Halvány sim - Dim sim
 Egy párolt halvány sim
| |
| típus | Gombóc |
|---|---|
| Tanfolyam | Előétel vagy snack |
| Származási hely | Ausztrália |
| Tálalási hőmérséklet | forró |
| Főbb összetevők | Hús , káposzta |
| Variációk | Vegetáriánus (válogatott töltelék) |
A halvány sim egy kínai ihletésű hús- és zöldséggombóc típusú snack, amely népszerű Ausztráliában és kisebb mértékben Új -Zélandon. Eredetileg Ausztrália aranymezőinek bányászainak ajánlották az 1800 -as években, és a birkahúst használták elsődleges húsként. Egy kínai bevándorló népszerűsítette Melbourne -ben, aki eredetileg Guangdongból származott , William Chen Wing Young, az ausztrál híres szakács, író és televíziós személyiség, Elizabeth Chong apja . A név a diim syiim (點心) kiejtéséből származik toisanese nyelven , amely az akkor uralkodó dialektus, amelyet Melbourne középső kínai közössége beszélt.
A kereskedelmi harapnivalók általában darált húsból, káposztából és fűszerekből állnak, a hagyományos shumai gombóchoz hasonló csomagolásban . Általában téglalap alakúak, vagy néha nagyobb kör alakúak. Rántva vagy párolva tálalhatók, általában öltözve vagy szójaszószba mártva . A homályos simek főzésének alternatív módja a grillezés, úgy, hogy a homályos simet félbevágják a hosszú oldal mentén, és forró grillre teszik. A vegetáriánus halvány sim rendszerint káposztát, sárgarépát, cérnametéltet, kínai shiitake gombát vagy más zöldség tölteléket tartalmaz, fűszerekkel együtt, bár ezek általában nem kaphatók a kereskedelmi üzletekben.
A homályos simek abban különböznek a tipikus kínai gombócoktól, hogy gyakran sokkal nagyobbak, vastagabb, tésztásabb bőrűek és robusztusabbak. Elsősorban hal- és chipses üzletekben , benzinkutakban, sarki üzletekben, valamint néhány kínai étteremben és elvihető üzletben értékesítik őket Ausztráliában. A kínai yum cha nagykereskedelmi üzletek és az ázsiai fagyasztott élelmiszereket gyártó cégek is gyakran árulják ezt a falatot fagyasztva otthoni főzéshez. Az új -zélandi kínai élelmiszerboltokban is megtalálhatók.
A dim sim kifejezés már 1928 -ban nyúlik vissza, bár az étel modern receptjét nagy valószínűséggel a melbourne -i kínai negyedben dolgozta ki 1945 -ben William Wing Young vállalkozó ( Elizabeth Chong televíziós szakács édesapja ) Wing Lee élelmiszer -feldolgozó cégének. Az étel nagyobb kör alakú változata közismert nevén "South Melbourne dim sim", mivel a dél -melbourne -i piacról származik .
Sült halvány sim (dél -melbourne -i stílus) szójaszósszal
Eredeti recept
William Wing Young "eredeti receptjét" a homályos sim szimbólumhoz Elizabeth Chong mutatta be az ABC1 Myf Warhurst 's Nice című tévéműsor második epizódjában (2012. június 20.). Sertéshúsból, garnélarákból, vízi gesztenyéből , újhagymából és szójaszószból állt, puha bőrszerű csomagolásba csomagolva.
