Pisum sativum
| Mazăre | ||
|---|---|---|
 Pisum sativum în Otto Wilhelm Thomé , Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885. | ||
| taxonomie | ||
| Regatul : | plantă | |
| clasa : | Magnoliopsida | |
| Comanda : | fasole | |
| familie : | Fabaceae | |
| Subfamilie: | Faboideae | |
| Trib : | Fabeae | |
| gen : | pisum | |
| Specii : |
Pisum sativum L. , [ 1 ] | |
| Mazare verde | ||
|---|---|---|
| Valoarea nutritivă la 100 g | ||
| Energie 81kcal 339kJ | ||
| carbohidrați | 14,45 g | |
| • Zaharuri | 5,67 g | |
| • Fibre alimentare | 5,1 g | |
| grăsimi | 0,4 g | |
| proteină | 5,42 g | |
| Retinol (vit. A) | 35μg (4%) | |
| • β- caroten | 449μg (4%) | |
| Tiamina (vit. B1 ) | 0,266 mg (20%) | |
| Riboflavină (vit. B 2 ) | 0,132 mg (9%) | |
| Niacina (vit. B3 ) | 2,09 mg (14%) | |
| Vitamina B6 | 0,169 mg (13%) | |
| Vitamina C | 40 mg (67%) | |
| Vitamina E | 0,13 mg (1%) | |
| vitamina K | 24,8μg (24%) | |
| Calciu | 25 mg (3%) | |
| Fier | 1,47 mg (12%) | |
| Magneziu | 33 mg (9%) | |
| Mangan | 0,41 mg (21%) | |
| Meci | 108 mg (15%) | |
| Potasiu | 244 mg (5%) | |
| Sodiu | 5 mg (0%) | |
| Zinc | 1,24 mg (12%) | |
| % din cantitatea zilnică recomandată pentru adulți. | ||
| Sursa: Green Pea în baza de date USDA Nutrient . | ||
Pisum sativum este o plantă erbacee din familia leguminoaselor ( Fabaceae ), mai mult sau mai puțin cățărătoare, tipică bazinului mediteranean , deși răspândită în întreaga lume. Se cultivă pentru a consuma semințele. Primește diferite denumiri în funcție de regiune: mazăre , mazăre (din mozarabă číčar-o , iar aceasta din latinescul cicĕra ), [ 2 ] petipuás(din francezul petit pois ), mazăre sau alverja (în mod colocvial); păstăile fragede sunt comestibile și sunt cunoscute sub numelede miracielo , cometodo sau mangetout . Planta de mazăre se numește plantă de mazăre.
Descriere
Planta are un sistem vegetativ slab dezvoltat, deși cu o rădăcină pivotantă care tinde să meargă suficient de adânc. Frunzele sunt formate din perechi de foliole care se termină în virici. Inflorescențele se nasc grupate în bractee foliacee mari – de până la 9 pe 4 cm – care sunt introduse în axila frunzelor. Semințele (mazărea) se găsesc în păstăi lungi între 5 și 10 cm care conțin între 4 și 10 unități. Există soiuri cu un obicei determinat , adică cresc ca ierburile până la o înălțime definită, iar altele cu un obicei nedeterminat, care se comportă ca niște vițe care nu se opresc din creștere și necesită mijloace de sprijin sau „călăuze”.
Sunt plante erbacee anuale, cataratoare, foarte variabile ca forma si obicei, glabre. Frunze imparipinnate; distale 3–5 (7) foliole reduse de obicei la virici cățărătoare , foliole normale 2–6, opuse, ovate, eliptice sau obovate, de obicei 1,5–5,5 cm lungime și 1–2 cm lățime, stipele absente; stipule foliacee, ovate, în general mai lungi decât foliolele, la bază semicordate, amplexicale și dințate. Inflorescență flori solitare sau raceme cu 2 sau 3 flori la vârful pedunculului; caliciul campanulat, 5 lobati, cei 2 lobi superiori mai lati; corola de 1,5–2 cm lungime, albă sau roz, obovată standard sau suborbiculară, aripile falcate-alungite, chila curbată, apical obtuză; stamine 10, diadelphys, vexilar liber; stil bărbos pe suprafața interioară. Leguminoase alungite sau cilindrice, mai mult sau mai puțin comprimate sau terete, de 2,5–12,5 cm lungime și 1,5–2,5 cm lățime, drepte sau curbate, cărnoase și ceroase la maturitate, dehiscente; seminte 3–12, forma si marime variabile; au o cantitate mare și diversă de proteine care le controlează creșterea, inhibarea, fotosinteza, printre altele. [ 3 ]
Istoric
Rămășițe fosilizate de mazăre au fost găsite pe siturile arheologice din Orientul Apropiat , datând de aproape 10.000 de ani. Speciile cultivabile au apărut relativ curând după grâu și orz , așa că se presupune că au fost deja cultivate în jurul anului 7800 î.Hr. C. În anul 2000 a. Cultivarea sa se răspândise în toată Europa și spre est până în India , deși până în secolul al XVI-lea a fost folosită doar ca cereale uscate sau ca furaj. Din acel moment au început să fie folosite și cereale curate.
A fost planta folosită de Gregor Mendel în experimentele sale, care a pus bazele geneticii .
Redare
Se reproduce în emisfera boreală , prin sămânță în februarie sau martie, deși în zonele cu climă blândă se poate face și în noiembrie.
Cultivare
Mazărea este o cultură de sezon rece care poate fi savurată atât primăvara, cât și toamna. Este nevoie de un sol afanat si usor. Deși nu este foarte solicitant în ceea ce privește bogăția organică a solului, este convenabil să se asigure un îngrășământ complex , care conține puțin var și dolomit . Această cultură nu tolerează soluri foarte acide și trebuie monitorizat pH -ul pentru a încerca să ne asigurăm că nu este mai mic de 6,5. Are nevoie de expunere la soare si de udari frecvente.
Ca toate leguminoasele , pe lângă faptul că este o sursă bună de proteine , minerale și fibre , este benefică pentru sol, deoarece fixează azotul în sol datorită bacteriilor din genul Rhizobium care proliferează în nodulii rădăcinii și produc nitrați .
Boli și dăunători
Este predispus la atacul ciupercilor , cum ar fi mucegaiul , mucegaiul și antracnoza , precum și insectele precum afidele , moliile de mazăre și coleopterele (gândacii) Bruchus pisi (laria sau gărgărița de mazăre) și Sitona lineatus . Poate fi atacat și de musca mânerătoare de frunze ( Liriomyza huidobrensis ).
Taxonomie
Pisum sativum a fost descris de Carlos Linnaeus și publicat în Species Plantarum 2: 727. 1753. [ 3 ]
- Citologie
- Soiuri acceptate
- Pisum sativum subsp. brevipedunculatum (P. Davis & Meikle) Ponert
- Pisum sativum subsp. elatius (M. Bieb.) Asch. & Graebn.
- Sinonimie
- Lathyrus oleraceus Lam.
- Pisum tuffetii R.Leson
- Pisum arvense L.
- Pisum elatius M. Bieb .
- Pisum granulatum J. Lloyd
- Pisum vulgare S.B. Jundz.
- Pisum sativum subsp. arvense (L.) Asch. & Graebn.
- Pisum sativum var. brevipedunculatum P.Davis & Meikle
- Pisum sativum var. elatior Trautv.
- Pisum sativum subsp. hortense ( Neilr. ) Asch. & Graebn.
- Pisum sativum subsp. Humile ( Holmboe ) Greuter și colab.
- Pisum sativum var. pumilio meikle
- Pisum sativum subsp. pumilo (Meikle) Ponert
- Pisum sativum var. elatius (M. Bieb.) Asch. & Graebn.
- Pisum sativum var. sativum L. [ 6 ] [ 7 ]
Nume vernaculare
Denumirea mazăre (din mozarabă biššáuṭ , și aceasta din latinescul pisum sapĭdum , mazăre savuroasă, influențată de gătit) sau mazăre (din mozarabă číčar-o , și aceasta din latinescul cicĕra ) aplicată întregii plante este o metonimie , întrucât aceasta nu este mai mult decât sămânța. Primește, printre altele, denumirea vernaculară de mazăre, deși acesta este un nume comun dat în anumite țări altor plante din genul Vicia , în special cu mazărea sălbatică ( Vicia cracca ) și mazărea comună ( Vicia sativa ), cultivată pe scară largă. ca plantă furajeră. [ 8 ]
Alte denumiri: albină, alvilla, arbeja (2), arbella, mazăre (3), mazăre, mazăre, mazăre, mazăre, bisaltera, bisaltero, bisalto (6), bisantes, bisarto, chicharro (5), mazăre (2), cuțit, disante major, disante minor, fasolera, garbaneta, mazăre (24), mazăre obișnuită (2), mazăre (2), guisón, haberos, ilar, moros, nanos, pelailla, small, poa, prinsol, présoles (2) , pesole, tabilla, mangetout, trei regi. Între paranteze, frecvența de utilizare a cuvântului în Spania. [ 6 ] [ 9 ]
În America , mazărea este cunoscută și sub denumirea de bisalto sau tirabeque (un nume care în Spania este aplicat mazărului imatur care este preparat și consumat cu păstaia).
Vezi și
Referințe
- ↑ Sp. Pl. , 2: 727, 1753 http://biodiversitylibrary.org/page/358748
- ↑ Academia Regală Spaniolă și Asociația Academiilor Limbii Spaniole. „mazăre” . Dicționar al limbii spaniole (ediția a 23-a).
- ↑ a b " Pisum sativum " . Tropicos.org. Grădina Botanică din Missouri . Consultat la 12 august 2014 .
- ↑ Contribuția la cunoașterea citotaxonomică a spermatofitelor din Portugalia. IX. Cruciferae Fernandes, A., MF Santos & M. Queirós (1977) Bol. Soc. Brot. fi. 251: 137-186
- ↑ Atlas cromozomial plantelor cu flori. Darlington, C.D. și A.P. Wylie (1955)
- ↑ a b Anthos, Sistem de informații despre plantele din Spania - Real Jardín Botánico - CSIC Madrid (necesită căutare)
- ↑ Lista plantelor
- ↑ „Mazăre în Fundația Ahdonay, Hrană” . Arhivat din original pe 23 februarie 2014 . Consultat la 24 decembrie 2012 .
- ↑ Academia Regală Spaniolă. „Dicționar al limbii spaniole, ediția a douăzeci și doua.” . Arhivat din original pe 24 decembrie 2012 . Consultat la 24 decembrie 2012 .
Link- uri externe
Wikimedia Commons găzduiește o categorie media pentru Pisum sativum .
Wikispecies are un articol despre Pisum sativum .- Genul Pisum în Flora Iberică, RJB/CSIC, Madrid
