Starka - Starka

Starka
STARKA 35.png
Producent Szczecińska Fabryka Wódek „Starka” Stumbras
Kraj pochodzenia Polska , Litwa i Białoruś
Wprowadzono XV wiek
Alkohol według objętości 40 - 50%
Warianty Starka od 3 do 35 lat Ziołowa Starka
Stronie internetowej www .polmos .szczecin .pl Edytuj to na Wikidanych

Starka to rodzaj destylowanego napoju alkoholowego z fermentowanego zacieru żytniego . Tradycyjnie Starka produkowana jest z naturalnego (do 2 destylacji , bez rektyfikacji) spirytusu żytniego i starzona w dębowych beczkach z niewielkimi dodatkami liści lipy i jabłoni. Metody produkcji są podobne do tych stosowanych przy produkcji whisky . Sprzedawane w różnych gatunkach, najbardziej zauważalną różnicą między nimi jest długość okresu leżakowania od 3 do ponad 50 lat oraz naturalny kolor, który uzyskuje się z reakcji alkoholu z dębową beczką, a nie z dodatków.

Historia

Starka była znana w Polsce i na Litwie co najmniej od XV wieku, później w Rzeczypospolitej Obojga Narodów , a do XVII wieku stała się jednym z ulubionych trunków szlachty Rzeczypospolitej i kultury sarmackiej . Tradycja głosiła, że ​​przy urodzeniu dziecka ojciec domu wlewał do pustej dębowej beczki , w której wcześniej przechowywano wino (zwykle importowane wówczas z Węgier , stąd zwanego Węgrzynem), duże ilości domowego spirytusu (około 75 dowodu) . lub węgierski ). Beczka została następnie zapieczętowana woskiem pszczelim i zakopana, aby wykopać ją na ślubie dziecka . Sama nazwa wywodzi się z tego procesu starzenia i w XV wieku polszczyzna oznaczała zarówno typ wódki, jak i staruszkę. Alternatywnie nazwa pochodzi od litewskiego słowa „Starkus”, ponieważ produkcja Starki wiąże się z narodzinami.

Na koniec 19 wieku różnych firm (głównie w carskiej Rosji i Austro-Węgier ) nieco uproszczony proces produkcyjny i przyjęła go do potrzeb produkcji masowej przez Lwowie -na Baczewski firmę. Po zakończeniu I wojny światowej , która położyła kres obcemu panowaniu nad dawnymi częściami Rzeczypospolitej, starka pozostała jednym z najpopularniejszych alkoholi w obu krajach. Po II wojnie światowej, kiedy Litwa znajdowała się w Związku Radzieckim , produkcja starki nie została zatrzymana i była produkowana w fabrykach "Vilniaus degtinė" i "Stumbras" (Kowno). W Polsce wszyscy producenci spirytusu zostali znacjonalizowani, ale produkcja starki była kontynuowana, głównie jako drogi towar eksportowy .

Obecnie Szczecińska Fabryka Wódek „Starka” (dawniej Polmos Szczecin ) jest jedyną firmą produkującą Starkę w Polsce i oferuje ją we wszystkich klasach wiekowych, od 3 do 35 lat, ale najstarsze Starki pochodzą z 1947 roku. by Szczecińska Fabryka Wódek „Starka” zawierają 40% alkoholu objętościowo. Istnieje również szereg innych firm (przede wszystkim na Litwie , Bułgarii , Kazachstanie , Rosji , Łotwie i Stanach Zjednoczonych ), które produkują wódki stylizowane na starkę (produkowaną głównie z mieszanki rektyfikowanego spirytusu i nalewek ziołowych ).

Bibliografia

Linki zewnętrzne