Assunzione giornaliera accettabile - Acceptable daily intake

L'assunzione giornaliera accettabile o DGA è una misura della quantità di una sostanza specifica (originariamente richiesta per un additivo alimentare , in seguito anche per un residuo di un farmaco veterinario o di un pesticida) nel cibo o nell'acqua potabile che può essere ingerita (per via orale) quotidianamente nel corso di un tutta la vita senza un rischio per la salute apprezzabile. Le DGA sono espresse solitamente in milligrammi (della sostanza) per chilogrammi di peso corporeo al giorno.

Storia

Questo concetto è stato introdotto per la prima volta nel 1961 dal Consiglio d'Europa e successivamente dal Comitato congiunto FAO / OMS di esperti sugli additivi alimentari (JECFA), un comitato gestito da due organismi delle Nazioni Unite: l' Organizzazione per l' alimentazione e l'agricoltura (FAO) e la World Health Organizzazione (OMS).

Concetto

Un valore ADI si basa sulla ricerca attuale, con studi a lungo termine su animali e osservazioni sull'uomo. In primo luogo, viene determinato un livello senza effetti avversi osservati (NOAEL), la quantità di una sostanza che non mostra effetti tossici. Di solito gli studi vengono eseguiti con diverse dosi comprese le dosi elevate. Nel caso di diversi studi su effetti diversi, di solito viene assunto il NOAEL più basso. Quindi, il NOAEL (o un altro punto di partenza come un livello di dose di riferimento (BMDL)) viene diviso per un fattore di sicurezza, convenzionalmente 100, per tenere conto delle differenze tra animali sperimentali e umani (fattore 10) e possibili differenze di sensibilità tra gli esseri umani (un altro fattore di 10). Fattori di sicurezza con valori diversi da 100 possono essere utilizzati se le informazioni sull'incertezza sul valore del punto di partenza (NOAEL o BMDL) lo giustificano. Ad esempio, se la DGA si basa su dati umani, il fattore di sicurezza è solitamente 10 invece di 100. La DGA è solitamente espressa in mg per kg di peso corporeo.

La DGA è considerata un livello di assunzione sicuro per un adulto sano di peso normale che consuma una quantità media giornaliera della sostanza in questione. I fattori di sicurezza aumentati per i bambini sono stati discussi, ma non sono necessari, perché l'eliminazione delle sostanze chimiche è spesso più rapida nei bambini e poiché i bambini generalmente soffrono di tassi di malattia più elevati rispetto agli adulti, gli effetti avversi causati dagli additivi alimentari possono essere facilmente mascherati da qualsiasi numero delle cose di cui i bambini soffrono solitamente. Sarebbe molto più difficile discutere il caso con un adulto sano. La DGA non tiene conto delle reazioni allergiche che sono risposte individuali piuttosto che fenomeni dose-dipendenti.

Maggiore è la DGA, maggiori quantità di un composto sono sicure per l'ingestione regolare. Il concetto di assunzione giornaliera tollerabile viene spesso utilizzato per contaminanti indesiderati o altre sostanze chimiche.

Il concetto di DGA può essere inteso come una misura per indicare la tossicità derivante dall'esposizione a lungo termine all'ingestione ripetuta di composti chimici negli alimenti (presenti e / o aggiunti), in contrapposizione alla tossicità acuta.

Il valore limite di soglia (TLV) di una sostanza chimica è un livello al quale si ritiene che un lavoratore possa essere esposto giorno dopo giorno per tutta la vita lavorativa senza effetti negativi.

Guarda anche

Appunti

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