Codex Alimentarius - Codex Alimentarius

Siguranța alimentară
Siguranța alimentară 1.svg
Termeni
Factori critici
Agenți patogeni bacterieni
Agenți patogeni virali
Agenți patogeni paraziți

Codex Alimentarius este o colecție de standarde recunoscute la nivel internațional, coduri de practică, orientări și alte recomandări publicate de Organizația pentru Alimentație și Agricultură cu privire la produsele alimentare , producția de alimente , etichetarea produselor alimentare , precum și siguranța alimentară .

Istorie și guvernare

Numele său este derivat din Codex Alimentarius Austriacus . Textele sale sunt dezvoltate și menținute de către Comisia Codex Alimentarius (CAC), un organism înființat la începutul lunii noiembrie 1961 de către Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (FAO), a fost alăturat de către Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în iunie 1962, și a ținut prima sesiune la Roma în octombrie 1963.

Principalele obiective ale Comisiei sunt protejarea sănătății consumatorilor , facilitarea comerțului internațional și asigurarea practicilor corecte în comerțul internațional cu alimente.

CAC este o organizație interguvernamentală ; statele membre ale FAO și ale OMS trimit delegații la CAC. Începând cu 2021, existau 189 de membri ai CAC (188 de țări membre plus o organizație membră, Uniunea Europeană (UE) și 239 de observatori ai Codex (59 de organizații interguvernamentale , 164 de organizații neguvernamentale și 16 organizații ale Națiunilor Unite ).

CAC elaborează standarde alimentare privind dovezile științifice furnizate de comitetele științifice ale FAO și OMS; cel mai vechi dintre aceștia, Comitetul mixt FAO / OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA), a fost înființat în 1956 și precedă înființarea CAC în sine. Potrivit unui studiu din 2013, funcțiile principale ale CAC sunt „stabilirea standardelor alimentare internaționale pentru aditivii alimentari autorizați, care furnizează niveluri maxime în alimente, limite maxime pentru contaminanți și toxine, limite maxime de reziduuri pentru pesticide și pentru medicamente veterinare utilizate la animalele veterinare și stabilirea igienei și coduri de practică a funcției tehnologice. "

CAC nu are autoritate de reglementare, iar Codex Alimentarius este un ghid de referință, nu un standard aplicabil în sine. Cu toate acestea, mai multe țări adoptă Codex Alimentarius în propriile lor reglementări, iar OMC, în scopul siguranței alimentelor, se referă la codurile de practică sanitară și fitosanitară din Codex Alimentarius din Acordul privind aplicarea măsurilor sanitare și fitosanitare (Acordul SPS) pentru țările membre . Astfel, Codex Alimentarius este un punct de referință internațional pentru soluționarea litigiilor comerciale internaționale privind siguranța alimentelor și protecția consumatorilor. Multe acorduri comerciale bilaterale și multilaterale se referă la Codex Alimentarius , adoptându-l ca punct de referință.

Domeniul de aplicare

Codex Alimentarius acoperă toate alimentele, indiferent dacă sunt procesate, semiprelucrate sau crude . În plus față de standardele pentru anumite alimente, Codex Alimentarius conține standarde generale care acoperă aspecte precum etichetarea alimentelor , igiena alimentelor , aditivii alimentari și reziduurile de pesticide și procedurile de evaluare a siguranței alimentelor derivate din biotehnologia modernă . De asemenea, conține linii directoare pentru gestionarea sistemelor oficiale de inspecție și certificare a importurilor și exporturilor guvernamentale pentru produse alimentare.

Codex Alimentarius este publicat în cele șase limbi oficiale ale Națiunilor Unite : arabă , chineză , engleză , franceză , spaniolă și rusă . Nu toate textele sunt disponibile în toate limbile.

Începând din 2017, CAC avea un total de 78 de orientări, 221 de standarde de mărfuri, 53 de coduri de practică și 106 niveluri maxime pentru contaminanții alimentelor (din care 18 acopereau contaminanții).

Într-o publicație din 2018, CAC a afirmat că: „Codexul a fost uneori criticat ca fiind lent pentru a-și finaliza activitatea, dar elaborarea standardelor alimentare și compilarea acestora ca un cod care este credibil și autoritar necesită consultări ample. De asemenea, este nevoie de timp pentru informații să fie colectate și evaluate, pentru urmărire și verificare și, uneori, pentru ca consensul să fie găsit satisfăcător puncte de vedere diferite. În general, este nevoie de o medie de 4,2 ani pentru a elabora un standard Codex - și semnificativ mai puțin pentru pesticide LMR sau niveluri de aditivi alimentari . "

Textele generale

  • Etichetarea produselor alimentare (standard general, linii directoare privind etichetarea nutrițională , linii directoare privind mențiunile de etichetare)
  • Aditivi alimentari (standard general, inclusiv utilizări autorizate, specificații pentru produse chimice de calitate alimentară)
  • Contaminanți din alimente (standard general, toleranțe pentru contaminanți specifici, inclusiv radionuclizi , aflatoxine și alte micotoxine )
  • Pesticide și reziduuri chimice veterinare din alimente (limite maxime de reziduuri)
  • Evaluarea riscurilor proceduri pentru determinarea siguranței alimentelor derivate din biotehnologie ( ADN modificați la plante, modificat ADN- microorganisme , alergeni )
  • Igiena alimentelor (principii generale, coduri de practică igienică în industrii specifice sau în unități de manipulare a alimentelor, linii directoare pentru utilizarea analizei pericolelor și a punctului critic de control sau a sistemului „ HACCP ”)
  • Metode de analiză și eșantionare

Standarde specifice

Clasificarea suplimentelor și a aditivilor

În 1996, delegația germană, sponsorizată de trei firme farmaceutice germane, a prezentat o propunere conform căreia nici o plantă, vitamină sau mineral nu ar trebui vândută din motive preventive sau terapeutice și că suplimentele ar trebui reclasificate ca medicamente. Propunerea a fost agreată, dar protestele au oprit implementarea acesteia. Cea de-a 28-a sesiune a Comisiei Codex Alimentarius s-a desfășurat ulterior în perioada 4-9 iulie 2005. Printre numeroasele probleme discutate s-au numărat Orientările pentru suplimentele alimentare cu vitamine și minerale , care au fost adoptate în cadrul reuniunii ca noi linii directoare globale de siguranță: Ghidurile afirmă că „ oamenii ar trebui să fie ... încurajați să selecteze o dietă echilibrată din alimente înainte de a lua orice supliment de vitamine si minerale. În cazurile în care aportul din dietă este insuficientă sau în cazul în care consumatorii consideră dieta lor necesită suplimentarea, vitamine si minerale suplimente alimentare servesc pentru a suplimenta dieta zilnica."

Comisia Codex Alimentarius (CAC) a declarat că liniile directoare solicită „etichetarea care conține informații despre nivelurile maxime de consum de vitamine și suplimente alimentare minerale ”. OMS a mai spus că Orientările „asigură că consumatorii primesc efecte benefice asupra sănătății din vitamine și minerale”.

În 2004, s-au observat similitudini între Directiva UE privind suplimentele alimentare și proiectul de linii directoare al Codex Alimentarius pentru suplimentele de vitamine și minerale.

Critică

Comisia Internațională pentru Viitorul Alimentelor și Agriculturii din 2003, convocată de politicianul italian Claudio Martini și prezidată de activistul antiglobalizare Vandana Shiva , a emis mai multe manifeste, inclusiv Manifestul privind viitorul alimentelor, care susținea că „birocrațiile precum comerțul mondial Organizația, Banca Mondială, Fondul Monetar Internațional și Codex Alimentarius au codificat politici menite să servească interesele agroindustriei globale mai presus de toate celelalte, subminând în același timp drepturile fermierilor și ale consumatorilor ".

Teorii conspirative nefondate

Codex Alimentarius a făcut obiectul diferitelor teorii conspiraționale nefondate. Acestea teoretizează că este o agendă pentru controlul populației, o inițiativă anti-supliment Big Brother, stabilește de fapt eugenia sau un proces pentru înființarea guvernului mondial.

Vezi si

Referințe

linkuri externe