Scaccia - Scaccia
Scaccia (plural: scacce ) o scacciata es un pan plano relleno en la cocina siciliana . La escaccia se elabora con una capa de masa rectangular muy fina, doblada sobre sí misma tres o cuatro veces. Se puede rellenar con diferentes ingredientes, las variaciones más comunes son queso ricotta y cebolla, queso y tomate, tomate y cebolla, o tomate y berenjena, según el lugar, el sabor o la temporada. Se hornea y se puede comer frío o caliente. "Scacciata" deriva de la palabra siciliana que significa alejar, equivalente a la palabra italiana "schiacciata" que significa aplastar o aplanar. Scaccia se puede encontrar en Ragusa y Siracusa , así como en algunas comunidades siciliano-americanas (a saber , Middletown , Connecticut ).
Ver también
Referencias
- ^ "Schiacciata all'olio, pan plano toscano | Visite la Toscana" . www.visittuscany.com .
- ↑ Cinzia Codeluppi (6 de febrero de 2012). Cucina Siciliana . Edizioni Demetra. ISBN 8844042096.
- ^ Ciccio Sultano. La mia cucina siciliana . ISBN de GRH 8889711000.
- ^ Franco Bucchieri, Emanuela Distefano y Francesco Tidona (2003). Antiche ricette negli Iblei .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ "Scaccia Ragusana (pastel de tomate y queso)" . Saveur.com .
- ^ "Pastel de papa" . 2002-02-17.
- ^ "Scaciatta, una reliquia familiar siciliana" . 2012-10-09.
- ^ "Crecí en la invitación de Middletown" . 2016-05-10.
 |
Este artículo relacionado con la cocina italiana es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo . |
