Zester - Zester
Uno zester (anche, zester di agrumi o zester di limone ) è un utensile da cucina per ottenere la scorza di limoni e altri agrumi . Uno zester da cucina è lungo circa quattro pollici, con una maniglia e un'estremità metallica curva, la cui parte superiore è perforata con una fila di fori rotondi con bordi affilati. Per funzionare, lo zester viene premuto con una forza moderata contro il frutto e tirato sulla sua buccia . I bordi tagliano la scorza dal midollo sottostante. La scorza viene tagliata a nastri, uno tirato attraverso ogni foro.
Altri strumenti sono talvolta chiamati anche scorze perché anch'essi sono in grado di separare la scorza da un agrume. Ad esempio, quando Microplane ha scoperto che le sue raspe per legno di tipo surform erano diventate popolari come grattugie e grattugie per alimenti, ha adattato gli strumenti per la lavorazione del legno e li ha commercializzati come "zester / grattugie".
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Riferimenti
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