Russula foetens - Russula foetens
| Russula føder | |
|---|---|
|
|
Videnskabelig klassifikation 
|
|
| Kongerige: | Svampe |
| Division: | Basidiomycota |
| Klasse: | Agaricomycetes |
| Bestille: | Russulales |
| Familie: | Russulaceae |
| Slægt: | Russula |
| Arter: |
R. foetens
|
| Binomial navn | |
|
Russula føder
Pers. 1796
|
|
Russula foetens , almindeligvis kendt som den stinkende russula , er en almindelig Russula- svamp, der findes i løvfældende og nåletræskove.
Beskrivelse
Den Hætten er halvkugleformet og meget slimet når unge, snart konveks, honning gul til okker brun og op til 10 cm (4 tommer) i diameter. Gæller og sporer er bleg creme. Den stærke stilk er hvid eller plettet gulbrun. Kødet har en stærk skarp lugt, når det gamle har en fiskeagtig lugt og dårlig smag.
Spiselighed
Stinkende russula betragtes bredt som uspiselig. I lande som Rusland bruges det til traditionelle svampe pickles efter at være blevet gennemblødt i vand i flere dage for at fjerne den stærke smag, som også alle andre Russula arter. En sådan konservering metode gør det muligt at bruge mange ellers uspiselige russulas og mælk-caps til godt fordøjelige og krydrede pickles, som anses delikatesse i Østeuropa og Skandinavien.
Se også
Referencer
- E. Garnweidner. Svampe og paddestole i Storbritannien og Europa . Collins. 1994.
eksterne links
 |
Denne Russulales- relaterede artikel er en stub . Du kan hjælpe Wikipedia ved at udvide den . |
