Glysiini max
| Soija | ||
|---|---|---|
 | ||
| taksonomia | ||
| valtakunta : | tehdas | |
| Divisioona : | Magnoliophyta | |
| luokka : | Magnoliopsida | |
| Alaluokka: | rosidae | |
| Tilaa : | pavut | |
| perhe : | Fabaceae | |
| Alaperhe: | Faboideae | |
| Heimo : | Phaseoleae | |
| Subtribe: | Glycininae | |
| sukupuoli : | Glysiini | |
| Laji : |
G. max ( L. ) | |
| Jakelu | ||
 Maailmantuotanto (2013) | ||
Glycine max , jota kansansateessa kutsutaan soijapavuksi tai soijapavuksi ( Espanjassa , Argentiinassa , Paraguayssa ja Uruguayssa ), [ 1 ] on Fabaceae - heimontai palkokasvien heimoon kuuluva kasvilaji . Sitä viljellään siemenensä vuoksi, sen öljypitoisuus on keskimääräinen(katso öljykasvi ) ja runsaasti proteiinia . Soijapapuja ja niiden sivutuotteita (soijaöljy ja jauho) käytetään ihmisten, karjan ja siipikarjan rehuissa. Sitä markkinoidaan kaikkialla maailmassa sen monien käyttötarkoitusten vuoksi.
Kiinassa yli 5000 vuoden ajan käytettynä [ 2 ] soijapapuja on nykyään monissa elintarvikkeissa, [ 3 ] sekä perinteisissä että uusissa elintarvikkeissa, ja myös valmisruokien lisäaineena. [ 4 ] Perinteisistä soijavalmisteista löytyy käymättömistä tuotteista soijamaitoa ja tofua ja fermentoiduista soijakastiketta, misoa , nattoa tai tempehiä . Toisaalta soijapavut ovat soijaöljyn tuotannon perusta, jonka osuus maailman kasviöljyistä on lähes puolet. Mutta soijaa käytetään myös ainesosana tai lisäaineena kaikenlaisissa ruokavalmisteissa, kuten makkaroissa, pizzoissa, hampurilaisissa, leivonnaisissa ja jopa suklaassa. [ 4 ]
Sen lisäksi, että soijapavun viljely on erittäin arvokas tekijä, se auttaa ihmisiä, jos sitä harjoitetaan kausikiertoviljelyn puitteissa , koska se sitoo typpeä maaperään, joka loppuu muiden intensiivisten viljelykasvien harjoittamisen jälkeen. Amerikan manner on maailman suurin tuottaja: Argentiina , Bolivia , Kanada , Brasilia , Yhdysvallat ja Paraguay tuottavat lähes 90 % maailman tuotannosta. [ 5 ]
Etymologia
Sana "soija" sai alkunsa kiinalaisten (kantonilaisten) tai japanilaisten soijakastikkeen nimien turmeluksesta ( kiina ,豉油; jyutping , si6jau4 ; kantonilainen Yale , sihyàuh ) (醤油' shōyu' ? ) . [ 6 ]
Suvun etymologia, Glycine , tulee Linnaeukselta . Nimeäessään suvun Linnaeus totesi, että yhdellä suvun lajeista oli makea juuri. Makeuden perusteella kreikan sana makeaa glykós latinatettiin. [ 6 ] Suvun nimi ei liity aminohappoon glysiini . [ lainaus tarvitaan ]
Kuvaus
Soijapavut vaihtelevat kasvun, tavan ja korkeuden suhteen. Se voi kasvaa 20 cm:stä 1 metriin ja kestää vähintään 1 päivän itämisen.
Palot, varret ja lehdet ovat peitetty hienoilla ruskeilla tai harmailla karvoilla. Lehdet ovat kolmilehtisiä, 3-4 lehtiä per lehti ja ne ovat 6-15 cm pitkiä ja 2-7 cm leveitä. Lehdet putoavat ennen kuin siemenet ovat kypsiä. Suuret , huomaamattomat, itsestään hedelmälliset kukat ovat lehtien kainalossa ja ovat väriltään valkoisia, vaaleanpunaisia tai violetteja.
Hedelmä on karvainen palko , joka kasvaa 3-5 hengen ryhmissä, jokainen palo on 3-8 cm pitkä ja sisältää yleensä 2-4 (harvemmin enemmän) siementä , joiden halkaisija on 5-11 mm.
Siemenkuori on musta , ruskea, sininen, keltainen, vihreä tai kirjava. Kypsän palkokasvin ( Argentiinassa papu ) kuori on kova, vettä hylkivä ja suojaa sirkkalehteä ja hyposirkkaa (tai "alkiota") vaurioilta. Jos siemenkuori on rikki, siemenet eivät itä . Siemenessä näkyvää arpia kutsutaan hilumiksi (väriltään musta, ruskea, harmaa ja keltainen) ja sen toisessa päässä on mikropyylä eli pieni aukko siemenkuoressa, joka mahdollistaa veden imeytymisen itämisen. .
Siemenet, joissa on erittäin korkea proteiinipitoisuus , voivat kärsiä kuivumisesta , mutta silti säilyvät hengissä ja elpyvät imettyään vettä. [ 7 ]
Itäminen
Kasvun ensimmäinen vaihe on itävyys , joka ilmenee ensin siemenen ytimessä . [ 8 ] Tämä on juuren kasvun ensimmäinen vaihe, ja se tapahtuu ensimmäisten 48 tunnin aikana ihanteellisissa kasvuolosuhteissa. Ensimmäiset fotosynteettiset rakenteet , sirkkalehdet , kehittyvät hyposirkkarakenteesta , ensimmäisestä maaperästä nousevasta kasvirakenteesta. Nämä sirkkalehdet toimivat lehtinä ja ravinteiden lähteenä kehittymättömälle kasveille, tarjoten taimille ravintoa sen ensimmäisten 7–10 päivän aikana. [ 8 ]
Kypsytys
Ensimmäiset todelliset lehdet kehittyvät yksinkertaisten lehtien parina . [ 8 ] Tämän ensimmäisen parin jälkeen kypsät solmut muodostavat yhdistelmälehtiä, joissa on kolme lehteä. Kypsät kolmilehtiset lehdet, joissa on kolmesta neljään lehtiä per lehti, ovat yleensä 6–15 cm pitkiä ja 2–7 cm leveitä. Ihanteellisissa olosuhteissa varren kasvu on jatkuvaa ja tuottaa uusia solmuja joka neljäs päivä. Ennen kukintaa juuret voivat kasvaa 1,9 cm (0,75 tuumaa) päivässä. Jos rhizobia on läsnä, juurisolmu alkaa, kun kolmas kyhmy ilmestyy. Nodulaatio jatkuu yleensä 8 viikkoa ennen kuin symbioottinen infektioprosessi stabiloituu. [ 8 ] Soijapapukasvin lopulliset ominaisuudet vaihtelevat, ja sen muotoon vaikuttavat tekijät, kuten genetiikka, maaperän laatu ja ilmasto; kuitenkin täysin kypsät soijapapukasvit ovat tyypillisesti 20-50 tuumaa (51-127 cm) korkeita. [ 9 ] ja niiden juurtumissyvyys on 76-152 cm (30-60 tuumaa). [ 10 ]
Bloom
Kukinta käynnistyy päivän pituuden mukaan, ja se alkaa usein, kun päivät ovat lyhyempiä kuin 12,8 tuntia. [ 8 ] Tämä ominaisuus on kuitenkin erittäin vaihteleva, sillä eri lajikkeet reagoivat eri tavalla päivän pituuden muuttumiseen. [ 11 ] Soijapavut muodostavat huomaamattomia, itsestään hedelmällisiä kukkia, jotka kasvavat lehtien kainalossa ja ovat väriltään valkoisia, vaaleanpunaisia tai violetteja. Soijalajikkeesta riippuen solmujen kasvu voi pysähtyä kukinnan alkaessa. Lajikkeita, jotka jatkavat kyhmyjen kehittymistä kukinnan jälkeen, kutsutaan "indeterminateiksi" ja ne sopivat paremmin ilmastoon, jossa kasvukausi on pidempi. [ 8 ] Soijapavut usein pudottavat lehdet ennen kuin siemenet ovat täysin kypsiä.
Siementen kestävyys
Kypsän pavun kuori on sitkeä, vedenpitävä ja suojaa sirkkalehteä ja hyposirkkaa (tai "alkiota") vaurioilta. Jos siemenkuori halkeilee, siemen ei pysty itämään . Siemenkuoressa näkyvää arpia kutsutaan hilumiksi (värejä ovat musta, ruskea, beige, harmaa ja keltainen), ja helman toisessa päässä on munasolu tai pieni aukko siemenen siemenkuoressa. , jonka päätehtävänä on mahdollistaa veden imeytyminen itämiseen.
Jotkut siemenet, kuten soijapavut, jotka sisältävät erittäin paljon proteiinia , voivat kärsiä kuivumisesta , mutta säilyvät hengissä ja elpyvät imettyään vettä. A. Carl Leopold aloitti tämän kyvyn tutkimisen Cornellin yliopiston Boyce Thompson Institute for Plant Researchissa 1980 -luvun puolivälissä. Hän havaitsi, että soijapavuissa ja maississa on useita liukoisia hiilihydraatteja , jotka suojaavat solujen elinkelpoisuutta infektioilta. [ 12 ] 1990-luvun alussa hänelle myönnettiin patentit kalvojen ja biologisten proteiinien suojaamiseen kuivassa tilassa.
Typen sitomiskyky
Kuten monet palkokasvit, soijapavut voivat sitoa ilmakehän typpeä rhizobia-ryhmän symbioottisten bakteerien vuoksi. [ 13 ]
Luokittelu
Glycine -suvun nimen esitteli alun perin Linnaeus (1737) Genera Plantarum -julkaisun ensimmäisessä painoksessa . Sana glysiini tulee kreikan sanasta -glykys (makea) ja viittaa luultavasti päärynänmuotoisten syötävien mukuloiden ( kreikaksi selleri ) makeuteen, jota tuottaa palko- tai ruohoinen kiipeilyköynnös, Glycine apios , joka tunnetaan nykyään nimellä Apios americana . Viljelty soijapapu ilmestyi ensimmäisen kerran julkaisussa Species Plantarum , Linnaeus, nimellä Phaseolus max L. Yhdistelmä, Glycine max (L.) Merr. , jonka Merrill ehdotti vuonna 1917, on tullut tämän kasvin kelvollinen nimi.
Kuten muidenkin pitkään kesytettyjen viljelykasvien, nykyaikaisten soijapapujen sukulaisuutta luonnonvaraisten lajien kanssa ei voida enää jäljittää millään varmuudella. Se on kulttuurilajike , jolla on suuri määrä lajikkeita.
Suku Glycine Wild. se on jaettu kahteen alasukuun: glysiini ja soija . Soijapapujen alasukuun Moench kuuluu viljelty soija, G. max (L.) Merr. , ja luonnonvaraiset soijapavut: G. soya Siebold & Zucc. Molemmat lajit ovat yksivuotisia . Soijapavut kasvavat vain viljelyssä, kun taas G. soija kasvaa villinä Kiinassa, Japanissa, Koreassa, Taiwanissa ja Venäjällä. Glysiinisoija on soijapapujen villi esi-isä: villi emo. Nykyään Glycine -alasuku koostuu vähintään 16 luonnonvaraisesta monivuotisesta lajista: esimerkiksi Glycine canescens ja G. tomentella Hayata , joita löytyy Australiasta ja Papua-Uudesta-Guineasta. [ 14 ]
Siemenen kemiallinen koostumus
| Soijapapu, kypsät siemenet, ensisijainen | ||
|---|---|---|
| Ravintoarvo per 100 g | ||
| Energiaa 446kcal 1866kJ | ||
| hiilihydraatteja | 30,16 g | |
| • Sokerit | 7,33 g | |
| • Ravintokuitu | 9,3 g | |
| rasvat | 19,94 g | |
| proteiinia | 36,49 g | |
| Vesi | 8,54 g | |
| Retinoli (vitamiini A) | 1 μg (0 %) | |
| B6- vitamiini | 0,377 mg (29 %) | |
| B12 -vitamiini | 0 μg (0 %) | |
| C-vitamiini | 6 mg (10 %) | |
| k-vitamiini | 47 μg (45 %) | |
| Kalsium | 277 mg (28 %) | |
| Kupari | 1 658 mg (0 %) | |
| Rauta | 15,70 mg (126 %) | |
| Magnesium | 280 mg (76 %) | |
| kalium | 1797 mg (38 %) | |
| Natrium | 2 mg (0 %) | |
| Sinkki | 4,89 mg (49 %) | |
| % aikuisille suositellusta päiväannoksesta . | ||
Soijapavuissa oleva öljy ja proteiinit edustavat yhdessä noin 60 % kuivan siemenen painosta; proteiinia 40% ja öljyä 20%. Loput koostuu 35 % hiilihydraateista ja noin 5 % tuhkasta . Lajikkeet sisältävät noin 8 % siemenkuorta, 90 % sirkkalehtiä ja 2 % hyposirkka- tai itukirveitä.
Siinä on korkea laadukas proteiinipitoisuus. Joitakin sen johdannaisia kulutetaan lihatuotteiden korvikkeena. Aikuisten täytyy syödä 8 aminohappoa (lapset 9) niistä 20 aminohaposta, jotka tarvitaan proteiinien tuottamiseen ruokavaliollaan. Täydellisimmät proteiinit eli kaikki tarvittavat aminohapot löytyvät yleensä eläinperäisistä elintarvikkeista. Kuitenkin soijapavut tarjoavat 8 välttämätöntä aminohappoa aikuisiässä, vaikka metioniinin tarjonta on melko niukkaa; mutta tämä voidaan helposti kompensoida sisällyttämällä päivittäiseen ruokavalioon seesaminsiemeniä (joissa on suhteellisen korkea metioniinipitoisuus ), viljat (kuten kaura, maissi tai musta riisi), pähkinöitä (kuten maapähkinöitä ja manteleita) tai palkokasveja .
Tärkeimmät hiilihydraatit kypsissä soijapavuissa ovat disakkaridi-sakkaridi (2,5 - 8,2 %), trisakkaridiraffinoosi ( 0,1 - 1,0 %), joka koostuu sakkaroosimolekyylistä, joka on liitetty galaktoosimolekyyliin , ja stakyoositetrasakkaridi 41,4 % (alkaen) ) koostuu sakkaroosimolekyylistä, joka on liitetty kahteen galaktoosimolekyyliin. Oligosakkaridit raffinoosi ja stakyoosi suojaavat siemeniä kuivumiselta, mutta nämä ovat sulamattomia sokereita ja lisäävät ilmavaivoja ja vatsavaivoja ihmisillä ja muilla yksimahaisilla eläimillä. Digestoitumattomat oligosakkaridit hajoavat suolistossa mikro-organismien toimesta, jolloin muodostuu kaasuja, kuten hiilidioksidia, vetyä ja metaania.
Koska liukoisia soijapapuhiilihydraatteja löytyy herasta ja ne hajoavat käymisen aikana, soijatiiviste, soijaproteiini, tofu, soijakastike ja itäneet pavunidut eivät aiheuta ilmavaivat. Toisaalta oligosakkaridien, kuten raffinoosin ja stakyoosin, nauttimisella voi olla joitain edullisia vaikutuksia paksusuolen bifidobakteerien toiminnan edistämisessä mädäntyviä bakteereja vastaan.
Suurin osa soijaproteiinista on suhteellisen lämmönkestävää varastoproteiinia. Tämä stabiilisuus mahdollistaa sellaisten elintarvikkeiden valmistuksen, jotka on kypsennettävä korkeissa lämpötiloissa, kuten tofua , soijamehua ja teksturoituja kasviproteiineja (soijajauhoja), jotka on kypsennettävä erittäin korkeissa lämpötiloissa.
Soijapapujen liukenemattomat hiilihydraatit ovat selluloosan, hemiselluloosan ja pektiinin monimutkaisia polysakkarideja. Suurin osa soijapavuissa olevista hiilihydraateista voidaan luokitella niin kutsuttuun ravintokuituun.
Soijan pääkomponentit ovat:
Isoflavonit (fytoestrogeenit): dadzeïna, genisteiini. Ne ovat heterosyklisiä fenoleja, joiden rakennekaava on samanlainen kuin estradiolin. Proteiinit: pääasiassa glysiini ja kaseiini. Hiilihydraatit: holosidit, pentosaanit ja galaktogeeniset. Muut: lipidit, fosfolipidit, sterolit (sitosteroli, stigmasteroli), karotenoidi- ja antosyaniinipigmentit, entsyymit (amylaasi, proteaasi, ureaasi), vitamiinit (B, D, E), steroidiset saponosidit, inositoliheksafosfaatti (IP6), kuidut (idut) varsinkin) jne
Diffuusio
1900- luvun alkuun asti soijapalkojen ja niiden johdannaisten viljely ja ihmisravinto rajoittuivat nykyisen Kiinan , Taiwanin , Korean , Japanin ja Vietnamin alueisiin . Sen leviäminen lännessä johtuu suurelta osin amerikkalaisen George W. Carverin tutkimuksista . Hän ei vain arvostanut sen käyttöä ihmisravinnoksi, vaan oli yksi edelläkävijöistä ehdottaessaan soijajohdannaisten käyttöä muovien ja polttoaineiden valmistukseen . biodiesel ). Kuitenkin massaviljely lännessä (erityisesti Amerikan Keskilännessä ja Argentiinan , Brasilian , Oriente de Bolivian , Uruguayn ja Paraguayn maatalousalueilla ) alkoi vasta 1970- luvulla ja saavutti huippunsa 1990- luvulla . korvaa monissa tapauksissa aidolle viljalle ( vehnä , maissi jne. ) tai karjalle varatut alueet ja jopa uhkaavat metsäalueet . "Keltaisten soijapapujen" (Glycine max) ja "vihreiden soijapapujen" ( Vigna radiata ) vastaavuudesta vallitsee laaja sekaannus .
Käyttää
Sitä käytetään monissa tuotteissa, jotka voivat korvata muita eläinperäisiä tuotteita. [ lainaus tarvitaan ]
Soijaa käytetään myös proteiinipitoisuutensa vuoksi eläinten rehuna, soijajauhon muodossa , jossa se kilpailee kansainvälisesti kalajauhon kanssa .
Vaikka soijapapujen kansainvälinen hintaero on huomattavasti pienempi, se on samansuuntainen kuin kalajauhon hinta. Kun soijapapuja on vähän, kalajauhon hinta nousee automaattisesti ja päinvastoin.
Palkokasvien korkea proteiinipitoisuus (sisältää kaikki kahdeksan välttämätöntä aminohappoa ) tekee siitä erinomaisen lihan korvikkeen vegaanikulttuureissa . Sivutuotteet, kuten soijamaito tai soijaliha , uutetaan soijapavuista .
Se on yleisesti kulutettu ruoka itämaissa, kuten Kiinassa ja Japanissa , sekä tuoreena (keitettynä paloina tai edamamena ) että jalostettuna. Siitä saadaan erilaisia johdannaisia, kuten soijaöljyä, soijakastiketta , soijapavun ituja , tofua , nattōa tai misoa . Tausi saadaan viljasta , joka on suolattu ja fermentoitu soijapapu, jota käytetään laajalti kiinalaisissa ruoissa. Jotkut johdannaiset:
- Soijamaito: perinteinen aasialainen tuote, joka saadaan jauhetuista siemenistä, uutetaan kuumana vedessä ja keitetään.
- Tofu tai soijajuusto: koaguloitunut soijamaito, jossa on magnesiumsuoloja, perunaa tai etikkaa; kosteus vaihtelee valmisteiden ja ikääntymisen mukaan;
- Tempeh: kuoritut siemenet, keitetty vedessä ja fermentoitu 24-48 tuntia sienestä; sinulla on viipaloituja ja paistettuja muotoja.
- Yuba : Se on soijamaidon "kermaa". Sitä käytetään kasvis- ja vegaanisessa ruoanlaitossa korvaamaan eläintuotteita.
- Itämaiselle keittiölle tyypillisiä fermentoituja tuotteita, kastikkeita ja juomia.
Edut ja ominaisuudet
- Hypoglykemia : vähentää sokerin määrää veressä ( diabeteksen hoito ).
- Proteiinin lähde ruokavaliossa [ 15 ]
- Ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksia; alentaa kolesterolia . [ 16 ]
- Lievittää vaihdevuosien ja kuukautiskierron häiriöitä esittämällä:
- Isoflavonoidit : hypokolesterolisoiva vaikutus.
- Fytoestrogeenit : kasviperäiset estrogeenit .
- Ehkäisee osteoporoosia vähentämällä naisten estrogeenia.
- Soijasta saadaan erilaisia johdannaisia, kuten soijajuoma tai tofu , erinomaisia ruokia laktoosi-intoleranssille tai maitoproteiinille allergisille.
- Lipidikoostumuksensa ansiosta saadaan johdannaisia, kuten lesitiiniä , joita maatalouselintarviketeollisuus käyttää ainesosana. Soijalesitiini on erittäin kaloripitoista, noin 763 kcal per 100 grammaa [ 17 ] , periaatteessa koska se on lipidejä, joten sen kulutuksen tulisi olla kohtalaista.
Suhde terveyteen
Vaikka riippumattomista lähteistä tehdyt tutkimukset suosittelevat sen päivittäistä käyttöä raskaana oleville naisille, nuorille ja alle 5-vuotiaille lapsille ja että jotkut tutkijat väittävät, että soijan suuri osuus kasviestrogeenista voi aiheuttaa hormonaalisia ongelmia, kun sitä käytetään ihmisten ravinnoissa, erityisesti lapsilla. Tämä vaikutus ilmenee vain silloin, kun soija ei ole osa tasapainoista ruokavaliota. [ 18 ]
Jotkut tutkimukset väittävät, että soijassa olevat fytoestrogeenit voivat vaikuttaa siittiöiden laatuun ja vähentää siittiöiden määrää . [ 19 ] [ 20 ] Sitä vastoin muut tutkimukset osoittavat, että on tieteellistä näyttöä siitä, että soija-isoflavoneilla ei ole feminisoivaa vaikutusta miehiin, eivätkä ne aiheuta hormonaalista epätasapainoa, eivätkä vaikuta testosteronin kokonaistasoon eivätkä siittiöön. laatu. [ 21 ] [ 22 ] Vaikka isoflavonimolekyylit ovat hyvin samanlaisia kuin estrogeeni, niiden vaikutukset kehoon ovat hyvin erilaisia. Soijapavut ja prosessoidut elintarvikkeet eivät ole niitä, joilla on korkein "fytoestrogeenin kokonaispitoisuus" ruoassa. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että elintarvikeryhmät, joissa kasviestrogeenit ovat korkeimmat 100 grammaa kohden, olivat pähkinät ja öljysiemenet, soijatuotteet, viljat ja leivät, palkokasvit, lihatuotteet, erilaiset prosessoidut elintarvikkeet, jotka voivat sisältää soijaa, vihanneksia ja hedelmiä. [ 23 ]
Soija on täydellinen proteiinin lähde PDCAAS -indeksin mukaan, ja ensimmäinen rajoittava aminohappo ( metioniini ) on.
Siirtogeeniset soijapavut
Kasvin sisäinen lannoitus
On erittäin tärkeää lannoittaa soijapapukasveja paremman maatalouden tuoton saamiseksi. Soijapavun tuotannossa käytetty päälannoite on kalsium-superfosfaatti tai yksinkertainen superfosfaatti, jota levitetään siemenen kylvöhetkellä – tästä syystä sitä kutsutaan hapateeksi –, joka täyttää sadon P- fosforin , S - rikin ja kalsium - C :n tarpeen. Ostettava määrä vaihtelee välillä 50-100 kg/ha. Palkokasvina kasvi yhdistyy symbioottisesti Bradyrhizobium -suvun bakteerien kanssa ja muodostaa kyhmyjä, jotka pystyvät sitomaan typpeä ilmasta. [ lainaus tarvitaan ]
Maailmantuotanto
;; ISO_3166-1 , muut 86; muuta 86 maata.
Kahdeksan parasta maata tuottivat 94,82 % vuonna 2016.
| Tärkeimmät soijapapujen tuottajat (2019) (miljoonaa tonnia) | |
|---|---|
 Brasilia |
114.26 |
 USA |
96,79 |
 Argentiina |
55.26 |
 Kiina |
15.72 |
 Intia |
13.26 |
 Paraguay |
8.52 |
 Kanada |
6.04 |
 Venäjä |
4.35 |
 Ukraina |
3.69 |
 bolivia |
2.99 |
| maailman yhteensä | 320,93 |
Lähde [ 26 ]
Taksonomia
Glycine max on kuvattu ( L. ) Merr. ja julkaistu julkaisussa An Interpretation of Rumphius's Herbarium Amboinense 274. 1917. [ 27 ]
- Synonyymi
- Dolichos soija L.
- Glycine angustifolia Miq.
- Glycine gracilis Skvortsov
- Glycine hispida ( Moench ) Maxim.
- Glysiini soija sensu auct.
- Phaseolus max L.
- soija angustifolia Miq.
- soijapapu hispida Moench
- soijapapu japonica Savi
- soija max ( L. ) Piper
- soija soija H.Karst.
- soijapapu viridis Savi [ 28 ]
.jpg)
Viitteet
- ↑ Espanjan kielen kuninkaallinen akatemia (2005). «Pan-latinalaisamerikkalainen epäilyksen sanakirja, soija» . Haettu 6. kesäkuuta 2021 .
- ↑ Una altra connexió soia, Joandomènec Ros, Catedràtic d'Ecologia de la Universitat de Barcelona, Haettu 20.03.2006, Diàlegs, sivu 22.
- ↑ Mian N. Riaz. Olen sovellus ruoka-alalla. Boca Raton: CRC Press, 2006. ISBN 0-8493-2981-7 .
- ↑ a b Els Problems de la soia, Joandomènec Ros, Catedràtic d'Ecologia de la Universitat de Barcelona, Haettu 20.2.2006, Diàlegs, sivu 22.
- ↑ FAO (joulukuu 2020). "Maailman soijapapujen tuotanto" . Haettu 23.4.2020 . INTA EEA:n teknikot: Agronomit Eduardo Martellotto ja Pedro Salas, geologi Edgar Lovera (toukokuu 2001). "Soijapavun monokulttuurin vaikutus" . Haettu 23. huhtikuuta 2009 .
- ^ a b Hymowitz, T.; Newell, CA (1. heinäkuuta 1981). Glysiini-suvun taksonomia, soijapapujen kesyttely ja käyttö. Economic Botany 35 ( 3): 272-88. ISSN 0013-0001 . S2CID 21509807 . doi : 10.1007/BF02859119 .
- ^ Blackman SA, Obendorf RL, Leopold AC (syyskuu 1992). "Kypsyvät proteiinit ja sokerit kehittyvien soijapapujen siementen kuivumissietokyvyssä" . Plant Physiol. 100 (1): 225-230. PMC 1075542 . PMID 16652951 . doi : 10.1104/pp.100.1.225 .
- ↑ abcdf Purcell , Larry C .; _ Salmeron, Montserrat; Ashlock, Lanny (2014). uaex.edu/publications/pdf/mp197/chapter2.pdf “Luku 2” . Arkansas Soijapavun tuotantoopas - MP197 . Little Rock, AR: University of Arkansas Cooperative Extension Service. s. 1-8 . Haettu 21. helmikuuta 2016 .
- ↑ Purcell, Larry C.; Salmeron, Montserrat; Ashlock, Lanny (2000). pdf "Luku 19: Faktaa soijapavuista" . julkaisussa University of Arkansas Cooperative Extension Service, toim. Arkansas Soijapavun tuotantoopas - MP197 . Little Rock, AR. s. 1 . Haettu 5. syyskuuta 2016 .
- ↑ Bennett, J. Michael; Retoriikka, emeritus; Hicks, Dale R.; Naeve, Seth L.; Bennett, Nancy Bush (2014). Minnesotan soijapeltokirja . St Paul, MN: University of Minnesota Extension. s. 33. Arkistoitu osoitteesta edu/agriculture/soybean/docs/minnesota-soybean-field - book.pdf alkuperäinen 30.9.2013 . Haettu 16. syyskuuta 2016 .
- ↑ Shurtleff, William; Aoyagi, Akiko (2015). Soijapapujen ja soijapapuruokien historia Ruotsissa, Norjassa, Tanskassa ja Suomessa (1735-2015): laajasti selitetty bibliografia ja lähdekirja . Lafayette, CA: Soyinfo Center. s. 490. ISBN 978-1-928914-80-8 .
- ↑ Blackman, SA; Obendorf, RL; Leopold, AC (1992). "Kypsytysproteiinit ja sokerit kehittyvien soijapapujen siementen kuivumisen sietokyvyssä". Plant Physiology 100 (1): 225-30. PMID 16652951 . doi : 10.1104/pp.100.1.225 .
- ↑ Jim Deacon. "Typpikierto ja typen kiinnitys" . Edinburghin yliopiston solu- ja molekyylibiologian instituutti.
- ↑ http://www.nsrl.uiuc.edu/news/nsrl_pubs/sbr1995/ArticleID.pdf Arkistoitu 26.3.2009 Wayback Machinessa .
- ↑ "Soija: MedlinePlus Medical Encyclopedia" . medlineplus.gov . Haettu 23. toukokuuta 2022 .
- ↑ Soijan kulutus alentaa "pahaa" kolesterolia
- ^ "Food Data Central" . fdc.nal.usda.gov . Haettu 3.9.2022 .
- ^ "Glycine max Merrill." . SpringerReference (Springer-Verlag) . Haettu 12. marraskuuta 2018 .
- ^ Chavarro JE, Toth TL, Sadio SM, Hauser R. (2008). Soijaruoan ja soijaisoflavonin saanti suhteessa siemennesteen laatuparametreihin miehillä hedelmättömyysklinikalta 23 . Hum Play s. 2584-2590.
- ^ "Arkistoitu kopio" . Arkistoitu alkuperäisestä 24. tammikuuta 2009 . Haettu 20. helmikuuta 2009 .
- ↑ http://www.clinsci.org/cs/100/0613/1000613.pdf
- ↑ http://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/abstract
- ^ Thompson LU, Boucher BA, Liu Z, Cotterchio M, Kreiger N (2006). Kanadassa kulutettujen elintarvikkeiden fytoestrogeenipitoisuus, mukaan lukien isoflavonit, lignaanit ja kumestaani. Nutr Cancer 54 (2): 184-201. PMID 16898863 . doi : 10.1207/s15327914nc5402_5 .
- ↑ ISAAA , kaupallistetun biotekniikan/gm-kasvien maailmanlaajuinen asema: 2009 Ensimmäiset neljätoista vuotta, 1996-2009.
- ↑ FAO :n tuotanto / Viljely
- ^ "FAO:n elintarvike- ja maatalousjärjestön soijapavun tuotanto " .
- ^ " Glycine max " . Tropicos.org. Missourin kasvitieteellinen puutarha . Haettu 4. kesäkuuta 2014 .
- ↑ http://www.eol.org/taxa/16434614
- "Genisteinin, monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA) ja D3- ja K1-vitamiinien yhdistelmän vaikutus luun mineraalitiheyteen (BMD-) postmenopausaalisilla naisilla: satunnaistettu, lumekontrolloitu kaksoissokkoutettu pilottitutkimus", Lappe J, et al. Eur J Nutr 2013 helmikuu;52(1):203-215. PMID 22302614
