La Sicile détient l’un des plus anciens vignobles au monde et son dynamisme actuel est épatant. En superficie, la Sicile, qui produit des vins rouges et blancs, est l’une des plus grandes régions productrices de vin italien. L'histoire viticole de cette terre histoire, marquée par les apports phéniciens, grecs, romains et… français est sans équivalent. Certes, elle a beaucoup péché.
Dans les années 70, la production de la Sicile atteignait dix millions d’hectolitres de vin ! Heureusement, l’île et ses vins ont rompu avec ce passé productiviste. Le célèbre domaine La Planeta, le premier, a prouvé la qualité des crus de Sicile en vendant dans le monde entier des vins issus des cépages chardonnay et merlot. Depuis, les cépages autochtones, dont le nero d’avola en rouge, ont démontré leur valeur et se sont imposés. La géologie et le climat très variés donnent naissance à des vins typés. À l’est, des vignerons courageux exploitent un terroir rare sur les pentes de l’Etna. Leurs vins rouges sont racés.
Plus au sud, la seule DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) de Sicile, Cerasuolo di Vittoria, produit un vin rouge léger. En vin blanc, le marsala, un vin de liqueur issu du cépage grillo, voit le jour à l’ouest de Palerme. Vinifié en sec, le grillo donne aussi des vins blancs élégants. Enfin, le vignoble se Sicile produit de magnifiques vins liquoreux sur l’île de Pantelleria, au large de la côte sud-est de l'île, et sur les îles Éoliennes, au nord-est.
Italie : Dégustation de vins de Sicile
> Un vin blanc sec fringant de Sicile :
Abbazia Santa Anastasia. Grillo Contempo
Ce domaine est situé à l’est de Palerme en Sicile. Un vin blanc sec offrant des arômes de fruits jaunes et d’aubépine. Une certaine amplitude à l’attaque puis une finale saline qui persiste. À déguster avec une viande blanche grillée.
Prix : environ 9,50 €
> Un vin rouge fruité :
Cantina Di Canicatti. Nero d’Avola La Ferla, DOC Sicile
Un joli bouquet de fruits noirs s’impose au nez. On retrouve de la cerise en bouche, avec un côté très juteux. Un équilibre et une gourmandise remarquables pour cet assemblage de cépages nero d’avola et nerello mascalese. Un vin à boire avec des raviolis à la viande. Prix : environ 13 €
> Un vin rouge sur la finesse :
Passopisciaro Contrada R
Cultivé à 1 000 m d’altitude sur l’Etna, le nerello mascalese est un exemple d’élégance. Sa couleur claire interpelle. Son nez envoûtant de cerise et de poivre noir séduit. Sa bouche est délicate. Les tanins méritent de s’assouplir. Un vin à boire avec des arancini (boulettes de riz farcies à la viande). Prix : 58 €
Focus sur l'Azienda Agricole Cos
Situé au sud-est de la Sicile, à Vittoria en Italie, Azienda Agricola Cos est un domaine conduit en biodynamie. Son propriétaire Giusto Occhipinti vinifie ses vins différemment selon les types de cuvées. En plus des cuves et des barriques, il utilise des amphores depuis 2000.
Selon lui, l’argile permet un échange avec l’air, tout comme la barrique, mais sans contribution de bois, laissant plus d’expression au terroir. Pithos Rosso et Pithos Bianco sont les seules cuvées du domaine à être vinifiées en amphores. Après éraflage, les baies sont placées en amphores pour les fermentations. Le vin reste alors sous terre pendant huit mois. Le vin clair est ensuite séparé pour un passage en cuves béton avant la mise en bouteilles.
- La Sicile en chiffres
Nombre d’appellations : 9 DOC
Une vingtaine de cépages autochtones plantés sur la terre de Sicile.
