Pignolata - Pignolata
 En pignolata fra Messina , med både chokolade og citronglasur
| |
| Type | Bagværk |
|---|---|
| Oprindelsessted | Italien |
| Hovedingredienser | Wienerbrøddej, chokolade og citronsmag /sirup |
Pignolata ( siciliansk : Pignulata ) er et siciliansk wienerbrød, der stammer fra Messina og også er almindeligt i Calabrien . Det er et blødt wienerbrød, dækket af chokolade og sirup eller glasur med citronsmag . Denne wienerbrød er halvt dækket eller iset i den ene smag og den anden halvdel i den anden smag, som hærder, når pignolata er klar til at blive serveret. Hver wienerbrød serverer flere personer og er beregnet til at blive skåret i små stykker, når den serveres. På Sicilien blev denne dessert lavet til Carnevale, den sidste fest før fasten begynder på askeonsdag.
Pignolata kan også laves af små portioner af stegt wienerbrød, som store perler, i en varm honningssovs, med hakkede mandler eller hasselnødder. Inden servering lægges de på en tallerken, som en krone, med hakkede nødder drysset over toppen.
