Jessica Groot - Jessica Largey

Jessica Largey is een Amerikaanse chef-kok, die de Rising Star Chef of the Year werd uitgeroepen tot aan de James Beard Foundation Awards in 2015. Ze was de opening chef-kok in het restaurant, Simone, in Los Angeles .

Carrière

Jessica Largey groeide op in Fillmore, Californië , en volgde een opleiding aan de California School of Culinary Arts in Pasadena . Tijdens haar vroege carrière werkte Largey in verschillende uitstekende restaurants, zoals Providence , Bastide en The Fat Duck . In 2013 noemde Zagat haar als een van hun "30 under 30" -lijsten voor San Francisco en won ze de rijzende sterrenchefs van StarChefs.com en Eater . Largey werd genomineerd voor de James Beard Foundation Award voor Rising Star Chef of the Year in 2014, terwijl hij werkte als chef de cuisine bij het twee Michelin-sterrenrestaurant Manresa in Los Gatos, Californië onder chef-kok David Kinch . Ze werd het jaar daarop opnieuw genomineerd, toen ze de prijs won.

Na de James Beard Foundation Award werkte ze later dat jaar mee aan een gezamenlijk menu in het roterende chef-restaurant Intro in Chicago . Ze keerde terug naar het restaurant als de vijfde chef-in-residence in februari 2016, na haar vertrek uit Manresa. Medio 2016 werd aangekondigd dat Largey later dat jaar haar eerste restaurant als chef-kok zou openen. Het werd Simone genoemd en bevond zich in het Arts District, Los Angeles . Simone opende 20-9-18, maar sloot slechts 6 maanden later om heropend te worden onder een nieuwe naam en nieuwe chef-kok. Largey opende het restaurant met de steun van filmregisseur Joe Russo en Bruno Bagbeni, die Bastide financierden. Largey noemde het restaurant naar zangeres Nina Simone , nadat ze zich op een avond door haar muziek had laten inspireren.

Referenties