Liste over rodfrugter - List of root vegetables

Image
Gulerødderødder i forskellige former og farver

Rodfrugter er underjordiske plantedele spist af mennesker som mad . Selvom botanik adskiller sande rødder (såsom pælerødder og knoldrødder ) fra ikke-rødder (såsom løg , knolde , jordstængler og knolde , selvom nogle indeholder både hypokotyl og pælerod), anvendes udtrykket "rodfrugt" om alle disse typer inden for landbrug og kulinarisk brug (se Vegetabilsk#Terminologi ).

Rodfrugter er generelt lagringsorganer , forstørret til lagring af energi i form af kulhydrater . De adskiller sig i koncentration og balance mellem stivelse , sukker og andre typer kulhydrater. Af særlig økonomisk betydning er dem med en høj kulhydratkoncentration i form af stivelse; stivelsesholdige rodfrugter er vigtige basisfødevarer , især i tropiske regioner , der overskygger korn i store dele af Centralafrika , Vestafrika og Oceanien , hvor de bruges direkte eller moses til fremstilling af fødevarer som fufu eller poi .

Mange rodfrugter holder sig godt i rodkældre og varer flere måneder. Dette er en måde at opbevare mad til brug længe efter høst , hvilket især er vigtigt på ikke -tropiske breddegrader , hvor vinteren traditionelt er en tid med lille eller ingen høst. Der er også sæsonforlængelsesmetoder , der kan forlænge høsten hele vinteren, mest ved brug af polytunneler .

Tilhængere af jainisme følger diætregler, som inkluderer ikke at spise rodfrugter .

Liste over rodfrugter

Følgende liste klassificerer rodfrugter organiseret efter deres rødderes anatomi.

Modificeret plantestamme

Yderligere information: Plantestamme
Image
Taro knolde
Image
Ingefærstængler
Image
Yam knolde

Rodlignende stilk

Ægte rod

Yderligere oplysninger: root
Image
Roer, en pælerod
Image
Cassava knolde rødder

Referencer

eksterne links