt käyttää muita aromeja.

Lääkekäyttö

Hedelmiä ja niiden siemeniä käytetään perinteisessä kiinalaisessa ja korealaisessa lääketieteessä , jossa niiden uskotaan lievittävän stressiä. verenpainetta alentavia ja antinefriittisiä, kardiotonisia, antioksidantteja, immunostimulantteja ja haavoja parantavia ominaisuuksia. Se kuuluu Kampossa käytettyjen hedelmien joukkoon . Jujubea yhdessä Gan Caon kanssa käytetään kiinalaisessa lääketieteessä muiden yrttien harmonisoimiseksi ja hillitsemiseksi.

Ziziphin , yhdiste jujuben lehdissä, estää kykyä havaita makeaa makua.

Jujube -hedelmiä yhdistetään myös muiden yrttien kanssa vilustumisen ja influenssan hoitoon . Hedelmä sisältää monia erilaisia ​​terveellisiä ominaisuuksia, kuten vitamiineja, aminohappoja. Hedelmien käyttö voi olla hyödyllistä pernasairauksissa kiinalaisessa lääketieteessä.

Muut käyttötarkoitukset

Japanissa Natsume on antanut nimensä tyyli teepurkki käytetään Japanin teeseremonia johtuen samanlainen muoto. Sen kovaa, öljyistä puuta käytettiin päärynän ohella puupiirroksilla maailman ensimmäisten kirjojen painamiseen, alkaen 8. vuosisadasta ja jatkuen 1800 -luvulle asti Kiinassa ja naapurimaissa. Yhdestä jujube -puuleikkauksesta voitaisiin valmistaa jopa 2000 kappaletta .

Kiinassa lehtiä poimitaan joskus teetä varten, kuten perheet Laoshanin kylässä, Shandongin maakunnassa, Kiinassa, missä se lasketaan erilaiseksi yrttiteetä.

Puuta käytetään joskus pieniin esineisiin, kuten instrumenttien viritystappeihin . Valittua Jujube -puuta käytetään usein perinteisissä aasialaisissa soittimissa sormilautaan, tappeihin, lepoihin ja äänipylväisiin, kylkiluut ja kaulat jne. Sen tiheys on keskikova tai kova kuin luthier -luokan eurooppalainen vaahtera ja sillä on erinomaiset tonaaliset ominaisuudet. Löydät jujube Woodia paikallisista kansansoittimista Ceylonista/Intiasta Kiinaan/Koreaan; sitä käytetään myös yleisesti Kiinassa viulun ja sellon valmistuksessa ulkomaille vietäväksi, vaikka yleensä värjätään mustaksi jäljittelemään eebenpuun ulkonäköä. Luthier -luokan jujube -puutasot ja veistävät kauniisti.

Tuholaiset ja sairaudet

Noidan luuta , joka on yleinen Kiinassa ja Koreassa, on tärkein jujubes -tauti, vaikka Pohjois -Amerikan istutukset eivät tällä hetkellä vaikuta tuholaisiin tai sairauksiin. Euroopassa usean viime vuoden aikana on tapahtunut noin 80% -90%: n jujube sadon syövät hyönteisten toukkia (katso kuva), mukaan lukien sen väärän omenakääriäinen , Thaumatotibia (Cryptophlebia) leucotreta .

Katso myös

• Taatelipalmu  - Palmu, jota viljellään syötävistä makeista hedelmistä
• Jujube (makeiset)  - karkkia
• Ziziphus mauritiana

Viitteet

Lue lisää

• Lämpimän ilmaston hedelmät . Julia. F.Morton , Yan Lin Aung, FL: 1986.

Wikimedia Commonsissa on Ziziphus jujubaan liittyvää mediaa .

Ulkoiset linkit

• Ravitsemustiedot jujubesta