Isboks - Icebox
En isboks (også kalt et kaldt skap ) er et kompakt ikke-mekanisk kjøleskap som var et vanlig kjøkkenutstyr fra begynnelsen av det tjuende århundre før utviklingen av trygt drevne kjøleapparater. Før utviklingen av elektriske kjøleskap ble isbokser omtalt av publikum som "kjøleskap". Først etter oppfinnelsen av det moderne elektriske kjøleskapet ble tidlige ikke-elektriske kjøleskap kjent som isbokser. Begrepene isboks og kjøleskap ble brukt om hverandre i reklame så lenge som 1848.
Opprinnelse
Den første registrerte bruken av kjøleteknologi dateres tilbake til 1775 f.Kr. i den sumeriske byen Terqa . Det var der regionens konge, Zimri-lim , begynte byggingen av et forseggjort ishus utstyrt med et sofistikert dreneringssystem og grunne bassenger for å fryse vann om natten. Å bruke is til kjøling og konservering var ikke noe nytt på dette tidspunktet, men disse ishusene banet vei for at deres mindre motstykke, isboksen, kunne oppstå. De mer tradisjonelle icebox dateres tilbake til dagene i isen høsting , som hadde truffet en industriell høy som gikk fra midten av det 19. århundre frem til 1930, da kjøleskapet ble introdusert i hjemmet. De fleste kommunalt konsumerte isene ble høstet om vinteren fra snøfylte områder eller frosne innsjøer, lagret i ishus og levert innenlands. I 1827 ble den kommersielle iskutteren oppfunnet, noe som økte enkelheten og effektiviteten ved å høste naturlig is. Denne oppfinnelsen gjorde isen billigere og hjalp på sin side isboksen til å bli mer vanlig. Fram til dette tidspunktet ble isbokser brukt til personlige midler, men ikke til masseproduksjon. På 1840 -tallet dukket det opp forskjellige selskaper, inkludert Sears, The Baldwin Refrigerator Company og Ranney Refrigerator Company begynte å engasjere seg i isboksindustrien. D. Eddy & Son of Boston regnes som det første selskapet som produserte isbokser i massemengder. I løpet av denne tiden ønsket mange amerikanere store isbokser. Slike selskaper som Boston Scientific Refrigerator Company, introduserte isbokser som kan holde opptil 50 kg is. I en undersøkelse av utgifter til innbyggere i New York i 1907 ble det funnet at 81% av familiene som ble undersøkt hadde "kjøleskap" enten i form av is lagret i et kar eller isbokser. Innsatsen fra isboksindustrien og dens forbedrede teknologi tillot USAs verdi å stige fra 4,5 millioner dollar i 1889 til 26 millioner dollar i 1919.
Design
Isboksen ble oppfunnet av en amerikansk bonde og møbelsnekker ved navn Thomas Moore i 1802. Moore brukte isboksen til å transportere smør fra hjemmet til Georgetown -markedene, noe som gjorde at han kunne selge fast mursteinsmør i stedet for myke, smeltede kar som sine andre leverandører den gangen. Hans første design besto av et ovalt sedertrekar med en tinnbeholder utstyrt med is mellom dem, alt pakket inn i kaninpels for å isolere enheten. Senere versjoner ville inneholde hule vegger som var foret med tinn eller sink og pakket med forskjellige isolasjonsmaterialer som kork , sagflis, halm eller tang. En stor isblokk holdes i et brett eller rom nær toppen av esken. Kald luft sirkulerer ned og rundt oppbevaringsrom i den nedre delen. Noen finere modeller har plugger for tømming av isvann fra en oppsamlingspanne eller beholder. I billigere modeller plasseres en drypppanne under esken og må tømmes minst daglig. Brukeren må fylle opp smeltet is, normalt ved å skaffe ny is fra en ismann . Utformingen av isboksen tillot bedervelige matvarer å bli lagret lenger enn før og uten behov for lengre konserveringsprosesser som røyking , tørking eller hermetisering . Kjøling av lettfordeler hadde også den ekstra fordelen av å ikke endre smaken på det den bevarer.
Isinnsamling og distribusjon
Underjordiske groper med konstant underjordisk temperatur på 12 ° C (54 ° F) hadde blitt brukt siden romertiden for å hjelpe til med å bevare isen som ble samlet om vinteren. Jordens temperatur holdes relativt konstant året rundt når den tas under frostlinjen, som ligger 0,9 til 1,5 m (3 til 5 fot) under overflaten, og varierer fra omtrent 7 og 21 ° C (45 og 70 ° F) avhengig av regionen. Før det var praktisk å ha kjøling inne i hjemmet, ville kaldlagringssystemer ofte være plassert under jorden i form av en grop. Disse gropene ville være dype nok til å gi grundig isolasjon og også for å avskrekke dyr fra å trenge seg inn på de letfordærvelige gjenstandene. Tidlige eksempler brukte halm og sagflis komprimert langs sidene av is for å gi ytterligere isolasjon og for å bremse issmeltingsprosessen.
I år 1781 ble personlige isgraver mer avanserte. Robert Morris Ice House , som ligger i Philadelphia, brakte nye kjøleteknologier i spissen. Denne gropen inneholdt et dreneringssystem for avrenning av vann, samt bruk av murstein og mørtel for isolasjon. Den åttekantede gropen, omtrent 4 meter i diameter, 5,5 meter under jorden, var i stand til å lagre is som ble oppnådd i vintermånedene til neste oktober eller november. Isblokker samlet inn i vintermånedene kan senere distribueres til kunder. Da isboksen begynte å komme seg inn i hjemmene i begynnelsen til midten av 1800 -tallet, utvidet issamling og distribusjon av is og ble snart en global industri. I løpet av siste halvdel av 1800 -tallet ble naturlig is den nest viktigste amerikanske eksporten etter verdi, etter bomull.
Virkning og arv
Etter hvert som teknikkene for konservering av mat jevnt forbedret, falt prisene og maten ble lettere tilgjengelig. Etter hvert som flere husstander tok i bruk isboksen, ble den generelle kvaliteten og ferskheten på denne maten også forbedret. Iceboxes betydde at folk var i stand til å gå til markedet mindre og mer trygt kunne lagre rester. Alt dette bidro til forbedringen av befolkningens helse ved å øke den ferske maten som var lett å spise og den generelle sikkerheten til den maten. Med storbyveksten ble imidlertid mange kilder til naturlig is forurenset av industriell forurensning eller avløp fra kloakk. Takket være isboksindustriens innsats kom en ny innovativ idé innen kjøling: luftsirkulasjon. Ideen om luftsirkulasjon i kjølesystemer stammer fra John Schooley, som skrev om prosessen hans i Scientific American, et populært vitenskapsmagasin fra 1856. Schooley beskrev prosessen som "Kombinere en isbeholder med det indre av et kjøleskap ... en kontinuerlig luftsirkulasjon skal holdes oppe gjennom isen i beholderen og gjennom det indre av kjøleskapet ... slik at sirkulasjonsluften skal legge av fuktighet på isen hver gang den passerer gjennom den, og tørkes og avkjøles. " Denne ideen om luftsirkulasjon og kulde førte til den endelige oppfinnelsen av de mekaniske, gassdrevne kjøleskapene . Etter hvert som disse tidlige mekaniske kjøleskapene ble tilgjengelige, ble de installert på store industrianlegg som produserte is for levering hjem.
På begynnelsen av 1930-tallet begynte mekaniske ismaskiner gradvis å stige over ishøstingsindustrien takket være dens evne til å produsere ren, sanitær is uavhengig og året rundt. Etter hvert som de mekaniske ismaskinene ble mindre, billigere og mer effektive, erstattet de enkelt bryet med å få is fra en kilde. For eksempel kan De La Vergne Refrigerating Machine Company i New York, New York produsere opptil 220 tonn is på en enkelt dag fra en enkelt maskin. Med utbredt elektrifisering og tryggere kjølemedier ble mekanisk kjøling i hjemmet mulig. Med utviklingen av klorfluorkarboner (sammen med de påfølgende hydroklorfluorkarboner og hydrofluorkarboner ), som kom til å erstatte bruken av giftig ammoniakkgass , erstattet kjøleskapet isboksen, selv om isboks fortsatt noen ganger brukes til å referere til mekaniske kjøleskap.
Se også
Referanser
Videre lesning
- Rees, Jonathan (2013). Refrigeration Nation: A History of Ice, Appliances and Enterprises in America . Baltimore, MD: Johns Hopkins University Press.
- Kjøleskap og matkonservering i utlandet . United States Bureau of Statistics, Department of State. 1890.
Eksterne linker
-
Media relatert til Iceboxes på Wikimedia Commons - "Hva er en isboks?" Historiske høydepunkter fra DeForest Area Historical Society, DeForest, Wisconsin
