Tadım menüsü - Tasting menu

Ginza, Tokyo'da bir tadım menüsünün ilk kursu

Bir tadım menüsü , bir restoran tarafından tek bir öğün olarak servis edilen, küçük porsiyonlarda çeşitli yemeklerden oluşan bir koleksiyondur . Fransız bir tatma menüsü için adıdır menü tadım . Bazı restoranlar ve şefler menülerin tadına bakma konusunda uzmanlaşırken, bazı durumlarda özel veya menü seçeneğidir. Tadım menüleri, bir tür mutfak, bir ev spesiyalitesi veya taze mevsimlik malzemelerden yararlanmak için sunulabilir.

1990'larda ana akım haline gelen tadım menüleri, şefin mutfak sanatını vurgulayan ayrıntılı vitrinlere dönüştü. Eğilim izleri yüzyıllar geri, ancak bazı iz 1990'ların son evrimi ve iki Büyük övgü restoranlar, şef Ferran Adria 'ın El Bulli İspanya'da ve şef Thomas Keller ' ın Fransız Çamaşır Napa Vadisi'nde, San Francisco kuzey ABD'de, 40 veya daha fazla kursun tadım menüleri sunuyordu. O zamandan beri, tadım menüleri giderek daha popüler hale geldi, o zamandan beri, New York Times yemek eleştirmeni Pete Wells , "Ülke genelinde, pahalı tadım menüleri olan restoranlar bir salgın gibi yayılıyor."

Ayrıca bakınız

• Prix ​​düzeltmesi
• Tadım
• À la française hizmeti

Referanslar

daha fazla okuma

• Thorn, Bret (19 Ocak 2010). "Bütçede Diners için lüks bir tat" . Ulusun Restoran Haberleri . Erişim tarihi: 23 Aralık 2013 .

Bu mutfakla ilgili makale bir taslaktır . Wikipedia'yı genişleterek yardım edebilirsiniz . v t e