Curry mee - Curry mee
 | |
| Tip | Supă de tăiței |
|---|---|
| Regiune sau stat | Asia de sud-est maritimă |
| Bucătărie națională asociată | Malaezia |
| Ingrediente principale | Fidea , sambal (pastă de ardei iute), lapte de cocos , ierburi |
Curry mee ( malaeziană : mi kari ; chineză simplificată :咖喱 面; chineză tradițională :咖喱 麵; pinyin : Gālímiàn ) este o supă picantă de tăiței decorată cu diverse toppinguri, populară în Asia de sud-est maritimă . În partea de sud a Malaeziei și a țării învecinate, Singapore , este uneori numită curry laksa ( malay : kari mi ; chineză :咖喱 喇 沙; pinyin : Gālí Lǎshā ). Numeroase variante ale felului de mâncare, inclusiv preparate cu un sos mai uscat sau mai gros, există atât în Malaezia, cât și în Singapore.
Pregătirea
Un preparat tipic de curry mee în stil malaezian constă din tăiței galbeni subțiri sau vermicele de orez scufundate într-un bulion condimentat îmbogățit cu lapte de cocos, însoțit de chilli sau sambal . Condimentele potențiale pentru curry mee includ pui , creveți , sepie , cocoloși , ouă fierte , bucăți de puf praf tofu prăjit, foo chuk prăjit , fasole verde , muguri de fasole și frunze de mentă .
În Malaezia, preparatele în stil chinezesc includ deseori produse din carne de porc, precum crutoane de untură prăjite și cuburi de caș de sânge de porc . Curry mee pregătit pentru clienții musulmani exclude produsele din carne de porc în conformitate cu legile dietetice halal .
Variante
Două versiuni pot fi găsite în statul Penang din nordul Malaeziei : o versiune de curry de pui portocaliu strălucitor sau o versiune de bulion de nucă de cocos pal și subțire cunoscută sub numele de curry mee alb. Capitala sa George Town este renumită pentru curry mee, care este considerat un favorit de bază în rândul locuitorilor locali. Un stand remarcabil din zona Ayer Itam , care a fost operat de o pereche de surori de peste 70 de ani, este renumit pentru versiunea sa a preparatului, iar fondatorii săi au devenit icoane culturale locale.
Unele versiuni ale vasului sunt preparate cu un sos mai uscat și cu consistență mai groasă. Orașul Ipoh din statul Perak este cunoscut pentru tăiței tăi seci, care sunt adesea acoperiți cu bucăți de pui gătit, char siu sau carne de porc friptă .
Curry mee este, de asemenea, disponibil ca aromă pentru tăiței instant comerciali . Variantele neobișnuite care au avut tendințe pe rețelele de socializare implică fierberea curry instantanee a mărcii Maggi împreună cu pudra Milo sau servirea cu batoane de ciocolată KitKat .
Curry mee este cunoscut în unele zone din regiune sub denumirea de "curry laksa"
Curry în stil Ipoh mee cu consistență supy
Curry alb de la standul Ayer Itam al surorilor Lim.
