Ammende gris
Som pattegris (fra oldhøjtysk spunni " patte , bryst", middelhøjtysk spünne-värchelin ) eller pattegris er køkken sprogligt unge grise , dvs. grise , der er nævnt, stadig drikker mælk. De slagtes, når de er omkring seks uger gamle og vejer omkring tolv til tyve kilo og steges ofte eller grilles hele (uden slagteaffald) . Det kød af smågrise er særligt sart, lys og mild smag.
Diegivning svin er, hvad sit navn fra de gamle germanske "spenen" die hjælp af "Spana", ordet for patten på yveret hos tamsvin. Der henvises således ikke til flisen, som pattegrisen steges over, men til den stadig unge alder.
Der bruges for det meste dyr, der ikke er egnede til hurtig og følelsesløs kastration , som det er sædvanligt med svin i Tyskland, såsom kryptorchider , og som ikke længere kan holdes uden kastration, fordi de ellers ville udvise uønsket adfærd og / eller udvikle vildsvinet lugt .
galleri
En pattegris på kulgrillen
Ammende gris i grillkurven på gasgrillen
Grise på Boqueria -markedet i Barcelona
Ammende gris i en lerfrakke
Ammende grisestation ved Tollwood Festival 2012
Ammende gris i Bali, Indonesien
