Kjøkkenhack - Kitchen hack
En kjøkkenhack , også kjent som mathack , er en teknikk som brukes av hjemmekokker og fagpersoner for å gjøre matlagingsoppgaver enklere, raskere eller mer effektive. Det kan også kalles mathack, og er en type livshack , selv om begrepet kjøkkenhack er forut for mønsteret til begge begrepene. Flere kjøkkenhacks lagt ut på sosiale medier har blitt populære, og noen har vist seg å ikke fungere, ikke være verdt innsatsen eller å være farlige.
Historie
Kjøkken eller mathack er teknikker som brukes av hjemmekokker og kulinariske fagpersoner for å gjøre oppgavene til mat tilberedt enklere, raskere eller mer effektive. Ideen om et kjøkkenhack er ikke ny. Kjøkkenhack har blitt brukt gjennom historien for å tilpasse seg mangel på utstyr av de som bor i fengsler, sovesaler og under forhold med fattigdom eller knapphet. NPR kalte Robinson Crusoe "skytshelgen for kjøkkenhacket", fordi han klarte å produsere brød med ingen av de normalt nødvendige verktøyene, som plog, ljå, mølle eller ovn. Kalebasser ble brukt av slaveri i det amerikanske sør for å erstatte dipper og annet kjøkkenutstyr. Under første verdenskrig brukte kokker fra Frelsesarmeen i Frankrike skallhylser som kjevler og hjelmer som frityrgryter. Edna Lewis husket at familien hennes brukte mynter til å måle bakepulver. Mahatma Gandhi brukte en glassflaske for å rulle ut rotis mens han ble fengslet på 1930-tallet. Ruth Reichl hevder spøkende at hun oppfant mikroflyet da hun som ung fattig ny kokk brukte rasp til å raspe parmesan.
Begrepet kjøkkenhack er et utløp av livshacks , et begrep som ble laget i 2003 av teknologijournalisten Danny O'Brien . I likhet med livshacks, som O'Brien karakteriserer som "en måte å skjære gjennom et tilsynelatende komplekst system med en veldig enkel, ikke-åpenbar løsning", løser kjøkkenhacks et ofte oppdaget kjøkkenproblem.
Eater sa at kjøkkenhack representerer "vårt håp om at vi en dag ikke trenger å legge ned arbeidet" på kjøkkenet og fremmer ideen om at hvem som helst kan bli ekspert på en kjøkkenoppgave umiddelbart. Food52 sa at kjøkkenhack "skulle løse (eller påstå å løse) et håndgripelig problem, for å gjøre oppgaven ved hånden enten mulig eller enklere" og "er kreative for formålet med nytte og ressurssterkhet." De bemerket at Google-søk etter mat og drikkehack økte 300% mellom 2011 og 2016.
Bemerkelsesverdige hacks
Noen kjøkkenhacks blir populære på sosiale medier og YouTube, enten når noen legger ut et hack eller innlegg om å prøve og unnlate å replikere hacket. Alice Zaslavsky, en australsk matkommentator, tilskriver populariteten til mathacks på sosiale medier til at de er "lærerike og inspirerende", og fordi det er en "nyhetsfaktor".
En video som viser hvordan man bruker en vannflaske til å skille egg ble populær i august 2012. I 2016 kalte Food52 det et hack som fungerer. Scientific American brukte metoden i 2017 som en av deres Bring Science Home-serien.
I mars 2019 var et hack som viste hvordan man spiser en ananas uten å først skrelle eller kjerne det. I oktober var en video som viste hvordan man frø et granateple.
Det er flere hacks for å skrelle hvitløk. En metode innebærer å riste hvitløk mellom to metallskåler eller i en murkrukke . God rengjøring kalte metoden "ikke en gevinst." I juni 2019 var en video av en metode der nellik blir 'plukket' med tuppen av en kniv fra et helt hvitløkshode og kommer skrelt bort. Mashable rapporterte at et viktig forberedende trinn var utelatt. Eaters Jaya Saxena sa at populariteten til hvitløkhack skyldtes at hvitløk var integrert i flere retter, og at det å tilberede hvitløk er en spesielt kjedelig oppgave.
Hoaxes og farlige hack
Food52 i 2016 kalte begrepet "ut av kontroll", og bemerket at medieselskaper, som prøvde å dra nytte av økningen i Google-søk etter begrepet, hadde tittelen økende antall innlegg som hacks, selv når innholdet i innlegget ikke kvalifiserte seg som måter å gjøre kjøkkenoppgaver raskere, enklere eller mer effektive, men var i stedet bare oppskrifter eller dingser. Samme år undersøkte Food52 flere populære kjøkkenhack og fant at noen rett og slett ikke fungerte i det hele tatt, mange fungerte ikke bra, og av de som fungerte, forbedret noen ikke hastighet, brukervennlighet eller effektivitet. The Wall Street Journal rapporterte i 2019 på flere kjøkken hacks som var enten vitenskapelig umulig, for eksempel ved hjelp av varm melk å reparere ødelagte Kina, eller var farlig, slik som matlaging folie-innpakket bacon i oppreist brødrister, som brødrister produsenter sa kunne forårsake brann eller elektrisk støt. I 2019 undersøkte i dag flere populære matlagingshacks og erklærte noen av dem farlige.
