Capsantina - Capsanthin
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| nomi | |
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Nome IUPAC preferito
(2 E ,4 E ,6 E ,8 E ,10 E ,12 E ,14 E ,16 E ,18 E )-19-[(4 R )-4-idrossi-2,6,6-trimetilcicloes-1 -en-1-il]-1-[(1 R ,4 S )-4-idrossi-1,2,2-trimetilciclopentil]-4,8,13,17-tetrametilnonadeca-2,4,6,8, 10,12,14,16,18-nonaen-1-one |
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| Altri nomi
(3 R ,3′ S ,5′ R )-3,3′-Diidrossi-β,κ-carotene-6′-one
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| Identificatori | |
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Modello 3D ( JSmol )
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| 2493991 | |
| CheBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| Scheda informativa dell'ECHA |
100.006.696 
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| Numero CE | |
| E numero | E160c(i) (colori) |
| KEGG | |
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PubChem CID
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| UNII | |
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Cruscotto CompTox ( EPA )
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| Proprietà | |
| C 40 H 56 O 3 | |
| Massa molare | 584.885 g·mol −1 |
| Aspetto | Solido rosso intenso |
| Punto di fusione | 181-182 ° C (358-360 ° F; 454-455 K) |
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Salvo indicazione contraria, i dati sono forniti per i materiali nel loro stato standard (a 25 °C [77 °F], 100 kPa). |
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| Riferimenti alla casella informativa | |
La capsantina è un colorante rosso naturale della classe delle xantofille dei carotenoidi. Come colorante alimentare , ha il numero E E160c(i). La capsantina è il principale carotenoide nelle specie di piante Capsicum annuum , tra cui il peperone rosso , il Cile del New Mexico e i peperoni di Caienna ( Capsicum annuum ) e un componente della paprika oleoresin . La capsantina si trova anche in alcune specie di giglio. Tra gli altri carotenoidi, si ritiene che la capsantina abbia la maggiore capacità antiossidante grazie alla presenza di undici doppi legami coniugati, un gruppo cheto coniugato e un anello ciclopentano.
Benefici alla salute
I carotenoidi xantofilli come il beta-carotene , la luteina e la zeaxantina sono stati spesso propagandati per la loro capacità di aiutare la funzionalità degli occhi. La capsantina è anche in grado di supportare la salute degli occhi e recenti ricerche hanno rivelato la sua capacità unica di aiutare a mantenere la pressione intraoculare entro un intervallo sano. Uno studio clinico sui ratti Wistar ha esplorato questo effetto nel corso di 28 giorni. I ratti sono stati indotti con una pressione intraoculare più elevata e quindi hanno ricevuto un placebo o una capsantina. Alla fine dello studio, i ratti che hanno consumato capsantina avevano normalizzato la loro pressione oculare paragonabile al gruppo di controllo che aveva livelli di pressione normali.
Poiché i benefici per la salute della capsantina sono stati scoperti solo di recente, la disponibilità di acquistare l'ingrediente all'interno di un integratore alimentare è ancora piuttosto limitata. Attualmente è fornito solo da Unibar Corporation come CapsiClear® e si trova all'interno di due integratori: "Health Thru Nutrition: Capsantina" "e DouleuRx CapsiClear".
Riferimenti
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