Stanol ester - Stanol ester

For ikke at forveksle med Sterol ester .
Plant Stanol Ester

Stanolestere er en heterogen gruppe af kemiske forbindelser, der vides at reducere niveauet af lavdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol i blodet ved indtagelse, dog i meget mindre grad end receptpligtige lægemidler såsom statiner . Udgangsmaterialet er phytosteroler fra planter. Disse hydrogeneres først for at give en plantestanol, som derefter esterificeres med en blanding af fedtsyrer, der også stammer fra planter. Plantestanolestere findes naturligt i små mængder i frugt, grøntsager, nødder, frø, korn, bælgfrugter og vegetabilske olier.

Stanolestere tilsættes ofte til raps olie baseret margarine eller andre fødevarer for sine sundhedsmæssige fordele. Undersøgelser har vist, at forbrug på cirka 2-3 gram om dagen giver en reduktion i LDL-kolesterol på cirka 10-15%.

Selve forbindelsen passerer gennem tarmen , hvor meget lidt kommer ind i blodstrømmen eller lymfe . Dens tilstedeværelse i tarmen reducerer imidlertid både mængden af kolesterol, kroppen absorberer fra mad, og reabsorptionen af ​​kolesterolkomponenten i galde . På trods af en veldokumenteret kolesterolsænkende effekt er der ingen tilgængelige data, der tyder på, at funktionelle fødevarer suppleret med plantesterolestere reducerer kardiovaskulære hændelser. De bruges i fødevarer såsom Benecol .

Sterolestere kan også bruges til samme formål. Disse forbindelser har samme virkning for LDL, men de absorberes delvist af kroppen. Virkningerne af højere serumniveauer af sterolplanter er endnu ikke fuldstændigt forstået.

Plant stanoler i naturen

Plantesteroler er kolesterollignende molekyler, der findes i alle plantefødevarer, med de højeste koncentrationer i vegetabilske olier . Plantesteroler er planteækvivalenter af kolesterol og har en meget lignende molekylær struktur. Ifølge deres struktur kan de opdeles i steroler og stanoler, idet stanoler er en mættet undergruppe af steroler.

Plant stanoler i menneskelig ernæring

Hovedartikel: Phytosterol § Sterol vs stanol

Plantestanoler er til stede i små mængder i menneskelig kost. Deres vigtigste kilder er fuldkornsfoder , hovedsagelig hvede og rug . Det daglige indtag af stanoler i den gennemsnitlige vestlige kost er cirka 60 mg/d, mens indtagelsen af ​​plantesteroler er cirka 150–300 mg/d, og kolesterolindholdet er 500–800 mg/d. De relativt lave naturlige niveauer af stanoler i kosten er for lave til at have en signifikant effekt på serumkolesterolniveauer .

Efter beviser fra toksikologiske undersøgelser og talrige kliniske forsøg er stanoler karakteriseret som sikre af myndigheder i flere EU -lande og af US Food and Drug Administration (FDA).

Struktur og egenskaber

Stanolestere er en mættet undergruppe af sterolestere. Plantestanolestere i Benecol -produkter er fedtsyreestere af plantesteroler. Steroldelen af ​​molekylet er sitostanol eller campestanol, mens fedtsyreresten stammer fra forskellige vegetabilske olier.

Plantestanolestere har følgende fysiske egenskaber:

  • Fedtagtig med en voksagtig tekstur
  • Cremet hvid farve i fast form
  • Tyktflydende klar væske med en lysegul farve, intetsigende lugt og smag
  • Uopløseligt i vand og opløseligt i fedt (hydrofobt)
  • Viskositet højere end triglyceridolien med samme fedtsyresammensætning.

Disse fysiske egenskaber kan skræddersys ved at ændre fedtsyresammensætningen. I forskellige teknologiske anvendelser af Benecol -produkter vælges fedtsyredelen, så smelteegenskaberne, tekstur og andre egenskaber ved plantestanolesteren ligner egenskaberne for det fedt, den erstatter.

Oxidativ og forarbejdningsstabilitet

Under normale opbevarings- og madlavningsforhold er plantestanolestere meget stabile, fordi de er mere modstandsdygtige over for oxidation end de mest almindelige vegetabilske olier .

Brug af plantestanolestere i fødevareapplikationer i stedet for konventionelle fedtstoffer reducerer ikke slutproduktets holdbarhed. Som det er tilfældet med alle fedtstoffer og olier, bør stanolestere beskyttes mod varme, luft og lys for at forhindre oxidation. Hvis langtidslagring er påkrævet, nedkøles plantestanolestere typisk i fast form. Desuden kan de sædvanlige antioxidanter sættes til plantestanolesterprodukter, som de er til andre olier eller fedtstoffer for at minimere oxidation.

Sænkning af kolesterol

Hovedartikel: Phytosterol § Sterol vs stanol

Forstærket plantestanoler har vist sig at reducere kolesterol i et antal randomiserede, placebokontrollerede dobbeltblinde kliniske forsøg . Imidlertid blev absolut ingen effekt på kliniske endepunkter såsom CVD eller dødelighed påvist.

Dobbelt effekt af plantestanol

Plantestanol reducerer både kolesterol- og plantesterolniveauer i serum. Dette kan have betydning, da forhøjede plantesterolkoncentrationer er blevet identificeret som en uafhængig risikofaktor for koronar hjertesygdom (CHD). To ABC -transportører (ABCG5 og ABCG8) spiller en vigtig rolle i reguleringen af ​​tarmabsorptionen af ​​plantesteroler ved at udskille tidligere absorberede plantesteroler fra enterocytterne tilbage til tarmlumen .

Mutationer i disse transportproteiner fører til en sjælden medfødt sygdom kaldet sitosterolæmi, som er karakteriseret ved:

  • stærkt forhøjede serum -plantens sterolkoncentrationer,
  • normale til moderat forhøjede serumkolesterolkoncentrationer og
  • en høj risiko for at udvikle CHD i en meget tidlig alder.

Det blev for nylig vist, at polymorfismer i ABCG5- og ABCG8-generne bidrager til at ændre serumplantens sterolniveauer hos raske, ikke-sitosterolæmiske individer. Endvidere har flere epidemiologiske undersøgelser vist, at risikoen for at udvikle hjertesygdomme synes at være øget selv ved mere "normale" plantesterolniveauer. Da det viste sig, at statiner øger serumkoncentrationer af plantestere i serum, bør patienter sandsynligvis ikke behandles med statiner alene, men med en kombinationsbehandling, der fokuserer samtidigt på at forbedre serumlipoproteinprofilen og sænke serumplanterolkoncentrationer.

Kolesteroloptagelse

Den molekylære virkningsmåde for stanoler er blevet beskrevet i flere prækliniske og kliniske forsøg og kan opdeles i to trin:

  • Trin 1: Kolesterolabsorption sker via dannelsen af miceller med galdesyrer . Stanoler fortrænger kolesterol fra disse miceller, så mindre kolesterol absorberes. Stanoler skal tages som en del af et måltid for at blive inkorporeret i micellerne.
  • Trin 2: In vitro -undersøgelser har vist, at stanoler aktiverer LXR alfa-, LXR beta- og ABCA1 -transportproteiner . Det antages således, at stanoler virker i enterocytter ved at aktivere udskillelsen af ​​kolesterol tilbage i tarmlumen . Kun stanoler har vist sig at bevare deres virkningsfuldhed i langtidsbehandling, sandsynligvis på grund af den minimale absorption af stanoler og dermed deres manglende virkning på galdesyre metabolisme .

Som en konsekvens af den reducerede absorption af kolesterol kan absorptionen af ​​andre fedtopløselige komponenter end kolesterol, såsom vitaminer og antioxidanter , også reduceres. Ligesom kolesterol transporteres carotenoider og tocopheroler af lipoproteiner . Da antallet af LDL -partikler i omløb falder efter forbrug af plantesteroler eller stanoler, falder plasmakoncentrationer af carotenoider og tocopheroler også. Det er derfor, disse antioxidanter ofte er standardiseret til plasmalipidkoncentrationer.

Resultaterne af randomiserede, placebo -kontrolleret forsøg med virkningerne af plantesteroler eller stanoler på fedtopløselige vitaminer og antioxidanter blev sammenfattet i 2003. Signifikante reduktioner blev kun set i kliniske forsøg for kulbrinte carotenoider . Disse reduktioner skyldes sandsynligvis reduceret absorption og lavere plasmakoncentrationer af bæreren, LDL.

Efter korrektion for kolesterolniveauer forblev kun reduktionen i β-caroten- niveauet. Det er imidlertid vigtigt, at carotenoid- og tocopherolniveauerne forblev inden for de normale områder. Kliniske forsøg viste også, at når man fulgte den anbefalede kost, herunder forbrug af grøntsager og frugt, faldt carotenoidniveauerne ikke. Plasmakoncentrationer af retinol (vitamin A), 25-hydroxyvitamin D og vitamin K påvirkes ikke af plantens steroler og stanoler i kosten.

Se også

Referencer

Yderligere læsning

eksterne links